Une bergerie ancienne perdue dans la colline (la Jasse) qui appartenait jadis à un dénommé Castel : voilà l'explication de nom.
Montpeyroux est un lieu charmant pour s’y arrêter et c’est là que pascal Rivière a choisi de faire son vin : ses vins devrait-on dire parce que c’est 3 cuvée de rouge, un rosé et bientôt un blanc qui compose la gamme de sa production sur les 7 hectares qui composent ce domaine.
Pascale Rivière exploite 6 terroirs différents autour de Montpeyroux et joue sa partition autour de la syrah, du grenache, du carignan et du cinsault pour les rouges et de 7 cépages pour les blancs.
Ce qui frappe à la dégustation des vins de Pascale Rivière, c’est cette griffe marquée au sceau de la fraîcheur sans jamais rien renier de l’identité Languedocienne : des vins, qui si on prend la peine de les rechercher et de les goûter mettent définitivement fin au sempiternel débats sur l’hypothétique opposition des vins septentrionaux et méridionaux.
La cuvée la Jasse illustre on ne peut mieux cette réflexion, mais ce n’est pas que cela : c’est également un vin admirable, un de ceux qui marquent le dégustateur en quête d’émotion.
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