Bouchard Père et fils, Nuits Saint Georges 1er cru Les Cailles 2006
J'ai eu la chance de boire dernièrement quelques vins de la Maison Bouchard sur quelques millésimes récents. Si j'avoue toujours un grand faible pour le Volnay Caillerets, le premier cru de Nuits Saint Georges, les Cailles que je ne connaissaispas m'a également beaucoup plu.
Pourtant dans un millésime difficile, un de ceux que l'on dit "millésime de vignerons", il s'est montré particulièrement fin et élégant, quand la réputation de l'appellation laisse augurer des vins plutôt virils.
J'ai également découvert un autre Volnay produit par cette maison, le Clos des Chênes sur le millésime 2004 qui est un vin vraiment impressionnant par son potentiel. Sans doute moins subtil que le Cailleret.
Petite déception en revanche pour le Beaune du Château dans le millésime 2007, épicé et vif, mais très simple en regard des autres cuvées dégustées, avec une mention également pour le Nuits Saint Georges générique 2007, vraiment très représentatif.
