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Verticale Copa Santa 1994 - 2001
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SERIE 1: les jeunes
Copa Santa 2001 (syrah-grenache-mourvèdre)
Nez:
Très net et pur. Floral sur les violettes et du cèdre. Puis zan et un peu de clou de girofle.
Bouche:
Une acidité pure et très droite. Une structure soutenue par l'alcool. Des tannins bien présents mais souples. Un boisé fondu. Plutôt fruité (pruneaux et cerises macérées) qu'épicé. Une longueur moyenne mais une grande harmonie.
En générale:
Un vin voluptueux, mais très fin et harmonieux. Rond avec beaucoup de fruits (pruneau, myrtilles et cassis) en rétro-olfaction des cailloux mouillés. A garder et savourer.
RP: 92. Ma note: 92
Lendemain: le même avec beaucoup plus de longueur (20 à 30 secondes)
Copa Santa 2000 (syrah-grenache-mourvèdre)
Nez:
Très expressif. Florale sur des roses et voilettes. Des notes de cèdre et un peu de viande fumé.
Bouche:
Tout est très fondue et rond. Acidité très pure. Alcool bien présent mais pas gênant. Des tannins très souples avec un boisé fondu. Un creux au milieu de la bouche. Pierre à fusil avec de nouveau des fruits noirs, cerises et pruneaux. Un peu de chocolat amer et une longueur moyenne.
En générale:
Un vin avec un très beau équilibre. Un style en finesse et élégance. Rien qui gêne. Il me manque un rien de longueur. Un vin qui commence à évoluer. A garder et à boire.
RP: ?. Ma note: 90
Lendemain: plus rien à ajouter.
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Une belle verticale à l'horizontale! |
Calage 2000
Nez:
Un nez très expressif, voire époustouflant. Sur viande rôti et du cèdre. On sent une grande harmonie et un vin très serré, avec des "couilles".
Bouche:
Acidité excellente en balance avec un fort potentiel d'alcool. Des tannins très souples avec un boisé fondu. Très charnue. Un corps d'exception et une grande harmonie. Très, très réglissé avec des pruneaux et des griottes.
En générale:
Un vin très droit et très fin. Minéral avec une touche lactique. Quelle structure !!! Un grand vin de Languedoc. A Garder.
RP: ?. Ma note: 93
Lendemain: plus rien à goûter. Bouteille vide !!!
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SERIE 2: les prêts-à-boire
Copa Santa 1999 (syrah/grenache)
Nez:
Sur l'évolution. Début de notes d'animal et de cuir.
Bouche:
Assez souple et ouvert. Belle acidité avec un alcool fort. Simple et directe. En rétro-olfaction des cailloux mouillés. Très droit et frais. Encore sur le fruit (cerises et pruneaux). Boisé fondue mais peu de longueur. Une belle balance comme les autres vins.
En générale:
Un vin souple et directe. Avec une bonne minéralité, cependant. A Boire.
RP:?. Ma note: 87
Lendemain: Les arômes tertiaires (animal) ressortent un peu plus mais le manque de longueur apparaît plus clairement. (Laurent Lab)
Copa Santa 1997 (syrah/grenache)
Nez:
Tout de suite très animal et un peu de cèdre. Une belle balance entre fruits et évolution. Encore florale sur violettes.
Bouche:
Fruits noirs. Fourrure et cuir mouillé. La plus animale des vins dégustés. Une belle balance et un vin harmonieux. Une longueur moyenne.
En générale:
Le premier vin avec des très fortes notes d'évolution. Mais ça me gène pas du tout. Ca reste un vin intéressant. Il reste bien debout dans le même style fin et élégant. Le corps peut sembler léger mais le vin est très agréable à boire. A Boire maintenant à fond la caisse.
RP: ?. Ma note: 90
Lendemain: Les arômes tertiaires (animal) dominent mais le côté épicé (curry, cumin) est plus net que la veille. Là encore, le manque de longueur est plus net. (Laurent Lab)
Copa Santa 1994 (syrah80/mourvèdre20)
Nez:
Des vagues notes de sous-bois et de cuir. Assez animale.
Body:
Aigre et rustique. Il me semble que les tannins sont assez durs et que le vin est déjà dans la phase de repli. Il me fait penser au Bébian 1994. Où est-ce l'effet du millésime? Certains pensent que c'est la première vinification de Pierre.
En générale:
Un vin rustique qui va se montré probablement mieux à l'aise avec un repas que dans une verticale. A boire.
RP: 91. Ma note: 87
Le lendemain: Le vin est assez comparable au 1997 goûté le lendemain mais il semble un peu plus en phase de repli. (Laurent Lab)
SERIE 3: La garde
Copa Santa 1998 (syrah80/grenache10/mourvèdre10)
Nez:
Un nez expressif sur le cèdre et viande fumé.
Bouche:
Une structure en acidité parfaite. Il me semble que cette structure très forte, avec des tannins mûres mais encore très présents, se dirige vers une longue garde. Un vin avec beaucoup de chair et de tonus. Très fruité sur fruits noirs et un boisé fondu. Longueur moyenne.
En générale:
Un vin dans une phase de transition avec encore beaucoup de tannins non fondus. A garder.
RP: 91-93. Ma note: merde, oublié de noté.
Lendemain: un vin complet sur des pruneaux, cannelle, cerises. Tons de fourrure, humus et cuir sont là. Très serré et une joie à table!
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Copa Santa 1996 (syrah/grenache)
Nez:
Très fin et très profond sur le fruit. Puis le sous-bois, le cuir et le cèdre.
Bouche:
Acidité très racé et pur. Le vin est fruiteux, rond, soyeux, voluptueux, juteux avec un alcool maîtrisé. Un rien aigue en fin de bouche. Ample et harmonieux. La sensation de minéralité par des cailloux mouillés. De nouveau une longueur moyenne.
En générale:
Un vin fin, élégant et balancé. Très belle structure avec une bonne minéralité. Une réussite. A boire avec un bon repas.
RP: ?. Ma note: 91
Lendemain: Les arômes (notamment les épices) ressortent avec plus de force, lui donnant un petit côté oriental. La minéralité reste très présente. (Laurent Lab)
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Marc, très concentré
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Copa Santa 1995 (syrah70/mourvèdre30)
Nez:
Expressif sur des cerises et de pruneaux macérés. Des notes animales et de cuir. Un rien de viande fumé.
Bouche:
Un peu d'épice de cannelle et du poivre. Les tannins ne sont pas encore fondus. Le vin reste en retrait. Il lui manque le carafage. De nouveau, un vin balancé avec un acidité très pure.
En générale:
Difficile à juger après les autres. Droits dans ces bottes en début d'évolution. A garder.
RP: 93. Ma note: 90
Lendemain: plus rien à goûter. Bouteille vide !!!
Conclusion:
Tous les millésimes de Copa Santa se ressemblent par la finesse et l'élégance. On y retrouve la patte de créateur et le terroir de la Méjanelle. Une acidité très fine et remarquable dans tous les vins. Aucun des vins n'est mou ou lourd, malgré les fortes doses d'alcool. La structure est solide et profonde. Le Copa Santa est plutôt un vin sur les fruits que sur les épices. Le Copa Santa est très régulier. Pas de fausses notes. Le seul reproche serait pour moi une manque de longueur (sauf pour le 2001 et le 1995) où il est bien présent.
Extras:
Pierre, sur son mourvèdre, dit:
"C'est lui qui nous pose le plus de problèmes. C'est un cépage pas facile, qui demande beaucoup de soins, plusieurs passages pour vendanger en vert, effeuiller etc. En 1996, 1997, 1999 et 2002 on était pas content et on n'en a pas mis dans la Copa Santa."
Sur la Calage, il dit:
"Il y aura bien un Calage 2001. Nous l'embouteillons demain, mais il portera un autre nom et, normalement, on devrait le sortir fin d'année.
Sur la Copa Santa 94:
"Les dernières fois que l'on a goûté le 1994, le vin semblait iodé, un coté marin à la première impression."
Sur le Copa Santa 1997: "…durant Vinisud 2004, les Caves du 41 ont présenté des 1997 de plusieurs vignerons au cours de leurs différents repas. Le mien avait un succès incroyable."
Voilà tout n'est pas dit et certes tout n'est pas bu. Maintenant à vous.
Cordialement,
Marc |
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