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Le vignoble des Côtes du Marmandais mérite réellement qu'on le visite, ne serait-ce que par la beauté des paysages qui le caractérisent. Rien, pourtant, de très impressionnant : des petites collines recouvertes de vignes, menées assez hautes avec çà et là des bâtisses magnifiques, à l'architecture très particulière, massive. C'est un vignoble charmant, bucolique où l'on aime à flâner.
Nous avions rendez-vous avec un homme connu, reconnu et nous avons été frappés par la modestie des lieux, avant d'être frappés, une fois de plus, par la modestie de notre hôte. Elian Da Ros est un homme qui ne peut laisser indifférent celui qui le croise. On sent bien l'homme de conviction qu'il est, mais attentif au dialogue et surtout au discours que l'on peut tenir sur ses vins. Il émane de la discussion avec lui qu'il est quelqu'un qui a fait des choix, réfléchis, argumentés et qui les assume totalement.
Elian da Ros est à la tête d’un domaine de 16 hectares au cœur de côtes du Marmandais, domaine récent puisqu’il a signé son premier millésime en 1998. C’est d’ailleurs assez étonnant de constater la notoriété qui est la sienne aujurd’hui, notoriété, acquise en relativement peu de temps. Pas un amateur de vin, en effet qui ne sache associer ce nom à Clos Baquey et à Côte du Marmandais. Lui-même est d’ailleurs très étonné de sa « starisation », qu’il ne nie aucunement, en toute humilité mais avec beaucoup de lucidité. Elle peut sans doute s’expliquer par l’éclairage porté sur ce domaine par la presse spécialisée qui a loué sa production très tôt, mais aussi par l’engouement pour les vins biologiques. On peut penser également que d’avoir fait ses classes chez Zind Humbrecht donne de la crédibilité.
Vignobles dans la Marmandais
Les quatre types de sol et de sous-sol qui composent le domaine sont à l’origine des quatre cuvées de rouge :
Argilo limoneux pour Ce vin est une fête
Argilo limoneux et crasses de fer pour le Vignoble d’Elian
Argilo Graveleux pour le Chante Coucou
Argilo calcaire pour le Clos Baquey
L’encépagement en rouge est composé de cabernet franc, de merlot, de malbec, de syrah et d’abouriou.
2,5 hectares sont réservés à la production de vins blancs issus de sauvignon et de sémillon.
Hormis pour le vin estune fête, les vendanges sont manuelles, le raisin est conduit sur une table de tri et l’égrappage est total.
La vinification se fait en cuve ouverte avec pigeage « à la bourguignonne », c’est à dire avec observation du résultat à chaque fois et non pas systématiquement à un rythme prédéterminé.
Toutes les cuvées sont élevées en fûts. Ce sont des fûts âgés et cet élevage varie de 12 à 24 mois selon les cuvées. Le domaine n’achète pas plus de 5 barriques neuves par an.
Le minimum de soufre est utilisé, sur le raisin, puis plus du tout après, sauf si la nécessité prime.
Elian Da ros tient absolument à intégrer jus de presse et jus de goutte dans les cuvées, par respect du fruit. 100% du raisin doit se retrouver dans le vin.
Sur les 16 hectares du domaine, 8 sont en biodynamie et selon Elian, c’est la limite humainement possible sur son vignoble.
Elian Da Ros et
les barriques de Sua Sponte
Ce vin est une fête 2003
60 % merlot, 30 % de cabernet franc et 10 % de cabernet sauvignon.
La robe très sombre. Le nez exhale des arômes de cassis de prunes et un peu de caramel.
La bouche est sauvage, la structure est un peu lâche. Tannique, c'est un vin facile et très sain.
Robe pourpre assez soutenue, après agitation apparaissent des arômes de cerises, cassis, réglisse et poivron rouge, l’entrée en bouche est un peu ferme, c’est frais (fruits mûrs, mais pas sur murs), le vin manque un peu de densité en milieu de bouche, la finale, avec des tannins un peu marqués reste fruitée, mais astringente. Un vin d’entrée de gamme honorable
Le vignoble d'Elian 2003
50 % de cabernet franc, 30 % de merlot et le reste en syrah.
Le nez est fermé, avec des notes de bananes séchées.
La bouche est charnue et gourmande, avec des tannins serrés.
La robe est rubis, assez profonde, le nez présente une légère oxydation, et laisse entrevoir des fruits rouges et noirs bien mûrs, le bouche est fraîche, savoureuse (jolis fruits), les tannins sont présents, un peu rugueux (effet millésime), mais le vin est équilibré, il termine, avec une bonne persistance, sur une finale un peu amère et épicées. C’est déjà un bon vin.
Le nez est d'abord animal et réduit, champignoneux puis il s'ouvre sur des notes très bordelaises de cassis. La structure bonne mais je trouve que la finale est un peu sèche.
Le vignoble d'Elian 2001
55 % de cadre de francs, 30 % de merlot et 15 % de syrah.
La robe grenat est assez soutenue, après agitation, le nez est d’une belle intensité, avec des parfums de cerises noires, petites prunes, épices douces, la bouche est assez riche, les tannins sont serrés, et commencent à se fondre le milieu de bouche est souligné par de jolis fruits croquants, la finale, assez longue, un peu tannique (légère fermeté) est réglissée. Un très bon vin quand tout sera en place.
Très beau nez immédiatement gourmand avec des touches de violettes.
En bouche le vin et soyeux poli avec une finale mentholée et une légère amertume. On monte d'un cran dans la qualité des tannins.
Chante coucou 2003
60 % de merlot, 20 % de malbec et le reste en cabernet sauvignon.
La robe pourpre est profonde, le nez, après agitation est complexe et expressif : cerises prunelles sauvages violettes et réglisse, le vin entre en bouche avec des tannins assez enrobés, le vin occupe le palais avec richesse, et beaucoup de fruits bien mûrs, la finale est gourmande, réglissée, avec un toucher toujours un peu ferme plutôt longue et complexe. Bon à très bon vin avec une bonne maîtrise du millésime.
La robe est quasiment noire. Le nez d'abord réduit s'ouvre sur des notes de café et de pruneaux. En bouche le vin présentant très beau volume avec des notes de goudron et des tannins très serrés. La finale mentholée donne l'impression de fraîcheur.
La robe pourpre est assez soutenue, le nez assez discret s’ouvre, après agitation, sur une palette aromatique assez large : fruits noirs réglisse, notes de violettes et de truffes noires ; la bouche est d’une belle fraîcheur, avec des tannins enrobés, une petite pointe végétale apparaît en milieu de bouche, qui reste néanmoins riche avec de beaux fruits frais, la finale, d’une bonne longueur, est équilibrée, parfumées, avec une touche de zan, et une légère sécheresse. Un très bon vin.
la robe très sombre. Le nez est au départ un peu animal, il évoque ensuite le café grillé et la réglisse. Il s'ouvre sur des notes de cerises noires.
Beau volume en bouche, tannins très serrés. La trame tannique est très présente et l'acidité est marquée.
Chante Coucou 2000
La robe de couleur rubis à grenat est d’une bonne profondeur, le nez est riche et complexe, et d’une bonne intensité, avec des fruits noirs (cerises, prunes et cassis) des notes réglissées et balsamiques, l’entrée en bouche est large, avec de nombreux tannins fondus, le tout tenu par une juste acidité qui rehausse les fruits et contribue à donner du volume et de l’ampleur, la longue finale, encore un peu austère est savoureuse (jolis fruits)avec toujours cette ponte de zan. Une excellente bouteille dans un superbe millésime
Clos Baquey 2002
Un tiers de merlot un tiers de cabernet franc, 20 % d'abouriou et le reste en cabernet sauvignon.
La réglisse, le café et la prunelle caractérisent ce nez. La bouche est très belle et onctueuse. C'est un très bon vin complet, au corps bien dessiné et très équilibré.
La robe est noire, intense, le nez est expressif, avec des arômes de prunes, cassis, et cerises noires et des notes d’élevage (café et vanille), la bouche, grasse en entrée, laisse apparaître une trame tannique serrée, mais sans angle, qui donne une bonne densité en milieu de bouche, la finale, d’une bonne persistance est épicée, fruitée, et encore un peu ferme, l’ensemble n’est pas encore tout à fait en place, il faudra donner du temps à ce très bon vin
:La robe est noire. Le nez est d'abord foxé puis s'ouvre sur des notes de café, de cerises noires et de fumée.
La bouche est caractérisée par sa grande gourmandise et le poli des tannins. C'est un bon vin.
Clos Baquey 2001
La robe est rubis presque noire, soutenue, le nez est fin et subtil, floral, (violettes et pivoines) fruits noirs, et notes balsamiques, la bouche est gourmande, riche et concentrée, avec une faible acidité que l’on retrouve dans la longue finale, très savoureuse Un très bon vin qui, à ce stade de la dégustation, paraît bien en place.
le nez est très mûr et présente des notes de goudron de réglisse et de café.
La bouche est souple, un peu moins abouti que celle des vins précédents, avec une finale un peu sèche.
Clos Baquey 1998
La robe grenat est assez profonde, le nez est complexe et expressif, fruits noirs (cerises dominantes), épices douces (cannelle)réglisse et notes de résine ; en bouche les tannins sont bien enrobés, les fruits sont mûrs, mais n’ont pas la précision des millésimes récents, le vin est néanmoins d’une bonne tenue, la finale (bonne persistance), est un peu asséchante (peut-être un petit peu trop de bois neuf pour ce premier millésime ?)
Pour finir cette belle dégustation de vin rouge, nous dégustons une première cuvée d'abouriou; il s'agit du millésime 2003 qui est caractérisé par une belle minéralité des tannins marqués et une acidité basse. Le millésime 2002, quant à lui, présente des notes vanillées fumées et un caractère lactique. (JP)
On observe des acidités assez basses, un fruit très marqué : cassis ; c’est tannique et concentré, avec davantage d’arômes dus au bois dans le 2002. (DS)
c'est un vin qui fermente en foudre et qui est élevé six mois. La robe est très sombre pour un rosé.
Le nez présente à mon avis une légère oxydation, la bouche montre beaucoup de fraîcheur avec des notes de fraise et de framboise ainsi qu'une finale réglissée.
Rosé 2002
La robe est d’un rose très foncée, le nez est intense : framboises, fraises, pêches blanches, (fruits et noyaux), la bouche est pleine, fraîche et vineuse, la finale est plus aérienne, l’aspect vineux s’estompe pour laisser place à une belle fraîcheur de fruits un peu épicés.
Coucou blanc 2003
Vin de table. 70 % de sauvignon et 30 % sémillon
Un peu lactique au nez, la bouche est cependant fruitée avec des saveurs fraîches même si l'acidité du vin semble basse.
La robe est jaune légèrement foncée nez d’agrumes et de fruits blancs, la bouche est assez « chaude « à l’entrée, bien que les fruits soient présents en milieu de bouche, la présence d’un léger gaz évite ce côté trop solaire du millésime en blanc, c’est tout de même un tout petit peu mou.
Sua Sponte 2002
le nez est oxydatif et curieusement cette oxydation diminue à l'aération.
D'abord sur la pomme la poire le nez évolue vers la pêche. La bouche est grâce mais pour ma part, je trouve la finale un peu molle.
Quoi qu'il en soit, c'est un vin qui a besoin d'être secoué. !
De couleur jaune assez foncée, le premier nez est oxydé : poire blette, pommes rôties au four, en agitant le verre à pleine main, le côté oxydatif s’estompe pour laisser place à des arômes de fruits blancs, avec un peu d’abricot, la bouche est fraîche avec une acidité convenable, un peu de gaz, la finale est fruitée, mais l’acidité est un peu en retrait ce qui lui donne un léger manque de peps.
C’est un très bon vin de pur sauvignon, prometteur.
Coucou blanc 2004
La robe est jaune claire, joli nez de fruits blancs légèrement miellés, avec en arrière plan des notes d’agrumes, la bouche est pure, avec une belle acidité qui se prolonge dans une finale fraîche et équilibrée un peu minérale. Un bon vin pour ma part
Un nez très pur d'abricot, il offre en bouche une grande gourmandise. Le tout reste très frais et l'on est étonné d'apprendre que ce vin contient 80 g de sucre résiduel.
Sua Sponte 2004
sémillon, botrytisé à 80%.
La robe est jaune un peu dorée le nez est expressif avec des parfums d’abricot, de miel, et de douces épices, la bouche est riche et fraîche à le fois, même un peu grasse, le finale, d’une bonne persistance mêle, à la fois, ce côté un peu sucré, et cette fraîcheur (due à l’acidité).
Un vin paradoxal, un peu surprenant, mais à mon avis à découvrir.
Jérôme Pérez
Daniel Seriot
-L´abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
