BORDEAUX PRIMEURS 2005 : LE MILLESIME DU GOÛT

Disons-le d'emblée, notre impression, après voir passé en revue de nombreux vins du millésime 2005, est que ce millésime est dans l'ensemble un très grand millésime à Bordeaux. Les robes sont, à quelques exceptions près, très soutenues, sombres et violines, laissant augurer d'une concentration optimale en bouche. Les nez sont   intenses, fruités, parfois exubérants. La puissance aromatique du fruit domine aisément la barrique. En bouche, les vins offrent beaucoup de concentration et de gras, de la pulpe de fruit mûr et une richesse en extrait exceptionnelle.   Les tannins sont généralement mûrs, sur des trames serrées, mais sur certains vins, ils ont aussi un caractère anguleux, et même parfois sévère. Si la richesse en extrait est souvent exceptionnelle, la richesse du fruit et des arômes, de même que l'acidité, parfois acérée, paraissent en mesure d'apporter l'équilibre nécessaire.

La caractéristique qui nous a le plus frappé dans ces vins du millésime 2005, c'est leur goût intense. Les bouches sont riches et, plus remarquable, d'un goût intense en milieu et en finale. Une acidité assez élevée porte ces flots de saveurs et de fruit. Il y a tant de vins de qualité qu'il est difficile de refuser le qualificatif de « millésime exceptionnel » à cette année 2005. Il faut toutefois être conscient que les écarts restent importants entre  les meilleurs vins et ceux que l'on pourrait simplement qualifier de bons.

Toutes les appellations connaissent des réussites, et il ne nous est pas apparu, si on fait abstraction des trois premiers du Médoc, que nous n'avons pas dégustés, faute de temps, qu'une rive l'emporte largement sur l'autre. La réussite de la rive droite est peut-être plus manifeste, en raison de - merlot oblige - tannins plus doux et d'une acidité mieux intégrée, du moins à ce stade.

Il faudra être néanmoins sélectif dans ses choix, car des extractions et des maturités un peu trop poussées, des élevages trop appuyés, des acidités saillantes et des tannins insuffisamment mûrs pourraient être préjudiciables à la qualité. Comme toujours, le choix de la date des vendanges a été déterminant, surtout sur la qualité des tannins.

Pour les meilleurs vins, 2005 sera assurément un millésime de garde, à condition que les vins soient bien équilibrés. Il y aura assurément de belles affaires à envisager parmi des vins moins connus.

Nous avons choisi de noter les vins sur 100, car cette notation est la plus usuelle. Elle nous paraissait en même temps avoir l'avantage d'éviter les décimales de la notation sur 20 et l'imprécision de la notation sur 5.

Nous nous sommes inspirés du système établi par Parker, que nous rappelons ici :

Couleur : x/5

Nez : x/15

Bouche : x/20

Impression générale et potentiel : x/10

Somme des x + 50 = note sur 100

Pour prévenir d'éventuels commentaires désobligeants, nous tenons à souligner que nous ne voulons pas singer les professionnels. Conscients et fiers de notre amateurisme, nous voulons simplement faire partager, à ceux que cela peut intéresser, nos impressions sur les vins que nous avons dégustés et vous faire connaître, sans prétention aucune, ceux que nous avons aimés.

Nous vous proposons notre approche, que nous avons souhaitée la plus honnête possible. Nous ne n'avons pas pour objectif d'établir une hiérarchie ou de conseiller qui que ce soit... sauf ceux qui pourraient se retrouver dans les vins que nous avons aimés. Comme les notes l'indiquent, nous n'avons pas toujours aimé les mêmes vins. Si, dans l'ensemble, nos avis se rejoignaient, il est aussi arrivé que nous n'étions pas d'accord.

Pour finir, nous recommandons à nos lecteurs d'attacher autant d'importance au commentaire qu'à la note et d'être conscients du caractère « instantané » de telles dégustations, sur des vins qui parfois n'ont pas fini leurs malos. Les grands vins étaient cependant évidents pour nous, tant leur classe était manifeste.

2005 est -il un millésime exceptionnel à Bordeaux? Toutes les conditions semblent remplies pour que ce millésime soit très grand, voire historique. Mais, pour en être certain, il faudra en reparler après la mise...sur LPV évidemment !  

Daniel Sériot et Yves Zermatten , le 15 avril 2006  

Rive droite:

Rive Gauche: