Michel Troisgros organise 2 ou 3 fois par an des soirées-dégustations sur le thème du vin.
Le prestige de la maison permet d'attirer le top niveau des producteurs et le coktail servi parallèlement est bien sûr à la hauteur.
Toutes les salles sont transformées en un mini salon des vins tel qu'on en rêve:
un cadre chaleureux, de l'espace, des producteurs disponibles , souvent avec leur épouse ,toutes charmantes,( ces vignerons stars c'est presque comme les footballeurs !! ), des grands vins à profusion, des mets d'accompagnement choisis dont un coin Jabugo que j'ai pas mal fréquenté.

Hier soir ,les vins de Loire étaient à l'honneur : pas question de prendre des notes dans une ambiance aussi festive.

Voici les domaines représentés et quelques impressions de mémoire:

Domaine Stéphane Cossais Montlouis sec
2 cuvées 2004 dégustées. Vins bien faits mais je n'ai pas accroché.

Domaine de Bellivière Eric Nicolas Jasnières et Coteaux du Loir
Dégustés VV éparses 2003,2004,2005. Aucun des vins ne m'a plu autant que les 2002 que j'ai en cave même si la richesse en bouche du 2005 permet d'espérer si les SR s'atténuent dans 5 ou 6 ans car seul le 2004 était vraiment sec .

En revanche 2 superbes liquoreux: "Elixir de Tuf 2004" Jasnières 170g de SR et surtout "Aurore d'Automne" VdeT 205g de SR à base de pineau d'Aunis. Une rareté délicieuse.J'achète!

Domaine Philippe Alliet Chinon
3 niveau de Chinon tous très bons surtout le "Coteaux du Noiré" 2005 pas encore en bt mais qui promet diablement . J'achète!

Domaine Didier Dagueneau Pouilly Fumé
La star de la soirée, "dreadlocks" en avant !
Nous avons gouté: Pur Sang 2004 Silex 2005 et Silex 1985 (etait ce lui qui vinifiait ???)
3 vins superbes de minéralité et de classe surtout Silex 2005 etonnant mélange de fruit et de minéralité ( le seul 2005 de la soirée sans SR génant !!)Silex 1985 surprenant de jeunesse , une certaine similitude au nez mais onctueux en bouche .Très bon sans que la longueur soit immense.

Clos Rougeard Nady Foucault Saumur Champigny

Nous avons gouté 3 rouges 2003 :Le Clos, Les Poyeux, Le Bourg
3 très beaux vins déjà accessibles .Les 2 derniers de grande classe.
L'autre star de la soirée!

Domaine Patrick Baudoin Coteaux du Layon et Anjou
Goutés: 2 Anjou blancs 2004 de parcelles différentes, mais pas emballé!
En revanche une gourmandise absolue avec "Maria Juby"2003 supérieur à mon gout au pourtant remarquable Sauternes Barrejats 1998 de son épouse !

Domaine des Rochelles Jean Yves Lebreton Anjou et Coteaux de l'Aubance

La révélation de la soirée pour moi !
Pas convaincu par les Coteaux de l'Aubance blancs 2005 (toujours ces SR ! ).
En revanche de superbes Anjou villages Brissac rouges 2005 notamment la cuvée de base ( majorité cabernet franc) élevée en cuve , une pure merveille à moins de 9€ .
Les 2 autres cuvées (à dominante cabernet sauvignon) elevées sous bois méritent d'être attendues.

Jacques Yves Lebreton, non ? J'aime beaucoup sa Croix de Mission. Pas goûté sa cuvée de base, ça me donne envie de découvrir !

Thien

Thien, sur le programme,il est bien imprimé Jean Yves Lebreton.
Mais peu importe les rouges 2005 sont très bons !

Thien, c'est bien Jean Yves Lebreton du Domaine des Rochelles.

Raymond,

Beau programme et beau récit.

J'ai eu du mal à cerner Silex 2004, un peu frêle (16/20 - proposé en chailloux).

Pas emballé par Montlouis Cossais Clos aux Renards 2001 (13/20), boisé et lourd.
Volagré 2004 ?

Apprécié Aurore d'automne 2001, ludique, tout en délicatesse et très "soupe de fraises poivrées" (14,5/20).

LaurentG pourrais tu comparer ce qui est comparable?
Ce jeune vigneron progresse au fil des millésimes, donc difficile de juger un vin que tu n'as pas dégusté.
Peut être que tu pourrais être surpris.

Laurent,

J'étais à Montpellier le we dernier avec Pierre Citerne ...

Relis ses commentaires (voyage en Touraine) sur les vins de ce domaine !

Je note toujours beaucoup de bois (en 2004, du moins).

En revanche, je ne sais pas ce que Raymond lui a reproché.

Et toi, tu as goûté ?
comment ?

Domaine des Rochelles Jean Yves Lebreton : de superbes Anjou villages Brissac rouges 2005 notamment la cuvée de base ( majorité cabernet franc) élevée en cuve.

Raymond,

Quel plaisir de te lire !

Je bois sans retenue cette cuvée friande depuis début janvier. La Croix de Mission requiert effectivement une attente de quelques années.

Chinbourg,

Tu as peut-être vu passer mon post sur ce vin apprécié en mars 2007 : Montlouis Stéphane Cossais Maison Marchandelle 2005

LaurentG, clique donc ici S Cossais

Je ne vais pas te faire l'affront de faire un copié/collé.

Laurent G, j'ai lu avec attention les CRs de leur voyage en Touraine. Super.

D'ailleurs, je ne comprends toujours pas l'engouement pour les vins de Lenoir, mis à part que ce sont des vins sans soufre.

Chinbourg,

J'avais vu ...

Mais pas sur 2005 et 2006 (puisque tu parles de progrès récents).

Pour le connaître assez bien, je crois que les vins de Lenoir plaisent à l'auteur en raison de signes qu'il a je pense parfaitement décrits en intro des vins du domaine.

J'ai pour ma part apprécié la franchise des 2 vins que j'ai dégustés (1989 et 2005).
Je l'ai ai trouvé "bons".
Le 2005 pourra peut-être aller plus haut en s'affinant.
L'interrogation persiste quant à l'utilité d'élevages longs.

Noté l'engourment de BlG pour le Chinon 2005 ...

Les 2005, je les ai dégusté rapidement lors du salon d'Angers en février, pas de note précise, mais je te promets de me rendre chez S Cossais pour faire un CR.
Les progrès ne sont pas récents, mais depuis 2001 le chemin parcouru est grand.

Au sujet des vins de Lenoir, j'ai lu : "Les matières s'affinent et se dépouillent lentement", tellement que le vin est décharné et relève d'une acidité qui désiquilibre le vin.
Ce WE nous avons ouverts 96/98/01, les nez ne sont pas nets (champignons), volatile, vin assez évolué, matière absente, acidité trop importante, bref je ne suis pas du tout réceptif.
Au salon des vins de Chinon j'ai pu aussi déguster leurs vins, j'étais accompagné d'un ami qui goute bien, nous avons la même impression "mauvaise".
Bref, le sans soufre ne doit pas tout excuser..............

Chinbourg,

J'ai hésité à mettre Lenoir dans la longue série "sans soufre" (dégustations éclectiques).
P'tiphilou m'a d'ailleurs apostrophé à ce sujet.

Je n'ai pas trouvé le 1989 décharné.
On peut apprécier sa sveltesse, sa buvabilité, sa franchise ...

Bertrand a goûté le 2005 avec nous. Jérôme Perez pourra te confirmer ses talents de dégustateurs et son aversion pour les vins manquant de netteté.

Or, c'est un vin qu'il a fort apprécié.

Pierre a écrit :
Les matières s'affinent et se dépouillent lentement, conférant aux vins sérénité et stabilité. Permanence, franchise, respect du fruit.

Contrairement à toi, j'y lis un propos positif, puisqu'aussi bien j'ai trouvé le 2005 prometteur, mais brut de décoffrage.
Son analyse des millésimes 90, 89, 85 est explicite !

Ah, complexité !

Comme tu le dis complexité quand tu nous tiens.....

Y a t'il d'autres avis sur ce vin?

Raymond, tu ne nous a rien dit à propos du concentré de Chenin de P Baudouin, Les Sens du Chenin?

Chinbourg

Juste une info - sens du chenin - bouteille de 25 cl - prix caviste = 250 euros !

Justement, LaurentG, une dégustation en présence du vigneron permet de déguster cet ovni à bon prix.

Je confirme...><

Pareil, une excellente (et unique) expérience ! mais ce n'est pas du vin, plutôt un sirop de ch'nin

Le Clos 2003 du Clos Rougeard se boit très bien (sur 4 jours), sur des notes de poivron grillé, de menthe poivrée et posséde toujours cette belle sapidité et l'élégance des tanins qui me plaît tant dans les vins de ce domaine.

souvenir mitigé sur Après Minuit 95 : ... Les arômes lorgnent du côté des fruits secs, de la bergamote, de l’abricot et du coing, du safran. Le sucre finit par gagner son combat contre le fraîcheur et, au bout du compte, le tout reste un peu lourd. Belle longueur (vision de Pascal Perez).

Cette cuvée trouve ses amateurs, mais perso je n'ai pas apprécié et lui ai préféré Maria Juby étincellante.

Lors de la rencontre avec P Baudouin à Saint Jean de Monts nous avons pu déguster une horizontale liquoreux 97 :
- Bruandières Novembre
- SGN
- Maria Juby
- Après Minuit
- Les Sens du Chenin

Ce fut superbe, car pour moi, c'était la première fois que j'étais devant un tel cas d'école. Du Chenin récolté à différents stades d'évolution.
La dégustation s'est faite en respectant la progression en SR, tout en sachant que le vin le plus riche (Les Sens du Chenin- 40° de degré potentiel- 14 d'acidité et 690 g de SR) a été vinifié avec les premiers raisins botrytisés.

chinbourg écrivait:

---

> Raymond, tu ne nous a rien dit à propos du
> concentré de Chenin de P Baudouin, Les Sens du
> Chenin?

Laurent, ce vin que je ne connais pas n'avait pas été proposé à la dégustation.

Mais si c'est un sirop comme le dit P'titPhilou, ça n'est pas ma tasse de thé.
De même que je trouve souvent les TBA autrichiens ou allemands excessifs.

Raymond, merci de ta réponse, dommage que tu n'es pu découvrir cet ovni.

Je laisse à P'titPhilou, la paternité du terme; pour moi c'est juste un excercice de style, sur un millésime 97 exceptionnel. Ils ne sont que deux à avoir produit cette curiosité P Baudouin et Jo Pithon.

Comme tu as pu le lire dans mon précédent, message, nous avons pu déguster un Chenin liquoreux 97 sous toute ses formes du moelleux au plus concentré; c'est la que ce vin prend toute sa dimension.

Pour LaurentG, il me semblait que Les Sens de Chenin n'était pas commercialisé.

Le côté sirop se ressent plutôt dans la viscosité importante de cette substance (en sus de sa sucrosité), qu'on ne peut appeler du vin (à env. 0,5° d'alcool en 2005, je crois que cela fermentait encore doucement). Reste que la quantité phénoménale de sucres est équilibrée par une acidité tout aussi exceptionnellent élevée, qui évite tout écoeurement et qui fait de cette rencontre une expérience unique, comme le précise à juste titre Laurent. Dommage que tu n'aies pas goûté ce Sens de Chenin, Raymond, car je pense que tu aurais apprécié. J'en aurais bien fait mon pain quotidien

A la place du vilain mot de "sirop" (trop connoté sucre), je préférerai "nectar".

A titre d'info le 97 titrait 1°...

Je n'ai jamais terminé ma bouteille de Maria Juby 97 ' restée plusieurs mois au frigo ...mais j'ai trouvé un amateur )..comme le dit si bien Raymond , ce n'est pas ma tasse de thé ! Je préfère l'élégance des vins de J Ménard .

Pour LaurentG, il me semblait que Les Sens de Chenin n'était pas commercialisé.

J'ai dit le contraire en précisant le prix annoncé par un caviste

chinbourg écrivait:

---

> A la place du vilain mot de "sirop" (trop connoté
> sucre), je préférerai "nectar".

==> Pour te faire plaisir, alors je vais dire "nectar"
Tiens, en parlant de nectar, j'ai le tire-bouchon qui me titille et appelle une Maria Juby (quels divins délices que les 97, 01, 02 et 03 !)