Je ne sais pas où en est Vilkut dans son projet, mais il semble se confirmer que l'inflation freine les particuliers qui veulent se faire plaisir.
L'enseigne NYSA a été placée en redressement judiciaire. Près d'un quart de C.A. en moins en 2022...c'est probablement l'équivalent de la marge (et peut-être même plus) qui s'est volatilisé.
Un petit conseil supplémentaire si tu finis par franchir le pas: soigne ton réseau. Rencontre des entrepreneurs locaux (club de chefs d'entreprise, petits déjeuners de patrons, soirées pour serrer des paluches, etc). Ne te ménage pas, surtout les premières années. Et organise des ateliers dégustation, à la cave, à domicile, en entreprise. Bref, fais parler de toi ! Et soigne le choix de ton expert comptable, ses bons conseils et son éventuelle bienveillance seront de grands atouts.