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oliv écrit: Je ne suis pas allocataire mais je doute que ces crus puissent être du négoce.
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Garfield écrit: '' Deuxième question accessoire concernant ce domaine, savez vous s'il s'y pratique toujours des mises différentes pour une meme cuvée ? J'ai cru comprendre que JFCD n'assemblait pas ses différentes parcelles de meursault ce qui pouvait donner des bouteilles issues de terroirs différents mais avec exactement la même étiquette ? ''
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ptitcoco écrit:
didierv écrit: '' Un MEURSAULT 18 COCHE DURY n'est il pas tout simplement trop jeune? Négoce ou Domaine ''
Bonsoir Didier,
Compte tenu de ce que l'on avait dans le verre, je n'ose imaginer cette bouteille dans 10ans.
Les compères LPViens présents auront peut être un avis différent.
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Oyaji-sama écrit: '' ou E entrepositaire agree: ca marche quand il y a deux structures juridiques mais pour se simplifier la vie, pas mal de vignerons dont Coche-Dury n'ont plus qu'une structure et les vins du negoce comme ceux du domaine se retrouvent avec une CRD N ou E... ''
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tomy63 écrit: '' Attention concernant la chèvre a deux becs : les vins sont mis en masse, parcelles par parcelles, avant de retourner dans leurs fûts, 2-3 semaines avant la mise en bouteille, pour avoir une homogénéité entre les bouteilles. ''
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tomy63 écrit: '' Les vins sont moins bousculés par la mise en bouteille, qui se fait de manière plus "douce". C'est l'argument avancé. Je ne maitrise pas assez ce sujet-là pour savoir s'ils ont raison ou pas. ''
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Blog écrit: '' Je ne sais pas si c'est toujours le cas et si ça concernait toute les cuvées, mais par le passé le domaine réalisait des mises directement à partir des vins en barrique : LA CHÈVRE DE M. COCHE-DURY
Dire ensuite qu'il peut y avoir des différences entre les bouteilles relève de l'euphémisme ''
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tomy63 écrit: '' Si c'est "mélangé" quelques jours avant la mise je ne vois pas pourquoi il y aurait des différences importantes entre les fûts et entre le haut et le bas de chaque fût. ''
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