oliv écrit:

Palmarès
Le letton Raimonds Tomsons est le Meilleur Sommelier du Monde !

www.terredevins.com/...


 

Un letton en or alors

Quel est le lien YouTube pour revoir les demi-finales et la finale? 
merci
frederic 

Ici : Meilleur sommelier  

Edit : battu sur le fil d'1sec par le meilleur LPVien du Monde

Un grand merci! 
f

oliv écrit:

Palmarès
Le letton Raimonds Tomsons est le Meilleur Sommelier du Monde !
www.terredevins.com/...
 

Ce qui est rassurant pour nous autres quand nous goûtons les vins à l'aveugle, c'est que même le meilleur sommelier du monde mis dans les mêmes conditions peut se tromper. Sur la série de 4 vins blancs à décrire et dont il faut trouver l'origine, il s'est trompé les 4 fois.

Il y avait 2 Riesling (n°1 = Allemagne et n°2 = Autriche) et 2 Sémillon (n°3 = Afrique du Sud et n°4 = Argentine) et tous les 4 du millésime 2021.

Le nouveau best sommelier a indiqué ceci.

n°1 = Grüner Veltliner d'Autriche 2020
n°2 = un moschofilero 2021, vin grec du Péloponèse, région de Mantinia
n°3 = un chardonnay Premier Cru 2018 de la Côte de Beaune
n°4 = un Chablis 2020

Ceci dit, quand on rapproche les cépages proposés par rapport aux vins qu'il mentionne et qu'il décrit, on peut comprendre son cheminement et pourquoi il est parti ailleurs. L'acidité du riesling peut faire voyager (vin n°1), son côté musqué parfois peut aussi balader le dégustateur (vin n°2). La richesse et le gras naturels du sémillon peut diriger vers un chardonnay d'un millésime solaire. Etc, etc... Nous avons tous expérimenté ce genre de divagation et les explications qu'on a donné après avaient toutes du sens 

En tous les cas l'épreuve est très intéressante à visionner dans sa totalité.

Un regret pour notre française Pascaline Lepeltier qui finit quatrième et qui de ce fait n'a pas pas participé à la finale à trois. C'est pas pire que la candidate danoise qui finit deuxième, comme lors de la précédente édition de 2019. Le Letton, lui, qui gagne le concours cette année avait terminé troisième en 2019.

Jean

Entretien
Pascaline Lepeltier, quatrième au concours de meilleur sommelier du monde 2023, revient sur son parcours et l'erreur qui lui a coûté sa place en finale.

www.larvf.com/pascal...

Podcast

A découvrir dans le podcast Le Bon Grain de l'Ivresse, les coulisses de la préparation de Pascaline Lepeltier pour le concours de Meilleur Sommelier du Monde. Avec des épisodes immersifs pendant ses entraînements, des interviews et un compte-rendu du concours --> Episode 1 lors de son premier entraînement à Paris

Entretien très intéressant sur les tendances post Covid à New York, les vins allemands, les prix etc…

www.wineandspiritsma...

Portrait
Guide Michelin 2023 : Gaby Benicio, sommelière d'Äponem, reçoit le prix de la sommellerie 2023.

avis-vin.lefigaro.fr...

Qui est prêt à payer plus de 200 euros pour une bouteille d'eau? 
Plate, l'eau? Pour une poignée de sommeliers passionnés, elle se déguste comme le vin et mériterait une place de choix dans les restaurants, au vu de ses richesses gustatives mais aussi en tant qu'alternative à l'alcool.


Extraits choisis:
Aurélien Farrouil, chef sommelier qui a fait de l'eau sa spécialité, conseille de la boire «entre les plats, et à une température de 10 degrés». Son restaurant doublement étoilé, La Grand'Vigne à Martillac, est un des rares en France à proposer une carte des eaux à part entière, avec une petite vingtaine de références. 

«Souvent c'est un choix binaire entre une plate et une effervescente», constate également Philippe Faure-Brac, président de l'Union de la sommellerie française, selon lequel «ça fait partie des questions qu'on peut se poser, d'autant que la consommation de vin, notamment à déjeuner, diminue».
S'il admet que «les clients posent moins de questions sur l'eau que sur le vin», il rappelle aussi qu'un sommelier doit pouvoir conseiller l'un comme l'autre «car selon la définition de son métier, il est le responsable de toutes les boissons». 

  Lessentiel.lu

bulgalsa écrit:

Qui est prêt à payer plus de 200 euros pour une bouteille d'eau? 
Plate, l'eau? Pour une poignée de sommeliers passionnés, elle se déguste comme le vin et mériterait une place de choix dans les restaurants, au vu de ses richesses gustatives mais aussi en tant qu'alternative à l'alcool.


Extraits choisis:
Aurélien Farrouil, chef sommelier qui a fait de l'eau sa spécialité, conseille de la boire «entre les plats, et à une température de 10 degrés». Son restaurant doublement étoilé, La Grand'Vigne à Martillac, est un des rares en France à proposer une carte des eaux à part entière, avec une petite vingtaine de références. 

«Souvent c'est un choix binaire entre une plate et une effervescente», constate également Philippe Faure-Brac, président de l'Union de la sommellerie française, selon lequel «ça fait partie des questions qu'on peut se poser, d'autant que la consommation de vin, notamment à déjeuner, diminue».
S'il admet que «les clients posent moins de questions sur l'eau que sur le vin», il rappelle aussi qu'un sommelier doit pouvoir conseiller l'un comme l'autre «car selon la définition de son métier, il est le responsable de toutes les boissons». 

  Lessentiel.lu
 

Pfffffff.......

oliv écrit:

Entretien très intéressant sur les tendances post Covid à New York, les vins allemands, les prix etc…

www.wineandspiritsma...
 

Autre entretien intéressant avec Aldo Sohm, sommelier à NY (Le Bernardin).

www.wineandspiritsma...

bulgalsa écrit:

Qui est prêt à payer plus de 200 euros pour une bouteille d'eau? 
Plate, l'eau? Pour une poignée de sommeliers passionnés, elle se déguste comme le vin et mériterait une place de choix dans les restaurants, au vu de ses richesses gustatives mais aussi en tant qu'alternative à l'alcool.


Extraits choisis:
Aurélien Farrouil, chef sommelier qui a fait de l'eau sa spécialité, conseille de la boire «entre les plats, et à une température de 10 degrés». Son restaurant doublement étoilé, La Grand'Vigne à Martillac, est un des rares en France à proposer une carte des eaux à part entière, avec une petite vingtaine de références. 

«Souvent c'est un choix binaire entre une plate et une effervescente», constate également Philippe Faure-Brac, président de l'Union de la sommellerie française, selon lequel «ça fait partie des questions qu'on peut se poser, d'autant que la consommation de vin, notamment à déjeuner, diminue».
S'il admet que «les clients posent moins de questions sur l'eau que sur le vin», il rappelle aussi qu'un sommelier doit pouvoir conseiller l'un comme l'autre «car selon la définition de son métier, il est le responsable de toutes les boissons». 

  Lessentiel.lu

Un article nettement plus mesuré sur le même sujet : www.20minutes.fr/foo...