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A bas le bouchon en liège

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Réponse de Agnès C sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Hier Lirac Dame Rousse la mordorée 2012.
Snif beurk
18 Avr 2015 18:26 #1381

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Je voudrais souligner une exception:

Droin à Chablis

Depuis quelques années (millésime 2007), grâce à Daniel, j'ai plus ou moins dans chaque millésime:
-144 bouteilles de Chablis A.O.C.
-60 bouteilles de Premiers et Grands Crus

Et je n'ai jamais eu le moindre problème de goût de bouchon.
Le Chablis A.O.C. est mon vin blanc du soir, j'en bois 2 ou 3 bouteilles par semaine.
Les cuvées plus prestigieuses sont bues le week-end.

Je m'attends, à chaque ouverture, au premier problème de ce type... Mais toujours en vain, pour mon grand plaisir. ;)
18 Avr 2015 21:05 #1382

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Réponse de jpm sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Thierry Debaisieux écrivait:
> Je voudrais souligner une exception:
>
> Droin à Chablis
>
> Depuis quelques années (millésime 2007), grâce à
> Daniel, j'ai plus ou moins dans chaque millésime:
> -144 bouteilles de Chablis A.O.C.
> -60 bouteilles de Premiers et Grands Crus
>
> Et je n'ai jamais eu le moindre problème de goût
> de bouchon.
> Le Chablis A.O.C. est mon vin blanc du soir, j'en
> bois 2 ou 3 bouteilles par semaine.
> Les cuvées plus prestigieuses sont bues le week-end

>
> Je m'attends, à chaque ouverture, au premier
> problème de ce type... Mais toujours en vain, pour
> mon grand plaisir. ;)

C'est vrai Thierry, maintenant que j'y pense jamais eu non plus l'ombre d'un souci avec les vins de Droin (bouchon DIAM il me semble) et au vu de ces statistiques impressionnantes c'est en effet à signaler (tu)

Benoît.
18 Avr 2015 22:50 #1383

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Réponse de Christophe Babec sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bonsoir à tous,
En fin de compte, la première différence entre le bouchon de liège, et les capsules à vis c'est le bruit agréable et convivial que l'on entends à l'ouverture, pardon, en débouchant une bouteille, je parle de ce bruit caractéristique d'un bouchon luttant de toutes son âme pour rester marié à son goulot, ( le poivrot luttant de la même manière, mais pas pour les même raisons :) )
Ce bruit donc qui réveille parfois les convives, les invitant déjà au partage, là ou un pas de vis à peine feutré, ne laissera aucun souvenir sonores des libations qui arrivent :)
Vive le bouchon de liège, non aux capsules à vices :) :) :)
Bonne soirée, et mes excuses pour ce moment de déconnade :) :) :) .
Cdlt
18 Avr 2015 23:13 #1384

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Vendredi, un Château Carbonnieux 1990...
Jamais vu ça, lorsque j'ai retiré le bouchon du goulot ça m'a immédiatement sauté au nez et ça a rempli la pièce en quelques secondes.
Grrr, il avait un beau niveau, une superbe couleur et le bouchon était physiquement irréprochable.

:( :(

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
11 Mai 2015 20:31 #1385

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Réponse de Lepan sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Clos Marie, Les Glorieuses 2008 en magnum il y a quelques temps..
Nez d'olive fort suspect au débouchage, toujours pareil après 1h et en bouche rien à faire non plus.
1.5 L à l'évier.. dur dur :(

Pierre.
14 Mai 2015 11:20 #1386

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Une option intéressante quand c'est bouchonné ou pas bon tout simplement, c'est de mettre le vin dans des bocaux ou des sachets de congélation au congélateur et de s'en servir ensuite pour la cuisine car le gout de bouchon disparait à la cuisson.
14 Mai 2015 12:28 #1387

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Réponse de leteckel sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Une première pour moi, un vin bouchonné chez Pierre Morey : Meursault Les Tessons 2007.

Une "chance", il était bu au restaurant : "Auprès du clocher", à Pommard. Je le signale car au départ, j'étais le seul à le sentir (lèger le TCA hein ;)), et ni le sommelier (ou serveur faisant office) ni le chef ne le détectait. Au lieu de me renvoyer dans mes 22, comme on le voit parfois si le liège est léger, le vin a été carafé pour voir si l'évolution confirmait ou non. Nouveau verre et cette fois, le serveur me dit : "effectivement, c'est bouchonné".
Changement illico proposé. Bref, normal, mais très pro quand même (tu).
Finalement, on est parti sur un autre vin, car derrière le liège, il y avait aussi un peu de déception comparé à l'excellent 2008.
A part ça, excellent repas !

Arnould.

ArnoulD avec un D comme Dusse
23 Mai 2015 22:28 #1388

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

USA
De nombreux producteurs reviennent au liège !

www.bizjournals.com/...
02 Jui 2015 17:47 #1389

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Dégustation comparée par mode de bouchage.

www.winespectator.co...
04 Jui 2015 21:01 #1390

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Pari gagné pour les bouchons sans goût Diam !

"Un quart des grands crus de Bourgogne sont désormais bouchés avec Diam, ainsi que 20 % du champagne, selon le groupe Oeneo."

www.lapresse.ca/vins...
12 Jui 2015 20:27 #1391

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bordeaux
André Lurton met un terme à l'expérience capsule sous la pression de ses acheteurs français !

www.decanter.com/win...
18 Jui 2015 19:23 #1392

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Liège vs alternatives, la guerre du bouchage !

wineeconomist.com/20...
24 Jui 2015 20:29 #1393

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Portrait
Les vignerons sont séduits par les bouchons de liège sans goût de bouchon de Diam. L'industriel vient d'agrandir son usine, créer 25 emplois et espère porter sa production de 1 à 2 milliards de bouchon par an.

www.usinenouvelle.co...
05 Juil 2015 18:32 #1394

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Réponse de jull sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bonjour à tous

Je compte assez peu de bt bouchonnées à l’année et j’en ai eut 4 ces 10 derniers jours, qui comme chacun sait étaient particulièrement chauds.

Est ce le fruit du hasard? La loi des séries? Ou alors les très fortes températures peuvent elles "bouchonner" qq bouteilles?
Et vous pas plus ces derniers jours?
05 Juil 2015 20:28 #1395

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Réponse de Mag24 sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Pour les passionnés de vin, Mag24 vous propose un abonnement à la revue Vin de France !
Plus d'informations sur : www.mag24.fr/abonnem...
09 Juil 2015 13:17 #1396

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Diam : l’ascension du bouchon de liège sans goût de bouchon !

www.terredevins.com/...
31 Juil 2015 21:23 #1397

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Diam ! (tu) (tu)

A mort les capsules à vis et autre bouchons synthétiques, et que vivent le liège et le verre !

Modérateurs, veuillez clore la discussion de cette rubrique.
01 Aoû 2015 11:46 #1398

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bonjour,

Tiens, ça tombe bien ce sujet, c'est l'intro de mon article de cette semaine : la loi des séries...

C'est toujours comme ça... Rien depuis de le début de l'année, toutes les bouteilles nickels et là... C'est le drame :-) ! Fête des 10 ans, j'apporte un vin qui me tient à cœur Volnay Champans Voillot 2005, je me délectais d'avance de boire ce magnifique cru à 10 ans d'âge, et PAF, bouchon, léger certes, mais ce petit fond de serpillère vient tout gâcher, grrr. Le WE suivant (samedi dernier), là c'est un Gevrey Etelois de Rossignol Trapet 2006, bouchonné sérieux ! Et hier, avec ma copine Anne de passage à Paris, un Pouilly Fuisse Laroche de Verget 2008, à l'évier...

Bon, on va pas se plaindre au delà du raisonnable car au final, en ce milieu d'année, je suis plus bas que les 5% "classique" (un rapide calcul m'indique 2,5%) Mais quelle frustration parfois !

Amicalement, Matthieu
01 Aoû 2015 11:57 #1399

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Réponse de kilgore1776 sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Dernier problème en date sur un GIGONDAS Domaine Les Chênes Blancs 2011.
Pas d'odeur de bouchon à proprement parler mais une finale totalement âpre et amère qui gâche le fruit qui se présentait en attaque.
Je pense (et espère) qu'il s'agit d'un problème de bouteille (pas eu l'occasion d'en goûter une autre du même domaine) mais impossible de déterminer l'origine du souci.

Martin
25 Aoû 2015 16:25 #1400

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

impossible de déterminer l'origine du souci.

Pas le bouchon en tout cas.
25 Aoû 2015 20:52 #1401

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bon, certes, c'est embêtant les bouteilles bouchonnées, mais ça n'a pas que des désavantages.
Voilà ce qui m'a servi à confectionner un bœuf bourguignon ce week-end :



Bon, le Gauby n'était pas bouchonné, mais je ne me sentais pas capable d'affronter l'acidité de la moitié de bouteille restante, il a donc rejoint le Bourgogne 2012 de Charlopin et la Châteauneuf 2008 de Charvin pour redonner un peu de peps à la sauce, au final excellente.

Luc
31 Aoû 2015 22:36 #1402

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Mazette!!! ::o Bon, Luc, tu sais ce qu'il te reste a faire! Un compte-rendu en bonne et due forme de cette sauce!!!:D

Flo (Florian) LPV Forez
31 Aoû 2015 22:55 #1403

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Il faut de tout pour faire un monde !

www.wsj.com/articles...
12 Sep 2015 19:53 #1404

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Réponse de oliv sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Bouchage
Le nombre de bouteilles gâchées par leur bouchon est en recul, grâce à une meilleure production de liège et à des innovations techniques incessantes.

www.lesoir.be/102456...
25 Oct 2015 09:31 #1405

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: J'en ai marre... du bouchon

Mouais...l'acheteur vin en question raconte pas mal de conneries.
Je ne ferai pas de jaloux, il en raconte sur tous les types d'obturateurs. Ca relève plus souvent de l'idée préconçue que d'autre chose....
25 Oct 2015 15:02 #1406

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Bouchon

Matériel et équipement

Un zeste d’innovation : Nomacorc pousse le bouchon des vins effervescents :

www.vitisphere.com/b...

Philippe
04 Nov 2015 21:12 #1407

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bouchon

Bouchage
Vin bouchonné, le mauvais goût qui s’éteint !

mobile.lesoir.be/102...
23 Nov 2015 12:10 #1408

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Bouchon

Pour que le bouchon synthétique gagne ses lettres de noblesse, il faudra des comparaisons sur des vins de plus de 50 ans.
Alors, on ne pourra plus douter de leurs qualité de longue garde;

C'est d'ailleurs le même problème avec le vieillissement en mer. Des vins gardés en mer 5 ans, ça ne prouve rien.

L'article est intéressant.


Cordialement,
François Audouze
23 Nov 2015 12:36 #1409

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Bouchon

Il a notamment assisté à une dégustation comparative de vins du Château La Louvière sur 10 millésimes. « Les vins fermés avec les capsules à vis étaient meilleurs, avec un fruit mieux conservé et plus de fraîcheur. Mais commercialement, ça ne fonctionne pas, les clients n’en veulent pas. Le vin est une boisson chargée de tradition et d’émotion, et les consommateurs y tiennent. »

François: il faudra des comparaisons sur des vins de plus de 50 ans
Ce n'est quand même pas le temps d'attente moyen des consommateurs avant de boire leurs bouteilles.

jlj
23 Nov 2015 13:54 #1410

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck