Nous avons 1527 invités et 56 inscrits en ligne

Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

  • Messages : 212
  • Remerciements reçus 42

Delphinette a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Faire du pain soi même avec de la farine basique acheter au supermarché c est très simple.
Le plus important étant la fermentation et le respect des températures pendant la préparation et surtout a la cuisson.
Si vous avez une clé sur votre four a vous de l utiliser au mieux.
#61

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 412
  • Remerciements reçus 107

tma a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

En tant que bon fainéant j'ai une machine à pain, c'est merveilleux ce truc. Je peux aussi y faire des gâteaux, des cakes, de la brioche, etc...
Et pour les pâtes à pizza ou les pains à burger il me fait le pétrissage et je n'ai plus qu'à faire le reste, ça me change la vie :D

Concernant la nourriture industrielle j'étais totalement anti-surgelés (et les plats préparés je n'y ai jamais touché!), mais avec le confinement et avec la contrainte de devoir cuisiner deux repas par jour j'ai changé mon fusil d'épaule.
Là-dessus Picard a au moins le mérite de ne pas rajouter de sucre et autres cochonneries dans ses plats.

Thibaut
#62

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 971
  • Remerciements reçus 652

Jean-Paul B. a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

JérémyD écrit:

Kiravi écrit: Vous voulez dire que quand je vous lis, je perds du temps ET de l'argent ??
Ben ça alors...

Argent que tu pourrais mettre...dans des bouteilles !
D'où la conclusion que la fréquentation de LPV entraîne en fait une diminution des achats de vin :dash: !

Va carrément au bout du raisonnement : plus tu lis LPV, moins tu achètes de vin.
Je pense d'ailleurs qu'on l'a tous plus ou moins vérifié. :DD

Dans le même ordre d'idée, je vais réduire mon temps de sommeil, ça me coûte vraiment trop cher. :roll:

Jean-Paul
#63
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B, Frisette

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17996
  • Remerciements reçus 2846

Eric B a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Là-dessus Picard a au moins le mérite de ne pas rajouter de sucre et autres cochonneries dans ses plats.

Ah ben encore heureux : c'est hors de prix. Pour le coup, ça revient moins cher de faire soi-même.

Eric
Mon blog
#64

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5613
  • Remerciements reçus 237

sly14 a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

tma écrit: En tant que bon fainéant j'ai une machine à pain, c'est merveilleux ce truc. Je peux aussi y faire des gâteaux, des cakes, de la brioche, etc...
Et pour les pâtes à pizza ou les pains à burger il me fait le pétrissage et je n'ai plus qu'à faire le reste, ça me change la vie


Tu peux aussi faire du riz au lait ou de la confiture avec

#65

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5613
  • Remerciements reçus 237

sly14 a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Eric B écrit: Là-dessus Picard a au moins le mérite de ne pas rajouter de sucre et autres cochonneries dans ses plats.

Ah ben encore heureux : c'est hors de prix. Pour le coup, ça revient moins cher de faire soi-même.


C’était pour acheter Mas Amiel! Je crois de mémoire! Pour l’ancien dirigeant
#66

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18231
  • Remerciements reçus 1858

mgtusi a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Eric B écrit: Là-dessus Picard a au moins le mérite de ne pas rajouter de sucre et autres cochonneries dans ses plats.

Ah ben encore heureux : c'est hors de prix. Pour le coup, ça revient moins cher de faire soi-même.


Picard c'est bien pour les produits nus. Le foie gras cru est d'excellente qualité par exemple et pas trop cher.

Il y a souvent des promos -30% et là je fais du stock

Michel
#67

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 114

Bug a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Jean-Paul B. écrit: Va carrément au bout du raisonnement : plus tu lis LPV, moins tu achètes de vin.
Je pense d'ailleurs qu'on l'a tous plus ou moins vérifié. :DD


Mon Tavco me souffle plutôt le contraire zX
Mais au moins, plus je lis LPV mois j'achète n'importe quoi :/: (même si j'ai encore de gros progrès à réaliser ^^)

Laurent
#68

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 66
  • Remerciements reçus 35

LEON213 a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Rien que le nom de la revue" Réussir", me parait suspect et induit que ceux qui n'adhèrent pas à son contenu sont une sacrée bande de losers !
Sur le fond, l'article ne parle que de coûts, or un coût n'a de sens que s'il est en rapport avec les biens, les bénéfices obtenus. Toutes les discussions ici sur le rapport prix/plaisir le prouvent. Sinon, on peut affirmer que boire la cuvée Plaisir blanc des Vignerons de Granet en fontaine de 10 litres revient moins cher que boire un Bâtard-Montrachet de Ramonet ( même en fontaine de 10L ). Le temps passé à cuisiner et à acheter des produits frais est-il un coût ou un bénéfice, comme d'aucuns l'ont déjà dit plus haut ?
Et qu'en est-il des coûts indirects et cachés de la bouffe industrielle ? Pollution des sols, des nappes phréatiques, maladies liées à l'utilisation de pesticides, additifs divers ? Après il faut dépolluer, soigner...ça aussi ça coûte bonbon !
Enfin, la France est le pays dans lequel le temps consacré aux repas est le plus long au monde. Considérer que le temps de préparation ( et d'ingurgitation, j'imagine ) est un surcoût appelle la conclusion suivante: c'est l'anti-France qui est à la manoeuvre !!!

LEON213
#69

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8014
  • Remerciements reçus 879

hyllos a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Et la conclusion brillante de l’article...

Tout le monde est d’accord pour dire que le problème principal des plats industriels c’est qu’ils sont mauvais pour la santé (et il ne peut en aller autrement du fait de leur mode préparatoire et de leur conservation)... tout le monde sait aussi que les problèmes de santé (et en partie économique aussi) des ménages pauvres sont la consommation de plats préparés... l’étude marche sur la tête !

Tiens, un exemple à la con. Dans une chaîne de fast food, combien faut-il/peut-on manger de burgers avant d’atteindre un sentiment de satieté? Même expérience à la maison, combien de burger pour arriver au même résultat? Je peux parier que rapporter à la dépense réelle, bouffer du fast food reviendra finalement plus cher car on en consomme trop ! Et c’est logique car c’est un peu leur fond de commerce, qu’on consomme plus.
#70

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2743
  • Remerciements reçus 286

Benji a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

A mon avis, la valorisation (financière ou non) du temps économisé ainsi que la valorisation du bonheur de cuisiner sont les clés de l'équation.

Si l'économie de 20mn permet de passer du temps avec son enfant, cela a une valeur. Si cela permet de s'abrutir devant un épisode d'une série, également. Un peu moindre j'espère.

Le hic c'est qu'on n'a pas d'indicateur quantifié pour le bonheur, le plaisir etc. C'est un hic d'une portée un peu plus vaste que les lasagnes...

Benji
#71
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Eric B, hyllos

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5464
  • Remerciements reçus 2276

Frisette a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Une question me taraude: le restaurateur qui se fait sa popote pour lui-même, du coup il perd de l'argent ou il se facture une addition en espérant au moins récupérer la TVA???

Flo (Florian) LPV Forez
#72

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17996
  • Remerciements reçus 2846

Eric B a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Sur ce sujet, il y avait eu une affaire il y a quelques temps : un restaurateur s'était pris un redressement fiscal car il n'avait pas déclaré en avantages en nature les repas qu'il prenait sur place lorsqu'il travaillait. De mémoire, l'inspecteur s'était basé sur le repas le moins cher du restaurant, alors que les repas du personnel n'ont en général rien à voir. Cela avait fait pas mal de bruit, et je crois me souvenir que le redressement avait été annulé.

Eric
Mon blog
#73
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: hyllos

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1023
  • Remerciements reçus 602

Blog a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Je me souviens de cette affaire, c’était tellement caricatural, qu’on avait du mal à y croire.

Laurent
#74

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17996
  • Remerciements reçus 2846

Eric B a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Résumé de l'affaire : www.lhotellerie-rest...

Eric
Mon blog
#75

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 212
  • Remerciements reçus 42

Delphinette a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Pourtant cette loi a bien existé pendant pas mal d'années. Ils étaient même obligatoire de noter le détail des menus pris par le ou les gérants.
Certains ont même étaient redresser fiscalement.
#76

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 11757
  • Remerciements reçus 1762

jean-luc javaux a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

Certains ont même étaient redresser

C'est mettre avoir à toutes les sauces...et mal accordées.
Delphinette, s'il te plaît... un petit effort pour la compréhension

jlj
#77

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 212
  • Remerciements reçus 42

Delphinette a répondu au sujet : Des coûts de la cuisine maison et de la cuisine industrielle

jean-luc javaux écrit: Certains ont même étaient redresser

C'est mettre avoir à toutes les sauces...et mal accordées.
Delphinette, s'il te plaît... un petit effort pour la compréhension

jlj


Chaude ou froide, la sauce était difficile à avaler...
#78

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck