Le label "Vignobles & Découvertes" n'est pas un label pour le vin à proprement parlé.
C'est un label d'oenotourisme décerné aux acteurs touristiques proposant une prestation en lien avec la découverte du vin et du terroir d'une région. Pour y prétendre, un dossier doit être monté et soumis à Atout France. Tout est encadré par un règlement d'usage.
A titre d'exemple, un restaurant peut être labellisé "Vignobles & Découvertes" si :
Il dispose d’une équipe capable de parler des vins de la région et de conseiller le client
sur les accords mets et vins.
Il présente une carte des vins proposant de manière significative et prioritaire les vins de
la région.
Et autres ...
En ce qui concerne les acteurs directs du vin tels que les caves/caveaux, voici un aperçu des critères :
Proposer des visites comprenant au moins une dégustation commentée des vins,
gratuite ou payante.
Proposer une découverte guidée du chai et des vignes.
Proposer du vin produit en AOC/P ou IGP.
Et autres ...
Le terme de "label" évoqué dans les questions 1 et 2 fait référence aux labels officiels décernés par des organismes certificateurs.