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Des commentaires croustillants

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Des commentaires croustillants a été créé par Guest

Une petite idée très gauloise: et si l'on réservait un petit espace aux commentaires peu ordinaires sur le vin et ses dégustations. Qu'ils soient humoristique ou sérieux voire sarcastiques, compilons tous ces commentaires glanés ici ou ailleurs.

Voici le premier :

Gôut de menthe impressionnant. L'utiliser pour déglacer un poulet à  la menthe. Avec les sucs faites du thé. Attention légère présence de raisin.
Dauzac 96, commentaire de ce cher Michel Hénon.
23 Avr 2003 15:31 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

"Il est si boisé que tu peux te construire un abri de jardin avec!"

Je vais retrouver l'auteur.

Jérôme Pérez
23 Avr 2003 15:42 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Sur la même caractéristique : c'est un vin de castor ( entendu ou lu je ne sais où ) .

Jmm
23 Avr 2003 16:29 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

toujours du même Hénon, à  propos d'un vin lamda : "............à  utiliser pour graisser les chaines de vélo des coureurs du tour de france..........."
philippe loiseau
23 Avr 2003 17:41 #4

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

J'en lu ça quelque part. Je sais plus de qui sait:

"Ce vin a plus de tannins qu'il n'y a de puces sur le dos d'un chien"
23 Avr 2003 17:54 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Lu sur Crusetsaveurs.com un commentaire du très coloré à‰picure:

Le Farnito n'est pas une belle italienne, c'est le Gino Matador qui a des couilles.

Denis
23 Avr 2003 18:13 #6

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

"36 frs / 25 euros un prix arrogant et prétentieux pour ce gros sein flasque."

à‡a c'est du Claudius!

Jérôme Pérez
23 Avr 2003 18:15 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

"un soldat qui marche droit, la jambe un peu raide. Le
pantalon est tendu par la sangle qui passe sous le pied"

Extrait du Guide Hachette 1997 (page 551)
Commentaire sur le champagne Adam Garnotel, Brut Extra Quality.

Post original : fr.rec.boissons.vins
Auteur :Philippe Steff

Amitiés,
M@nuel.
23 Avr 2003 19:21 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Frisant la perfection, ce vin éblouissant, incroyablement puissant, avec des tanins abondants qui tapissent littéralement le palais, somptueux de pureté présente par palier, une richesse luxuriante et corsée, la finale longue de plus d'une 35 minutes en fait le plus grand vin jeune que j'aie bu jusqu'à  ce jour. Sublime !
A boire entre 2080 et 3025

100+

Alors, vous avez une idée ? ;-)

Amitiés,
M@nuel.
23 Avr 2003 19:35 #9

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Réponse de jeanclaude sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

haut Marbuzet 2000 !!!!!

J'ai bon?

;o)
23 Avr 2003 19:49 #10

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

CHATEAU LES ORMES SORBET 2002 selon Pouteau: Jeune.

Jérôme Pérez
23 Avr 2003 19:50 #11

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

"Une robe vermeil, un peu violette, bel eclat ... c'est un Bordeaux ! Du grand Bordeaux !

Un peu de pourriture noble en suspension, des impuretes descendent lentement, ... ce vin a 23 ans .... c'est un 53 .... une tres grande annee !

Le vin c'est la terre, celle-ci legerement graveleuse, ... c'est un Medoc ! Le vin a recu le soleil, ce vin a profite d'une belle exposition sud-ouest sur un coteau de bonne pente .... c'est un St-Julien, CHATEAU LEOVILLE LAS CASES 1953 !!!!"

Louis de Funes, "L'aile ou la cuisse", 1976

Anthony
23 Avr 2003 22:24 #12

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

"si l'on parvient à  faire abstraction de ses notes fécales et de fumier, ce vin..... ...il est assez curieux pour ne pas dire repoussant"

Brane Cantenac 1982 R.Parker
24 Avr 2003 09:46 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

La tunique du liquide avait pris un or profond, jaune orangé tirant sur le cuivre, nué de reflets roses: couleur sage et intelligente parfumée aux piquants du désir. On aurait dit un fond de chaudron poli par la patience et le temps dans une cuisine flamande, un peu obscure, entre des traverses de bois noir.Le vin luisait comme la paille dans une étable , comme la boîte de compas illumine le quart, la nuit, dans le vent.Le bouchon, solide, passait déjà , un peu , au fluide, le liège brun virait au blond, tout changeait de phase.

Michel Serres Yquem 47
24 Avr 2003 09:51 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Mouais .... Yquem 47 peut-être, mais précédé d'un beau gros pétard !! ;-))

Amitiés,
M@nuel.
24 Avr 2003 11:06 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Je vous conseille la lecture du "Monde du Vin, art ou bluff de Guy Renvoisé de la page 113 à  116 . Pour lui, la palme revient à  un commentateur lors d'un exposé sur les vins de Bourgogne qui a reconnu du foutre de lièvre...
Pas facile à  sentir, il faut déjà  attrapper un lièvre en rut puis une levrette (femelle du lièvre ?? :-))) et pointer son nez au bon moment ! Bonne chance à  tous ...

MS
29 Avr 2003 10:04 #16

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

La femelle du lièvre c'est la hase. De là  à  la prendre en (ou pour une) levrette...
29 Avr 2003 13:29 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

commentaire sur LPV

"…le cépage parle, mais tout à  fait simplement comme dans tous les vins de chez Deiss. C'est complexe, on retrouve du litchi caractéristique…"

La quadrature du cercle : simple et complexe

Tu m'en veux pas trop Jérôme ??
29 Avr 2003 14:02 #18

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Dans le même livre de Guy Renvoisé, il cite également:

"La presse spécialisée est tout aussi prolifique en balivernes. Voici quelques notes de dégustation relevées entre 1986 et 1990:
(...) Savennières Coulée de Serrant 1981: animal, végétal, épicé, osier, poivre, fourrure et pétrole (tout un programme!).
Sancerre: évoque le marc de raisin frais, la feuille fraîche et le panier de cerises posé sous l'arbre. (s'il avait été placé dans un autre lieu, le dégustateur n'aurait certes pas eu la même perception...)
Menetou: Queue de cerise, fumée de bois vert et tripe de lapin
Château d'Yquem: Mirabelle, pomme mûre, banane séchée et chêne confit (j'avoue qu'avant d'avoir lu ces lignes, j'ignorais qu'on pouvait confire du chêne..)
Château Margaux: Confiture de prunes aux épices, bois de cèdre, chataîgne grillée saupoudrée d'un nuage de vanille
Haut-Batailley: Résine, cerise noire et venaison marinée aux jus de fruits (curieuse manière de préparer le gibier)
La Lidonne: Nez extra, animal, sueur, sexe. En bouche, mêmes caractéristiques qu'au nez.
Mas Daumas-Gassac: Senteurs de laurier, arbousier, thym, aspic (grande lavande mâle), romarin, lavande (la petite était aussi du voyage), coing, prune caramélisée, poire, framboise, figue sèche, amande, cassis, mais aussi mousse humide des ravins sombres (il est vrai que s'ils avaient été ensoleillés, la mousse aurait été sèche!), cailloux brûlants de l'été, odeur de cuir, de goudron, de tabac, de caco amer, effluves de sanglier, de champignon, de vanille et de bois brûlé. (A côté d'un tel vin, les souks d'Afrique du Nord font figure de parents pauvres).

Je me souviens de la réflexion du spirituel Henri Lamarche, vigneron bourguignon réputé de Vosne-Romanée, assistant à  mes côtés à  une dégustation où l'on parlait de ses vins, me disant: " je ne savais pas qu'il y avait tout ça dedans...".
01 Mai 2003 22:12 #19

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Alain,

Ne me sers jamais un verre de La Lidonne !! ;-))

Amitiés,
M@nuel.
01 Mai 2003 22:46 #20

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Mais non Vincent je ne t'en veux pas!
Tu as juste oublié la suite où je disais qu'il y avait aussi une odeur désagréable. (comme quoi, le fruit peut-être simple et l'ensemble du nez complexe...)

Et celle-là , tu la connais?

D'aspect, il est jeune, un peu maigre sans doute.
Au nez, rien à  reprocher, il est cependant sur la réserve.
Le goût laisse une impression curieuse: on ne sait trop que penser, cela est un peu dissocié pour l'heure, assez prometteur cependant si l'âge arrive à  gommer cette amertume en finale...

Est-ce d'un vin dont-il s'agit? Tu ne m'en veux pas trop Vincent?
Est-ce bien croustillant?

Jérôme Pérez
02 Mai 2003 07:46 #21

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Pas si maigre que ça … les poignées d'amour sont bien présentes et ne s'estompent pas avec l'age (l'élevage sur lit sans doute)

Réellement ce n'était pas méchant, ça m'avait juste "surpris" (je ne trouve pas l'autre mot que je cherche :c'est le matin) lors de ma lecture du forum Deiss

Même en lisant la suite le propos est … paradoxal disons !
02 Mai 2003 10:47 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

D'après Platon on peut schématiser l'Homme et son évolution en 3 ages en relation avec le développement du goût.
Le sucre c'est l'enfance
L'acidité pour le début de l'age adulte
L'amertume avec la maturité

Ceci pour les goûts et non pas caractérisant l'être lui-même…

Au niveau du goût je suis à  la charnière 2/3, avec des flash-back vers l'enfance (mais le sucre sans l'acide me semble bien "simple" souvent). Ceci pour le vin et tout le "monde du goût et des saveurs" (depuis qqs années : plus de sucre dans le thé ni le café et même aujourd'hui je bois le "100% cacao" -donc amer et sans sucre- juste dans du lait et sans le moindre gr de sucre)
Au niveau de la personnalité ce doit être un peu pareil, mais cependant beaucoup plus acide qu'amère, contrairement à  ce que tu décris !
02 Mai 2003 10:54 #23

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

P.A. Rovani dans le W.A.

« Le gewurz. Altenberg de Bergheim (S. Spielmann) est totalement sec, mais très gras, avec un nez de lis,de rose et de poire, et des flaveurs moyennement corsées de fruits exotiques confits. Mais ses 61g/l de sucre résiduel (12,2% d'alcool) ne peuvent lui permettre de prétendre à  une meilleure note…

Et s'il avait été liquoreux avec 2 gr. de S.R. la note aurait-elle été plus élevée ?

et aussi plus subtil…
"Le Riesling Brand V.T. (Z.H.) 2000 est issu d'une parcelle ouverte au sud-sud-est, située sur des sols de schistes"

et un dont je ne me lasse pas
"les arômes de citron confit sont nuançés de minéral crémeux"

ah une bonne crème de schiste ou de calcaire comme dessert…
02 Mai 2003 13:01 #24

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Réponse de Guest sur le sujet rien a voir mais pour vincent

fait chauffer du lait avec de l'écorce de cacao c'est bon doux subtil et en plus ça embaume la maison.
06 Mai 2003 09:31 #25

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Et j'en trouve où de l'écorce de cacao…?
06 Mai 2003 16:44 #26

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

trouvé sur LPV

"Pour le reste, il n'y a rien... Rien qui vaille la peine de disserter longement sur un ramassis de tout et de rien qui n'a d'égal dans le fromage que le Saint-Agur !!!

Calimuxo"

Yves Zermatten
07 Mai 2003 23:45 #27

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Réponse de Sébastien sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Bonsoir,

Guy Renvoisé en remet une couche!

"Le monde du vin a-t-il perdu la raison? / Guy Renvoisé. - Rodez: Editions du Rouergue, 2004. - 384 p., cartes; 27 x 19 cm. - isbn 2-84156-407-x : 29 Eur."

Bonne lecture!

Sébastien
22 Avr 2004 19:01 #28

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Réponse de jl9934s sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Bonjour,

Très drole ces commentaires , toutefois attention à  vos auteurs , car ils ne font pas rire tout le monde ! Et notamment celui que vous appelez "ce cher michel hénon".
Vous pouvez meme l'appeler :"ce très très cher michel hénon" ! Il le mérite, car s'il a souvent fait preuve d'humour dans ses commentaires sur le vin , il a aussi fait perdre plusieurs millions d'euros a des acheteurs en primeurs aupres de sa societe bordelaise CVC qui n'ont jamais eu ni le vin ni leur argent !
Je suis de ceux la , et j'avoue que mon habituel sens de l'humour a un peu de mal .
22 Avr 2004 22:47 #29

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Anecdote raportée par le prof d'un cours de dégustation auquel j'ai participé.

Des élèves d'un grande école hôtelière dégustaient et commentaient des vins dans le caveau du vigneron, en sa présence. L'un deux déclare à  propos d'un des jus : "Je sens des arômes de selle de cheval... Enfin, pas vraiment de cheval, plutôt une selle de jument..." En posant sa main sur l'épaule de l'élève, le vigneron a ponctué : "Tu sais, mon p'tit gars, je n'ai jamais entendu de pareille connerie !!"
23 Avr 2004 08:08 #30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck