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Des commentaires croustillants

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Dans un style plus réduit, entendu à  une session du GJE :

"Voilà  un vin qui va faire mal à  mon évier" (PR)
24 Avr 2004 18:21 #31

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Commentaire d'un élève lors d'une session à l'Ecole d'Ingénieur de Changins pour un module de perfectionnement en dégustation ...

"Y a une odeur de cul de poule"

Je me suis sincèrement demandé où il pouvait bien fourrer son nez celui-là ... Mais sûr que si ... La mémoire olfactive doit rester ...

Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets.
Salvador Dali
20 Mai 2005 10:20 #32

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Grats a écrit:
> Commentaire d'un élève lors d'une session à
> l'Ecole d'Ingénieur de Changins pour un module de
> perfectionnement en dégustation ...
>
> "Y a une odeur de cul de poule"
>
> Je me suis sincèrement demandé où il pouvait bien
> fourrer son nez celui-là ... Mais sûr que si ...
> La mémoire olfactive doit rester ...

Sur un oeuf peut-être...
Mais évidemment, pas d'un oeuf bien propre sortant de sa boîte et acheté dans une grande surface.
Mais c'est vrai, tout le monde ne peut pas vivre à la campagne...:D

Luc
20 Mai 2005 10:50 #33

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

J'ai un copain qui aime bien l'utiliser (ou cul du cheval) mais lui aussi vit à la campagne... et en plus de l'expression et il aime bien aussi ce type d'odeur (qu'il qualifie aussi d'organique, après ça passe parfois à sexuel ou orgasmique ;-)
20 Mai 2005 10:54 #34

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Luc Javaux a écrit :
Sur un oeuf peut-être...

Sans doute … Du moins ... Je l'espère ... Il n’avait en tous cas pas de petites plumes qui lui sortaient des narines …

Mais bon … A chacun ses descriptifs … Et il est vrai que le caractéristique « pipi de chat » existe bel et bien dans des CR de dégustation sur le sauvignon… Mais je lui préfère la définition olfactive de « buis » …

Dans le cas de cette anecdote, la personne venait effectivement d’un milieu rural et ses facultés de dégustateur n’étaient pas à discuter, de même que sa sympathie… Mais il avait une façon bien à lui de décrire ses impressions sensorielles …

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Salvador Dali
20 Mai 2005 11:43 #35

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

J'ai un chat dont je dois changer la litière régulièrement, et j'ai du buis dans mon jardin...

Je connais donc bien ces deux odeurs, et je peux vous garantir qu'elles sont bien distinctes... Mais je ne vous dirai pas laquelle je préfère... :D

Laurent
20 Mai 2005 12:19 #36

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

le pipi de chat c'est vraiment infect

et j'ai mis le nez sur une branche de buis bien feuillue... pour moi ça ne sent rien ou presque
20 Mai 2005 12:59 #37

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Réponse de milleret sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

vin100 a écrit:
> >
> et j'ai mis le nez sur une branche de buis bien
> feuillue... pour moi ça ne sent rien ou presque

C'est pourtant une odeur assez marquée ..il suffit se se promener dans une petite allée bordée de buis ..et parfois dans certains cimetières !...mais je confirme rien à voir avec le pipi de chat .
20 Mai 2005 13:23 #38

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Bon … Ben … Pour le « pipi de chat », reste plus qu’à me procurer un p’tit chat domestique avec option litière … et ensuite me promener devant une haie de buis … (en évitant si possible le cimetière …)
Mais pour le « cul de poule » … Ca !? Non ! Jamais !

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Salvador Dali
20 Mai 2005 14:02 #39

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Mais je me suis dit que une fois coupées les branches ne devaient plus sentir grand chose !!

Enfin, en passant à proximité d'un cèdre j'ai du mal aussi (on le lit si souvent ce fameux cèdre...)
Lors que le poulailler j econnais un peu et un oeuf de ferme pondu du jour aussi un peu (pas assez à mon goût, surtout depuis un an)
20 Mai 2005 14:29 #40

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Vincent,

Le bois de cèdre a une odeur caractéristique. L'arbre je ne sais pas, mais le bois oui... Essaie de trouver une boite à cigare en cèdre (sans les cigares), tu comprendras.

Le buis possède également une odeur caractéristique, que je trouve pour ma part assez proche du pipi de chat. Les chats sont d’ailleurs très attirés par cet arbuste.

Luc
20 Mai 2005 14:41 #41

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Vais-je peut-être éviter l'acquisition d'un chaton et la promenade du cimetière grâce à l'intervention de Luc ?

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Salvador Dali
20 Mai 2005 14:45 #42

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Si Luc a raison, ça doit certainement vouloir dire que je ne change pas la litière de mon chat assez régulièrement, car pour moi ce sont deux odeurs qui n'ont rien en commun... X(

Laurent
20 Mai 2005 15:06 #43

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Réponse de xavier21 sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Concernant le cèdre, il faut savoir que tous les crayons de bois (ou ordinnaires, suivant qu'on est d'un côté ou de l'autre de la frontière...)étaient fabriqués en cèdre jusqu'il y a peu....
Son odeur est donc facilement repérable, il suffit de se remémmorer les odeurs d'école....
20 Mai 2005 15:15 #44

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Laurent,

Il y a pipi de chat et pipi de chat... :)
L'odeur de l'urine d'un chat mâle entier (non castré) qui urine un peu partout pour marquer son territoire est caractéristique, et est effectivement différente de celle des chats femelles ou mâles castrés.

Luc, qui vide aussi la litière de ses chats, mâles, mais heureusement castrés.
20 Mai 2005 16:14 #45

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Luc,

J'ai tout de même du mal à rapprocher l'odeur du pipi de mon chat, également mâle et castré, de celle des bordures de buis qui se trouvent dans le jardin... Pour moi, il y a très clairement une odeur qui est agréable et une qui ne l'est pas !

J'imagine que tout cela doit, une fois de plus, être une question de perception, différente pour chacun d'entre nous...

Laurent, qui n'avait jamais autant réfléchi au pipi de chat avant aujourd'hui...

Laurent
20 Mai 2005 16:20 #46

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Laurent,

Tu n'as pas suivi !

J'ai dit l'odeur de l'urine d'un mâle entier. C'est comme le buis, mais en beaucoup plus concentré.

Luc, pipidechatologue et amateur de sauvignon.
20 Mai 2005 16:26 #47

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Luc,

J'avais effectivement compris l'inverse...

Donc, si j'ai bien compris, le pipi de chat, ça sent toujours mauvais... Si c'est un chat femelle ou mâle castré, ça sent juste mauvais... Mais si c'est un mâle entier, ça sent toujours mauvais, mais avec une touche très concentrée de buis, odeur par ailleurs agréable lorsqu'elle est moins concentrée et qu'elle vient de l'arbuste en question...

Euh... C'est bien ça ?

Laurent, qui se tracasse un peu pour le nouveau lecteur qui va découvrir LPV aujourd'hui avec cette grande conversation pipidechatesque...

Laurent
20 Mai 2005 16:35 #48

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Les coucougnettes du chaton sont en sursis selon la conclusion de l'échange entre Luc et Laurent ... Tout cela afin que je puisse bien définir le futur CR d'un grand sauvignon de Nlle Zélande.
Comme quoi ... Ca tient à peu de chose ...
:)

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Salvador Dali
20 Mai 2005 16:36 #49

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Laurent,

Tu as tout compris ! :)

Luc
20 Mai 2005 16:40 #50

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

vincent a écrit:
> Et j'en trouve où de l'écorce de cacao…?

Dans certaines jardineries du type jardiland mais c'est par paquet de 25kg !!
20 Mai 2005 17:58 #51

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Guy Renvoisé dans son dernier bouquin "Le monde du vin a-t-il perdu la raison ?"

En page 78, une introduction de ce qui va suivre ...
- chaque commentaire sur la moindre bouteille de vin est auréolé de remarques dithyrambiques, mémorisant toute une kyrielle d'arômes, dont seuls leurs auteurs semblent avoir percé le mystère ...

Et on arrive en page 80 où THE KING OF THE MARKET en prend pour sa pomme avec les descriptifs qu'il utilise ...

- chêne vanillé ... (une des composantes du chêne, présente dans les vins élevés en fûts neufs, est la vanilline ... Donc un pléonasme)
- nez végétal, tournant autour de l'ortie blanche et du légume vert ... (!)
- terre, herbes séchées, ketchup (on retrouve l'Américain !), cassis et épices à barbecue...

MDR !

Salutations,

Grats

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Salvador Dali
20 Mai 2005 18:20 #52

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Je ne me rappelle pas avoir jamais senti du buis dans une allee de cimetiere (touch wood .... du cedre peut-etre), par contre j'identifie clairement l'arome de pipi de chat (mon chat, femelle sterilisee avant grossesse, si ca devait compter) dans les Sauvignons Blancs servis un peu chaud. Par contre, j'ai toujours eu l'impression que l'odeur envahissante du pipi de chat de male non castre etait du a la quantite de marques qu'il laissait plus qu'a la concentration unitaire :D

Anthony
20 Mai 2005 18:34 #53

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Réponse de Grats sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Etant, à la base, de formation scientifique, et plus précisement en chimie des arômes, mes premiers CR de dégustation étaient désopilants ... C'était du style ... Tout fier de moi ...

Premier nez ... Ethanol ... avec une pointe d'hydroxycitronellal
Deuxième nez ... Linalol, phényléthanol et aussi de l'acide cinnamique ...avec un peu de cis-6-nonenol et de 2,6-diméthyl-5-heptenal ...

A la fin du cours ... Le prof me demanda de rester et commença par me dire ...

"Heu ... Grats ... Comment vous dire .... En dégustation ..."

C'est à partir de ce jour là que je compris que je devais devenir plus "poétique" ...

P.S. Et oups ... je l'ai loupé pendant que j'écrivais mon post ...

Salut Anthony ! :)

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Salvador Dali
20 Mai 2005 18:51 #54

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Réponse de milleret sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

on peut également mettre une petite pointe de Valériane dans la litière .....pipi de chat , buis et valériane ..on va créer un nouveau cépage !
21 Mai 2005 12:51 #55

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Réponse de gerald sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

pendant qu'on cause de pipi de chat , une amie ,"nez" dans une boite qui parfume entre autres les savons ou les lessives , m'a "fabriqué" une petite fiole contenant à une forte concentration . ce flacon à peine entrouvert a fait aérer la pièce par une personne qui pestait contre le connard de chat qui était venu pisser (sic) ,même qu'on n'arrivait pas à se débarrasser de cette sale odeur.
preuve que les gouts et les odeurs ça ne se discute pas , je me "régalais" de ce "parfum"abominablement délicieux ,qu'il a quand-même fallu que j'écarte de mon environnement (là aussi ,c'était la litière des...chattes qu'il fallait changer)
01 Jui 2005 21:48 #56

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

...les chats entiers ou castrés ,les chattes entières ou ligaturées, garnissent plus les litères de matières fécales que de pipi... dès lors la comparaison avec le buis tombe sous le sens...
sauvignon, pipi de chat , buis, c'est possible et pas forcement désagréable...
01 Mai 2007 18:54 #57

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Le buis a une odeur très forte qui rappelle l'enfance, les jardins de vieilles personnes. Il y avait dans ces jardins des plantes anciennes aux odeurs elles aussi très fortes.
Le buis a donc pour moi une connotation très positive. J'ai un mal fou à m'imaginer que cela puisse ressembler au pipi de chat, sauf si on s'approche trop près du buis pour s'en mettre trop dans les narines.
Le buis a une odeur qui varie beaucoup avec la présence d'un soleil plus ou moins chaud. Dans une allée de buis gorgée de soleil chaud, le parfum du buis est enivrant (et de bonheur pour moi du fait du référentiel).

Félicitations a ceux qui ont montré des commentaires qui ne sont pas piqués des vers.
Lorsque j'écoute les commentaires de dégustateurs lors de la présentation d'un vin, je vois trois catégories d'arômes :
- ceux que je reconnais aussi comme évidents : c'est bien vu
- ceux que je n'avais pas reconnus et qu'effectivement je reconnais maintenant qu'on me l'a dit
- ceux qui n'existent que dans la nécessité d'en mettre plein la vue et n'ont pas l'ombre d'une justification.

Et, vous l'aurez constaté comme moi, après les vingt premières secondes où l'on a dit l'essentiel, les cinq minutes qui suivent sont dans la troisième catégorie.


Cordialement,
François Audouze
02 Mai 2007 17:40 #58

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Le buis me rappelle une colonie de vacances où, enfant, je m'ennuyais à mourir ...

Il y a peut-être là des éléments d'explication pour mon peu de goût (généralement) pour le sauvignon.

J'aime la force du bois de buis, avec lequel on fait des meubles à découper robustes, mais je n'en connais pas bien l'odeur.
02 Mai 2007 17:53 #59

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Réponse de soroli sur le sujet Re: Des commentaires croustillants

Comme le dit si bien Bernard Pivot dans son Encyclopédie Amoureuse du Vin à propos des arômes :
"J'aimerais bien, puisque le vin se révèle aussi être un sac à malice ou à poésie, humer un jour dans le verre l'arôme si particulier et si recherché de la peau du cou d'une jeune femme amoureuse, dans le parc de Bagatelle, un soir de mai, au soleil couchant, après une matinée de pluie."
02 Mai 2007 19:31 #60

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