Ayant eu l'occasion de croiser une employée du domaine lors d'une dégustation, elle m'a confirmé que la cuvée Les Hautes Bassières voit bien le fut et même 1/3 de fûts neufs.
Sinon la cuvée Pylae 2015 qui est la plus chère en vin de Moselle, il me semble, présente un nez typé côtes de Nuits.
Par contre la bouche est vraiment très astringente pour l'instant.
J'espère qu'elle pourra digérer tout ce bois pour devenir plus plaisante en bouche.

Effet Starbuck
Le vin mosellan atterrit sur les tables du Sénat à Paris !

www.francebleu.fr/in...

Château de Vaux. AOC Moselle. Septentrion 2015.
(20% Muller Thurgau/ 30% Pinot gris/ 50% Auxerrois)

Robe or intense. Nez fruité mais pas que. Fruits jaunes, fleurs, beurré de l'élevage (pas outrancier du tout), c'est beau et déjà assez complexe pour un vin encore jeune.
La bouche est synchrone et nous offre de belles saveurs d'abricot/ pêche, le boisé noble est présent et structure un ensemble par ailleurs porté par une belle vivacité. La fin de bouche est toutefois un peu en retrait et le vin connaît alors un petit trou d'air pour s'achever sur une finale courte.
Nous sommes à l'aveugle et plusieurs d'entre nous pensent à un riesling (non pétrolé) en hésitant entre l'Alsace et la Moselle allemande.
A côté encore une fois… La Moselle est française et ce n'est pas un riesling…
Un jour on réussira.
Jolie découverte en tout cas. A revoir.

oliv écrit: Effet Starbuck
Le vin mosellan atterrit sur les tables du Sénat à Paris !

www.francebleu.fr/in...

Je découvre seulement ce message d'Oliv même si j'avais eu vent de cette arrivée au Sénat
Après la haute assemblée, à quand du vin de Moselle dans les soirées thématiques des cercles LPV ?

Étant mosellan moi même il faudrait que je m'y intéresse un petit peu plus à nos vins!

Bu en cette occasion www.lapassionduvin.c...

#6_ Robe rouge grenat, sombre. C'est fruité, c'est souple, il y a du volume. Bu un peu trop rafraîchi (15-17°) à mon goût et pourtant l'équilibre reste très sûr avec une acidité parfaitement mesurée qui laisse le fruit s'exprimer avec magnificence. Légère pointe épices poivre, à moins que cela soit la moutarde (salée) qui me monte au nez.
Molozay, Château de Vaux Les Hautes Bassières, Moselle 2015.
Toujours bu avec plaisir ce vin français . Des avis sur d'autres millésimes?

Ce n'est qu'un au revoir, Gunthard !

Château de Vaux, Moselle, Pylae, 2016



Robe violacée toute jeune.
Nez ultra primaire et sexy, sur la confiture de fruits rouges et bleus, entre la framboise et la myrtille, avec une richesse froufroutante qui frôle l'excès sans s'y vautrer.
Bouche juteuse et d'une évidence gourmande très agréable, sur un volume plein d'une petite sucrosité lascive qu'une bonne acidité sauve de la lourdeur.
L'ensemble est un peu primaire aromatiquement ce qui crée un effet saturant assez rapide sur une finale séveuse, avec de la gourmandise.
Bien à très bien.

Château de Vaux - Moselle - "Les Gryphées" 2018

Beau nez d'intensité moyenne sur la poire et les fleurs blanches, assez sympa.
La bouche est sèche, plutôt aromatique, sans aucune trace de bois et d'une longueur correcte. Accord parfait avec un Brillat-Savarin bien affiné.
Premier essai avec la Moselle, essai transformé !

Bien +

Jeiss écrit: Premier essai avec la Moselle, essai transformé !

A propos d'essai transformé, mieux vaut lever le coude avec un verre de vin de Moselle qu'au rugby

Château de Vaux - Moselle - "Septentrion" 2018

Bien agréablement conquis par ce vin au fruit riche (fruits jaunes, pêche, mirabelle) mais globalement bien équilibré et de grande gourmandise. Très léger résiduel mais ça enrobe juste ce qu'il faut. Très bien pour le prix (13.20€).

Château de Vaux - Moselle - "Les Clos" Pinot Noir 2018

Vin franchement efficace avec du fruit bien mûr (entre rouge et noir) et une touche épicée qui relève la chose. Ca fait le match sans problème avec de très bons pinots noirs alsaciens et ça peut même surprendre contre quelques bourguignons bien établis. Très bien tout de suite et suffisamment de matière pour tenir un peu à la garde. Du bon travail.

Viticulture : les grands crus du Château de Vaux déménagent à la Villa Chazelles
viamoselle.tv/viticu...

 Château de Vaux - Moselle - "Septentrion" 2019

Bue sur deux jours cet assemblage 50% Auxerrois / 30% Pinot Gris /20% Müller-Thurgau, pas hyper convaincu, le premier jour c'est assez pataud, avec un côté végétal aussi, le lendemain plus de tension, un mix entre du Sauvignon et du riesling pour imager sur l aromatique. Rien de transcendant, paraît il que la Moselle est un terroir d'avenir, peut être avec d'autres cépages alors... Assez bien

 Château de Vaux - Moselle - "Les Clos" Pinot Noir 2018

Vin que j'ai gouté assez différemment du CR précédent de Pinardo.

Robe assez sombre, nez d'emblée très boisé, et qui le restera, bouche on sent une densité assez importante, je pense que l'extraction est assez marquée, la maturité est la pour le coup pas d'acidité mais a nouveau des tanins (et) du bois, ça rape et ça sent le fût, pas ma came. Ca ressemble franchement à un pinot bourguignon surélevé comme en en trouvait beaucoup il y a quelques années, heureusement ces vinifications parkeriennes sont moins à la mode...

Assez bien, ou à revoir dans 5 ans, il a les épaules pour les attendre sans problème. 

Château de Vaux - Moselle Pinot Noir Les Hautes-Bassières 2020
Nez de bonne intensité, précis sur un profil solaire avec des fruits de la forêt, cerise burlat, mûre. Côté végétal qui apporte des notes plus fraîches, pousse de ronce et quelques notes de framboise. Il se dégage une certaine gourmandise et il y a un certain volume.
La bouche est puissante, c'est charnu avec un côté solaire évident. L'équilibre est bon avec une acidité sous-jacente. Toujours ce joli fruit noir empreint de notes de pousse de ronce. Ce n'est pas très ferme et les tanins sont mûrs. Boisé fin. Longueur bonne.
Bien. J'aimerais revoir cette cuvée sur un millésime moins chaleureux.

Moselle
Château de Vaux : L’improbable résurrection du vin de Moselle.

www.breizh-info.com/...

oliv écrit:

Château de Veaux : 

Notre ami Sylvain (Starbuck) doit y avoir des parts

Rien à redire à cet article. 
Mais mieux vaut ne pas lire les autres de ce site… éminent représentant de la fachosphère. Prudence donc

mgtusi écrit:

oliv écrit:

Château de Veaux : 

Notre ami Sylvain (Starbuck) doit y avoir des parts

Désolé mais non tu ne pourras pas obtenir de réduc en disant que tu me connais 

bertou écrit:

Château de Vaux - Moselle Pinot Noir Les Hautes-Bassières 2020
Nez de bonne intensité, précis sur un profil solaire avec des fruits de la forêt, cerise burlat, mûre. Côté végétal qui apporte des notes plus fraîches, pousse de ronce et quelques notes de framboise. Il se dégage une certaine gourmandise et il y a un certain volume.
La bouche est puissante, c'est charnu avec un côté solaire évident. L'équilibre est bon avec une acidité sous-jacente. Toujours ce joli fruit noir empreint de notes de pousse de ronce. Ce n'est pas très ferme et les tanins sont mûrs. Boisé fin. Longueur bonne.
Bien. J'aimerais revoir cette cuvée sur un millésime moins chaleureux.

 Château de Vaux - Moselle Pinot Noir Les Hautes-Bassières 2020
14.5°. Infos techniques du domaine  ici.  

Nez : Passée la robe foncée et trouble (je ne crois pas que le vin soit filtré), le nez était très sympa sur la cerise griotte, la mûre avec une grande intensité. Bien en ligne avec le commentaire de Bertrand.

Palais : Volumineux, et même légèrement douceureux en bouche (c'est par ce biais que les 14,5° se perçoivent), l'équilibre est tout de même bon avec fruité bien présent. Les tanins fondus prennent le relais de l'alcool dans un second temps et s'associent aux notes vanillés et végétales de l'élevage. Longueur satisfaisante.

Conclusion : Expérience satisfaisante et pas mal de plaisir pris sur cette bouteille pour accompagner un jeu de société sur table. Même si l'équilibre est bon et que l'alcool ne tape pas dans le verre, il assomme in fine tout de même au 3ème. Les progrès du domaine ont semblé constants depuis 10 ans et je serai ravi de pouvoir revoir cette cuvée avec moins d'alcool.