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Domaine Clément Lissner

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Réponse de Jeiss sur le sujet Dégustation au domaine Clément Lissner

Bonsoir à tous,

Voici les notes d'une belle dégustation faite au domaine Lissner.

CR: Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Blanc de noir (Pinot noir), 2015 (Triple zéro)

Belle robe or. Nez expressif avec beaucoup de cacao et un peu d’amande. Bouche en phase avec le nez, avec une bulle très fine et une belle longueur. C’est rond et aromatique, sans aucun ajout de sucre (triple zéro oblige). Un crémant qui transcende littéralement son appellation et qui n’a rien à envier à beaucoup de Champagnes ! Très bien +

CR: Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, Chardonnay, 2015 (Triple zéro)

Robe plus pâle. Le nez est un peu en retrait par rapport au Blanc de noir, plus frais, avec des notes d’agrumes. En bouche il y a plus de matière, une acidité plus marquée qui confère une belle structure au vin. La bulle est toujours très fine, et on retrouve une belle trace saline. Pour les amateurs de crémants plus affutés et minéraux. Très bien

CR: Domaine Lissner, Crémant d’Alsace, NM, Brut

Nez plus classique, légèrement brioché (comme quoi...). La bouche est ronde, simple mais efficace. Un bon crémant classique, plus conventionnel. Bien

CR: Domaine Lissner, Riesling de Wolxheim, 2017

Riesling sur les fruits exotiques au nez. En bouche l’acidité est contenue, la longueur moyenne avec un peu de fermentaire. A attendre un peu pour que la bouche développe un peu plus ses arômes. NN

CR: Domaine Lissner, Grand cru Altenberg de Wolxheim (Riesling), 2016

Nez très expressif, sur une belle minéralité avec un côté salin encore une fois et des fleurs blanches. La bouche est tendue, sans excès de matière, et s’étend doucement avec toujours cette trame saline qui semble être l’identité du domaine. Très bien +

CR: Domaine Lissner, Pinot gris, 2016

Pinot gris ne ressemblant pas aux autres pinots alsaciens traditionnels. Pas de sucre résiduel inutile, c’est frais, rond, assez simple mais efficace. Bien +

CR: Domaine Lissner, Pinot gris (vin orange)

Vin orange. Nez assez fermentaire, puis un peu de zeste d’orange. En bouche quelques tannins, toujours du fermentaire, assez peu d’acidité. 
Moyen - (je ne suis néanmoins pas amateur des vins oranges)


CR: Domaine Lissner, Gewurztraminer Réserve, 2016

Assez peu de notes sur celui-ci, simplement un Gewurzstraminer sans aromatique excessive et lourde. Bien

CR: Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Gewurztraminer), 2014

Attention, OVNI en vue. Le nez n’a rien à voir avec un Gewurztraminer habituel. Il est très expressif sur des notes d’orange amère magnifiques, de très belles épices, c’est un vrai plaisir. Impossible à l’aveugle de deviner le cépage tant la différence est énorme avec le jus de litchi habituel. En bouche, il y a du volume, encore une fois une superbe salinité et cette sensation d’orange amère qui persiste pendant de nombreuses secondes. Le vin est sec, d’un équilibre magistral, et ne tombe pas dans les nombreux excès que peut connaître ce cépage avec des vinifications mal maitrisées. Magnifique. Grand vin.

CR: Domaine Lissner, Grand cru Alterberg de Wolxheim (Muscat), 2015

Difficile de revenir à autre chose après le Gewurztraminer, mais le pari est réussi pour ce muscat. Encore une fois, impossible de reconnaître le muscat tel qu’on a l’habitude de le rencontrer. Le nez est très expressif lui aussi, sur un arôme très pur de mangue et une salinité discrète (encore elle !). Difficile de croire qu’un cépage si aromatique comme le muscat peut retranscrire d’une telle manière le terroir. La bouche est très fraiche, sans excès d’arômes et peut-être la plus saline de toutes. Moins de longueur que sur le Gewurzt. Excellent

CR: Domaine Lissner, Pinot noir, 2017

Quand on met le nez dans le verre la première question qui vient est : sommes-nous en Bourgogne ou en Alsace ? Nez très ouvert sur les fruits rouges (cerise) et de légères notes florales qui lui confèrent côté élégant. La bouche est guidée par une belle acidité, des notes de burlat, avec des tannins presque imperceptibles. Bonne longueur, et un très léger fermentaire qui n’est pas gênant.
Ah si tous les pinots noirs d’Alsace pouvaient lui ressembler !Très bien + / Excellent -

CR: Domaine Lissner, Pinot noir Réserve S, 2016

Pinot noir ramassé volontairement en surmaturité. Nez moins expressif, plus rond. En bouche il y a une légère sucrosité assez perturbante mais pas excessive, avec un peu plus de tannins. Moins emballé que par le pinot noir précédent. Bien

Bilan général : si on fait abstractions de certaines cuvées avec quelques notes fermentaires, les vins sont de grande qualité et dépassent le niveau de la large majorité des vins d'Alsace que j'ai goûté jusqu'à là. Chapeau bas !
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01 Déc 2018 18:10 #31

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Je me permets de retranscrire un lien qu'Oliv vient d'inclure (grillé sur le fil, c'est le cas de le dire!) dans la rubrique "L'actualité des vins d'Alsace", puisqu'à mon sens, cet article peut également trouver toute sa place dans la rubrique du domaine.

Bruno Schloegel, vigneron à Wolxheim (domaine Clément Lissner), intervient mardi 12 février à la médiathèque de Colmar pour aborder la viticulture alsacienne sous l’angle inattendu de la psychanalyse. Entretien avec un viticulteur-chercheur aux méthodes radicales.

Lalsace.fr
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11 Fév 2019 12:17 #32

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CR: Domaine Clément Lissner - Edelzwicker .G 2019

Robe jaune plutôt claire.
Le nez est riche et puissant sur des arômes de fruits jaunes très mûrs et les épices.
Attaque plutôt légère en comparaison du nez. Ensuite, la bouche devient très ample, et on retrouve les fruits très mûrs qu'on avait au nez et quelques notes florales.
Très légère amertume et belle salinité en finale même si cela manque un petit peu de longueur. Notes d'épices en rétro-olfaction.

Un vin un peu plus sur la retenue que le millésime 2018 qui avait un caractère beaucoup plus puissant et affirmé. Un joli vin néanmoins et qui, à moins de 7 Euros, offre une porte d'entrée aux autres cuvées de ce domaine que j'apprécie particulièrement, tant par leur engagement environnemental que par leurs vins.

Bien
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08 Nov 2020 09:36 #33

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CR: Domaine Lissner - Riesling Wolxheim 2018

Robe jaune dorée assez trouble.
Nez riche sur les fruits jaunes bien mûrs et les épices (poivre blanc ?)
Attaque vive et acidité franche. On retrouve les fruits jaunes en milieu de bouche avec un côté assez riche, enveloppant.
Finale sur une légère amertume sur les écorces d'agrumes et la fine acidité du citron et une sensation très saline à la fin qui perdure.
Belle longueur.

Définitivement un de mes vins préférés pour une belle choucroute maison !

Bien ++

David
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06 Déc 2020 18:13 #34

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Réponse de Sullie sur le sujet CR: Domaine Clément Lissner - Pinot noir - 2018

CR: Domaine Clément Lissner - Pinot noir - 2018

Robe cerise/rubis assez foncée.
Nez très riche sur la cerise noire, la framboise, la violette et les fruits des bois. On décèle également une pointe d'acidité volatile avec de très légères notes de vernis, dommage.
L'attaque est pleine de fraîcheur, la bouche est riche et gourmande. Les tanins sont encore assez présents et un peu rugueux. Le vin est soutenu par une belle acidité en fin de bouche.
Les tanins sont plus souples et mieux intégrés à J+1.
Ça se boit déjà très bien, même si l'ensemble manque encore de complexité. Belle possibilité d'évolution à mon sens, à regoûter dans quelques années.

Bien en l'état.

David
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20 Déc 2020 08:30 #35

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CR: Domaine Clément Lissner - Pinot Gris "J" - 2012

Pinot Gris avec un élevage de 30 mois sous voile.

Robe jaune paille brillante.
Nez d'une grande finesse dominé par des notes de fruits secs et de cacao.
Attaque riche sur le café, le cacao, suivie d'une grosse amplitude en bouche et le vin semble prendre l'ensemble de la bouche.
On ressent un côté un peu oxydatif mais c'est très léger, tout en finesse. De même les quelques sucres résiduels amplifient ce côté riche, ample. Aucune lourdeur dans ce vin qui est tenu par une belle acidité en fin de bouche et qui équilibre la bouche très riche.
Finale saline dans laquelle se mêle une belle amertume.
Longue persistance avec des notes fumées et de cacao.

Un vin qui a bien rempli son rôle sur un plateau de fromages. Suffisamment d'oxydatif pour les pâtes dures comme le comté. Suffisamment de SR pour les pâtes persillées. Suffisamment d'aromatique pour les pâtes molles à croute lavée. (On va quand même éviter les chèvres hein...)

Excellent
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27 Déc 2020 09:01 #36

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Domaine Clément Lissner - Pinot Noir Réserve 2016

Bonsoir,

CR: Domaine Clément Lissner - Pinot Noir Réserve 2016

superbe robe rubis, profonde et sombre. Le nez est complexe, sur la cerise, les épices, une pointe fumée et florale, le tout étant d'une intensité remarquable. La bouche délivre un jus concentré, aux tannins mûrs et soyeux et une concentration et un équilibre d'excellent pinot...La finale est elle aussi intense et renvoie à l'aromatique du nez. A l'aveugle on le placerait sans mal au niveau d'un premier cru de Bourgogne. C'est excellent et devrait encore s'épanouir les prochaines années pour offrir une bouteille superbe. Le rapport prix plaisir est rare (payé 12€ au domaine en 2018)...

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
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18 Jan 2021 18:33 #37

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Bonsoir,

CR: Domaine Clément Lissner - Gewurztraminer Muschelkalk 2019




la robe est vieil or un peu trouble. Le nez est précis sur les épices, cardamome, gingembre frais, poivre blanc, la rose et les fruits blancs. Cette aromatique surprenante est assez entêtante et nous emmènerait l'esprit dans le bazar d'Alep, tout du moins ce qu'il en reste...L'attaque en bouche est énergique et annonce un vin à la structure verticale du fait d'une colonne acide qui maintient cette belle matière mûre jusqu'à la finale énergique et fraiche. Un très léger perlant renforce cette sensation de fraicheur et de peps.
Très beau vin de macération qui propose une interprétation du cépage originale et convaincante.

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12 Fév 2021 18:36 #38
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Nilgiri écrit: Bonsoir,

CR: Domaine Clément Lissner - Gewurztraminer Muschelkalk 2019



Très beau vin de macération qui propose une interprétation du cépage originale et convaincante.


Il ne me semble pas que le Gewurztraminer Muschelkalk soit un vin de macération. D'ailleurs je ne suis pas sur d'avoir déjà rencontré une macération sur ce cépage qui ai une robe de cette couleur, la peau rose de la baie a plutôt tendance à se retrouver dans la robe du vin, mais peut-être que sur une macération très courte c'est possible.
Par contre je te rejoins sur cette aromatique entêtante qui nous emmène tout droit vers les épices et les bazars orientaux.
13 Fév 2021 07:29 #39

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« Il ne me semble pas que le Gewurztraminer Muschelkalk soit un vin de macération »

Je viens d’avoir la réponse de Bruno Schloegel le vigneron, qui me précise que le procédé est un pressage long des raisins.

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13 Fév 2021 18:53 #40

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Merci pour la précision.
D'ailleurs, au domaine ils m'avaient recommandé de boire ce vin avec une viande rouge.
Je crois qu'il me reste une bouteille en cave et que je vais tenter un de ces jours cet accord surprenant avec un gewurztraminer et une côte de boeuf.
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13 Fév 2021 19:57 #41

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CR: Domaine Clément Lissner - Sylvaner Dionysiuskapelle 2018

A l’ouverture, le vin présente un profil pomme. Pomme au nez, pomme en bouche.
2 heures d’aération passée et une montée en température salvatrice apporte un profil bien différent.
Le nez est beaucoup plus complexe, pierreux, carambole, écorce d’agrumes, pomme granny, menthol.
C’est un profil aromatique de vin nature maitrisé, original et séduisant.
Bouche sèche, sur un profil tendu, salivant, plus austère qu’au nez.
Finale assez longue, saline, iodée, sur une aromatique assez éloigné des standards alsaciens, voir des standards tout courts.
Un vin qu’il faut savoir dompter avec une longue aération qui lui a fait le plus grand bien, et qui a fini par me séduire par son équilibre frais et légèrement épicé.
Je le tenterais bien sur des huitres à titre expérimental.

Sylv1
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11 Mar 2021 22:07 #42

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Sylv1 écrit: CR: Domaine Clément Lissner - Sylvaner Dionysiuskapelle 2018

A l’ouverture, le vin présente un profil pomme. Pomme au nez, pomme en bouche.
2 heures d’aération passée et une montée en température salvatrice apporte un profil bien différent.
Le nez est beaucoup plus complexe, pierreux, carambole, écorce d’agrumes, pomme granny, menthol.
C’est un profil aromatique de vin nature maitrisé, original et séduisant.
Bouche sèche, sur un profil tendu, salivant, plus austère qu’au nez.
Finale assez longue, saline, iodée, sur une aromatique assez éloigné des standards alsaciens, voir des standards tout courts.
Un vin qu’il faut savoir dompter avec une longue aération qui lui a fait le plus grand bien, et qui a fini par me séduire par son équilibre frais et légèrement épicé.
Je le tenterais bien sur des huitres à titre expérimental.

Sylv1


À noter que ce vin avait été déclassé par l'INAO pour cause de défauts majeurs : présence d'arômes butyriques.
Je n'ai pas trop suivi l'histoire par la suite et je n'y connais rien en procédures administratives, mais je sais que les vignerons voulaient faire appel et avaient commencé à vendre les 2019 à la place des 2018.
En tout cas, pour avoir goûté aussi cette cuvée, je n'avais pas senti non plus ces arômes de "butyriques" et c'est une bouteille que j'avais également bien appréciée. Et à moins de 10 Euros au domaine je trouve que c'est un super RQP.

David
12 Mar 2021 07:56 #43

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CR: Domaine Clément Lissner - Pinot Blanc Obertal Collines du Horn 2017

Robe jaune clair

À l'ouverture nez sur des notes grillées type sésame, et un côté pierre humide très présent. 

Attaque vive et acidité immédiate. Celle-ci se fait très présente sur le milieu de la langue et le palais. 
L'aromatique est plutôt discrète en bouche, mais c'est cette sensation vivifiante et de fraîcheur qui semble guider le vin. 
Fin de bouche sur les zestes d'agrumes et le citron.
Belle finale fraîche et saline.
Un ensemble tendu, tranchant et frais. 

J'avais goûté ce vin un peu plus expressif aromatiquement il y a un an avec des notes de fruits jaunes, qui semblent avoir disparu pour laisser place a une sensation plus minérale, plus vive en bouche. 

Très bel accord sur des asperges pour lesquelles j'aime beaucoup ce profil de vin tendu et sur la fraîcheur avec une aromatique non dominante, plutôt que le côté floral et exubérant de nombreux muscats. 

David
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18 Mai 2021 08:20 #44

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CR: Domaine Clément Lissner - Edelzwicker .G - 2018

Robe jaune clair, légèrement trouble.

Nez riche sur les fruits jaunes bien mûrs, la mirabelle et les épices douces.

Attaque plutôt fraîche, mais rapidement la bouche prend de l'ampleur, et on retrouve la richesse du nez avec une texture assez grasse. On retrouve également les fruits jaunes bien mûrs du nez.
Finale légèrement saline, peut-être un peu moins marquée que sur d'autres cuvées du domaine.

En relisant mon CR du 2019, je me rends compte que c'est quasiment le même alors que j'avais noté que je préférais le 2018...
Malheureusement, je n'ai plus ni l'un ni l'autre en cave pour une comparaison. 
Rapport qualité/prix toujours aussi bon.

David
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06 Sep 2021 08:44 #45

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CR: Domaine Clément Lissner - Gewurztraminer Muschelkalk - 2018 

Robe jaune doré assez trouble.

Nez sur les épices douces, la cardamome, la cannelle, avec des notes de fruits mûrs assez prononcées, confiture de mirabelles. On retrouve également en arrière plan des touches d'agrumes, de yuzu. Le nez est riche, complexe et entêtant, et annonce un vin puissant. 

L'attaque est riche, très grasse, et le vin emplit immédiatement l'ensemble de la bouche. On retrouve en bouche les épices auxquelles se mêle un côté un peu mielleux. 
Les 15.5° d'alcool se font néanmoins encore un peu ressentir, mais sans que cela ne soit vraiment gênant. La matière est présente, et autour de ce côté puissant et gras, l'acidité et le côté salin viennent harmoniser le tout.
Je n'ai pas remarqué les 16 grammes de SR qui se fondent parfaitement dans le vin.

Très bonne persistance en bouche, avec de fins amers en finale. 

Un vin sérieux, tout en puissance, et pour moi le meilleur millésime que j'ai goûté sur cette cuvée (avec le 2016 et le 2019).

Rapport qualité/prix incroyable, à encaver de toute urgence. 

David
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13 Oct 2021 08:09 #46

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Domaine Lissner - Elmu - Alsace

CR: Domaine Lissner - Elmu - Alsace

Voilà un vin très atypique, avec des raisins de muscat récoltés comme pour une VT puis un élevage de 3 ans sous voile qui a digéré presque tous les sucres. Pas de millésime obligatoire pour la mention Alsace mais la récolte date de 2015.
On retrouve les gouts frais de muscat au nez, avec un peu de cumin et de poivre, puis à l’aération la prune, la mirabelle et un peu de pêche.
La bouche est ronde, épicée, concentrée, avec un très bel équilibre quasi sec qui appelle plein d’accords intéressants à table.
La fin de bouche est fruitée et salée, avec quelques amers et des notes d’anis, c’est salivant et assez long.
Un vin savoureux et digeste très bon sur un jambon en croûte et salade verte !

Sylv1
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02 Jan 2022 14:42 #47

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Domaine Lissner - Riesling 2018

Bonjour,

CR: Riesling Lissner 2018

 

La robe est jaune soutenue avec un léger trouble. L’aromatique laisse la part belle aux agrumes confits, aux fruits blancs et aux épices. L’attaque en bouche est ample, caressante et procure une impression de richesse que vient contrebalancer en milieu de bouche une acidité tranchante, il me semble qu’en 2018 cette cuvée a bénéficié de raisins issus du grand cru Altenberg ce qui peut expliquer, en sus du millésime, la richesse perçue. L’équilibre est intéressant et le vin se sirote dangereusement avec ce petit goût de reviens y irrésistible.Excellent vin.

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10 Avr 2022 09:39 #48
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CR: Domaine Clément Lissner - Pinot Blanc Obertal Collines du Horn - 2019

Robe jaune pâle légèrement trouble.

Nez riche sur les fruits jaunes bien mûrs, la fleur d'acacia, la peau d'agrumes, avec une certaine fraîcheur herbacée. Très beau.

Attaque fraîche, douce, avec une belle acidité qui étire le vin.
L'aromatique est plus discrète en bouche, même si on retrouve ces fruits jaunes bien mûrs et la fleur d'acacia.
Belle finale avec une légère astringence crayeuse et une très belle salinité. Le tout, toujours plein de fraîcheur.
Bonne longueur.

Une cuvée que j'aime toujours autant ouvrir avec des asperges.

David
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08 Mai 2022 10:20 #49

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Réponse de Sylv1 sur le sujet Domaine Clément Lissner - Sylvaner Horn 2019

CR: Domaine Clément Lissner - Sylvaner Horn 2019

Nez sur la pomme au four et un petit côté végétal type carambole et kiwi.
Bouche très saline et citronnée avec du volume, un joli gras gourmand, parfaitement accompagnée par une acidité rafraichissante qui fait bien saliver.
Finale saline (forte concentration d'oligo-éléments ?), longue, qui s’exprime sur le citron et de discrets amères très élégants.
Le vin se goûte sec.
J’adore cette cuvée terriblement digeste, elle accompagne toujours avec bonheur un Mont d’Or au four.

Sylvain
 
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19 Oct 2022 20:02 #50

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CR: Domaine Clément Lissner - Muscat GC Altenberg de Wolxheim 2019

Joli nez de fruits, de muscat, très engageant sans être particulièrement exubérant.
Tres joli vin bien sec, ample, concentré et sans aucune sensation alcooleuse.
Il y a des notes de muscat séduisantes, et une très belle salinité, on a l’impression que le vin est gorgé de sels minéraux, comme dans une eau minérale.
Finale salivante sur des notes salées et salines, la pêche et le kiwi.
Un vin très agréable, digeste, qu’il faudrait consommer dans les 2-3 ans max pour continuer à profiter du fruit.
C’est avec ce domaine que j’ai découvert à quel point le muscat s’accorde bien avec le végétal, et pas seulement les asperges.
Ce soir c’était salade d’endive et une tarte aux champignons accompagnée de mâche et ça passait très bien.

Sylv1
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21 Fév 2023 21:47 #51

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Domaine Clément Lissner - Riesling Wolxheim 2020

Bonjour,

CR: Domaine Clément Lissner - Riesling Wolxheim 2020

                                                   

robe paille dorée un peu trouble (assez fréquent au domaine aussi pas d'inquiétude...).L'aromatique est construite sur les agrumes et les épices, une pointe de curry et quelques effluves florales. La bouche offre un équilibre serein entre tension et matière bien présente. C'est minéral, salin et la finale fraiche rend le tout dangereusement addictif. C'est pour moi la cuvée à acquérir pour qui veut découvrir le domaine et ce superbe terroir du Bas Rhin.

Déjà excellent et pour longtemps...

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20 Jui 2023 14:47 #52
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CR: Domaine Clément Lissner - Riesling GC Altenberg de Wolxheim 2017

Jolie robe bien dorée.
Le nez présente un vin miellé, avec de la marmelade d’orange et de très discrètes notes d’hydrocarbures et de tourbe.
En bouche le vin confirme que la matière est bien mûre, très légèrement oxydée sans que cela nuise au plaisir, au contraire même cela apporte une complexité supplémentaire.
L’attaque est d’abord légèrement glycerinée puis le vin développe une trame de plus en plus cristalline et tranchante, sans aucun sucres résiduels.
Finale très digeste et salivante, il y a une acidité assez prononcée et une belle longueur, à la fois sur le miel, le citron confit, la pomme grany et la tourbe que j’associe souvent à une concentration perceptible en sels minéraux.
Un vin plutôt cistercien dans le style (austérité), parfaitement à boire maintenant, qui passe tout seul sur un pavé de saumon au four, fenouil et risotto aux asperges.

 Sylv1
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02 Déc 2023 20:00 #53

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck