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Domaine Paul Ginglinger

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CR: Paul Ginglinger - Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2018

 

Très beau nez, qui évoque les fruits exotiques (mangue, goyave ?), la pêche rôtie, un bouquet d'épices qui est bien présent, aux côtés d'une composante florale marquée. C'est assez complexe, et diablement agréable.

La bouche est riche en attaque, il y a une sucrosité certaine (vérifié depuis, le chiffre est de 37 g/l). L'acidité ne paraît pas très haute mais le vin conserve tout le long un un côté aérien, sa présence s'exprime tout en délicatesse, il n'est à aucun moment pesant. En bouche l'aromatique porte plus franchement encore sur les épices (elle évoque pêle-mêle la cardamome, la girofle, le "poivre" du Timut). Finale longue, nette, qui donne une impression de pureté. C'est vraiment délicieux.

Gros coup de cœur pour ce vin. Pour le coup on comprend bien le nom du cépage en le dégustant, avec ses arômes très marqués d'épices (dont je ne suis pas toujours fan, mais qui ici font merveille). Une bouteille qui n'aura pas fait un pli, ce qui n'est pas si souvent le cas avec les gewurz. Et un petit regret de ne pas en avoir pris plus lors de mon récent passage au domaine...

Excellent

Mathieu
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07 Sep 2022 22:17 #151
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CR: Domaine Paul Ginglinger, Gewurztraminer Wahlenbourg 2017

Très expressif mais pas écoeurant. Rose, fruits exotiques et miel, certes pas très complexe.
En bouche, le vin se goûte à la fois gras, gourmand et sec. Bon équilibre, je suis rarement déçu sur les 1ères cuvées de ce domaine talentueux.
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29 Sep 2022 18:12 #152

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Alsace Pinot Noir Rocailles 2019

 

Premier contact avec ce vin que je n'avais pas goûté au domaine.

Le nez est joli, il évolue entre une composante fruitée (framboise, fraise) et des notes grillées, légèrement fumées, un chouïa de vanille, et une touche végétale, ronce.

La bouche est fraîche en attaque, belle matière soyeuse, la bouche est pleine, acidulée, avec une acidité un peu pointue et des tanins qui accrochent un petit peu en finale. Bouche convaincante, il n'y a pas de creux, et une certaine gourmandise froide.

C'est vraiment bon, assez gourmand tout en ayant une certaine rectitude. Jeune évidemment, il faudrait lui laisser quelques années de plus. Un beau représentant de la région dans cette couleur - seule cette acidité un peu pointue vient trahir son origine septentrionale (ma femme, qui est elle à l'aveugle, annonce "pinot noir allemand?" Presque...).

Bien ++ / Très bien -

Mathieu
 
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11 Oct 2022 23:20 #153
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Bonjour à tous,

 
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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg JV 2017 (vidéo 10:10) :  Un nez appétant, de fruit blanc, de reine-claude, puis d'agrume, citron, mandarine, note friande amande, voir massepain (amande, fruit confit), pointe tourbée, fond calcaire, roche, léger cire d'abeille. La bouche est droite, pleine, joli matière, ample, aérienne, délicate, au joli toucher soyeux, puis de la tension, sur le fruit blanc, la reine claude, le citron, la mandarine, note massepain, puis plus fleurie, pointe tourbée, fond calcaire et léger cire d'abeille. La finale est pleine, tonique, dans un profil à l'amertume classe, reprenant même de la puissance, et belle persistance agrume, citronnée, mandarine, note fleurie, pointe tourbée, fond amande, calcaire, roche et léger cire d'abeille ... Excellent 94 (17+) Quelle jolie cuvée sur ce millésime...

Amicalement, Matthieu
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16 Oct 2022 16:52 #154

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Bonjour à tous,

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CR: Riesling, Domaine Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2017 (vidéo 12:45) : Un nez classique appétant de fruit blanc, de prune, quetsche, note agrume pamplemousse, puis plus florale presque iris, pointe tourbée, fond léger terpénique. La bouche est droite, tendue, voir vive, joli matière ronde, aérienne qui enrobent cela parfaitement, c'est tendu jusque dans la finale, vive, pleine, délicate, avec une jolie persistance sur un profil à la légère amertume classe, de prune, quetsche, note agrume pamplemousse, puis florale, fond terpénique et ce côté tourbé classe. Excellent 93 (17). Choucroute.

 
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CR: Gewurztraminer, Domaine Paul Ginglinger Wahlembourg 2019 (vidéo 16:35) : Nez expressif, gourmand mais élégant, très primaire de fruit exotique, litchi, note fleurie marquée de rose, pointe fleur d'oranger, agrume, fond léger roche et tourbé, bouche large, ample, du volume, jolie matière, mûre, soyeuse, qui tient l'ensemble, c'est gourmand (sentiment léger sucré 20aine de gr) sans être écœurant, sur le fruit exotique, le litchi, les notes florales de rose, de fleur d'oranger sur ce fond de roche, tourbe. La finale est droite, ample, puissante, pas molle et reste précise, sur les arome du nez. TB-Excellent 91+ (16,5+). Légumes bouillon thaï.

 Amicalement, Matthieu
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13 Nov 2022 17:33 #155

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2020

Bonjour à tous,

 
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CR: Riesling, Domaine Ginglinger Drei Exa 2020 (vidéo 8:20) : Un nez expressif, voir puissant, friand, de fruit blanc, de pomme, de prune, note d'agrume, d'orange, puis fleurie, pointe légère de miel fleur d'oranger, fond de roche, et très léger terpénique. La bouche est ample à l'attaque, matière soyeuse, dense, puis léger gaz qui tend la bouche, c'est puissant aussi, sur la pomme, la prune, note d'agrume plus pamplemousse, pomélos, note fleur d'oranger classe, fond plus crayeux, roche, que terpénique. La finale est fraiche, puissante, et jolie persistance avec un retour terpénique classe. TB-Excellent 91 (16,5)

Amicalement, Matthieu
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27 Nov 2022 18:01 #156

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Bonjour à tous,

  
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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2020 (vidéo 15:00) : Un nez de fruit blanc, pomme, puis reine claude, note agrume pamplemousse, citron, pointe florale, fond amande puis plus roche, craie. La bouche attaque droite, tendue, puis ample, belle matière dense, ronde, du volume bien tenue par cette fraicheur mûr, donnant un fruit blanc acidulé, pomme plus grany, citron, note plus pomélos, note fleur d'oranger, fond crayeux, de roche, d'amande. La finale est pleine, fraiche, puissante, avec du fond, et jolie persistance. Excellent 93-95 (17-18). A nouveau gros potentiel à qui il faut que le temps apporte délié et complexité.

Amicalement, Matthieu
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08 Jan 2023 16:57 #157

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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2020 (vidéo 9:00) : Un nez expressif, puissant, élégant, de fruit blanc, pomme, voir granny, puis plus reine-claude, les notes agrume pamplemousse, pomelos, pointe florale, fleur d'oranger, fond terpénique presque pétrolant. La bouche est ample à l'attaque, des épaules, c'est puissant avec une matière dense, mais fine, précise, beaucoup de fond, de la profondeur, de la force, mais en gardant la droiture et la finesse, sur la pomme limite granny, le citron, puis la prune verte, les notes pamplemousse, pointe fleur d'oranger, fond terpénique pétrolant léger. La finale est tendue, puissante, profonde, et longue persistance. Pffuif, Superbe et quelle puissance maîtrisée, équilibrée, 10, 20 ans, sans doute plus encore... Bravo Michel, quel vin ! Excellent-Exceptionnel 95-98 (18-19)

Amicalement, Matthieu
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15 Jan 2023 17:23 #158

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Pfersigberg 2015

CR: Domaine Ginglinger Riesling GC Pfersigberg 2015

www.lapassionduvin.c...

Robe jaune scintillante, fruits blancs pomme et agrumes, citrons, mandarine,pas ressenti de notes terpéniques contrairement à certains, bouche équilibré entre une belle maturité et une bonne tension, une touche d'épice complète le tableau, gingembre, petit peps en finale , très bon riesling.

Stéphane
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15 Jan 2023 17:55 #159

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Bu à cette occasion

Vin Blanc 2 :
Riesling Drei Exa Paul Ginglinger 2019


Ah çà c'est du vin !
Ouf... je sens la femme de mon pote détendue car nous pour le moment on boit surtout des bières et elle qui n'aime pas était plutôt prostrée pour le moment par l'aventure initiatique précédente
Belle typicité du riesling dans une robe jaune pâle bien claire et nette. Beaux marqueurs de riesling sur les fruits blancs, les fleurs blanches et les arômes d'agrumes (pas spécialement pétrolé par contre).
En bouche c'est sec, tendu, minéral, presque salin sur une belle trame citronnée et une finale plus que décente qui fait dans le pep's !
Un vin joyeux et égayant qu'on a tous beaucoup aimé ! -> 15+/20
Allez petite pub pour le domaine aux prix raisonnables, en vente

 
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17 Jan 2023 09:22 #160

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2020

CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling 2020

Voilà une bouteille qui n'aura pas fait long feu...
Nez très floral, pointe de fruit blanc, caillou en arrière plan.
Ce caillou, on le retrouve en bouche, par rafales. Le palais en est criblé. Ça crisse et ça roule, c'est sec et tendu, parfaitement droit et net avec un joli volume. Ça vous nettoie l'émail en laissant tout de même transparaître une séduction fruitée. Longue finale resserrée par le minéral.
Une tuerie. La bouteille est rapidement aussi sèche que le vin.

Marc, assez vieux débutant
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28 Jan 2023 09:46 #161

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CR: Pinot noir, Paul Ginglinger Les Rocailles 2018 (vidéo 3:40) : Un nez fin, droit, qui s'est un peu refermé par rapport à mon souvenir, framboise, cerise, note épice plutôt réglisse, puis fleurie pivoine, pointe ronce, humus, voir terre, roche, fond noyau, terrien. La bouche est charpentée, structurée, large ample, beaux tanins soyeux, denses qui enrobent une joli fraicheur tonique, c'est mûr, légèrement acidulé, plus fruit noir, cassis, ensuite plus rouge, framboise, cerise, note épice réglisse, puis fleurie, pivoine, pointe fraiche ronce, humus, fond noyau, terre, roche. La finale est fraiche, presque puissante, bien enrobée, empreinte soyeuse, et belle persistance cassis puis plus framboise, cerise, note épice pointe végétale et fleurie, fond noyau, humus, roche. Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu
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29 Jan 2023 18:32 #162

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CR: Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2000 (vidéo 6:30) : Un nez expressif, classe, séduisant de fruit exotique, litchi, passion, note fraiche agrume, orange, pamplemousse, pointe beurre frais, amande fond humus, tourbé, fumé, roche, la classe. La bouche est ample, large à l'attaque, concentré de matière au toucher gras, très bien équilibré par une acidité qui affine, tend la bouche en longueur, c'est friand d'un équilibre demi-sec qui fait deviner ses sucres plus qu'il ne les impose. La finale est fraiche, acidulé, droite, avec de la profondeur et belle persistance, fruit exotique, litchi, passion, note agrume, pointe beurre, amande et fond de roche, tourbé, fumé. Excellent 94 (17,5)
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29 Jan 2023 18:33 #163

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling GC Eichberg 2015

CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling GC Eichberg 2015

 

peterka:
Sols marno-gréseux lourds au sud-ouest d’Eguisheim. Altitude 240-320 m. Exposition sud et ouest. Elevage de 8 mois en foudre.
Nez assez expressif sur les agrumes (pamplemousse), les fleurs blanches et les fruits secs (amandes, pistaches) avec des nuances de miel d’acacia et de crème pâtissière. Quelques notes pétrolées très discrètes en arrière plan. C’est mûr et séduisant. La bouche est ample et riche, concentrée aussi verticale qu’horizontale grâce à une grande fraîcheur générale associée à un beau gras pour l’envelopper. Equilibre impeccable. C’est parfaitement en place jusqu’à la longue finale sur le fruit épicé et des amers exceptionnels. Vin complet et homogène de bout en bout.

jlj:
Robe jaune bien marqué aux reflets dorés,
Le nez est complexe, sur les agrumes, citron, l'ananas, la minéralité, hydrocarbures, des herbes sauvages (menthe?),
En bouche, c'est rond, riche, opulent, avec les agrumes bien présent ; très belle maturité évidemment mais toute l'acidité nécessaire,
Superbe finale principalement sur de beaux amers,
Un très beau riesling encore une fois, avec beaucoup de personnalité, Et celui-ci semble à point,

jlj
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02 Fév 2023 09:12 #164
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CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Alsace Grand Cru Eichberg, 2007



Bouchon petit mais en parfait état.
Robe bouton d'or bien teintée mais sans ambre ou fatigue en vue.
Très beau nez immédiat, lisible et complexe, compromis de notes minérales et fruitées florales, entre les agrumes et les fleurs blanches, avec un côté crémeux qui laisse une sensation paisible et confortable du bouquet d'évolution à point.
La bouche est malheureusement moins emballante car marquée d'une sucrosité pesante qui tort la ligne de trame en ramollissant le vin alors qu'on aimerait le voir accélérer sur la langue.
L'aromatique est agréable mais le vin manque trop de tonus, écrasé par une sucrosité et une amertume de peau de pamplemousse confit qui le ralentissent totalement.
On aurait aimé surfer sur la crête d'une vague... et on se retrouve à voyager en vaporetto poufpouf, sur un équilibre qui ne choisit pas son camp, ni tendre ni tendu.
Dommage car les promesses étaient belles.
 

C'est toujours sympa d'avoir fait l'effort de donner ses impressions.
Car ça permet de se relire, de s'enrichir d'expériences passées, de se dédire sur une bouteille en dedans ou de se confirmer qu'on a pas le palais trop en biais.

Et bien sur ce coup, absolument aucune évolution sur une seconde bouteille.
Le nez est toujours aussi sympa de classicisme.
Mais la bouche toujours autant engluée dans une sucrosité empâtée qui limite vraiment le plaisir à un registre trop simpliste à mon goût.
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10 Fév 2023 18:52 #165

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CR: Domaine Paul Ginglinger - Pinot Gris - Les Prélats 2020

Nez assez discret. Des impressions à la fois fleuries et fruitées litchi/rose, très lointain arôme pâtissier qui m'évoque la pâte à crêpe (vanille?).
En bouche, ça goûte presque sec. Le sucre résiduel est pourtant là mais tout en évocation, au coeur d'une matière ample contenant assez de tonus ( le vin est bien sûr rafraîchi) pour tenir un ensemble ne débordant pas d'énergie mais jamais plat. Le déroulé propose des notes minérales très agréables qui accompagnent une persistance plus florale que fruitée. Finale moyenne qui manque peut-être un peu de ressort.
C'est bon, très à son avantage sur un patchwork de plats asiatiques peu piquants.

Marc, assez vieux débutant
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16 Fév 2023 19:12 #166

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CR: Domaine Paul Ginglinger – Muscat Caroline 2021

Nez assez floral, avec un peu d’agrumes et de raisin, sans être une caricature de Muscat. Malgré un léger film gras en bouche, ça reste aérien, vif et croquant même, avec un belle longueur porté par de fins amers. A l’apéro, c’est désaltérant. Sur des asperges, ça doit être parfait.
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19 Mar 2023 19:07 #167

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CR: Paul Ginglinger – Pinot Noir Les Rocailles 2016

Très joli nez qui pinote bien, complexe et sensuel.
Bouche élégante et suave, le boisé est déjà bien intégré, mais pas (encore ?) aussi expressive que le nez au niveau des arômes, comme si le vin ne voulait pas se livrer totalement.
Tout de même très bon. 

A l’occasion d’une visite récente au domaine, j’ai été reçu par le papa, gentil, affable, généreux, et érudit. L’occasion de goûter les riesling et gewurztraminer GC actuellement en vente.

Le Pinot Gris Eichberg 2019 est très élégant, et malgré une certaine largeur, il se goûte incroyablement sec.

Les Riesling Pfersigberg 2020 : Hertacker paraît plus vif/sec et plus épuré qu’Ortel, qui lui est un peu plus rond et mûr à ce stade. Ils sont tous les deux d’une belle finesse et excellents. Les amateurs de vins vifs préfèreront le premier, les autres trouveront plus de confort dans le second.

Les Gewurztraminer Eichberg 2018 et Pfersigberg 2020 sont également excellents. Le premier semble plus puissant et riche, le second, à l’inverse, me semble plus élancé.  
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19 Mar 2023 21:12 #168

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2021

Bonjour à tous,

CR:  Riesling, Ginglinger Drei Exa 2021 (Vidéo 8:25) : Un nez expressif de fruit blanc pomme, puis d'agrume, citron, notes pamplemousse, pointe florale, fond roche, amande, calcaire et léger terpénique cire d'abeille. La bouche est droite, fraiche voir vive, c'est tendue sans agressivité, mais salivant, sur le pamplemousse, le citron, note fleur blanche, d'amande, fond de roche, et cire d'abeille. La finale est vive tendue c'est ciselé, et persistance intéressante d'agrume, citron, pamplemousse, fleur blanche, fond de roche et cire d'abeille. TB 89 (16). les amateurs de Riesling tendue, ciselée vont adorer :-)

Amicalement, Matthieu
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26 Mar 2023 17:35 #169

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Gewurztraminer Wahlenbourg 2020

Nez contenu et épicé de litchi frais, rose, fumée, paprika, noix de muscade.
La bouche est généreuse, suave. L'équilibre réussi s'appuie sur une petite acidité, un léger perlant, et un sucre résiduel qui dessine délicatement le vin en bouche. Le jus est net et précis. 
On se ressert facilement. 
Accord très bon sur les joues de lotte dans un léger curry coco 
 

JD | Lutèce
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17 Mai 2023 21:54 #170

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CR: Pinot Noir, Ginglinger Les Rocailles 2019 (Vidéo 13:20) : A 3H, un nez séduisant, expressif, classe, de framboise, de groseille, puis très cerise, note fleurie pivoine, puis épice réglisse, pointe ronce, sous-bois fraiche, fond léger élevage classe bien intégré entre moka et amande léger toasté. La bouche est charpentée, droite, fraiche enrobés de tanins fins et soyeux, c'est tonique et très friand, sur la framboise, la groseille acidulées, puis très cerises (à 24H), les notes fleuries pivoine, puis plus réglisse, pointe ronce, fond léger moka, amande. La finale est fraiche, tonique, acidulée et jolie persistance framboise, groseille, cerise note épice réglisse, pointe fleurie et ronce, fond léger moka, amande classe. Excellent 92-94+ (17-18)

Amicalement, Matthieu
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21 Mai 2023 18:18 #171

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Bu lors de cette soirée LPV Coteaux de Paris



CR: Vin 2 : Paul Ginglinger, Alsace Grand Cru Pfersigberg Hertacker Riesling 2020

MathiasB
Nez légèrement grillé et pétrolé.
Bouche avec une très jolie texture, plutôt fermée mais avec un très beau toucher.
C'est clairement un vin en devenir, son aromatique s'exprime peu pour l'instant mais il y a un bel équilibre, une structure notable, et une belle longueur en bouche, il a tout pour s'épanouir dans quelques années.
Très Bien (-)

SG75
Vin avec une aromatique agréable mais que l'on sent tout de même fermée, je n'ai pas ressenti particulièrement le coté pétrolé du vin. Le vin rempli agréablement et généreusement la bouche. Belle longueur en bouche également.
Au final, un vin avec un bon potentiel, besoin d'être attendu quelques années avant d'offrir plus de plaisir, mais le potentiel s'annonce sympa.

Mathias
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22 Mai 2023 21:33 #172

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CR: Gewurztraminer, Paul Ginglinger Eichberg 2012 (vidéo 12:10) : A l'ouverture, un nez séducteur, gourmand, de fruit exotique, fruit de la passion, litchi, note agrume pamplemousse, fond classe de poivre blanc, assez marqué, et très léger cire d'abeille. La bouche est ample à l'attaque, une certaine richesse, style demi-sec, mais pas écœurante, car le fruit exotique, passion, litchi est équilibrée par l'amertume du pamplemousse, puis ces notes de poivre blanc, et ce fond plus roche, humus, tourbe. La finale est ronde ample mais reste tonique, avec un côté salin surprenant, et très belle persistance. Excellent 93 (17)

 Amicalement, Matthieu
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28 Mai 2023 17:26 #173

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2021

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2021

Nez floral et citronné, légèrement fumé, simple et engageant. 
La bouche est un modèle du genre, sur une acidité mûre et fruitée, traversée par une tension saline et par une fine combinaison astringence/amertume qui évoque celle du thé vert (je n'en bois pas beaucoup, je me hasarde peut être trop loin).
Longue persistance en finale, sur cette tension multidimensionnelle, électrique, citronnée et apaisante à la fois mais pas stridente.
Bluffant.
Comment faisais-je pour vivre sans ce parfait riesling à sushis ? Et pourquoi j'en ai pris que 2 bouteilles au domaine en mars ?

JD | Lutèce
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07 Sep 2023 21:37 #174

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Noir "Les Rocailles" 2017

Ça faisait longtemps ! Goûté et acheté au domaine à l'été 2021, un ami en avait sorti une six mois plus tard qui s'était avérée légèrement fermée.
Les deux dégustations m'avaient convaincu qu'un peu de garde serait salutaire, et c'est ce qui se vérifie ce jour.

Le nez commence à bien s'ouvrir et pinote indéniablement, il y a beaucoup de cerise fraiche avec une trame acidulée et des touches florales, parfois même des touches fugaces évoquant la nectarine.
L'élevage bois dont la présence était assez prégnante (même si très bien fait) au nez au domaine est ici vraiment fondu pour ce qui est de l'aromatique.
La bouche est très belle, centrée sur une acidité élevée et dynamique, pas aussi libérée aromatiquement que le nez mais laissant bien entrevoir la cerise, la peau de pèche légèrement amère, et surtout en seconde partie de bouche arrive ce cortège de tanins surfins, poudrés à souhait, qui m'avaient déjà séduit au domaine et qui sont la marque d'une extraction juste et d'un élevage réussi. Bref en bouche le vin brille avant tout par son équilibre et sa structure. La finale se termine sur ces mêmes sensations veloutées, tanins fins et poudrés, marc de café et mine de crayon, encore un peu de bois à fondre.

L'acidité, la qualité des tanins et la touche de bois encore "assimilable" en finale me font penser que ce beau pinot noir a encore une garde assurée devant lui.
Rendez-vous dans 5 ans minimum !

Au niveau aromatique on est encore un peu compact mais on boxe quand même dans une autre classe que de nombreux pinots alsaciens parfois un peu simplistes (et souvent alors moins chers, s'entend) qui se contentent d'être sur le fruit en mode infusion queue de cerise, ici on a de l'ambition et on n'a pas peur de le montrer ... et ça marche, et ça mérite de la garde ! Bref, une belle référence en pinot alsacien "ambitieux" sans être impayable, pas tout à fait au niveau d'élégance aromatique de ténors du genre style Muré à mon goût mais pour 22€ à l'époque c'est assez solide.

Très bien + / 16.5/20


NB : a posteriori je souscris complètement au commentaire de Torsten sur le 2016 avec sa même impression d'une bouche pas encore tout à fait aussi accessible que le nez au niveau aromatique, au même âge. 

Brieuc
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08 Sep 2023 09:04 #175

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Une semaine sur la côte normande par Bassaler


CR: Pinot gris, Grand Cru Eichberg 2014, Paul Ginglinger

 

Grand pinot gris, trame acide, salinité superlative, capiteux et équilibré, pointe épicée.
Superbe
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18 Sep 2023 20:11 #176
Pièces jointes :

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CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling - Drei Exa 2021

Des fleurs, des agrumes, des notes terpéniques assez nettes le premier jour qui disparaissent le lendemain, ça respire la fraîcheur.
La bouche est vive sans excès acide, mûre et sapide, très rythmée, en accord avec les arômes sentis, portée par une grande fraîcheur et se conclut par une très jolie finale élancée, vibrante, avec une pointe d'amertume parfaitement équilibrée par la tension et le fruit.
Sacrée bombinette !

Marc, assez vieux débutant
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08 Oct 2023 20:44 #177

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CR: Domaine Paul Ginglinger - Grand Cru Pfersigberg - Riesling 2020

Nez fumé avec des terpènes suggérés à J0, plus accentués à J+1 sans prendre trop de place. Le fruit est expressif après une bonne aération, complexe et pour ainsi dire un peu touffu: mirabelle, fruit blanc, quelques fleurs en sus, c'est très joli.
La bouche offre un beau volume, assez puissant, avec ce qu'il faut de gras mais ne se départit pas de finesse car l'acidité est suffisamment pêchue pour propulser l'ensemble et donner de la vivacité au vin. Présence d'une forte astringence minérale en seconde moitié de bouche, finale traçante, acidulée et saline, gentiment pétrolée. Très bel équilibre.

C'est très très bon même s'il faut probablement attendre (en toute confiance) au moins quelques années pour que ce vin donne tout son potentiel.
Pour ma part, j'adore son profil actuel et il n'est pas certain que la patience sera la plus grande de mes vertus, une fois de plus.

Marc, assez vieux débutant
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21 Oct 2023 12:45 #178

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2022

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2022

Je viens de boire mon dernier 2019, égal à lui-même, et j'attaque le premier 2022.
C'est toujours la même histoire, d'alchimie entre les arômes d'agrumes, de fruits blancs, parfois même jaunes, et légèrement floraux, de terpènes suggérés, d'équilibre entre la densité, la mâche crayeuse et citronnée, la sapidité, la fraîcheur, la maturité et le confort. Et la finale qui marque son empreinte en bouche et qui fait wizzz !
Je ne peux pas m'en passer.
 
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01 Nov 2023 20:41 #179

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Réponse de Chaccz sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger

CR: Domaine Paul Ginglinger

Kassdédi à Paul Ginglinger dont l'humour, le partage de la passion (ou la passion du partage) et la vivacité d'esprit m'ont marqué bien que ce soit son fils Michel qui soit aux commandes et dont j'ai pu profité du produit (et il est très sympa aussi).

CR un peu global car nous venons de passer des vacances en Alsace et du Paul Ginglinger, on en a pas mal bu.
Sur les vins qui sont à la vente au domaine (principalement en 2022), j'ai trouvé en blanc le Riesling Drei Exa et le Sylvaner absolument irrésistibles. Ce sont des vins remarquables qui ne font pas de pitié et pas de prisonniers, c'est la typicité de la région et du cépage qui s'expriment. J'ai été moins convaincu par les autres blancs même si le pinot gris GC (2020?) s'est révélé intéressant à table. 
Le pinot noir 2022 est tout simplement "très bon", c'est la jonction entre un pinot noir légèrement infusé nature et l'idée que je me fais d'un rouge alsacien.

Il n'y avait qu'un GC Riesling 2021 à le vente (en encore il venait tout juste d'être étiqueté), le Pfersigberg Hertacker, et c'est déjà une très belle quille. Bien que le vin soit encore tendu comme une arbalète avec du gras et du sans plomb dans coffre, il offre déjà du plaisir après une bonne aération, dans un registre puissant et vif. C'est un vin qui ne va que se bonifier avec les années et selon P.G. le vin qu'on va ouvrir aux fiançailles de notre fille dans 20 ans (hum... okay).
Je suis désormais curieux de gouter l'autre Riesling GC 2021, le Ortel VV car il est annoncé comme supérieur en tout point... Malheureusement, il va être difficile de s'en procurer. 

Charles, simple buveur
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03 Nov 2023 22:16 #180

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