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Domaine Paul Ginglinger

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot noir 2016

CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2016

Mes impressions :
Des arômes de fraise et des arômes légèrement vanillés pour ce vin bien structuré, alors même qu’il dispose d’un côté aérien, ce côté aérien que les tannins ne parviennent pas à atténuer : autrement dit, un vin excellement équilibré, même s’il est doté d’une finale moyenne.

Luc
03 Avr 2018 12:58 #61

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :


CR: Domaine Paul Ginglinger - Alsace Riesling Grand Cru Pfersigberg Lieu-dit Ortel Vieilles Vignes 2012



Luc Javaux : Robe jaune paille. Le nez évoque un riesling jouant sur le registre de la finesse plutôt que celui de la puissance, agrumes, floral, très légèrement pétrolé. En bouche, c’est sec, frais, très bien équilibré, d’une belle longueur. Le style est classique, rien ne dépasse, mais c’est bon, et même très bon. Très bien
Olivier Mottard : nez typé de Riesling. Bouche dense, structurée au final traçant. Joli vin


Luc
13 Avr 2018 12:38 #62

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Réponse de bassaler sur le sujet CR: Dom. Paul Ginglinger - Alsace Pinot blanc 2015

CR: Pinot blanc 2015, domaine Paul Ginglinger : vin minéral sur une acidité fine, équilibrée et très mesurée. Notes florales et de fruits blancs (poires), avec une touche tendre. Très joli gras sur la finale étirée qui révèle une pointe d’amers sur laréglisse. Un vin tout en dentelle et en élégance, sans sacrifier à une belle persistante. Très Bien +


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22 Avr 2018 21:38 #63

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Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2012 : Un nez gourmand de poire, fruit blanc, note pain d'épice puis fleur d'oranger, pointe miel, fond de roche, ambré voir tourbé. La bouche est large, ample, ronde, matière soyeuse, structure droite tendue, pointe de gaz, sur la poire, le pamplemousse, note épice pain d'épice, miel, fruit sec, herbe séchée puis fleur d'oranger, fond ambré roche tourbe. La finale est fraiche, délicate, mais ample et belle persistance sur le fruit blanc, note épice pain d'épice, fleur d'oranger, fond de roche, tourbe. Excellent 92 (17) Mais par rapport à sa jeunesse, le vin a perdu son côté évanescent mais dense qui avait un charme fou. Plus classique, maintenant ce côté léger, le rend moins marquant que son compère Ortel VV qui garde pour lui sa densité, concentration. d'ailleurs les courbes de mes notes s'inversent :-)

Amicalement, Matthieu
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01 Mai 2018 16:58 #64

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Réponse de barbichon sur le sujet CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2014

CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2014
aprés une longue série de déception sur des bourgognes verts, acide, maigres,
et à des tarifs infâmes, je me dis simplement le pinot ce n'est pas pour moi, passons
à autre chose.
Un ami amène cette bouteille, bon allez je vais en boire un verre, pure politesse.
Certes la robe est belle, mouais ! l'habit ne fais pas le moine.
je tente un petit sniff, et là ouah nez superbe de petits fruits rouges, une pointe florale, évanescente, mmmh .
Ok mais la bouche à tout les coups c'est du jus de gazon, on m'a déja fait le coup du nez flatteur
ah ben flute ! le vin est une caresse, il est soyeux aérien, d'une grosse gourmandise, bref un vin joyeux
avec lequel on passe un bon moment.
ah c'était donc vrai ça peut être bon le pinot, et pour 11 euros.

léo
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20 Mai 2018 15:52 #65

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Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Paul Ginglinger, Pinot Noir Les Rocailles, Alsace 2015

CR: Paul Ginglinger, Pinot Noir Les Rocailles, Alsace 2015

Vin qui m’a beaucoup plus mais ne semble pas complètement en place, tant il a fait le yoyo sur 24h selon la température de service.

Nez : intensité moyenne, très joli dès l’ouverture, à 16°. Cerise fraîche, fraise des bois, épices, fleurs, craie. Un peu plus tard, un léger aspect giboyeux complète le tableau. L’élevage est déjà bien intégré. En se réchauffant, le nez semble plus simple, sur les fruits noirs. Le lendemain, servi un peu froid, il est sur le kirsh et l’orange amère, avant de virer sur la fraise et la fumée en se mettant à la bonne température.

Bouche
: un pinot à poigne. Du fruit, de la puissance, de la tension. Attaque concentrée, milieu assez ample avec de la matière, une tension crayeuse, des tanins fins mais présents. La finale est saline et fruitée, longueur moyenne (+). Alcool bien intégré même si on le devine. Le lendemain, il se fait sentir à froid avant de repasser au 2nd plan.

Très Bien. Je ne serais pas étonné que quelques années de garde lui offrent un supplément de complexité.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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13 Jui 2018 18:13 #66

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris grand cru Eichberg, 2006



Bouchon parfait.
Robe sur un léger doré.
Nez assez peu expressif, sur la crème d'amande, un peu de fruits blancs (poire) et un truc minéral iodé pas très net.
Bouche terne et mollassonne, à la sucrosité et épaisseur qui provoquent un effet de lenteur.
Finale sur un retour d'amertume pas désagréable mais trop lourde pour y prendre un réel plaisir.
Bof.
25 Déc 2018 18:17 #67
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CR: Gewurztraminer - Ginglinger Pfersigberg 2008
(Vidéo 4:20)

Bonjour à tous,

Un nez élégant à l'aromatique délicate de fruit exotique en attaque, goyave, litchi, puis prune mûr, note mat presque banane, fond floral typé iris et léger cire d'abeille.
La bouche est ample, à la belle matière ronde, bien soutenue par la structure, plutot "fine", avec un sentiment presque frais, sur la goyave, le litchi, puis miel fleur d'oranger, prune mûr, fond cire d'abeille avec une pointe amer classe, et un à peine sucrée en ressenti.
La finale est ronde, ample, le sucre ne se sent pas, redoutablement digeste, ça se boit tout seul, sur la goyave, le litchi, note de poivre blanc plus marqué, fond cire d'abeille.

Excellent 93 (17). Parfait sur un curry coco poulet.

Amicalement, Matthieu

15 Aoû 2019 10:48 #68
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CR: Riesling, Domaine Ginglinger - Pfersigberg Ortel (Jeunes Vignes) 2015
(vidéo 0:25)

Bonjour à tous,

Un nez intense, classe en diable, sur le fruit blanc, la mirabelle, puis l'agrume mûr, des notes florales chèvrefeuille puis plus mandarine, fond cire d'abeille classe.
La bouche est ample, droite, belle matière ronde, du fond aussi, sapide sur le fruit blanc, la mirabelle, note florale de chèvrefeuille, pointe de mandarine, clémentine, fond de cire d'abeille.
La finale est pleine, fraiche, bien enrobée, droite, délicate, mais presque puissante et belle persistance de fruit blanc, mirabelle, note chèvrefeuille, puis mandarine, fond cire d'abeille.
Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alain Hinant
15 Aoû 2019 10:55 #69
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Remontage tardif d’un vin dégusté ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 1986

Robe jaune brillante.
Nez d’abord discret, puis des notes d’herbe coupée, un peu de menthe, des épices douces.
La bouche est ample, un fruité discret (plutôt fruits jaunes) porté par une acidité fine.
Grande longueur. Un vin délicat et élégant.

Eric
12 Oct 2019 22:24 #70
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CR: Domaine Paul Ginglinger – Riesling Drei Exa 2017

Bouchon liège (à confirmer car j'avais oublié de le noter sur mon petit carnet) .

Robe jaune brillante.
Le nez s'ouvre sur du citron, des fleurs blanches.
La bouche est très belle : du fruit, de la vivacité, une « minéralité » marquée et une amplitude remarquable pour une entrée de gamme.
Longueur moyenne.
Bien +

A l’exception de la superbe relique commentée précédemment, je n’avais pas encore eu l’occasion de goûter ce domaine. Ce « simple » riesling est impressionnant et mérite sûrement un peu de garde.
Eric
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
12 Oct 2019 22:44 #71
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LPV Nice 56 - Alsace en blanc et rouge, par Joël

CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru ' Eichberg ' 2008

Robe dorée.
Joli nez expressif, d’abord sur le champignon frais, puis gourmand sur le miel, la confiture de framboise, le coing et la mirabelle.
La bouche est bien équilibrée, avec du volume et une très belle acidité, sur les agrumes mûrs, le zeste et des notes de cire d’abeille.
Excellent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: matlebat
13 Oct 2019 11:53 #72

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CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru Pfersigberg 2013

Robe claire

Le nez est très classe
Des fleurs blanches des notes de caoutchouc et un peu d agrumes

Belle acidité en bouche où l on retrouve les agrumes. Quelques amers légers viennent compléter ce jolie tableau.
Belle persistance

Un joli vin qui fait très jeune et qui donne déjà du plaisir.

Il devrait se garder longtemps.

Fabien

Tu bluffes Martino
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: matlebat
29 Nov 2019 12:07 #73

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Attention à ne pas oublier la barre de titre !


J'ai rectifié, bien entendu. %tchin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Martino
29 Nov 2019 13:19 #74

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Désolé je galère un peu avec la mise en page :oops:

Tu bluffes Martino
29 Nov 2019 19:13 #75

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CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2017

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est paille, limite or.

Le nez est de suite puissant et entêtant, sur des notes florales (la rose), de fruits jaunes exotiques (mangue, ananas), d'épices douces. Bon, rien qu'au nez, on pense de suite au gewurztraminer...

La bouche est riche, ample, avec du sucre, une pointe d'alcool. Néanmoins le tout est assez long et bien équilibré par une jolie amertume.

Je ne suis pas un amateur de ce cépage, mais je dois bien reconnaître que cette cuvée mérite le détour.

Laurent
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04 Déc 2019 23:22 #76

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prelats 2018

Pas de notes plus précises pour ce vin bu en apéro entre 3-4 collègues encore de service après trois semaines de labeur.

Généralement, je trouve que le pinot gris s'exprime le mieux en demi-sec. Celui-ci me semble sec, mais évite toute austérité. Sans "sucrosité", il est élégant comme un très bon thé. Le fruit blanc domine, le fumé est très discret et ne surcharge pas la juste amertume. Ça descend très facilement, c'est bon.
12 Avr 2020 21:45 #77

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Nez sur les fruits parmi lesquels les agrumes dominent mais sans hégémonie, les fleurs qui ne font pas éternuer, agrémenté de notes pétrolées/minérales, jolies et bien intégrées, à leur juste place.

La bouche, toute aussi équilibrée, dévoile une petite richesse qui souligne le toucher sur la langue, mais le vin est sec et suffisamment tendu.
Ce n'est pas une acidité citronnée qui porte seule la finale; une fraîcheur vraiment minérale, caillouteuse, saline, vient emplir la bouche durablement, comme après un brossage de dents avec certains dentifrices.

Très bel équilibre à tous les niveaux à mon goût, un riesling que je recommenderais sans restrictions, d'un domaine qui soigne fort bien ses entrées de gamme.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, matlebat, breizhmanu, DUROCHER, éricH
12 Avr 2020 22:28 #78

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Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Drei Exa 2018 (vidéo 1:10) : Toujours aussi bon, plein, expressif avec son nez d'agrume mûr, de prune, puis des notes presqu'exotique et florale, guimauve, fleur d'oranger, sur un fond léger terpénique, puis roche, silex, craie. La bouche est droite ample, tendue, joli matière, belle intensité, de fruit d'agrume, pamplemousse mûre, citron, puis mirabelle, note florale voir exotique, guimauve, fleur d'oranger, fond roche, craie. La finale est fraiche, tendue, acidulée, agrume mûr, mirabelle, toujours cette pointe florale fleur d'oranger, très friande, fond de roche, craie. TB-Excellent 90 (16)



CR: Riesling, Ginglinger Pfersigberg 2012 (vidéo 9:15) : Un nez expressif, classe, de reine claude, de pomme granny, note d'automne, sous-bolis, champignon, avec un côté pierre chaude, sur un fond très marqué de tourbe, ambré, de roche, puis cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, voir tranchante, trout juste enrobée d'une matière ciselée, délicate, c'est très cristallin, calcaire, sur la prune, la reine-claude, noite de tourbe, puis de champiugnon, sous-bois, automne, pointe classe, amertume, de pamplemousse mûre fond cire d'abeille et léger pétrole, finale fraiche, belle empreinte taffetas, regain de puissance mais délicat, sur la reine claude, note tourbé, champignon, automne, pointe agrume mûr apportant une légère amertume classe, fond cire d'abeille et pétrole. Très classe, très expressif, délicat complexe. Excellent 94 (17,5)

Amicalement, Matthieu
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25 Mai 2020 10:17 #79

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Alsace Grand Cru Eichberg, 2007



Bouchon petit mais en parfait état.
Robe bouton d'or bien teintée mais sans ambre ou fatigue en vue.
Très beau nez immédiat, lisible et complexe, compromis de notes minérales et fruitées florales, entre les agrumes et les fleurs blanches, avec un côté crémeux qui laisse une sensation paisible et confortable du bouquet d'évolution à point.
La bouche est malheureusement moins emballante car marquée d'une sucrosité pesante qui tort la ligne de trame en ramollissant le vin alors qu'on aimerait le voir accélérer sur la langue.
L'aromatique est agréable mais le vin manque trop de tonus, écrasé par une sucrosité et une amertume de peau de pamplemousse confit qui le ralentissent totalement.
On aurait aimé surfer sur la crête d'une vague... et on se retrouve à voyager en vaporetto poufpouf, sur un équilibre qui ne choisit pas son camp, ni tendre ni tendu.
Dommage car les promesses étaient belles.
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28 Mai 2020 10:57 #80
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Bonjour à tous,



CR: Alsace Pinot noir, Domaine Paul Ginglinger Les Rocailles 2016 (vidéo 2:20) : Un nez expressif, séduisant sur le fruit rouge, framboise, cerise, belle note d'épice, de patchouli, pointe chocolat/cacao, fond amande, caroube. La bouche est corpulente, large, jolis tanins soyeux de belle densité, c'est droit, délicat, sur la cerise, la framboise, note d'épice plus réglisse, pointe patchouli, fleur séchée, fond amande, carroube, c'est élégant. La finale est fraiche, friande, et jolie persistance de framboise, cerise, réglisse, patchouli, fond amande et carroube. Excellent 91 (16,5) un très joli pinot Alsacien qui n'a pas grand chose à envier à ses cousins Bourguignon :-)

Amicalement, Matthieu
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07 Jui 2020 18:52 #81

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot gris VT 2011

Bonjour à tous,



CR: Pinot Gris, Ginglinger VT 2011 : Un nez expressif sans être opulent, d'orange mûr, avec une pointe écorce d'orange qui donne du frais, un côté amertume classe des pamplemousses, puis des notes de pain d'épice, presque d'orgeat, fond tourbé, élégant. La bouche est large, joli matière suave, qui reste précise, tonique droite, c'est classe, sur l'orange léger confit, puis l'agrume pamplemousse par la pointe d'amertume classe, note épice, pain d'épice, puis orgeat, une pointe poivre blanc, fond tourbé. La finale est ronde, acidulée, tonique, (pas molle), plutôt élégante, voir délicate, pour le moins précise et très belle persistance d'orange, d'épice, d'orgeat, fond léger tourbé. Excellent 94 (17,5) Et superbe sur le fois gras en entrée comme sur le Rossini, constituant un accord surprenant mais très réussi.

Amicalement, Matthieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, letournaisien, Torsten
25 Juil 2020 16:25 #82

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CR: Alsace Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2014, domaine Paul Ginglinger : vin construit sur une aromatique de fruits jaunes (pêche / mandarine), associés à une rondeur très avenante, un joli gras élégant et une acidité presque saline. Longue empreinte sur une finale tendre et vive. Excellent
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09 Sep 2020 18:17 #83

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Réponse de herve2 sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015

CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015 :

Robe or soutenu, brillante.
Nez précis et intense de citron ultra mûr, de pralin, de naphte, de zest de citron et de pierre à briquet.
Bouche chaude, grasse, enveloppante. SR non négligeables qui rendent la finale dense.
C'est très très bon mais très très riche.
A boire ou à garder.

Cordialement,

Hervé
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: matlebat, FGsuperfred, podyak, éricH, Martino
24 Sep 2020 13:28 #84

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015

merci hervé ;)
une escalope à la normande serait-elle un bon compagnon de table à ton avis ?

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
29 Sep 2020 09:47 #85

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Réponse de herve2 sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015

Fred,

j'attendrais peut-être un peu que le sucre se fonde dans l'ensemble. J'ai peur que l'escalope n'apparaisse falote face au vin.

Clairement, ces Riesling bodybuildés aux SR sont des casse-tête pour la cuisine traditionnelle française. Mais EricB pourrait peut-être nous éclairer sur les accords possibles.

Cordialement,

Hervé
29 Sep 2020 10:45 #86

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015

cuisine asiatique ?

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
29 Sep 2020 12:07 #87

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Réponse de herve2 sur le sujet Domaine Paul Ginglinger - Riesling GC Eichberg 2015

Plus sûrement. Mais ce n'est pas trop mon kiff personnellement.

Hervé
29 Sep 2020 12:13 #88

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Bonjour à tous,



CR: Riesling, Paul Ginglinger Drei Exa 2018 (vidéo 5:05) : Un nez expressif, joyeux, de fruit blanc, de mirabelle, note agrume puis plus amande, fond de roche, de craie. La bouche est droite, tendue, joli matière acidulée qui enrobe cette fraicheur, c'est friand, sur le fruit blanc, la mirabelle, note agrume, orange, pamplemousse, pointe florale, fond de roche, amande. La finale est fraiche, tendue et persistance intéressante sur le fruit acidulé, la mirabelle, note agrume, plus pamplemousse, fond de roche, de craie. Excellent 91 (16,5) Comme d'hab, une friandise de Riesling droit, mûr, consistant et joyeux.

Amicalement, Matthieu
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11 Oct 2020 18:36 #89

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot Gris GC Eichberg 2014

CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot Gris GC Eichberg 2014

www.lapassionduvin.c...

Robe dorée, nez de fruits jaunes, encaustique, épices , bouche grasse mais manquant un peu de relance pour lui donner plus de fraîcheur , ce n'est pas trop lourd du tout quand même, finale sur la naphte et le gingembre, peut-être mal gouté quand même.

Stéphane
14 Oct 2020 18:25 #90

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