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Domaine Paul Ginglinger

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot noir 2016

CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2016

Mes impressions :
Des arômes de fraise et des arômes légèrement vanillés pour ce vin bien structuré, alors même qu’il dispose d’un côté aérien, ce côté aérien que les tannins ne parviennent pas à atténuer : autrement dit, un vin excellement équilibré, même s’il est doté d’une finale moyenne.

Luc
#61

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Dom. Paul Ginglinger - Alsace Riesling GC Pfersigberg Lieu-dit Ortel VV 2012

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :


CR: Domaine Paul Ginglinger - Alsace Riesling Grand Cru Pfersigberg Lieu-dit Ortel Vieilles Vignes 2012



Luc Javaux : Robe jaune paille. Le nez évoque un riesling jouant sur le registre de la finesse plutôt que celui de la puissance, agrumes, floral, très légèrement pétrolé. En bouche, c’est sec, frais, très bien équilibré, d’une belle longueur. Le style est classique, rien ne dépasse, mais c’est bon, et même très bon. Très bien
Olivier Mottard : nez typé de Riesling. Bouche dense, structurée au final traçant. Joli vin


Luc
#62

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bassaler a répondu au sujet : CR: Dom. Paul Ginglinger - Alsace Pinot blanc 2015

CR: Pinot blanc 2015, domaine Paul Ginglinger : vin minéral sur une acidité fine, équilibrée et très mesurée. Notes florales et de fruits blancs (poires), avec une touche tendre. Très joli gras sur la finale étirée qui révèle une pointe d’amers sur laréglisse. Un vin tout en dentelle et en élégance, sans sacrifier à une belle persistante. Très Bien +


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#63

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Pfersigberg Hertacker 2012

Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2012 : Un nez gourmand de poire, fruit blanc, note pain d'épice puis fleur d'oranger, pointe miel, fond de roche, ambré voir tourbé. La bouche est large, ample, ronde, matière soyeuse, structure droite tendue, pointe de gaz, sur la poire, le pamplemousse, note épice pain d'épice, miel, fruit sec, herbe séchée puis fleur d'oranger, fond ambré roche tourbe. La finale est fraiche, délicate, mais ample et belle persistance sur le fruit blanc, note épice pain d'épice, fleur d'oranger, fond de roche, tourbe. Excellent 92 (17) Mais par rapport à sa jeunesse, le vin a perdu son côté évanescent mais dense qui avait un charme fou. Plus classique, maintenant ce côté léger, le rend moins marquant que son compère Ortel VV qui garde pour lui sa densité, concentration. d'ailleurs les courbes de mes notes s'inversent :-)

Amicalement, Matthieu
#64
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barbichon a répondu au sujet : CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2014

CR: Paul Ginglinger Pinot noir 2014
aprés une longue série de déception sur des bourgognes verts, acide, maigres,
et à des tarifs infâmes, je me dis simplement le pinot ce n'est pas pour moi, passons
à autre chose.
Un ami amène cette bouteille, bon allez je vais en boire un verre, pure politesse.
Certes la robe est belle, mouais ! l'habit ne fais pas le moine.
je tente un petit sniff, et là ouah nez superbe de petits fruits rouges, une pointe florale, évanescente, mmmh .
Ok mais la bouche à tout les coups c'est du jus de gazon, on m'a déja fait le coup du nez flatteur
ah ben flute ! le vin est une caresse, il est soyeux aérien, d'une grosse gourmandise, bref un vin joyeux
avec lequel on passe un bon moment.
ah c'était donc vrai ça peut être bon le pinot, et pour 11 euros.

léo
#65
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Paul Ginglinger, Pinot Noir Les Rocailles, Alsace 2015

CR: Paul Ginglinger, Pinot Noir Les Rocailles, Alsace 2015

Vin qui m’a beaucoup plus mais ne semble pas complètement en place, tant il a fait le yoyo sur 24h selon la température de service.

Nez : intensité moyenne, très joli dès l’ouverture, à 16°. Cerise fraîche, fraise des bois, épices, fleurs, craie. Un peu plus tard, un léger aspect giboyeux complète le tableau. L’élevage est déjà bien intégré. En se réchauffant, le nez semble plus simple, sur les fruits noirs. Le lendemain, servi un peu froid, il est sur le kirsh et l’orange amère, avant de virer sur la fraise et la fumée en se mettant à la bonne température.

Bouche
: un pinot à poigne. Du fruit, de la puissance, de la tension. Attaque concentrée, milieu assez ample avec de la matière, une tension crayeuse, des tanins fins mais présents. La finale est saline et fruitée, longueur moyenne (+). Alcool bien intégré même si on le devine. Le lendemain, il se fait sentir à froid avant de repasser au 2nd plan.

Très Bien. Je ne serais pas étonné que quelques années de garde lui offrent un supplément de complexité.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#66
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris grand cru Eichberg, 2006

CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris grand cru Eichberg, 2006



Bouchon parfait.
Robe sur un léger doré.
Nez assez peu expressif, sur la crème d'amande, un peu de fruits blancs (poire) et un truc minéral iodé pas très net.
Bouche terne et mollassonne, à la sucrosité et épaisseur qui provoquent un effet de lenteur.
Finale sur un retour d'amertume pas désagréable mais trop lourde pour y prendre un réel plaisir.
Bof.
#67
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Gewurztraminer - Pfersigberg 2008

CR: Gewurztraminer - Ginglinger Pfersigberg 2008
(Vidéo 4:20)

Bonjour à tous,

Un nez élégant à l'aromatique délicate de fruit exotique en attaque, goyave, litchi, puis prune mûr, note mat presque banane, fond floral typé iris et léger cire d'abeille.
La bouche est ample, à la belle matière ronde, bien soutenue par la structure, plutot "fine", avec un sentiment presque frais, sur la goyave, le litchi, puis miel fleur d'oranger, prune mûr, fond cire d'abeille avec une pointe amer classe, et un à peine sucrée en ressenti.
La finale est ronde, ample, le sucre ne se sent pas, redoutablement digeste, ça se boit tout seul, sur la goyave, le litchi, note de poivre blanc plus marqué, fond cire d'abeille.

Excellent 93 (17). Parfait sur un curry coco poulet.

Amicalement, Matthieu

#68
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling - Pfersigberg Ortel 2015

CR: Riesling, Domaine Ginglinger - Pfersigberg Ortel (Jeunes Vignes) 2015
(vidéo 0:25)

Bonjour à tous,

Un nez intense, classe en diable, sur le fruit blanc, la mirabelle, puis l'agrume mûr, des notes florales chèvrefeuille puis plus mandarine, fond cire d'abeille classe.
La bouche est ample, droite, belle matière ronde, du fond aussi, sapide sur le fruit blanc, la mirabelle, note florale de chèvrefeuille, pointe de mandarine, clémentine, fond de cire d'abeille.
La finale est pleine, fraiche, bien enrobée, droite, délicate, mais presque puissante et belle persistance de fruit blanc, mirabelle, note chèvrefeuille, puis mandarine, fond cire d'abeille.
Excellent 93 (17)

Amicalement, Matthieu

#69
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éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 1986

Remontage tardif d’un vin dégusté ici : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 1986

Robe jaune brillante.
Nez d’abord discret, puis des notes d’herbe coupée, un peu de menthe, des épices douces.
La bouche est ample, un fruité discret (plutôt fruits jaunes) porté par une acidité fine.
Grande longueur. Un vin délicat et élégant.

Eric
#70
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éricH a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger – Riesling Drei Exa 2017

CR: Domaine Paul Ginglinger – Riesling Drei Exa 2017

Bouchon liège (à confirmer car j'avais oublié de le noter sur mon petit carnet) .

Robe jaune brillante.
Le nez s'ouvre sur du citron, des fleurs blanches.
La bouche est très belle : du fruit, de la vivacité, une « minéralité » marquée et une amplitude remarquable pour une entrée de gamme.
Longueur moyenne.
Bien +

A l’exception de la superbe relique commentée précédemment, je n’avais pas encore eu l’occasion de goûter ce domaine. Ce « simple » riesling est impressionnant et mérite sûrement un peu de garde.
Eric
#71
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oliv a répondu au sujet : CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru ' Eichberg ' 2008

LPV Nice 56 - Alsace en blanc et rouge, par Joël

CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru ' Eichberg ' 2008

Robe dorée.
Joli nez expressif, d’abord sur le champignon frais, puis gourmand sur le miel, la confiture de framboise, le coing et la mirabelle.
La bouche est bien équilibrée, avec du volume et une très belle acidité, sur les agrumes mûrs, le zeste et des notes de cire d’abeille.
Excellent
#72
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Martino a répondu au sujet : CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru Pfersigberg 2013

CR: Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru Pfersigberg 2013

Robe claire

Le nez est très classe
Des fleurs blanches des notes de caoutchouc et un peu d agrumes

Belle acidité en bouche où l on retrouve les agrumes. Quelques amers légers viennent compléter ce jolie tableau.
Belle persistance

Un joli vin qui fait très jeune et qui donne déjà du plaisir.

Il devrait se garder longtemps.

Fabien

Tu bluffes Martino
#73
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oliv a répondu au sujet : Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru Pfersigberg 2013

Attention à ne pas oublier la barre de titre !


J'ai rectifié, bien entendu. %tchin
#74
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Martino a répondu au sujet : Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru Pfersigberg 2013

Désolé je galère un peu avec la mise en page :oops:

Tu bluffes Martino
#75

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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2017

CR: Domaine Paul Ginglinger – Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2017

Vin dégusté à l'aveugle.

La robe est paille, limite or.

Le nez est de suite puissant et entêtant, sur des notes florales (la rose), de fruits jaunes exotiques (mangue, ananas), d'épices douces. Bon, rien qu'au nez, on pense de suite au gewurztraminer...

La bouche est riche, ample, avec du sucre, une pointe d'alcool. Néanmoins le tout est assez long et bien équilibré par une jolie amertume.

Je ne suis pas un amateur de ce cépage, mais je dois bien reconnaître que cette cuvée mérite le détour.

Laurent
#76
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Torsten a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prelats 2018

CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prelats 2018

Pas de notes plus précises pour ce vin bu en apéro entre 3-4 collègues encore de service après trois semaines de labeur.

Généralement, je trouve que le pinot gris s'exprime le mieux en demi-sec. Celui-ci me semble sec, mais évite toute austérité. Sans "sucrosité", il est élégant comme un très bon thé. Le fruit blanc domine, le fumé est très discret et ne surcharge pas la juste amertume. Ça descend très facilement, c'est bon.
#77

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Torsten a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Nez sur les fruits parmi lesquels les agrumes dominent mais sans hégémonie, les fleurs qui ne font pas éternuer, agrémenté de notes pétrolées/minérales, jolies et bien intégrées, à leur juste place.

La bouche, toute aussi équilibrée, dévoile une petite richesse qui souligne le toucher sur la langue, mais le vin est sec et suffisamment tendu.
Ce n'est pas une acidité citronnée qui porte seule la finale; une fraîcheur vraiment minérale, caillouteuse, saline, vient emplir la bouche durablement, comme après un brossage de dents avec certains dentifrices.

Très bel équilibre à tous les niveaux à mon goût, un riesling que je recommenderais sans restrictions, d'un domaine qui soigne fort bien ses entrées de gamme.
#78
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2018 et Pfersigberg 2012

Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Drei Exa 2018 (vidéo 1:10) : Toujours aussi bon, plein, expressif avec son nez d'agrume mûr, de prune, puis des notes presqu'exotique et florale, guimauve, fleur d'oranger, sur un fond léger terpénique, puis roche, silex, craie. La bouche est droite ample, tendue, joli matière, belle intensité, de fruit d'agrume, pamplemousse mûre, citron, puis mirabelle, note florale voir exotique, guimauve, fleur d'oranger, fond roche, craie. La finale est fraiche, tendue, acidulée, agrume mûr, mirabelle, toujours cette pointe florale fleur d'oranger, très friande, fond de roche, craie. TB-Excellent 90 (16)



CR: Riesling, Ginglinger Pfersigberg 2012 (vidéo 9:15) : Un nez expressif, classe, de reine claude, de pomme granny, note d'automne, sous-bolis, champignon, avec un côté pierre chaude, sur un fond très marqué de tourbe, ambré, de roche, puis cire d'abeille. La bouche est droite, tendue, voir tranchante, trout juste enrobée d'une matière ciselée, délicate, c'est très cristallin, calcaire, sur la prune, la reine-claude, noite de tourbe, puis de champiugnon, sous-bois, automne, pointe classe, amertume, de pamplemousse mûre fond cire d'abeille et léger pétrole, finale fraiche, belle empreinte taffetas, regain de puissance mais délicat, sur la reine claude, note tourbé, champignon, automne, pointe agrume mûr apportant une légère amertume classe, fond cire d'abeille et pétrole. Très classe, très expressif, délicat complexe. Excellent 94 (17,5)

Amicalement, Matthieu
#79
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Alsace Grand Cru Eichberg, 2007

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Alsace Grand Cru Eichberg, 2007



Bouchon petit mais en parfait état.
Robe bouton d'or bien teintée mais sans ambre ou fatigue en vue.
Très beau nez immédiat, lisible et complexe, compromis de notes minérales et fruitées florales, entre les agrumes et les fleurs blanches, avec un côté crémeux qui laisse une sensation paisible et confortable du bouquet d'évolution à point.
La bouche est malheureusement moins emballante car marquée d'une sucrosité pesante qui tort la ligne de trame en ramollissant le vin alors qu'on aimerait le voir accélérer sur la langue.
L'aromatique est agréable mais le vin manque trop de tonus, écrasé par une sucrosité et une amertume de peau de pamplemousse confit qui le ralentissent totalement.
On aurait aimé surfer sur la crête d'une vague... et on se retrouve à voyager en vaporetto poufpouf, sur un équilibre qui ne choisit pas son camp, ni tendre ni tendu.
Dommage car les promesses étaient belles.
#80
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Paul Ginglinger Pinot noir Les Rocailles 2016

Bonjour à tous,



CR: Alsace Pinot noir, Domaine Paul Ginglinger Les Rocailles 2016 (vidéo 2:20) : Un nez expressif, séduisant sur le fruit rouge, framboise, cerise, belle note d'épice, de patchouli, pointe chocolat/cacao, fond amande, caroube. La bouche est corpulente, large, jolis tanins soyeux de belle densité, c'est droit, délicat, sur la cerise, la framboise, note d'épice plus réglisse, pointe patchouli, fleur séchée, fond amande, carroube, c'est élégant. La finale est fraiche, friande, et jolie persistance de framboise, cerise, réglisse, patchouli, fond amande et carroube. Excellent 91 (16,5) un très joli pinot Alsacien qui n'a pas grand chose à envier à ses cousins Bourguignon :-)

Amicalement, Matthieu
#81
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck