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Domaine Paul Ginglinger

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CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prélats 20018

Nez hyper gourmand sur un beau mélange de fruits frais, blancs et jaunes, avec une touche florale.

La bouche est elle aussi toute en gourmandise, avec juste ce qu'il faut de générosité et l'impression d'un vin sec, sur un équilibre qui le rend délicieux.
L'étiquette indique: "à la fois cristallin et concentré, il tend vers un équilibre quasi sec tant la minéralité du terroir contrebalance la richesse et le gras".
Je ne saurais dire mieux. Excellent vin pour moi, tout comme le riesling Drei Exa du même millésime.
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25 Oct 2020 15:35 #91

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Pinot Noir 2018

Bonjour à tous,



CR: Pinot noir, Paul Ginglinger 2018 (vidéo 8:25) : Un nez friand, séduisant, de pinot élégant, sur la framboise, la cerise, belle note d'épice réglisse, patchouli presque, fond noyau, amande, léger fumé/tourbé. La bouche est ample, corpulente, joli densité de tanins fins, précis, soyeux, sur la cerise, puis la framboise, note réglisse, un coté patchouli, gourmand, fond noyau, amande classe. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante de framboise, réglisse, fond noyau, amande TB-Excellent 90 (16). Très joli pinot village, qui n'a rien à envier à ces copains bourguignons :-)

Amicalement, Matthieu
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25 Oct 2020 16:02 #92

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Bonjour à tous,



CR: Domaine Paul Ginglinger - Gewurztraminer Pfersigberg 2018 :

Un nez superbe, un parfum, marqué de la rose, printanière, puis des notes plus exotiques litchi, passion, des pointes d'épice, presque poivre Sichuan par moment, fond plus brioche au fruit jaune, légère amertume et pointe saline, très belle complexité, on s'y perd même, mais avec délectation…
La bouche est riche, ample, à la matière soyeuse, mais précise, puis de la droiture, presque de la tension qui dynamise la bouche (pas mou du tout malgré la richesse), très sapide sur la rose, le fruit exotique, litchi, passion, les note agrume mandarine, les épice poivre, et ce fond au soupçon d'amertume avec cette pointe saline. La finale est ample, gourmande, à l'empreinte soyeuse, mais qui reste tonique, et très belle et longue persistance kaléidoscope, de rose, litchi, passion, des notes plus épicé poivre, l'agrume, le fruit jaune pêche.... et ce fond salin et léger amer...
Pffuuuf. Superbe 94-96 (17,5-18,5).
Merci Michel, mais c'est un pousse au crime, la bouteille se vide toute seule, ou y'a eu un intrus dans la maison entre l'apéro et le diner :-)

Amicalement, Matthieu
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15 Nov 2020 17:02 #93
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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Paul Ginglinger : Riesling Eichberg 2016

Bu aujourd'hui un CR: riesling Eichberg 2016 du domaine Paul Ginglinger
Robe : robe paille, or clair, intense, dense.
Nez : agrume, écorces d'orange, avec des notes plus crémeuses et des arômes plus épicés (poivre blanc); très complexe.
Bouche : attaque avec une matière ample, mais parfaitement équilibrée car rafraîchie par une acidité fine mais présente et de jolies notes salines; puissance et élégance, de la longueur sans aucune lourdeur.
Conclusion : Très bien/Excellent. Voilà un riesling d'"hiver" de grande classe, puissant mais élégant, propice à la méditation. J'adore décidément les rieslings sur les terroirs plus connus pour les Tokay ou Gewürtztraminer.
David Chapot.
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06 Déc 2020 22:56 #94

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Paul Ginglinger Gewurztraminer Pfersigberg 2014

CR: Paul Ginglinger Gewurztraminer Pfersigberg 2014

Dans une belle phase, vin sapide sur de belles notes variétales et fruit confits.
Matière plutôt grasse le rendant assez gastronome sans pour autant tomber dans la lourdeur.
Bon à Très bon vin
A boire / à garder
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29 Déc 2020 12:46 #95

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Réponse de Torsten sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Nez sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, une petite pointe encaustique.

En bouche, le vin me semble plus rond et moins tendu que lors des précédentes dégustations, j'ai l'impression qu'il a légèrement perdu en fraîcheur. Cela reste néanmoins gourmand et élégant d'un point de vue aromatique, et une minéralité certaine est toujours présente pur éviter toute lourdeur, sans élancer le vin très loin. Toujours très facile à boire et remarquable pour le prix à mon goût.
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13 Jan 2021 11:52 #96

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Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2012 (vidéo 0:20) : Un nez de mirabelle, note agrume léger confit, pointe miel, fond cire d'abeille, pétrole. La bouche est large, ample, de la matière, plutôt riche, au joli toucher soyeux, puis de la fraicheur, sur la mirabelle, puis plus pamplemousse, agrume, note miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, léger pétrole. La finale est ronde, soutenue par de la fraicheur, profil sur l'amertume, un côté imposant, puissant et persistance intéressante de mirabelle, d'agrume pamplemousse, de miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole. Excellent 91-94 Mais je dirai entre 2 eaux. Autant Hertacker se boit bien, autant je trouve cet Ortel VV un peu fermé encore, 3 à 5 ans de plus me paraissent important pour que le vin bascule dans la maturité et s'épanouisse.

Amicalement, Matthieu
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17 Jan 2021 16:35 #97

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Bonjour à tous,



CR: Riesling, Domaine Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2012 (vidéo 9:20) : Un nez magnifique de riesling au top, reine-claude, mirabelle, note pamplemousse, pointe tourbée fumée, fond terpénique, pétrole cire d'abeille. La bouche est large, droite, aérienne, bien maintenue par une fraicheur enrobée de cette matière soyeuse, délicate, précise, voir cristalline, sur la reine-claude, la mirabelle, note pamplemousse plus marqué, avec une petite amertume classe, pointe tourbée/fumée, fond terpénique de pétrole. La finale est droite, traçante, presque puissante, et longue persistance de mirabelle reine-claude, pamplemousse, pointe tourbée, pétrole. Excellent-Exceptionnel 95 (18) Moi, j'ai toujours adoré ce vin, j'en avais commandé 6 de plus après mes premières dégustations, j'aurais du en prendre 12 de plus...c'est délicat, aérien, puissant... Un grand Riesling calcaire

Amicalement, Matthieu
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31 Jan 2021 17:37 #98

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Bonjour à tous,



CR: Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2011 (vidéo 0:30) : Joli nez, fin, de fruit exotique, litchi, goyave, un côté fruit de la passion aussi, note florale, puis plus épice, profonde sur un fond de roche, léger terpénique. La bouche est ample mais qui garde de la finesse, de la matière ronde, du volume, puis ça se structure, voir se tend, c'est tendre mais pas sucré, et pas souple. La finale sur la structure, est droite, tout en équilibre, sans sensation sucrée particulière, gardant de la finesse, et persistance intéressante sur les fruits exotiques, litchi, goyave, puis plus passion, note entre épice et fleur, fond de roche qui apporte de la profondeur, léger terpénique, cire d'abeille. Excellent 91 (16,5) pas sec, mais pas écœurant du tout, cela passe même sur les sushis, et c'est vraiment une très belle cuvée de Gewurzt ce Pfersigberg.

Amicalement, Matthieu
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07 Mar 2021 16:08 #99

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Bonjour à tous,



CR: Domaine Paul Ginglinger - Pinot Noir Les Rocailles 2017

Un nez à 24H ou la petite réduction pétard/choux a disparu, laissant place à la cerise, note ronce puis plus épicé réglisse, fond noyau et léger cacaoté amertume.
La bouche est corpulente, fraiche, voir tendue, tanins soyeux, c'est presque vif, sur la cerise, puis plus groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et ce côté léger cacao.
La finale est fraiche, voire vive, profil sur l'amertume, et jolie persistance de cerise, groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et cacao.
TB-Excellent 91 (16,5).

Amicalement, Matthieu
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28 Mar 2021 17:28 #100
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CR: Domaine Paul Ginglinger - Riesling Grand Cru Eichberg 2010

Mes impressions:

Le nez est très racé, floral, avec des arômes de fleurs de champs, acacia chèvrefeuille complété par un bouquet épicé.
La bouche est ample mais simultanément racée et élégante: un vin très précis et effilé avec des tannins fins, donnant à ce vin un équilibre magistral auquel ces tannins fins contribuent grandement.

Très beau vin. Il serait intéressant de connaître son évolution sur 10 ans parce qu'il ne m'étonnerait pas que, sur sa lancée actuelle, ce vin puisse devenir exceptionnel.

Luc
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28 Mar 2021 19:02 #101

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2019

Bonjour à tous,



CR: Riesling, Ginglinger Drei Exa 2019 (vidéo 8:10) : Un nez élégant fin, sur la mirabelle, note agrume, mandarine, citron puis plus floral presque chèvrefeuille, pointe friande pralin presque, fond de roche, crayeux, amande douce. La bouche est droite, joli matière mûre ample qui enrobe la fraicheur, c'est voluptueux et tonique, sapide, plus agrume, orange, citron plus que chèvrefeuille, note douce mirabelle compoté, floral, fond amande douce, craie. La finale est fraiche, droite, centrée, et jolie persistance légèrement acidulée, d'agrume, de mirabelle, note florale, puis a nouveau pralin; fond amande douce, craie... Très joli Drei Exa une fois de plus, friand et droit. Excellent 91-92 (16,5+). On va s'éclater jusqu'à Noel :-)

Amicalement, Matthieu
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05 Avr 2021 16:48 #102

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Riesling Eichberg 2019

Bonjour à tous,



CR: Riesling, Paul Ginglinger Eichberg 2019 (vidéo 0:20) : Whaouh, quel nez ! Expressif, fin, délicat, friand, sur la mirabelle, mais presque la pêche, note marquée de mandarine, puis florale, pointe frangipane friande, fond de craie, d'amande. La bouche est droite, matière fine et dense, cristalline, c'est tendu, aérien, bien enrobé de cette matière soyeuse, presque puissant, sur le fruit jaune, la mirabelle, presque pêche, puis ces belles notes de mandarine, pointe fleur plus blanche, iris, fond d'amande, de craie classe. La finale est fraiche, puissante mais délicate, fine aérienne, et belle persistance fruit jaune, belles notes de mandarine, pointe florale, fond crayeux, amande... Attention Grand vin en devenir. Excellent+ 94-96+ (17,5-18,5+)

Amicalement, Matthieu
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11 Avr 2021 15:56 #103

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Domaine Paul Ginglinger, Muscat Caroline 2018

Bonjour à tous,

.
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CR: Muscat, Ginglinger Caroline 2018 (vidéo 13:50) : Un nez expressif, élégant, d'agrume, orange, note fleur blanche, iris, puis plus rose, fond léger crayeux et résine. La bouche est droite, précise, gouttant sec, matière aérienne, avec du fond et de la fraicheur, sur l'orange, la mandarine, puis les notes de rose, d'iris, pointe d'amertume pamplemousse, fond de craie, léger résine. La finale est ronde bien soutenue par de la fraicheur, c'est délicat, précis, fin et persistance intéressante d'orange, de fleur rose, iris, pointe pamplemousse, et fond de craie et résine. TB-Excellent 91 (16,5). Super cuvée sèche de Muscat, un délice en apéro, sur les salades ou sur les asperges bien sûr !

Amicalement, Matthieu
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18 Avr 2021 17:42 #104

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First of all, un IMMENSE merci à l'ami Mattlebat qui à force de chroniquer ce domaine m'a eu à l'usure (en même temps, "j'avoue"c'est pas très dur j'ai un Tavco très acéré) et j'ai acheté un large assortiment de tout ce que propose le domaine !

CR: Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2019
Robe pétillante d'un jaune poussin magnifique, ultra brillante, voyez plutôt !
 
Le nez est très expressif sur la pierre à fusil, les fruits jaunes, je ne peux qu'aller dans le sens de Matthieu, çà hume la mirabelle en plein, me rappelant ma Lorraine natale ! - senteurs de pamplemousse également.
La  première sensation est sur un très beau vin sec, vertical et on note un très léger perlant, et d'habitude je n'aime pas du tout mais là c'est très vivifiant et "bizarrement" de mon point de vue très a propos.
La bouche propose un vin mûr, ample, savoureux et à ce stade on pourrait craindre une mollesse relative et... il n'en est rien !
Quelle tension, quelle acidité, quelle droiture, il y a une vivacité et une minéralité évidente avec cette sensation caillouteuse qui transporte ce vin qui conjugue de ce fait amplitude, profondeur et vigueur.
La finale joliment citronnée est portée elle aussi par des amers ciselés dans un ensemble remarquablement frais !
2019, en effet çà envoie, mais dans le sens ultra positif du terme !!!!

Première rencontre et coup de cœur, et c'est l'entrée de gamme du domaine ! 14e hyper compétitif en rapport prix / plaisir.
16.5+/20

Je ne résiste pas à l'idée de vous faire craquer aussi ^^
www.paul-ginglinger.fr/

Alex

 
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30 Avr 2021 20:58 #105
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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2019

J’avais pas lu ton Cr Matthieu mais je constate que nous sommes en phase même si je suis bien moins précis que toi.
Honnêtement c’est un immense coup de cœur.
J’ai bu les 3/4 en une heure  sans m’en rendre compte...
c’est absolument délicieux.
Apres 24 ans dans le vin, je ne peux pas me souvenir de tout bien évidemment, mais je n’ai JAMAIS bu un riesling aussi bon dans cette gamme de prix.
je voulais le resignaler.
C’est énorme.
Alex
 
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30 Avr 2021 21:58 #106

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Réponse de matlebat sur le sujet Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2019

Merci Alex, et ça y est tu es tombé dans les Michel Addict :-)
Ceci dit, cela me fait très plaisir que le vin te plaise ;-)
Effectivement, je les degaze (en le secouant 1mn) à l'ouverture.
Je ne sais pas ce que tu as commandé mais tu verras que le Muscat Caroline est remarquable, le pinot noir, un super rapport Q/P, Le PN Rovailles n'a rien a envié au 1erC bourguignon, le GW Pfersigberg est souvent un très grand GW et bien sûr les Riesling GC sont d'immenses représentants des R calcaires (marno calcaire pour les puristes).
Welcome au Fan Club ;-)
Amicalement, Matthieu
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01 Mai 2021 09:43 #107

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2019

@Matlebat....... j'ai tout pris

sauf le pinot noir "haut de gamme" je voulais auparavant tester le style du rouge traditionnel ;)

La prochaine fois, teste le "drei exa" avec le léger perlant, je suis le premier à détester çà je t'assure... et bien là çà m'a plu !!

Alex
 
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01 Mai 2021 09:50 #108

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Bonjour à tous,

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CR: Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2019 (vidéo 13:15) : Un nez fin, élégant, de mirabelle, note d'agrume plutôt orange, pointe friande frangipane, fond aubépine, amande, léger tourbé. La bouche est droite, joli matière soyeuse, précise, presque cristalline, c'est tendu, délicat, une certaine puissance, sur la mirabelle, puis plus citronnée, agrume, pointe pamplemousse a la belle amertume, fond aubépine, amande, craie. La finale est fraiche, puissante, tendue, acidulée, belle empreinte soyeuse au léger gras, et belle persistance mirabelle, agrume, citron vert, pamplemousse, fond amande craie. Excellent 93-95 (17)

Amicalement, Matthieu
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09 Mai 2021 17:04 #109

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Quelle tristesse, çà ne m'était pas arrivé depuis une éternité...
Un immense bouchon mais le genre de bouchon d'école qui permettrait à tout néophyte de bien capter la quintessence du TCA.
C'est d'autant plus dommage, n'ayant pas pu m'empêcher de goûter pour la science, qu'il se cachait derrière un superbe fruit profond de mirabelle et une minéralité caillouteuse qui m'aurait beaucoup plu.
Bref, c’était malheureusement objectivement imbuvable et n’ayant pas de plat en sauce vin blanc prévu sous peu, çà va finir évier.
Ça arrive hélas.
ED

Alex
11 Mai 2021 20:17 #110

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Salut Alex,
Aie, pas de chance, c'est rare chez Michel, mais ça arrive... 
Amitiés Matthieu
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12 Mai 2021 11:23 #111

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Alex, tu aurais pu le congeler et le ressortir quand tu en auras besoin pour une sauce
Sylvain
12 Mai 2021 11:59 #112

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