Domaine Paul Ginglinger, Pinot Gris Les Prélats 20018

Nez hyper gourmand sur un beau mélange de fruits frais, blancs et jaunes, avec une touche florale.

La bouche est elle aussi toute en gourmandise, avec juste ce qu'il faut de générosité et l'impression d'un vin sec, sur un équilibre qui le rend délicieux.
L'étiquette indique: "à la fois cristallin et concentré, il tend vers un équilibre quasi sec tant la minéralité du terroir contrebalance la richesse et le gras".
Je ne saurais dire mieux. Excellent vin pour moi, tout comme le riesling Drei Exa du même millésime.

Bonjour à tous,



Pinot noir, Paul Ginglinger 2018 (vidéo 8:25) : Un nez friand, séduisant, de pinot élégant, sur la framboise, la cerise, belle note d'épice réglisse, patchouli presque, fond noyau, amande, léger fumé/tourbé. La bouche est ample, corpulente, joli densité de tanins fins, précis, soyeux, sur la cerise, puis la framboise, note réglisse, un coté patchouli, gourmand, fond noyau, amande classe. La finale est fraiche, tonique, et persistance intéressante de framboise, réglisse, fond noyau, amande TB-Excellent 90 (16). Très joli pinot village, qui n'a rien à envier à ces copains bourguignons :-)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Domaine Paul Ginglinger - Gewurztraminer Pfersigberg 2018 :

Un nez superbe, un parfum, marqué de la rose, printanière, puis des notes plus exotiques litchi, passion, des pointes d'épice, presque poivre Sichuan par moment, fond plus brioche au fruit jaune, légère amertume et pointe saline, très belle complexité, on s'y perd même, mais avec délectation…
La bouche est riche, ample, à la matière soyeuse, mais précise, puis de la droiture, presque de la tension qui dynamise la bouche (pas mou du tout malgré la richesse), très sapide sur la rose, le fruit exotique, litchi, passion, les note agrume mandarine, les épice poivre, et ce fond au soupçon d'amertume avec cette pointe saline. La finale est ample, gourmande, à l'empreinte soyeuse, mais qui reste tonique, et très belle et longue persistance kaléidoscope, de rose, litchi, passion, des notes plus épicé poivre, l'agrume, le fruit jaune pêche.... et ce fond salin et léger amer...
Pffuuuf. Superbe 94-96 (17,5-18,5).
Merci Michel, mais c'est un pousse au crime, la bouteille se vide toute seule, ou y'a eu un intrus dans la maison entre l'apéro et le diner :-)

Amicalement, Matthieu

Bu aujourd'hui un riesling Eichberg 2016 du domaine Paul Ginglinger
Robe : robe paille, or clair, intense, dense.
Nez : agrume, écorces d'orange, avec des notes plus crémeuses et des arômes plus épicés (poivre blanc); très complexe.
Bouche : attaque avec une matière ample, mais parfaitement équilibrée car rafraîchie par une acidité fine mais présente et de jolies notes salines; puissance et élégance, de la longueur sans aucune lourdeur.
Conclusion : Très bien/Excellent. Voilà un riesling d'"hiver" de grande classe, puissant mais élégant, propice à la méditation. J'adore décidément les rieslings sur les terroirs plus connus pour les Tokay ou Gewürtztraminer.
David Chapot.

Paul Ginglinger Gewurztraminer Pfersigberg 2014

Dans une belle phase, vin sapide sur de belles notes variétales et fruit confits.
Matière plutôt grasse le rendant assez gastronome sans pour autant tomber dans la lourdeur.
Bon à Très bon vin
A boire / à garder

Domaine Paul Ginglinger, Riesling Drei Exa 2018

Nez sur les fruits blancs et jaunes, les agrumes, une petite pointe encaustique.

En bouche, le vin me semble plus rond et moins tendu que lors des précédentes dégustations, j'ai l'impression qu'il a légèrement perdu en fraîcheur. Cela reste néanmoins gourmand et élégant d'un point de vue aromatique, et une minéralité certaine est toujours présente pur éviter toute lourdeur, sans élancer le vin très loin. Toujours très facile à boire et remarquable pour le prix à mon goût.

Bonjour à tous,



Riesling, Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2012 (vidéo 0:20) : Un nez de mirabelle, note agrume léger confit, pointe miel, fond cire d'abeille, pétrole. La bouche est large, ample, de la matière, plutôt riche, au joli toucher soyeux, puis de la fraicheur, sur la mirabelle, puis plus pamplemousse, agrume, note miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, léger pétrole. La finale est ronde, soutenue par de la fraicheur, profil sur l'amertume, un côté imposant, puissant et persistance intéressante de mirabelle, d'agrume pamplemousse, de miel fleur d'oranger, fond cire d'abeille, pétrole. Excellent 91-94 Mais je dirai entre 2 eaux. Autant Hertacker se boit bien, autant je trouve cet Ortel VV un peu fermé encore, 3 à 5 ans de plus me paraissent important pour que le vin bascule dans la maturité et s'épanouisse.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Riesling, Domaine Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2012 (vidéo 9:20) : Un nez magnifique de riesling au top, reine-claude, mirabelle, note pamplemousse, pointe tourbée fumée, fond terpénique, pétrole cire d'abeille. La bouche est large, droite, aérienne, bien maintenue par une fraicheur enrobée de cette matière soyeuse, délicate, précise, voir cristalline, sur la reine-claude, la mirabelle, note pamplemousse plus marqué, avec une petite amertume classe, pointe tourbée/fumée, fond terpénique de pétrole. La finale est droite, traçante, presque puissante, et longue persistance de mirabelle reine-claude, pamplemousse, pointe tourbée, pétrole. Excellent-Exceptionnel 95 (18) Moi, j'ai toujours adoré ce vin, j'en avais commandé 6 de plus après mes premières dégustations, j'aurais du en prendre 12 de plus...c'est délicat, aérien, puissant... Un grand Riesling calcaire

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Gewurztraminer, Ginglinger Pfersigberg 2011 (vidéo 0:30) : Joli nez, fin, de fruit exotique, litchi, goyave, un côté fruit de la passion aussi, note florale, puis plus épice, profonde sur un fond de roche, léger terpénique. La bouche est ample mais qui garde de la finesse, de la matière ronde, du volume, puis ça se structure, voir se tend, c'est tendre mais pas sucré, et pas souple. La finale sur la structure, est droite, tout en équilibre, sans sensation sucrée particulière, gardant de la finesse, et persistance intéressante sur les fruits exotiques, litchi, goyave, puis plus passion, note entre épice et fleur, fond de roche qui apporte de la profondeur, léger terpénique, cire d'abeille. Excellent 91 (16,5) pas sec, mais pas écœurant du tout, cela passe même sur les sushis, et c'est vraiment une très belle cuvée de Gewurzt ce Pfersigberg.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Domaine Paul Ginglinger - Pinot Noir Les Rocailles 2017

Un nez à 24H ou la petite réduction pétard/choux a disparu, laissant place à la cerise, note ronce puis plus épicé réglisse, fond noyau et léger cacaoté amertume.
La bouche est corpulente, fraiche, voir tendue, tanins soyeux, c'est presque vif, sur la cerise, puis plus groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et ce côté léger cacao.
La finale est fraiche, voire vive, profil sur l'amertume, et jolie persistance de cerise, groseille, note ronce, sous-bois, pointe épice, fond noyau et cacao.
TB-Excellent 91 (16,5).

Amicalement, Matthieu

Domaine Paul Ginglinger - Riesling Grand Cru Eichberg 2010

Mes impressions:

Le nez est très racé, floral, avec des arômes de fleurs de champs, acacia chèvrefeuille complété par un bouquet épicé.
La bouche est ample mais simultanément racée et élégante: un vin très précis et effilé avec des tannins fins, donnant à ce vin un équilibre magistral auquel ces tannins fins contribuent grandement.

Très beau vin. Il serait intéressant de connaître son évolution sur 10 ans parce qu'il ne m'étonnerait pas que, sur sa lancée actuelle, ce vin puisse devenir exceptionnel.

Luc

Bonjour à tous,



Riesling, Ginglinger Drei Exa 2019 (vidéo 8:10) : Un nez élégant fin, sur la mirabelle, note agrume, mandarine, citron puis plus floral presque chèvrefeuille, pointe friande pralin presque, fond de roche, crayeux, amande douce. La bouche est droite, joli matière mûre ample qui enrobe la fraicheur, c'est voluptueux et tonique, sapide, plus agrume, orange, citron plus que chèvrefeuille, note douce mirabelle compoté, floral, fond amande douce, craie. La finale est fraiche, droite, centrée, et jolie persistance légèrement acidulée, d'agrume, de mirabelle, note florale, puis a nouveau pralin; fond amande douce, craie... Très joli Drei Exa une fois de plus, friand et droit. Excellent 91-92 (16,5+). On va s'éclater jusqu'à Noel :-)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,



Riesling, Paul Ginglinger Eichberg 2019 (vidéo 0:20) : Whaouh, quel nez ! Expressif, fin, délicat, friand, sur la mirabelle, mais presque la pêche, note marquée de mandarine, puis florale, pointe frangipane friande, fond de craie, d'amande. La bouche est droite, matière fine et dense, cristalline, c'est tendu, aérien, bien enrobé de cette matière soyeuse, presque puissant, sur le fruit jaune, la mirabelle, presque pêche, puis ces belles notes de mandarine, pointe fleur plus blanche, iris, fond d'amande, de craie classe. La finale est fraiche, puissante mais délicate, fine aérienne, et belle persistance fruit jaune, belles notes de mandarine, pointe florale, fond crayeux, amande... Attention Grand vin en devenir. Excellent+ 94-96+ (17,5-18,5+)

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

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 Muscat, Ginglinger Caroline 2018 (vidéo 13:50) : Un nez expressif, élégant, d'agrume, orange, note fleur blanche, iris, puis plus rose, fond léger crayeux et résine. La bouche est droite, précise, gouttant sec, matière aérienne, avec du fond et de la fraicheur, sur l'orange, la mandarine, puis les notes de rose, d'iris, pointe d'amertume pamplemousse, fond de craie, léger résine. La finale est ronde bien soutenue par de la fraicheur, c'est délicat, précis, fin et persistance intéressante d'orange, de fleur rose, iris, pointe pamplemousse, et fond de craie et résine. TB-Excellent 91 (16,5). Super cuvée sèche de Muscat, un délice en apéro, sur les salades ou sur les asperges bien sûr !

Amicalement, Matthieu

First of all, un IMMENSE merci à l'ami Mattlebat qui à force de chroniquer ce domaine m'a eu à l'usure (en même temps, "j'avoue"c'est pas très dur j'ai un Tavco très acéré) et j'ai acheté un large assortiment de tout ce que propose le domaine !

Domaine Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2019
Robe pétillante d'un jaune poussin magnifique, ultra brillante, voyez plutôt !
 
Le nez est très expressif sur la pierre à fusil, les fruits jaunes, je ne peux qu'aller dans le sens de Matthieu, çà hume la mirabelle en plein, me rappelant ma Lorraine natale ! - senteurs de pamplemousse également.
La  première sensation est sur un très beau vin sec, vertical et on note un très léger perlant, et d'habitude je n'aime pas du tout mais là c'est très vivifiant et "bizarrement" de mon point de vue très a propos.
La bouche propose un vin mûr, ample, savoureux et à ce stade on pourrait craindre une mollesse relative et... il n'en est rien !
Quelle tension, quelle acidité, quelle droiture, il y a une vivacité et une minéralité évidente avec cette sensation caillouteuse qui transporte ce vin qui conjugue de ce fait amplitude, profondeur et vigueur.
La finale joliment citronnée est portée elle aussi par des amers ciselés dans un ensemble remarquablement frais !
2019, en effet çà envoie, mais dans le sens ultra positif du terme !!!!

Première rencontre et coup de cœur, et c'est l'entrée de gamme du domaine ! 14e hyper compétitif en rapport prix / plaisir.
16.5+/20

Je ne résiste pas à l'idée de vous faire craquer aussi ^^
www.paul-ginglinger.fr/

Alex

 

J’avais pas lu ton Cr Matthieu mais je constate que nous sommes en phase même si je suis bien moins précis que toi.
Honnêtement c’est un immense coup de cœur.
J’ai bu les 3/4 en une heure  sans m’en rendre compte...
c’est absolument délicieux.
Apres 24 ans dans le vin, je ne peux pas me souvenir de tout bien évidemment, mais je n’ai JAMAIS bu un riesling aussi bon dans cette gamme de prix.
je voulais le resignaler.
C’est énorme.
Alex
 

Merci Alex, et ça y est tu es tombé dans les Michel Addict :-)
Ceci dit, cela me fait très plaisir que le vin te plaise ;-)
Effectivement, je les degaze (en le secouant 1mn) à l'ouverture.
Je ne sais pas ce que tu as commandé mais tu verras que le Muscat Caroline est remarquable, le pinot noir, un super rapport Q/P, Le PN Rovailles n'a rien a envié au 1erC bourguignon, le GW Pfersigberg est souvent un très grand GW et bien sûr les Riesling GC sont d'immenses représentants des R calcaires (marno calcaire pour les puristes).
Welcome au Fan Club ;-)
Amicalement, Matthieu

@Matlebat....... j'ai tout pris

sauf le pinot noir "haut de gamme" je voulais auparavant tester le style du rouge traditionnel

La prochaine fois, teste le "drei exa" avec le léger perlant, je suis le premier à détester çà je t'assure... et bien là çà m'a plu !!

Alex
 

Bonjour à tous,

Riesling, Paul Ginglinger Pfersigberg Hertacker 2019 (vidéo 13:15) : Un nez fin, élégant, de mirabelle, note d'agrume plutôt orange, pointe friande frangipane, fond aubépine, amande, léger tourbé. La bouche est droite, joli matière soyeuse, précise, presque cristalline, c'est tendu, délicat, une certaine puissance, sur la mirabelle, puis plus citronnée, agrume, pointe pamplemousse a la belle amertume, fond aubépine, amande, craie. La finale est fraiche, puissante, tendue, acidulée, belle empreinte soyeuse au léger gras, et belle persistance mirabelle, agrume, citron vert, pamplemousse, fond amande craie. Excellent 93-95 (17)

Amicalement, Matthieu

Quelle tristesse, çà ne m'était pas arrivé depuis une éternité...
Un immense bouchon mais le genre de bouchon d'école qui permettrait à tout néophyte de bien capter la quintessence du TCA.
C'est d'autant plus dommage, n'ayant pas pu m'empêcher de goûter pour la science, qu'il se cachait derrière un superbe fruit profond de mirabelle et une minéralité caillouteuse qui m'aurait beaucoup plu.
Bref, c’était malheureusement objectivement imbuvable et n’ayant pas de plat en sauce vin blanc prévu sous peu, çà va finir évier.
Ça arrive hélas.
ED

Alex

Salut Alex,
Aie, pas de chance, c'est rare chez Michel, mais ça arrive... 
Amitiés Matthieu

Alex, tu aurais pu le congeler et le ressortir quand tu en auras besoin pour une sauce

Bu ici

Domaine Paul Ginglinger, Riesling Pfersigberg Grand Cru Ortel 2019
Dédicace à l'ami Matlebat que j'ai hâte de rencontrer "en vrai" pour échanger avec lui car ce vin est sensationnel. 
Un nez très minéral et pierreux (moins opulent sur les fruits blancs et mirabelle que les autres cuvées dégustées dans ce domaine).
Dès l'attaque le vin est sec, ciselé, dans un ensemble tonique et vif, impressionnant de pureté  avec une légère touche agrumée citronnée d'une longueur bluffante.
Un pur vin de terroir, avec beaucoup de race, simplement cristallin.
Je ne sais pas si tous les 2019 sont comme çà mais c'est impressionnant.
17.5+/20 - on approche le grand vin.

Alex 

Domaine Paul Ginglinger - Riesling - Drei Exa 2019
Vin dynamique et très rafraichissant, à la minéralité assez affirmée. La matière est pleine et alors qu'on aurait pu craindre trop de richesse, l'acidité bien nette canalise avec vigueur une aromatique éclatante de fruits jaunes mêlés d'agrumes. Le citron finit par prendre le dessus sur le reste et prolonge la finale.
Très bon.

Domaine Paul Ginglinger - Pinot Blanc 2017

Nez soutenu de fruits blancs/jaunes, poire/mirabelle, et d'herbe sèche. C'est riche.
En bouche, il y a du gras, de la rondeur et la richesse se confirme, au coeur d' une matière ample. Toutefois, ce vin qui se goûte sec contient assez d'acidité pour filer droit. Aucune lourdeur, du rythme, légère amertume et une finale sapide de longueur honorable.
Fait le travail avec aisance en accompagnement d'un Pont-l'Evèque de compétition. L'association peut paraître étonnante mais ça s'est fait comme ça...
Très bien (même sans le fromage).

Bonjour à tous,

Riesling, Ginglinger Pfersigberg Ortel VV 2019 : Un nez friand, voir gourmand, de mirabelle mure, note d'agrume, orange, léger amère, pamplemousse, pointe pain d'épice, fond de roche. La bouche est ample, belle matière soyeuse, puis tendue, droite, belle fraîcheur, c'est acidulée, puissant sur l'orange, le pamplemousse, note végétale noble, fraiche, florale, pointe épice, fond de roche, de cailloux. La finale est fraiche droite, précise, puissante, avec une légère amertume classe, et belle persistance pamplemousse, orange, note florale, d'épice, fond de roche. Excellent 94 (17,5)

Amicalement, Matthieu

Vu l'enthousiasme de certains contributeurs, Matthieu en chef de file, quant à ce domaine, je jette mon dévolu dessus pour notre dégustation du lundi avec un pote, après avoir fortement apprécié la verticale chez Louis Sipp la veille (CR à venir ...  )

Michel nous reçoit sur le coup de 14 heures, en toute simplicité, nous parle du millésime en cours ... Même si les années précédentes ont permis de faire de la réserve, celle-ci est douloureuse : après avoir été relativement épargné par la grêle, le vignoble, comme partout, est dévasté par le mildiou. En particulier l'Eichberg, sur lequel les vendanges vont être "vite expédiées" : rendement prévus ... inférieurs à 10 hecto à l'hectare !

Nous nous lançons ensuite dans la dégustation de la majorité des références du domaine, à commencer par : 

Crémant d'Alsace, 100% Chardonnay, 2017

L'utilisation de raisins très murs permet de s'abstenir de dosage sans aucunement craindre un profil strict et maigre.
L'ensemble est joli, fin, avec une bulle particulièrement fine mais très abondante (peut-être trop à mes goûts), sur des goûts de chardonnay pur et floral. 
Bien


Pinot Blanc, 2017

Un vin plus en texture qu'en arômes, le nez présente un peu de coing mais sans plus là où la bouche propose un joli gras et une légère sensation fumée.
Pas énormément de tension ou d'allonge. En revanche on pressent que c'est le genre de blanc qui doit facilement marcher en accord avec beaucoup de choses.
Assez Bien


Muscat Caroline, 2018

Cette cuvée mérite amplement la réputation que Matthieu lui fait : on fait le grand écart de l'opulence aromatique par rapport au pinot blanc (évidemment me direz vous), c'est d'une fraicheur et d'une évidence de muscat absolument éclatante, toutes les fleurs y passent, la bouche est aérienne, sèche, évanescente, ravissante de pureté sur un profil ultra précis de pèche blanche, de rose, de lilas, de bergamotte, de menthe fraiche, de raisin frais, touche concombre, c'est abominablement rafraichissant avec une minéralité d'ardoise qui sous-tend le tout ... on en boirait comme un thé glacé.
Très bien


On entre dans les Riesling.
Je dois admettre, en préambule, que j'en attendais beaucoup.
Pour être honnête, c'est sans doute ce qu'on a le moins bien gouté sur cette dégustation.
Les facteurs explicatifs potentiels sont : 
- Des questions de goût, tout simplement, mais aussi ...
- La fatigue de la soirée très arrosée de la veille
- Le fait que contrairement aux autres références, il a ouvert les bouteilles au moment de les servir, donc aucune préparation possible
- Le fait qu'on ait encore les Kirchberg de Ribeauvillé de Louis Sipp en tête, qui nous ont fait forte impression mais qui ont eu une voire des dizaines d'années pour se poser ...
- Et donc le fait qu'en comparaison ces 2019 sont forcément encore très jeunes

Cependant je fais confiance à ces facteurs explicatifs pour en acheter quand même, persuadé que leur potentiel me sautera au visage quand je les re-dégusterai dans de meilleures conditions.
Les notations sont plutôt mises en potentiel perçu et sont clairement à prendre avec du contexte.


Riesling Drei Exa, 2019

Relativement fermé au nez, on repère néanmoins sans trop de problème le citron vert mûr.
La bouche est en deux temps : l'entrée ne se fait pas sur le fil du rasoir mais plutôt sur la maturité, alors que la seconde partie de bouche amène la finale vers quelque chose de beaucoup plus resserré et calcaire, avec une tension bienvenue.
Bien + / Très bien -


Riesling GC Pfersigberg Hertacker 2019

Très intéressant et original, ici on sort des marqueurs du cépage pour rentrer dans quelque chose de plus terroir (j'imagine) : c'est d'une légèreté diaphane, étherée, complètement minimaliste. On semble être sur un profil terpénique léger de fleurs fraiches, de saké, d'eau de roche. L'empreinte calcaire est moindre que sur les autres, moins de mâche, mais plus de finesse sans doute.
Très bien


Riesling GC Pfersigberg Ortel Vieilles Vignes 2019

Profil plus classique, le nez ramène sur des territoires plus connus où le citron vert pétrole un peu et l'aération réveille de très jolies notes d'ortie, de menthe fraiche, de résine.
La trame calcaire est beaucoup plus décelable en bouche, jolie empreinte, jolie longueur. Plus citronné, plus d'acidité, plus nerveux.
Très bien


Riesling GC Eichberg 2019

On suit une progression logique : c'est plus fermé aromatiquement mais bougrement machu, avec un forte trame minérale, empreinte calcaire et saline sur la langue en fin de bouche, on se rapproche d'une sensation tannique fine. A ce niveau c'est d'ailleurs celui dont le toucher de bouche se rapproche le plus des Kirchberg (secs) de Louis Sipp dégustés la veille. A attendre certainement. En l'état plutôt un vin de texture et de promesses qu'autre chose.
Très bien


Avant d'enchainer sur les PG et les Gewurzt on goute les PN, qui se sont bien présentés.

Pinot Noir, 2019

Simple mais lisible et techniquement irréprochable, on a une jolie acidité qui porte un joli fruit rouge net, brillant, avec une petite épice style graine de moutarde.
C'est très net et inattaquable mais ça ne raconte pas plus d'histoires que cela.
Bien +


Pinot Noir "Les Rocailles", 2017

Et là on change de classe complètement. On arrive à un stade de 4 ans où il commence à s'ouvrir parce que le nez, porté par les barriques d'Armand Rousseau peut-être, propose un joli profil sérieux de Pinot Noir élevé et assez extrait, que ne renieraient pas certains coins de la Côte de Nuits. La bouche confirme qu'on est sur du haut niveau, avec une très belle floralité et un toucher de bouche d'un équilibre parfait, c'est tannique et machu mais jamais trop. A attendre encore mais très joli potentiel dans ce Pinot Noir sérieux et classe.
Très bien +


On revient donc sur les deux derniers cépages blancs nobles : 

Je ne me souviens plus de mes impression sur le Pinot Gris Les Prélats outre que c'était bien fait et plus lisible que bien des PG, mais ça ne me fait pas grimper aux rideaux.

Par contre quelle surprise que le 

Pinot Gris GC Eichberg, 2017

Là on entre dans un profil de vin que je n'ai juste jamais rencontré auparavant, le nez est explosif sur des nuances de vieux rhum ambré ou de très vieux whisky de grain, avec un mélange entre vanille, solvant, aneth, ananas, noix de coco, sucre glace. La bouche continue cette expérience assez enchanteresse avec une attaque riche mais nerveuse sur des impressions similaires style pina colada et notes patissières avant de se resserrer sur la trame sérieuse et minérale de son terroir, évitant l'écueil de la lourdeur.
Une curiosité assez unique, je suis obligé d'en prendre une pour regouter ça un jour !
Très bien (+)

On enchaine sur les Gewurzt : 

Gewurztraminer Wahlenbourg 2018

Je n'étais pas attentif au moment où il servait et je pensais qu'il avait skippé le Wahlenbourg pour nous servir directement le Pfersigberg.
Et quand je plonge mon nez dedans je n'y vois évidemment que du feu et je me dis : "En effet, y a du niveau !!"
Ce n'est qu'après qu'on me dit que c'est le simple Wahlenbourg, ce qui du coup m'impressionne assez bien je dois dire.
Gewurztraminer de superbe facture et de grande netteté, le nez est explosif sur la rose rouge sanguine, l'hibiscus, la framboise fraiche, le litchi bien sûr.
La bouche prolonge ces sensations avec un joli gras et pas trop de richesse, l'équilibre demi-sec est vraiment bien réussi.
Vraiment super pureté et netteté dans ce Gewurzt qui, à 12€, est un excellent rapport qualité-prix.
Très bien

On finit donc sur le

Gewurztraminer GC Pfersigberg 2018

Il annonce que malheureusement la bouteille est ouverte depuis un peu longtemps et qu'il ne se présente pas totalement sous son meilleur jour.
Il n'a pas de nouvelle bouteille fraiche sous la main à ouvrir.
Pas grave, on prend quand même ...
On sent bien la différence avec le Wahlenbourg, l'aromatique est moins caricaturalement Gewurzt même si quand même très opulente mais ici sur d'autres fruits tropicaux, on a clairement des nuances de fruit de la passion et de mangue. La bouche est pour moi un peu riche, un peu large, moins nette que le précédent. C'est très bon dans l'absolu mais on a moins l'impression de pureté que sur le Wahlenbourg. Sans doute une question de bouteille, donc. En l'état il m'apparait être un moins bon rqp que le précédent, même si ses qualités techniques sont manifestes.
Très bien


Au final une super expérience !
Ce qui fait l'ADN commun du domaine c'est, finalement, sans doute un sens manifeste de la pureté, du minimalisme, de l'expression la plus évidente des potentialités du raisin. Les équilibres de richesse sont toujours maitrisés, à aucun moment on tombe sur quelque chose de lourd.

Un grand merci à Michel pour sa présence et sa disponibilité.
C'est parfois très formatteur et enrichissant d'entrer dans une dégustation en pensant qu'on va être bluffé par A, B ou C et ressortir enchanté par X, Y ou Z.
Je repars avec : 
- Pour en avoir été immédiatement convaincu : Muscat, PN Rocailles
- Pour avoir aimé leur exubérance maitrisée même si ce ne sont pas les vins que j'ouvre le plus au quotidien : Pinot Gris GC Eichberg, Gewurztraminer Whalenbourg
- Pour la confiance que j'ai en ces bouteilles qui me parleront certainement mieux dans d'autres conditions : Riesling Drei Exa, GC Pfersigberg Hertacker et GC Pfersigberg Ortel VV

écrit:

Vu l'enthousiasme de certains contributeurs, Matthieu en chef de file, quant à ce domaine, je jette mon dévolu dessus pour notre dégustation du lundi avec un pote, après avoir fortement apprécié la verticale chez Louis Sipp la veille (CR à venir ... 

)


 

Impatient de lire ton CR car nous (Luc/Bulgalsa et moi-même) étions à la séance de samedi matin !

Visite ce mardi matin de passage dans ce joli village très touristique. 
acceuil chaleureux et enthousiaste de Madame ginglinger.
son accent exotique nous fait voyager jusqu'au Chili.
Mr nous rejoindra plus tard pour finir la dégustation qui aurait pu se terminer tous ensemble au restaurant tellement l'échange et la simplicité étaient partagé. 
la gamme village est très representive des différents cépages alsacien sans tomber dans la caricature et la facilité. 
Un coup de cœur pour leur pinot gris et le riesling 
Qui certains sont des parcellaire autour du village 
Les lumieres linguistiques de Madame furent de grand secours 
2016 en Alsace fut compliqué sur les riesling bloqué pendant leurs maturité ça se ressent dans le GC proposé tandis que les 2019 sont remarquable. 
les gewurtraminer plus généreux en residuel sont d'une élégance précise et droite.
Gamme de vins avec fraîcheur et élégance 
ossature droite sans défauts caricatural 
Potentiel de garde assuré 
Prix raisonnable 
Une visite vraiment intéressante et généreusement humaine 
un domaine excellent tres peu commenté ici mais qui sort des grands noms réputés ou commenté 
a découvrir sans modération 
Un grand merci a Madame et Monsieur pour leurs échanges simples et passionnés 

Nez de fruits plutôt jaunes, un peu miellé, un peu fumé.
La bouche est de belle ampleur et contient des sucres résiduels qui s'ils ne rendent pas le vin tendre lui vont bien au teint. Matière assez grassouillette, légère amertume. C'est bon mais j'aurais aimé davantage de peps. A maintenir frais pour garder du tonus.
Bonne tenue sur plusieurs jours. Avec cette très longue aération l'aromatique se fait un peu plus florale mais le vin ne s'écroule pas.
Bien.