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Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

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Scotty le corsaire a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann – Ortel 2012

CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann – Ortel 2012
Complantation de sylvaner, muscat, pinot gris et gewurztraminer

Nez dominé par le muscat et le gewurztraminer, mais sans outrance, avec des notes florales, de fruits blancs bien mûrs et légèrement réglissées.
La bouche est ronde et pleine, mais pas molle du tout, car bien soutenue par l’acidité de fond. Finale sur des amers salivants. L’assemblage fonctionne bien et pourrait en réconcilier certains avec ces quatre cépages.
#31

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : CR:Jean-Louis et Fabienne Mann - Blanc de noir 2006

CR:Jean-Louis et Fabienne Mann - Blanc de noir 2006

Vin blanc 100% pinot noir.

Nez et bouche denses, concentrés. Aromatique comlexe et épanouie sur mirabelle et autres fruits blancs et jaunes; note fumée et de champignons. Beaucoup de gras, mais longueur un peu juste.
Vin très gourmand apportant beaucoup de plaisir, il n'a pas fait un pli : bouteille vidée à deux sur un repas.

Je regrète que ce soit ma 6ième et dernière bouteille car il avait sans doute le potentiel pour encore évoluer bien des années.

Bon accord sur truite et saumon fumés, très bon sur munster village et parfait sur un langres.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
#32

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LucD a répondu au sujet : CR: Jean-Louis et Fabienne Mann Sylvaner "Le mouton bleu" 2013

CR: Jean-Louis et Fabienne Mann Sylvaner "Le mouton bleu" 2013
Le nez n'est pas très expressif mais sans doute la spécificité du cépage qui veut cela.
On décèle quand même un côté floral et une petite touche d'agrume. Il y a aussi ce petit côté "cailloux mouillés".
En bouche, c'est assez tendu mais avec une certaine rondeur.
Le vin présente un bel équilibre avec une bonne acidité et une petite amertume en finale.
#33

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Emilien7 a répondu au sujet : CR: Jean-Louis et Fabienne Mann - Gewurztraminer Pfersigberg 2010

Une bouteille de CR: Jean-Louis et Fabienne Mann Gewurztraminer Pfersigberg 2010 ouverte samedi dernier sur une tajine de poulet et citron confit.

On est sur une bouteille magnifique : touché de bouche, aromatique, volume, longueur... Un peu de sucre, belle acidité. Dieu que c'est bon! Buvabilité démoniaque!

Bref, tout le monde autour de la table a adoré et l'accord avec le plat était très bon lui aussi.
#34

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Jean-Louis et Fabienne Mann - Riesling Altengarten 2014

CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann, Riesling Altengarten 2014

Robe jaune clair assez classique.

Au nez, arômes de fruits jaunes mûrs, quelques notes terpéniques.

Bouche au début un peu sur la retenue, sur les fruits jaunes mûrs, une pointe d’hydrocarbures … au départ, cette bouche me semble manquer de vivacité/tension … après un certain temps, la minéralité s’exprime davantage mais rien d’exceptionnel non plus … amers de fin de bouche un peu trop appuyés pour moi.
Longueur correcte.

C’est un riesling tout à fait valable, encore jeune, il ne peut donc que s’améliorer … je trouve cependant le rapport Q/P défavorable, payé 19€. Pour le même prix, on peut se procurer un Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten d’Etienne Loew, qui est selon moi 2 crans au-dessus. Pour ne citer qu’un exemple.

Pas mal (mais rapport Q/P défavorable) : 13,5/20

Fred
#35

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

J'ai été client de ce domaine plusieurs années mais ai fini par céder devant la montée continue et rapide des prix. En 2006, leur GC (2001) était à 12€ pour un excellent Q/P/Plaisir. Il a maintenant plus que doublé. Alors que la qualité dans le verre n'a pour moi pas bougé : c'est resté bon. Entre temps il y a eu un passage en bio (voire biodynamie). Et le Q/P/Plaisir n'est plus du tout le même.

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Olivier
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#36

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Emilien7 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

Ben des GC à 21,50€, des entrées de gamme entre 12 et 15€ selon les cépages. Un superbe Gewurztraminer P&E VT 2008 toujours disponible à 30,50€ (donné vu la qualité).

C'est pas spécialement bon marché mais pour un bon domaine alsacien en bio c'est la norme. J'ai beau chercher, je ne vois pas vraiment de domaine dans la même gamme qualitative qui soit vraiment mois cher.
#37

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Riesling vieilles vignes 2012

CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Riesling vieilles vignes 2012

robe or pâle, mais or quand même avec une belle densité affichée.
Le nez est vraiment somptueux ; un nez qui m'évoque le riesling slovène, c'est dire ! on dirait du Kupljen 2012. En bouche, le vin présente un sacré beau volume, des saveurs mûres, un bel équilibre. Il manque de peu l'excellence par défaut de la vivacité nécessaire à transcender cette belle matière, mais voilà qui me pousse à vouloir goûter le grand cru produit par ce domaine. Parce que sur ce vieilles vignes, c'est vraiment du beau travail. C'est vrai que sur le rapport q/p, on est limite limite, mais c'est vraiment bon.

Jérôme Pérez
#38

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Pinot Noir Sunngass 2010

CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Pinot Noir Sunngass 2010

robe évoluée, vieux rose tuilé. Nez qui marque clairement l'oxydation avec des notes de cerise type guignolet, presque rancio. C'est dommage car la bouche reste belle dans sa structure et dans son équilibre. Le vin se boit mais il est usé au niveau des fragrances et des saveurs.
Trop tard, en tout cas sur cette bouteille.

Jérôme Pérez
#39

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Pinot Noir chemin de pierres 2011

CR: Jean Louis et Fabienne Mann, Pinot Noir chemin de pierres 2011
lieu dit Steinweg

très sombre et très jeune
nez fermé, épicé, pas de trace d'élevage, fruit noir
bouche dense, tonique, pleine avec une assise tannique ferme.
très bel équilibre et bonne longueur pour ce pinot noir puissant appelé à bien évoluer encore.
très bon vin

Jérôme Pérez
#40

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tonioaja a répondu au sujet : Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann

Découverte de ce domaine lors du salon des vignerons indépendants de Paris.

Une très large gamme, de très haut niveau, avec le Pinot gris Rosenberg 2016 et le Pinot gris Ortel 2016 qui sont d'une haut niveau de tensions et de fraîcheur et facilement accordable en gastronomie car le côté varietal est en retrait.

Le Gewurztraminer Pfersigberg 2012 et le Gewurztraminer Eichberg VT 2011 sont vraiment sublimes. Une grande pureté et un équilibre parfait, même pour la VT.

Domaine hautement recommandable, en biodynamie.

Je ne suis malheureusement pas reparti avec mes coups de coeur car les tarifs n'étaient pas dans mon budget.

Antoine. Passionné tout court
#41

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Montagne des pêches 2013

CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Montagne des pêches 2013

Lieu dit Plersigberg - Marno calcaire

assemblage gewurztraminer et riesling

équilibre demi sec

Robe d'un joli or, brillante
nez qui évoque de façon très nette les deux cépages sans qu'aucun ne domine et de façon à ce que cette union soit très élégante : fine note terpénique et jolis arômes floraux, délicats, une touche de coing peut-être : beaucoup de complexité et esthétiquement c'est très réussi.
En bouche, c'est de la même élégance raffinée avec un beau soyeux de texture sans mollesse sur des saveurs complexes mêlant les notes terpéniques et fruités / florales sur des sucres discrets mais bien présents qui rendent ce vin irrésistible. Longue finale vibrante presque épicée.
Je n'aime guère l'alliance moelleux et foie gras, mais c'est ce qui m'est venu à l'esprit quand j'ai imaginé un accord possible. Il y en a beaucoup d'autres.
C'est très bon, voire excellent.

Jérôme Pérez
#42

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Chemin du Soleil 2016

CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Chemin du Soleil 2016

Pinot noir - 26 euros caviste

Robe de pinot concentré, sans noirceur, mais aussi sans brillance, un peu trouble. Sans doute non filtré, mais il y a des vins non filtrés plus limpides.
Nez sur le fruit d'une belle pureté et profondeur. Complexe avec des notes épicées, mais aussi de café, c'est une aromatique qui rappelle un peu les notes d'orange sanguine qui vitaminent souvent les messages du forum.
En bouche, on découvre une matière compacte, un vin flatteur, gourmand, au fruité en avant le goût est très agréable, très pinot noir, avec des tannins qui demandent encore à se fondre. Il me fait l'impression d'être taillé pour la garde et qu'il pourrait faire une très jolie bouteille dans quelques années. Finale qui demande encore à se développer, un peu masquée par les tannins.
attendre pour voir.

Jérôme Pérez
#43

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pentaprisme a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Pinot Gris - Ortel - 2016

CR:Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Pinot Gris - Ortel - 2016

Vin ample, intense, sans sucre résiduel perceptible. Beaucoup de matière, l'aromatique est dominée par l'agrume. L'ensemble est porté par une acidité monstrueuse, a fortiori pour un pinot gris. Un rien monolithique, mais beaucoup de plaisir sur cette bouteille.
#44
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Chemin du Soleil 2016

CR: Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann - Chemin du Soleil 2016

je revisite ce vin un an après presque jour pour jour. Je redécouvre un vin assez puissant et ferme, à la juste extraction et à l'élevage qui commence à bien se fondre. Si les tannins sont encore marqués, ils sont plus aimables. C'est vraiment un joli vin, sérieux en tous points, de très bon niveau, dans un style qui peut rappeler les vins les plus structurés de la côte de Nuits. Il devrait très bien évoluer.
sans conteste dans ce que j'ai goûté de mieux sur ce cépage en Alsace, dans un style plus serré, moins voluptueux et soyeux que les vins du Clos Saint Landelin.

Jérôme Pérez
#45

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lutembi a répondu au sujet : CR: Jean-Louis et Fabienne Mann - Pinot noir Chemin de Pierre 2018

CR: issu d’une soirée riesling & pinots noirs que vous pouvez retrouver ici : LPV VDM Rieslings et Pinots noirs

Jean-Louis & Fabienne Mann - Pinot noir Chemin de Pierre 2018
Couleur dense, légère turbidité. Le nez est un peu réduit, un peu brouillon, riche sur les fruits rouges et noirs compotés, quelques fleurs capiteuses. On a comme l’impression d’une vinification carbonique, pas très nette mais très fruitée, qui brouillerait un peu la perception du cépage. La bouche est charnue, puissante, fruitée, riche, douce, tenue par un léger trait acidulé et des tanins fins et serrés. Finale sur les fruits noirs, le poivre et les épices douces. Le vin semble très jeune, un peu fou-fou, mais présente une chair très gourmande. Certains évoquent une origine plutôt sudiste…
J’ai bien aimé, surtout la bouche, à attendre et à regoûter d’ici deux ou trois ans.


François
#46
Pièces jointes :

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Jean-Louis et Fabienne Mann, Alsace Letzenberg pinot gris SGN 2007

Vin 11
Ce dernier vin m'a simplement laissé une impression de souplesse et de délicatesse.
C'est un CR: Jean-Louis et Fabienne Mann, Alsace Letzenberg pinot gris SGN 2007




Extrait de Lutèce libérée

JD | Lutèce
#47

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Ravic a répondu au sujet : Jean-Louis et Fabienne Mann – Gewurztraminer Super Dry – 2018

CR: Jean-Louis et Fabienne Mann – Gewurztraminer Super Dry – 2018

Ouvert une petite demi-heure avant dégustation. Robe très claire tirant sur le vert au niveau du disque. Je me doutais avoir le tire-bouchon un poil rapide, voilà qui confirme ! Au nez il y’a un peu de pomme et surtout des agrumes. En bouche l’attaque est (très) tranchante les agrumes du nez suivent et sont très vite remplacés par une finale salivante (presque à l’excès) mais un peu courte, avec un petit « je ne sais quoi » qui ne demande qu’à s’exprimer. On est clairement sur un vin qui doit s’agir quelques années en cave.

24 heures après, n’ayant pas fini la bouteille, le petit « je ne sais quoi » se fait un peu ressentir au nez en remplaçant la pomme. Les agrumes sont là mais comme assagies. En bouche l’attaque est toujours tranchante et le petit « je ne sais quoi » devient alors évident (enfin… à mon humble avis bien sûr) du sureau ! Ce même sureau ainsi que des notes miellées accompagne la salivation finale et la rende plus plaisante.

Voilà un vin très clairement ouvert trop jeune et à garder quelques années en cave. Il sera pour sûr un bon compagnon à table, pourquoi pas avec une cuisine épicée type asiatique.

Pour l’anecdote, ma douce moitié (aimant d’habitude beaucoup les vins alsaciens) n’a pas beaucoup aimé le côté très salivant du premier jour. Le lendemain, plein d’espoir je lui propose de re-goûter en lui parlant de ce côté sureau. Sa réponse implacable : « Oui le sureau, mais avec du savon… » :D
#48
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: éricH

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