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Domaine Étienne Simonis

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Domaine Étienne Simonis a été créé par bibibi0

DOMAINE ETIENNE SIMONIS

 

Domaine Étienne Simonis
2 rue des Moulins
68770 Ammerschwihr
Tél. : +33 (0)3 89 47 30 79
Mail : cave@vins-simonis. fr

www.vins-simonis.fr

* Facebook Domaine Etienne Simonis

* Instagram Domaine Etienne Simonis

Horaires d’ouverture :

Du lundi au samedi de 9h a 12h et de 13h30 a 18h00.
Le dimanche sur rendez-vous uniquement.







Bonjour à tous
Je pensais visiter le Domaine Etienne Simonis prochainement .

Quelqu'un le connait-il ?
Ses vins valent-ils le détour ?
Bettane a l'air d'apprécier.

Merci pour vos réponses.
16 Fév 2008 16:12 #1
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Etienne Simonis

Bettane a l'air d'apprécier, Eric Reppert aussi ... peut-être te laissera-t-il quelque infos.

Jérôme Pérez
17 Fév 2008 14:45 #2

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Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Etienne Simonis

Je ne connais que certains liquoreux et je n'ai pas goûté le reste de sa gamme. Ce que je m'empresserai de faire lors de mon prochain voyage en Alsace. A priori, en voyant la manière avec laquelle il travaille, le déplacement doit valoir le détour !

crdlmt
Eric Reppert
03 Mar 2008 18:01 #3

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Réponse de bibibi0 sur le sujet Re: Etienne Simonis

en fait ,j'y suis passé .
Voila un vigneron trés sympa ,qui aime parlé ,je n'ai pas eu le temps de tout goutter .
Par contre ,il ne sert pas beaucoup de vin dans le verre et qui de plus, et un mini inao,ce qui pour moi,est plutôt difficile pour juger un vin.
Bon ,ceci dit,j'ai trouvé que les vins manquaient de profondeur,1 peu dilué ,sauf pour les gewurtz, trés bizzarement,j'ai eu l'impression que ces derniers n'étaient pas fait par le même vigneron!
Vous aurez donc compris ,que j'ai étè agréablement surpris par les gewurtzs ,mais pour le reste ,sans être mauvais,n'avait que trés peu d'intérêt ,enfin pour moi.
J'attend vos commentaires avec impatiences.
cordialement
03 Mar 2008 20:03 #4

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Réponse de bibibi0 sur le sujet Re: Etienne Simonis

Nouveau passage au domaine ce samedi,
Etienne Simonis, est toujours le même, d'un accueil sympa un peu de timidité , enfin j'apprécie le personnage.
Pour la dégustation,je n'ai goutté en riesling, que le kaefferkopf , pas mal mais pas au niveau de certains autres , mais pour 10 euros ,on n'est pas volé!
Pour les gewurtz, c'est toujours aussi bon , avec des prix qui vont de 10 à 13,20 euros ,pour les GC et Lieu dit, ce qui représente une trés bonne affaire;
La quintessence de sylvaner 2005 ,est magnifique ,de confit ,coings ,pomme , raisins secs ,enfin super pour 15,50 c'est cadeau ,il ne reste plus qu'une centaine de bouteille...
Le muscat grain de folie à 23 euros ,je crois ,posséde une trés belle acidité , ce vin n'est pas encore en place ,mais devrait être intéressant dans quelques temps.
Voilà,pour ceux qui aiment les gewurts ,je pense que l'adresse est bonne.
cordialement
Didier
01 Mar 2010 10:04 #5

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Réponse de bibibi0 sur le sujet CR: Etienne Simonis gewurztraminer Marckrain 2006

CR: Etienne Simonis gewurztraminer Marckrain 2006

A l’apéro ce midi ,

Belle couleur or ,le vin paraît épais en le servant!

Le nez est plaisant sur la rose fané et la mangue ,plutôt exotique , très agréable.

La bouche est riche ,sans être pâteuse ,manque peut être d'un poil d'acidité si on veut chipoter mais ça reste super digeste et agréable, on a envie de torcher la bouteille!
Décidément , ce vigneron maîtrise bien ce cépage!
Cordialement
Didier
06 Mar 2011 13:58 #6

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Etienne Simonis

CR: Domaine Étienne Simonis Riesling 2010

Jolie robe aux reflets or, nez puissant, floral et surtout fruits exotique (passion), bouche particulièrement aromatique.
Pas mauvais loin de là, mais à mon goût un manque de finesse pour un vin très direct.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
14 Mar 2012 16:16 #7

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Réponse de bibibi0 sur le sujet Re: Etienne Simonis

Passage au domaine la semaine dernière lors de ma petite escapade alsacienne .
CR: Domaine Étienne Simonis
Je suis reçu par Étienne , toujours aussi accueillant , et c'est parti pour la dégustation : prise de note courte mais pour une fois , je fais l'effort :)

SYLVANER 2011:nez frais sur le raisin, l'attaque est correct, bouche simple et finale un peu courte . Bien

RIESLING2011: le nez est plus discret que le précédent, la bouche est dominée par les agrumes , belle acidité .B+

RIESLING CLOS DES CHATS 2011: nez sur la fleur blanche, en bouche le vin est plutôt fluide ´ manque de tension , je n'accroche pas . MOYEN

RIESLING KAEFFERKOFF 2011:nez fin ,avec un pointe de levure,belle bouche sur les fruits jaunes , pêche ,belle mineralité .B+

Le domaine vient de mettre en bouteille son premier millésime de mercurey rouge Vieilles vignes 2011 : Très joli nez de pinot , légèrement toasté , fruits rouges , belle bouche sur le noyau de cerise, présence tannique un peu faible , pour aller très loin , mais un beau vin , a déguster sans attendre .B ++

MUSCAT 2011: nez de raisin frais juteux, litchis, rose , ça fait pensé au gewurtz, la bouche est tendre , belle complexité aromatique ,40 gr de sr ,contre balancé par une belle acidité . Très beau vin d'apero 6€ 70', c'est cadeau .

GEWURTZ RÉSERVE 2011:nez sur la pomme verte , les épices , une touche de caramel , l'attaque est un peu plus variétale mais évolue sur des notes de tilleul , menthol , la finale sur de beaux amers 'TB

GEWURTZ KAEFFERKOPF 2011: nez plus discret , minéral , la bouche est riche , sur la rose anglaise , a attendre . B++

CUVÉE ARMAND 2011: nez discret , bouche riche , sur la rose , le bonbon anglais , belle longueur , a attendre également . B++

MARCKRAIN 2011: nez herbacé ,bouche sur les fruits confits , melon , cédrat , belle tension en final.TB

CAPRICE DE SYLVANER 2011:nez légèrement confit,bouche tendre mais pleine de fraîcheur ,2009 , me laisse un meilleur souvenir. B+

Quintessence de sylvaner (je ne me souviens plus du millésime ) : nez ultra puissant , confit , sur l'écorce d'orange le coing , belle tension , qui laisse une bouche fraîche , finale sur le menthol avec de beaux amers . Grand vin. TB+

MUSCAT GRAIN DE FOLIE 2010: nez sur le bonbon , tilleul , menthol, des notes de sauvignons également assez présente , la bouche est sur le citron et les agrumes , grosse tension , qui nettoie le palais ! Impossible de sentir les 112gr de sr . TB++

PINOT GRIS "sans soucis" 2010: un ovni , élevé avec des notes oxydatives : nez confit , oxydatif, bouche ultra tranchante d'acidité , on sens bien que l'on est pas dans le jura , c'est intéressant mais pas mon truc.

Voilà donc une belle dégustation , ou les gewurtz sont toujours aussi bien fait , ainsi que certaines cuvées spéciales , pour le reste , j'ai nettement préfèré 2010.
L'ensemble reste d'un bon niveau ,avec des prix doux.

Cordialement
Didier
14 Mar 2013 16:22 #8

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Etienne Simonis - Riesling Réserve 2013

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CR:
Domaine Etienne Simonis - Riesling Réserve 2013

Belle robe jaune or clair aux nuances verdâtres.
Nez net et fin sur des notes fruitées d'orange et de mandarine.
Bouche franche et tonique où l'on retrouve ces mêmes notes aromatiques.
L'ensemble est assez élégant et garde beaucoup de fraîcheur.
Très beau final avec cette impression de croquer le caillou.
Un très joli Riesling, typé et qui se déguste parfaitement sec.

J'aime !

Bien à très bien.

Olivier
09 Jui 2015 16:41 #9

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine Etienne Simonis - Alsace 2014 cuvée Lune Rousse

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CR:
Domaine Etienne Simonis - Alsace 2014 cuvée Lune Rousse
[size=small]Voici le texte imprimé sur l'étiquette : "Issus du Pinot Noir, les raisins récoltés en surmaturité sont pressés sans macération.
Le moelleux se marie aux notes de fruits rouges
."[/size]

La robe est ambrée évoquant une teinte cognac assez claire.
Le nez est puissant sur des notes de fruits rouges.
En bouche, le vin affiche son moelleux sans détours.
C'est ample, riche et savoureux mais il reste équilibré grâce à un final frais et fruité.
C'est une cuvée insolite, savoureuse et peu alcoolisée (12°C) qui, comme le domaine le suggère, accompagnera un foie gras ou un dessert.
Par contre, j'aurais un peu plus de mal à le placer à l'apéritif.
Au final, un vin singulier mais un bel exercice de style.
J'ai déjà dégusté une cuvée semblable mais en version sec chez Dirler-Cadé.
Ici, c'est une variante moelleuse assez réussie.
A découvrir !

Bien +++.

Olivier
14 Jui 2015 08:34 #10

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CR: Domaine Etienne Simonis - Alsace Pinot Noir 2015

Bouteille dégustée dès sa sortie de cave, à 13 degrés.
L'attaque est surprenante, assez vive sur le fruit, on sent déjà que l'ensemble est rond, et frais.
C'est vraiment très bien fait, assez léger, mais addictif.
Finale assez moyenne, mais les fruits reviennent en bouche d'eux-même au bout de quelques temps, c'est surprenant. Ce une fois le vin arrivé à 14 degrés, qui est la température idéale selon moi.

Le vin supporte moyennement l'aération après 1H, et perd un peu de sa superbe.
A boire vite, et jeune, mais j'en réserve une pour 2019 pour voir (pas sûr que ça ait un intérêt néanmoins).

15/20
02 Oct 2016 11:04 #11

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Réponse de Caligula sur le sujet CR: Domaine Etienne Simonis - Et Cetera 2011

CR: Domaine Etienne Simonis - Et Cetera 2011

Dégusté en apéritif.
4 pinots différents assemblés à la vendange, puis élevés en fût de chêne pendant 18 mois. Pinot blanc, pinot gris, pinot noir et pinot auxerrois. Certifié Déméter.

Robe légèrement cuivrée. Nez un peu timide à l'ouverture puis qui se révèle très plaisant après une demie heure, notamment sur de légères notes de litchi et fruits blancs très mûrs.

En bouche, l'attaque est assez discrète et ne donne pas trop d’émotions. S'ensuit une sensation d'alcool qui nuit à la gourmandise et à la finesse du vin. Le fruit trouvera sa place seulement en finale, ce qui est dommage car celui-ci est bien agréable!

Si cette cuvée est tout à fait correcte, je trouve qu'elle manque une peu d’équilibre et de finesse.

Un peu déçu par cette première approche du domaine, mais je crois que je ne commence pas par le plus simple.

Aie confiance en toi-même, et tu sauras vivre. Faust
26 Déc 2016 01:47 #12

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CR: Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2016

Arômes et saveurs très typiques du gewurztraminer, on a l'impression de manger un litchi dans une roseraie. Mais celui-ci ne connaît ni l'amertume exacerbée de certains ni la platitude d'autres. Très jolie texture, tout est très bien fait, le sucre n'est pas trop présent, il y a du goût et du fruit. Mais il manque un peu de mordant, de puissance pour vraiment m envoûter. Bien + en l'état avec j'espère une jolie marge de progression. Bu sur un mauvais foie gras.
09 Jan 2019 10:10 #13

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Etienne Simonis - Alsace Pinot Noir - 2018

CR: Domaine Etienne Simonis - Alsace Pinot Noir - 2018

 

Bouteille conseillée par mon caviste bio préféré. Le domaine est en biodynamie, ce qui ne semble pas avoir été indiqué plus haut.
Dégustée sitôt débouchée.

La robe est grenat asse sombre et vraiment bien tuilée sur la frange. Après avoir trouvé le pinot (pas à la robe mais avec ce qui suit  ) je suis donc parti sur un millésime riche  et pas récent, donc 2015 voire 2009...
Le nez exhale un fruité très avenant, mêlant cerise et fraise, et pur car pas de traces florales ni épicées.
L'attaque présente un infime perlant sur la langue, puis le cœur de bouche est bien charnu, doté même d'une légère corpulence (oxymore ?  ) et sur le même registre aromatique qu'au nez. La vivacité est juste comme il faut, voire juste juste pour certains, les tanins sont apprivoisés mais sensibles et l'alcool (14 ° quand même, on est effectivement sur un millésime chaud) bien intégré est quasiment imperceptible. La finale plutôt courte se montre quand même chic et réjouissante.
Ce vin est simple et joyeux, comme le printemps que l'on devrait avoir en ce moment, alors que celui-ci est compliqué et un peu triste.
Bien ++ 

Des brochettes de poulet mariné au curry lui redonne un peu plus de peps, ce qui est finalement une bonne chose (3,5 / 5).

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried
22 Mai 2021 19:11 #14
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck