Réponse de hyllos sur le sujet Re: Marcel Deiss

Tinome écrivait:

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> > Non, il n'a que 125g/l de SR winking smiley (je
> cite de mémoire mais c'est plus de 100g/l)
>
>
> Argh, c'est ma femme qui va râler, elle qui
> préfère les vins blancs secs. La question est de
> savoir avec quel plat (salé) l'Altenberg de
> Bergheim peut se marier ?
>
> Serge

Le homard, sans hésiter

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet Re: Marcel Deiss

Saint-Jacques certainement, je pencherais également un homard, breton de préférence.

Question aux experts: J'ai attrapé à la volée une phrase de Jean-Michel lors du Grand Tasting qui disait que "l'effet millésime est bien moindre avec la complantations". Je n'ai pas eu la présence d'esprit de rebondir et le questionner. Du coup je m'interroge. Quand bien même on doit pouvoir jouer sur les proportions de cépages, tous les raisins sont soumis aux multiples facteurs d'une même année non?
Est-ce une explication dans la veine : le Riesling se porte bien lorsque que le Gewurtzraminer se développe moins bien, et inversement? Je n'ai pas cette impression.

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HD

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Complantation Marcel Deiss

Cela ne m'apporte cependant pas d'éclairage sur la moindre importance du millésime.

Certes, mais ce n'était pas le but non plus...
Pour ma part, il ne me semble pas que les caractéristiques des millésimes soient moins marquées dans les vins de Deiss que dans d'autres.

En ce qui concerne l'effet de "symbiose" et le fait que les différents cépages atteindraient leur maturité en même temps dans une parcelle complantée, je remarque tout de même que ces vins sont en général récoltés en surmaturité, ce qui doit faciliter les choses.

Luc

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Marcel Deiss - Riesling 2008

Marcel Deiss - Riesling 2008
Bouteille bue en apéritif. Les seuls commentaires que je retrouve sur ce vin concernent le 2005. Je dois dire que je peux faire un copier/coller des descriptions de jérôme Perez et Jeff64. En effet, ce vin présente des arômes floraux, avec de très légères notes pétrolées qui s'stompent rapidement. Au premier abord, le vin apparait rond en bouche, avec ensuite le côté minéral et citronné qui ressort et qui vient tempéré les sucres résiduels. De ce fait le vin me semble très équilibré, et très agréable. Evidement ce n'est pas pour les amateurs de riesling ultra secs.
Pour ma part, si j'aime les vins très secs, j'apprécie également de plus en plus ce style.

Cordialement

Eric

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Réponse de davidfrt sur le sujet CR: Deiss Gruenspiel 2002

Bu hier soir,
Deiss Gruenspiel 2002
Dès l'ouverture, le nez se livre de façon intense, presque violente, très complexe dévoilant des senteurs de pierre brulée, de fruits, de coquillages et légèrement pétrolé,
La bouche est dense, parfaitement équilibrée, on retrouve les arômes du nez mais avec une amertume qui peut être dérangeante (moi j'aime) et une finale minérale de persistance correct,
Une très belle bouteille pour moi et mon premier vin de Deiss un peu âgée,

David

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Réponse de Maxime12000 sur le sujet CR: ALTEMBERG DE BERGHEIM 2005

DOMAINE MARCEL DEISS, ALTEMBERG DE BERGHEIM 2005
Une belle couleur or, un nez magnifique très complexe sur les fruits confits, en bouche une explosion d'arômes coing, abricot et fruit confit,
c'est d'une précision chirurgicale et d'une très très belle longueur.
C'est très grand, chapeau bas.
EXCELLENT

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Cordialement
Maxime
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Réponse de blackmania sur le sujet CR: Marcel Deiss ALTENBERG DE BERGHEIM 2005

ALTENBERG DE BERGHEIM 2005

ça faisait une bonne année que je n'avais pas retoucher à un ALTEMBERG DE BERGHEIM 2005 .

Et hier soir, je me suis décidé. 1 heure de carafe puis remis en bouteille avec un petit coup de frais avant dégustation. A l'apéro, sans rien en accompagnement, juste pour le plaisir de boire cet immense vin seul face à lui même.
Et effectivement c'est immense, immense de finesse, un nez enchanteur, pas explosif, ciselé sur un fruit jaune confit et la bouche est d'une harmonie parfaite, un sucre parfait , un alcool parfait, en bref une structure et un équilibre parfait avec cette petite amertume en fin de bouche qui donne beaucoup d'élégance.
Mes invités ont été conquis par ce vin tout comme moi. Une note? 20 comme B&D, peut être... mais on moins 19,5!

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Réponse de Marc C sur le sujet CR: Domaine Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim - 2005

Dernière bouteille de la soirée voisin pour accompagner le dessert

Domaine Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim - 2005

A l'ouverture la bouche est très perlante. Je donnes ici les impressions du lendemain.

Nez sur les fruits exotiques avec une pointe de naphte
Le perlant a disparu et la bouche peut donner sa pleine mesure.
Très bel équilibre avec un sucre encore présent mais bien porté par l'acidité.
Le volume est impressionnant avec une texture sirupeuse sans excès.
Finale superbe en amplitude et persistance
Très beau vin

Je profite de ce dernier vin pour remercier Anne et Benjamin, Quentin et Aude pour cette très belle soirée placée sous le signe de la bonne humeur

A la prochaine

Marc

Marc

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Réponse de A42T sur le sujet Re: Marcel Deiss

Merci Marc pour ton compte rendu.

Je suis content de voir que le vin s'est bien goûté le lendemain.

J'ai eu un peu de mal à l'apprécier lors de notre diner du voisinage... après un certain nombre de bouteilles...et juste après un très beau Chambertin, mes papilles n'étaient pas loin de rendre les armes.

Le côté franchement perlant m'a gêné, même si j'ai retrouvé l'équilibre superbe qui me plait tant dans cette cuvée.

le vin accompagnait en outre très bien le crumble aux pommes maison! ()

A+ et encore merci,

Quentin

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