Bonjour Julien,
sachant que le taux de sr perçu a tendance à fortement évoluer dans la bouteille année après année et sachant qu'il y a souvent une différence entre les sr "officiels" et ceux perçus, je t invite à demander directement au domaine, c vraiment une question hyper technique et il faut vraiment avoir goûté plusieurs fois pour avoir un avis précis sur la question.
C est pour ces deux raisons évoquées ci dessus que le domaine n a pas d échelle de "sucrosité" (dixit le domaine) contrairement à Zind où il en existe une. Ça a le mérite de donner une vague idée mais "vague"...
Cordialement.

Fabrice

Mambourg se goûte sec, c'est le style de la cuvée, contrairement aux deux autres.
Cela étant dit, c'est la cuvée que j'aime le moins des trois.

Luc

Pour moi, c est LE vin du domaine! Question de goût...
Mais on peut être d accord sur le fait que c est un vin perçu et voulu sec.
Schoffweg est aussi sec.
Ce sont les deux seules cuvée sec du domaine à ma connaissance.
Cordialement.

Julien,
Je te conseille le Burg en première approche. Le 2008 est vendu au domaine (et tu peux aussi le trouver chez des cavistes un peu moins cher) actuellement.
Je le préfère au Mambourg... même si ce n'est pas un grand cru.

Question de goût, effectivement, tu fais bien de le préciser.
Les rares fois où j'ai croisé cette cuvée, je lui ai trouvé soit un poil d'oxydation, soit une puissance alcoolique un peu trop imposante.
Du coup, comme je n'en ai pas acheté beaucoup, je ne l'ai pas goûté souvent, je suis peut-être mal tombé...

Luc

Le Burg n'est pas sec en effet, on doit osciller entre 20 et 45 gr de SR, disons que c'est un demi-sec...

Merci à tous pour vos réponses rapides.

C'est visiblement sur le mambourg qu'il faut taper pour avoir le plus sec et sans une once d'hésitation (si un peu quand même ) on va tout de même aller vers l'altenberg de Bergheim.

En fait (pourquoi, on ne sait pas) mais le mambourg est celui qui nous tente le moins (on est bourré d'a priori mais bon) et c'est l'altenberg que nous voulions gouter. J'avais quand même peur qu'il y ait 100g de sucre mais d'après caseystoner on ne serait "qu'à" 52g donc on va essayer ça.

Réponse fin avril, date de la dégustation.
Merci encore!!
julien

Bonsoir,
Sur 2004, le Mambourg est le plus sec, 6 gr. acid: 5.20
Altenberg n'est pas très riche sur ce millésime, 55 gr. acid. 5.20
Schoenenbourg est lui marqué par le botrytis, 115 gr. acid 6.90
-D

Burg 2008 plus riche qu'à l'habitude, 58 gr

Autres cuvées sec du domaine:
Engelgarten et Langenberg,
Gruenspiel l'est aussi certaines années, comme 2008 par exemple.
Re -D

salut,
Je suis allé au domaine découvrir leurs vins. Accueil très pro et la qualité des vins dégustés était au rdv. Le caveau est moderne (écran géant avec des photos et différents schéma pour bien comprendre les explications.

Nous avons pu dégusté toute leur gamme et ce, sur différents millésimes.
J'ai été épaté par leur pinot noir, grosse claque au nez et quelle longueur en bouche.
Au niveau des grands crus, ma préférence va pour l'Altenberg puis le Schoenenbourg et enfin le Mambourg !

Je vous le conseille si vous passez dans le coin.

++

Florian, où as-tu obtenu ces renseignements?
Ils m'intéressent car les taux de SR ne sont pas indiqués sur les vins.

Je travaille au domaine Marcel Deiss, c'est moi qui vous accueil (en règle générale) au caveau.

Le domaine ne communique pas sur les SR, mais ce n'est pas un secret ni un tabou, juste un choix car si l'on est pas au jus des vins d'Alsace, ces données peuvent être extremement "casse gueule"...

En tout cas merci Florian, c'est toujours super d'avoir des informations précises, et indiscutables en plus !

Jean-Loup

Bonjour Florian

Est-il nécessaire de prendre RDV avant de passer au caveau ?

Jérôme

Jerome,
c'est toujours mieux et ça évite de "mal tomber"... et si c'est un samedi en saison (mai/octobre ainsi que décembre) c'est vivement conseillé car parfois on peut être plein, et donc ne pas avoir de place...
Sans compter qu'il faut compter au mini 1h pour une dégust correcte, donc, merci pour moi de venir avant 11h si matin, et 17h si aprem'
++

Bien dommage quand même quand on cherche à optimiser un accord met/vin. Mettre un taux de SR en petit sur une contre étiquette ne va pas non plus déstabiliser l'acheteur moyen!

Au prix où l'on paie les bouteilles, ce serait même un minimum. Certains amateurs s'en plaignent à juste titre!

www.vin-en20.com/cat...

Florian M écrivait:

---

> Je travaille au domaine Marcel
> Deiss, c'est moi qui vous accueil (en
> règle générale) au caveau.
>
> Le domaine ne communique pas sur les SR, mais ce
> n'est pas un secret ni un tabou, juste un choix
> car si l'on est pas au jus des vins d'Alsace, ces
> données peuvent être extremement "casse gueule"...

de toute manière au vu des prix et de ce que j'ai pu gouter du domaine pour le moment, pas de danger que je mette le moindre kopek dans ces vins
il devrait y avoir une loi pour OBLIGER à communiquer le taux d'acidité ET le taux de SR
zavez pensé une seule seconde à ceux qui ne peuvent se déplacer au domaine pour gouter ?

C'est vrai que ce ne serait pas du luxe, même si un indice de sucrosité serait sans doute plus utile qu'une valeur brute de sucres résiduels.

Luc

oui c'est vrai
zind le fait entre autres et ça joue plus sur le sucre "ressenti" que sur le taux brut qui ne veut dire quelque chose qu'allié au taux d'acidité
perso y'a longtemps que ça m'a éloigné des alsace car d'un millésime sur l'autre tu ne sais souvent pas sur quoi tu vas tomber

Zind est vraiment un exemple sur ce point car avant d'acheter on peut avoir accès aux notes du domaine qui donnent une idée très précise du style des vins proposés. On achète alors en connaissance de cause, car il est dommage de se priver d'un des meilleurs producteurs de blancs en France (c'est valable pur Zind comme pour Deiss) simplement pour une question d'information déficiente.

Luc

Fred,
Je ne sais pas ce que tu as pu goûter, ni quel est ton goût, mais pour moi, Deiss, c'est un des plus grands domaines alsaciens avec Zind...
Personnellement, le jour où je goûterai l'équivalent d'un Burg à moins de 30 euros, d'un Altenberg à moins de 50, ou d'un Burlenberg à moins de 30 (ou même tout court en Alsace d'ailleurs), je reviendrai faire un CR ici...

je ne sais plus ou est le CR de la dégust alsace ou certains amis belges ont failli venir mais le altenberg de bergheim 2005 je l'ai trouvé lourd par exemple
j'ai pas ou est le CR, mais il doit être pas loin dans cette rubrique (les zind avaient déçu aussi d'ailleurs...)

Fred B;

J'avoue que je commence à me tourner vers les rieslings allemands tellement les taux de SR en Alsace me plombent certaines dégustations...Certains ont pris la mesure du problème et indique effectivement un indice. Le minimum non syndical, non?

Il est notable de dire que certains vont voir ailleurs juste à cause de cela. Dont acte!

Cordialement.

Zind n'est pas le seul domaine à faire valoir une indication sur la sucrosité perçue. Sipp le fait par exemple avec même l'indication de l'orientation du terroir.

Didier, les riesling allemand, tu vas avoir un peu le même problème car un trocken peut avoir un peu de SR et un kabinett avoir 15 gr ou 50 gr de SR.

Sur la mention des SR (et pas que), je suis bien d'accord, on y gagnerait en clarté...

tellement les taux de CR (...) me plombent certaines dégustations...Certains ont pris la mesure du problème et indique effectivement un indice. Le minimum non syndical, non?
Il est notable de dire que certains vont voir ailleurs juste à cause de cela. Dont acte!

Un effet du FGSupercoupdegueule d'hier ?
lapassionduvin.com/p...

Joli coup d'langue !

Snarff, je m'en gourré!

Domaine Marcel Deiss, Burg, 2005



La robe est sur un beau doré.
Le nez est élégant, très mûr, sur un compromis entres notes pétrolées et senteurs de fruits jaunes.
La bouche est lourde, sur un toucher quasi visqueux qui tapisse rapidement le palais.
L'acidité est présente mais peine à mettre en branle cette masse importante.
Les goûts sont complexes, sur le tabac, les fruits bien mûrs (pêche).
La finale est toutefois déséquilibrée par une forte amertume.

Un vin trop massif à mon goût, compliqué à lire dans son positionnement à table.

Marcel Deiss - Burg 2005
45 grs S.R.
Aéré 5 heures.

J'ai hésité à choisir ce millésime, car je savais qu'il avait pas mal de sucres par rapport au 2004 ou au 2007, et j'aurais peut-être dû m'abstenir.
A l'ouverture, le vin est fortement perlant. J'opte pour la méthode musclée (dégazage) et je change l'ordre de dégustation, car les sucres sont vraiment présents et je me dis que ce vin ne peut être servi à l'apéritif en compagnie d'autres blancs secs.
Il a donc été dégusté en fin de repas, sur le dessert.

Le nez est assez marqué par des notes terpéniques, c'est mûr sur des arômes de mirabelle, de mandarine.
En bouche, c'est un mastodonte, beaucoup de gras et une acidité qui peine un peu à porter le tout, on est pour moi à la limite d'une VT, c'est néanmoins agréable à boire, mais en petite quantité.
Il y a pour moi sur cette bouteille trop de sucre, et un perlant massif qui n'avait pas complètement disparu 5 heures après l'ouverture.

Le débat récent sur l'étiquettage des vins de Deiss prend pour moi tout son sens: un vin qui peut avoir 25 ou 55 grammes de sucres résiduels selon le millésime, c'est le jour ou la nuit!
Un vin difficile à boire autrement que pour lui-même.

Marcel Deiss - Altenberg de Bergheim 2004

Iceteayer:
(A l'ouverture, le vin est fermé et porté sur le pétrole, avec une chaleur en fin de bouche)
Avec le temps, il change de registre et nous donne pas mal de plaisir!
La robe est bien dorée. Le nez est complexe, sur les fruits confits, l'ananas, la mangue, l'abricot mûr. Il pétrole légèrement nous offrant de la complexité sans que ça en devienne gênant. Les épices sont également présentes.
En bouche, l'accord avec le foie gras est d'école. L'attaque est douce, avec un sucre assez présent mais par la bouche est pleine et savoureuse. Le vin occupe toute la bouche avec une grosse longueur qui imprègne les papilles longuement. Le Schoenenbourg 2005 bu récemment est néanmoins au dessus je pense (mais c'est difficilement comparable puisque pas le même millésime ni terroir). Un très bon vin tout de même.

FloLevBen:
La robe est dorée, presque orangée.
Le nez est complexe, avec des notes de pétrole, mangue, abricot, ananas et des épices (safran, cannelle).
Le vin entre délicatement en bouche, avec un infime perlant, et s'étend sur tout le palais. Le vin est long et large; le sucre ne me gêne absolument pas, c'est très équilibré. On retrouve la complexité du nez.
La fin de bouche est salivante, et on termine sur une très très grande longueur. Un très beau vin. TRES BIEN

Marcel Deiss - Burg 2004.Mars 2013.

Le bouchon est marqué sur la moitié de son fût.
Très belle couleur jaune d'or,profonde.
Le nez est épicé.
La bouche est ronde et longue .
Mais je m'aperçois que j'ai bien du mal à décrire ce vin sur ce flacon.
Quoi qu'il est soit un vin très agréable et qui me semble à son apogée.
Cordialement.