Bonjour à  tous,

Connaissez-vous ce domaine ? Si oui, n'avez-vous jamais rencontré de problèmes avec leurs vins?
Je m'explique... J'ai rencontré trois fois les mêmes problèmes sur des Pinot blanc et des Tokay, à  savoir un dépôt énorme de matière " solide " dans le fond des bouteilles, un dégagement gazeux très important à  l'ouverture des bouteilles et parfois même, des bouchons qui " sautaient " seuls dans la cave... ( bouteilles stockées couchées à  12°...) innondant la cave d'odeurs bizarres...
S'agit-il d'une refermentation en bouteille ? D'une mauvaise filtration à  l'embouteillage ?
Le domaine a réagi en remplaçant UNE seule fois les vins, mais en me laissant sans explication quant au phénomène...
Je me demande même s'il ne considère pas ma cave comme responsable de cette " cata " ? Et les autres bouteilles alors ?
NB. J'avais suivi les conseils à  l'époque de la RVF qui trouvait les Tokay superbes, or depuis quelques temps, jamais plus aucun mot sur ce domaine, bizarre, bizarre non?
Merci pour vos infos,
Thierry.

Je n'en possède pas personnellement mais mon beau-père achète de temps en temps leur riesling issu du Zinn et leur Sylvaner « Schwarzberg ». Aux dernières nouvelles (cad aujourd'hui), les bouteilles ne présentaient pas les défauts que tu décris. Est-ce lié au millésime ? Ont-elles été achetées au domaine ?

Achat au domaine et sur plusieurs millésimes...
Un copain a eu les mêmes problèmes ( dépôts et dégagement gazeux ) sur les mêmes vins achetés ensemble... Il ne s'agit donc pas de nos caves respectives.
Je n'y comprends toujours rien...

Thierry

Je bois régulièrement leur Pinot Noir, fort agréable à  mon goût, et je n'ai jamais eu l'once d'un problème évoqué.

Sylvaner Schwartzberg 1999: robe pâle aux reflets argentés. Le nez est marqué par la pierre et la fumée. La bouche est de bonne ampleur, tendue, minérale. La finale finit peut-être un peu sèchement. Néanmoins, ce vin que la plupart des convives ont placé en Chablis ou en Riesling montre qu'un sylvaner n'est pas forcément le vin honteux de l'alsace à boire dans les deux ans...

depuis le temps qu'on vous le dit !!!

la vraie reconnaissance c'est quand en goûtant un très bon chablis ou riesling les convives diront "sylvaner"

Il est intéressant de signaler que si les sylvaner basiques ont beaucoup de mal à se vendre les belles cuvées de sylvaner se vendent très bien auprès des "initiés" et sans publicité dans les guides.

Domaine Eric Rominger Alsace

Sylvaner 2006
Peu de couleur. une premier nez sur le citron. Une bouche fraîche, souple et sur les agrumes.
Bien

Muscat 2005
robe très pâle. Nez floral, avec des notes d'agrumes, une touche de poivre blanc. La bouche est croquante de raisins, de fruit.

Pinot blanc 2006
Robe légèrement jaune nez léger, discret. BOuche souple, fruité, de faible longueur.

Riesling Schwarzberg 2006
Robe jaune, intense. Nez plus complexe, gras avec des agrumes. Note de pomme verte. Le côté minéral ressort à l'aération. La bouche est bien structurée par l'acidité et une note d'agrumes. Le vin est fermé.

Riesling GC Zinnkoepflé 2002Robe jaune, nez complese, gras, corsé. Le côté minéral revient à l'aération avec les agrumes et les fruits jaunes. la longueur est belle. Très bien.

Pinot gris Scharzberg 2004
Robe jaune appuyé. nez gras sur les fruits jaunes, un côté fumé. La bouche est marquée par le miel, les fruits jaunes, une note corsée en fin de bouche. Bien

Gewurztraminer 2005Robe assez pâle, nez sur la rose, les litchis, les fruits exotiques, le clou de girofle. Bouche à l'avenant, ave un certain gras. Bien

Pinot gris SGN GC Zinnkoepflé 1997
Robe vieil or, beaucoup de larmes
Nez sur les raisins de Corinthe et les frutis à l'alcool (il m'évoque un Macvin)
En bouche viennent les raisins desséchés, les fruits secs. Léger manque d'acidité. Il a certainement été meilleur.

Julien

Souvenir de beaux vins (15,5/20) en Riesling Zinnkoepflé 98 et Pinot Gris Zinnkoepflé 2000 (comparaisons aux grands vins d'Alsace).

Domaine Eric Rominger, Alsace Muscat 2006

Robe or tirant vers l'orangé / pelure d'oignon.
Nez très expressif, sur la pêche, l'abricot, les fleurs blanches.
En bouche, le vin est très gras, mais l'équilibre est sec.
Un vin très bien fait, acheté 6,5€, c'est un superbe rapport qualité prix!

Mathieu

Domaine Eric Rominger, Pinot Gris GC Zinnkoepflé 2004

Robe or assez intense, brillante.

Le nez est agréable, délicat, floral, notes de fruits jaunes bien mûrs, d'épices douces.

La bouche est dans un style souple, dans un registre demi-sec et à l'acidité plutôt basse, assez longue.

Beau vin, plutôt en finesse, bel accord avec la traditionnelle terrine de foie gras.

Mathieu

CR:Deux bouteilles du domaine ouvertes le week end dernier, dans un contexte ne favorisant pas la prise de note, pour le dire comme cela.

Lutzelberg 2003
[size=x-small]Assemblage d’auxerrois et de pinot gris sur le terroir sus-nommé.[/size]

Le nez est sur les fruits jaunes bien mûrs, la pêche, la mirabelle. Quelques notes plus évoluées, épicées, commencent à poindre, mais on reste sur une dominante fruitée.

La bouche est large, assez grasse, elle présente une acidité basse et une sucrosité assez présente, mais ne sombre pas dans la lourdeur, grâce à une certaine fraîcheur aromatique.

C’est bon, pas d’une originalité folle, et avec un léger manque de vivacité à mon goût, mais cela fonctionne en fin de repas, bu sur une tarte à la mirabelle et pour lui-même.

Bien -

Gewurtztraminer GC Zinnkoepflé « Les Sinneles » 2006

Nez assez classique, sur le litchi, les fruits exotiques, et plus discrètement, les agrumes confits, le pain d’épices.

La bouche est assez massive, avec une sucrosité marquée. L’acidité est là aussi suffisante pour le sauver de la lourdeur, mais il faut surveiller la température de service. Là encore, pas un monstre d’originalité, mais un joli vin, dans un style puissant.

Bien

Deux vins sans doute pas servis par leurs millésimes, où l'on aimerait un soupçon d'acidité en plus pour les faire passer dans la catégorie supérieure, mais qui s’en sortent bien.

Egalement goûté il y a quelques semaines un sylvaner 2006 de très bonne facture, dans un style presque demi-sec, qui montre que le domaine soigne ses entrées de gamme(tu).

Mathieu

[size=x-small](Je m'aperçois, avec un peu de tristesse pour ces sympathiques - et talentueux - vignerons, que personne d'autre n'a posté de compte-rendu sur ce domaine depuis plus de trois ans, du coup je fais un triplé...)[/size]

Domaine Eric Rominger Pinot gris 2008

Un vin floral et fruité à souhait, avec un coté doucereux. Belle expression aromatique. C’est sûr, ça manque un peu de tension, mais vraiment une agréable surprise avec un coté savamment gras et malgré tout relativement bien équilibré. Bonne persistance au palais, longueur honnête.

Pour tout dire, je m’étais rendu il y a deux ans au domaine dans l’optique de trouver des références bien précises qui n’étaient alors pas disponibles. Pour ne pas pas partir les mains vides, j’étais reparti avec ces bouteilles de pinot gris, dans ce millésime qui était le seul qui m’intéressait et n’avais guère été plus enthousiaste que cela en dégustant ce pinot gris au domaine. Ouvert ce WE passé, la transfiguration par rapport au souvenir que j’en avais au domaine n’en était que plus agréable.

Luc

Bonjour, j'ai acheté maintenant deux fois du vin chez eux et je trouve qu'ils font d'excellents vins sans compter que ce sont de vrais passionnés qui se donnent à fond pour produire le meilleur raisin possible (bouchon de qualité en 49mm et toute la vinification en bio). Il m'est arrivé d'avoir un Gewurtz de 2007 GC Zinnkoepfle qui avait refermenté ... et un Riesling GC en Vendanges Tardives qui était bouchonné. je leur en ai fait part et ils m'ont bien entendu changé les bouteilles en me faisant cadeau de deux bouteilles et en exprimant leur regret.

Riesling GC Zinnköpfle de 2006: Belle robe or pale avec un très joli nez d'agrumes et pain grillé. Il est assez "sucré" et tire pas mal sur un Vendanges tardives. Il passe nickel à l'apéro grâce à un bon compromis sucré/Acidité

Riesling GC Zinnkoepfle en Selection de grains nobles 2005: Un vin tout simplement magnifique! Probablement un des meilleur vin alsacien que j'ai dégusté. Une robe dorée bien soutenue. Parfum de pain d'épice et d'agrumes ..(très complexe j'ai trouvé ... je sais pas si j'ai réussi à l'identifié correctement) et une finale d'une belle longueur ! MAGNIFIQUE

Gewurztraminer GC Zinnkoepfle 2007 Sélection de grains nobles: Excellent! très belle robe dorée et des parfums de rose et litchi. Une très belle longueur en bouche.

C'est un viticulteur que je recommande pour les personnes voulant goûter de très bons vins alsaciens.

Renaud

Depuis ce WE, les vignes de la Vallée Noble et plus particulièrement celles du ZINNKOEPFLE sont orphelines d'Eric ROMINGER, qui nous a quittés ...
Pensée émue pour sa femme Claudine avec qui il a tellement œuvré pour construire leur beau domaine, et pour ses 2 fils NATHAN et MORGAN.
Ton rire, ta gentillesse et ta sagesse vont cruellement nous manquer, Eric.

Bien triste nouvelle en effet, et il n'avait que 50 ans (oui c'est très jeune : c'est mon âge) ! Je le connaissais assez bien et j'avais un lien particulier avec ce domaine puisque j'y ai rencontré la future mère de mon second fils lors des vendanges 1998, alors que je faisais mon stage pour ma formation BPA viti-oeno à Rouffach. A l'époque ils débutaient, ils étaient encore dans leur maison de Bergholtz et manquaient tellement de place que certaines cuves restaient dans la cour, faute de pouvoir entrer dans la toute petite cave. Dire qu'il a œuvré est un euphémisme, tant cet homme était un travailleur forcené et infatigable.Et m^me trop... J'ai appelé Claudine quelques jours après avoir appris son décès, et elle m'a confirmé ce dont je ne doutais pas une seconde : de très nombreux vignerons lui ont proposé leur aide, à tel point qu'elle se sentait obligée de ne pas la refuser, m^me si elle est bien supérieure à ses besoins. La semaine dernière encore, j'ai appelé Mireille Meyer et elle me disait que l'après midi ils allaient justement l'aider . PAr contre chacun de vous, de nous, peut apporter modestement son aide en achetant une ou plusieurs bouteilles quand il en croise chez un caviste ou en allant sur place. Pas par pitié évidemment, mais bien parce que ce sont des vins dignes d'intérêt ! Accessoirement, Antoine Mantzer avait lancé une souscription pour aider à financer un documentaire sur le Zinnkoepflé : je crois que son appel a porté ses fruits, et ce film sera dédié à Eric www.fundovino.com/fr...

Eric était infatigable et engagé. Et franc. Je garde en moi le souvenir de mon premier passage à Bergholtz justement, un samedi soir de 95, il était 18h et je n'avais pas prévenu. Le petit emplacement pour déguster dans le coin du garage, une personne qui m'y escorte et me sert un verre en s'excusant de devoir me laisser là, "mais quelqu'un va arriver", je ne dois pas m'inquiéter ... Claudine a passé 2 heures à me faire découvrir la production du domaine. Depuis, je les ai suivis et je leur dois presque tout ce que je connais sur l'Alsace. Non par ce que j'ai appris chez eux, mais par la passion des vins de ma région qui en a découlé. Le domaine Rominger a été ma salle de TP, avec la possibilité de faire et refaire toutes les expériences possibles. J'ai toujours ramené du travail à la maison ... Que j'ai partagé avec mes amis ... Qui ont eu envie de fréquenter la salle de TP à leur tour ... Et qui ont fini par suivre les cours sans moi ...
A côté de la douleur de la famille, les regrets doivent rester discrets. Au cours de ces années, Eric était devenu de plus en plus présent au caveau, nous sentions que nous étions devenus amis bien au delà de la relation vigneron-client. On parlait de nos enfants, de nos vacances de ski tout autant que de ses vins. Des amis qu'on ne voit pas souvent. Mais qui continuent à vous surprendre en vous faisant découvrir un jour une verticale de 10 années de complantations sur le Zinnkoepflé, jamais dévoilée avant, et qui aujourd'hui ont comme un goût amer d'aboutissement. Mais ça la fout un peu mal quand même de plus pouvoir en parler ...
Je ne compte pas les fois où Claudine nous a dit : tout ce que nous construisons, ce sont nos enfants qui ont profiteront vraiment ... En regardant la carte des vins, aujourd'hui, je me dis : ouais, pas mal, ça a de la gueule, mais punaise, c'est un peu tôt pour refiler le bébé !
Je suis certain que Claudine sera soutenue par beaucoup de ses collègues et j'espère être là quand il s'agira d'ouvrir un flacon d'un fils à Eric.

Une pensée émue également pour la famille Rominger. Je ne me suis rendu qu'une fois au domaine, en famille, mais je me souviens d'un accueil d'une gentillesse rare, et d'une passion du vin (et pas seulement des leurs, comme trop souvent) qui transpirait dans chaque propos. Et évidemment, de vins d'une grande qualité.

Je leur souhaite le meilleur pour poursuivre l'aventure dans ces moments difficiles.

Mathieu

Domaine Eric Rominger GC Zinnkoepfle2005

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Moi: Robe plus dorée, nez plus mur, bouche sur les fruits jaunes de la rondeur, des SR sans doute mais bien équilibré quand même par une bonne tension, style bien différent mais j’aime bien .TB+

Christophe : Des aromes de vanille, lactés, des sucres résiduels, très opulent, assez long quelque amers en finale. Très bien.

Stéphane

bu ici

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Saering 2009:
13.5vol%; 17,80€
Jaune paille. Le nez complexe et intéressant: cire d'abeille, miel, un peu médicinal. Fruits exotiques discrètement mûrs, herbes acidulées et épicées, croûte de pain et caramel –toffee.

Acidité douce et modérée. Corps plus fort avec une consistance huileuse et une impression de douceur (pour moi, ça a le goût de ~7g RZ), pour moi trop sucré, déséquilibré. Une sensation en bouche douce et pleine avec une note amère. Epicé et piquant, subtilement médicinal et carton humide, en plus une douceur maltée. Parâit très mûr. Bonne longueur et intensité.

Bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Saering 2015:
13vol%; 17,80€
Jaune paille, légèrement trouble. Au nez, de la pomme, vers le moût. Agrumes, pamplemousse. Quelque chose de végétal, de malt et de croûte de pain.

Acidité fraîche et assez fine. Corps moyen, légère astringence et note amère phénolique notable. Etoffé, beaucoup d'extrait, mais toujours avec facilité. Pas trop intense: agrumes assez mûrs, fleurs fanées; mais très épicé et aux herbes. On remarque la durée d’élévage sur les lies fines : minéral - pierreux, malté, pain; Doux, délicat, plein. Légèrement plus court.

très bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Zinnkoepflé - Les Sinneles 2014:
13vol%; 17.80€
Jaune doré clair. Au nez, fruits exotiques (mangue, ananas), un peu de botrytis (miel), herbes vertes, épicé. Fumé, poussiéreux et une impression amère.

Acidité mûre. Corps moyen à fort, note amère phénolique perceptible, bonne structure Un peu de fruit, des notes herbacées et épicées, un peu d'agrumes. Aigre, intensif et de bonne longueur.

bon à très bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Zinnkoepflé - Les Sinneles 2015:
13vol%; 17.80€
L'acidité est fraîche et plus forte, adapté au corps plus fort. Bonne structure avec un phénolique notable. Ferme, un peu de sucre résiduel (4-7g?). Agrumes et fruits exotiques, un peu plus mûrs. Bon volume.

bon à très bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Zinnkoepflé - 2016:
13.6vol%; 17.80€
Au nez épicé, légèrement minéral. Un peu de pomme ébréchée et de cire à plancher.

L'acidité est douce. Corps fort, phénolique léger. Très épicé, légèrement mielleux ou bien d’ une douceur maltée. Fruits exotiques confits. Bonne longueur et intensité.

Bon à très bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Zinnkoepflé - 2018:

Épicé au nez, légèrement acidulé. Intéressant et agréable.

L'acidité est un peu délicate avec de la fraîcheur. Corps fort et extrait avec du volume qui s’écroule un peu. Fruit mûr vers la poire et l'abricot, épicés avec une note de muscade. Plutôt court.

bon

Domaine Eric Rominger - Riesling - Alsace Grand Cru Zinnkoepflé - Les Sinneles 2003:
13.5vol%; 17.80€
Jaune doré clair. Fruits confits au nez, avec un peu de menthe et de miel.

L'acidité est fraîche et suffisante pour le corps fort. Plutôt épicé, note amère phénolique. Bonne structure, certains tanins donnent un bon cadre au corps. Épicé avec un peu de fruits exotiques.

bon

Dégusté à cette occasion

Eric Rominger, Alsace Grand Cru, Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer 1994

JLJ
Le nez est superbe, somptueux, complexe ; épices, safran, raisins de Corinthe, agrumes, fleuri (rose)Le plus beau nez du trio est ici !La bouche est en finesse, élégance et très bien équilibrée, l'acidité étant magnifique.28 ans et ce gewurztraminer est éclatant de forme et d'expression.
Peterka
Bouquet puissant qui s’ouvre sur des notes rôties et vanillées de tarte tatin de poire. Ensuite les senteurs évoluent vers les agrumes confits, la figue, le raisin de corinthe et les épices douces avec une nuance très présente de rose ancienne qui se libère en fond de nez. C’est complexe et précis tout en étant un peu baroque malgré tout. La bouche est du même acabit avec une liqueur bien présente sans être collante ni envahissante. On a une bonne combinaison de puissance et de fraîcheur et l’ensemble est structuré par quelques amers intéressants. Grande longueur extravertie.  Au bout du compte, le vin impressionne mais risque de fatiguer à la longue et on aurait préféré davantage d’élégance et de légèreté.

Mon caviste, qui n'est pas du genre à s'emballer pour rien, me dit des étoiles plein les yeux "faut absolument que tu goûtes ça !!!"
Devant mon air sceptique il a insisté et il a vraiment bien fait....

Domaine Eric Rominger  - Sylvaner l'Insolite 2021

Nez très pur et fin sur l'écorce d'agrumes et le poivre blanc.
Bouche tonique à souhait avec également du volume qui équilibre parfaitement cette vivacité, en bonus la longueur est loin d'être ridicule avec un côté désaltérant idéal pour l'apéro !
Un petit bijou vendu une dizaine d'euros



Médéric