Dégusté mardi dernier au domaine en compagnie de Philippe Blanck
Un rapide aperçu de la production, du plus simple au plus élaboré
Pinot Blanc 2007
Assemblage des 4 pinots (auxerrois, blanc, gris et noir)
Un vin au nez très ouvert sur les agrumes frais (très frais) assez simple et plaisante.
Une bouche ronde et fraiche, pleine de fruit qui finit sur une légère amerume bien désaltérante.
Au final un vin de soif , un pur jus de fruit bien vif et équilibré
Un gros coup de coeur pour ce vin de pur plaisir.
Pinot Gris 2006
Nez marqué par le champignon (effet millésime indéniable et très présent) intense.
Les larmes sont grasses et épaisses.
Ce sentiment disparait à l'aération pour laisser place aux agrumes fumés et au miel (touches légères)
La bouche est ronde et tranquille sans trop de vivacité.
Ce vin ne m'a pas transporté mais il est fidèle au millésime.
Pinot Auxerrois Vieilles Vignes 2007
Sur des vignes de 50 ans, élevé en foudres de bois et rendements de 30hl/ha)
Un nez sur les agrumes bien mûrs, avec un côté mielleux prononcé.
C'est ouvert et puissant.
La bouche est équilibrée et assez grasse avec un SR présent mais agréable, touches citron, miel.
Une petite amertume en finale.
Un vin complet puissant et riche, et bien disposé à une bonne garde, à redécouvrir dans 5 ans pour de bonnes surprises.
Riesling Classique 2007
Nez citronné mur (miel) sur un minéral légerement fumé et intense. C'est très expressif.
Le vin est gras, mur avec une bonne vivacité sur une finale longue et minérale.
C'est équilibré, simple et surtout c'est sec
Riesling lieu-dit Rosenberg 2006
1er nez réduit sur la gomme et le pneu (!) Déroutant pour un premier contact.
Tout cela disparait à l'aération mais le nez reste étrangement muet.
La bouche est assez puissante mais austère.
A carafer si vous voulez tenter l'infanticide mais plutôt à attendre encore quelques années.
Riesling 2004 Grand Cru Wineck-Schlossberg
Nez prononcé sur les fruits exotiques.Une légère minéralit en retrait pour l'instant . A l'aération on a des touches épicées (cannelle, pain d'épices)
La bouche est vive et tendue sur des notes de pamplemousse.
finale longue, vin sec et sur un légère minéralité.
Joli vin .
Riesling 2005 Grand Cru Schlossberg
Mon premier coup de coeur de la dégustation sur un nez très floral et fin(jasmin, muguet et violette . Le fruit est en retrait. On sent que le vin est riche et mûr.
L'exotisme apparaît à l'aération.
C'est complexe et charmeur.
En bouche c'est puissant et équilibré sur une matière tendue par une vivacité bien présente.
La structure de la bouche est très agréable mais ses arômes sont plus discrets qu'au nez.
On finit sur de jolies touches miellées.
C'est sec (ou ressenti comme tel).
J'ai beaucoup aimé c'est très fin et élégant.
Riesling 2003 Grand Cru Furstentum
Nez doucement minéral et discret.
A l'aération on part très vite sur le miel et l'amande.
Touches fumées en fin.
Nez pas trop causant.
Al'image de la bouche qui est assez douce et enveloppée sur des arômes simples et mûrs .
On finit sur des amers de pamplemousse qui allègent un peu ce vin.
Pas très vif mais aimable et facile.
Pinot Noir Classique 2007
Nez de petits fruits rouges, griotté, sur une matûrité très expressive.
Robe légère et evanescente.
La bouche est dominée par la fraicheur et la légerté.
Arômes très simple de cerise.
Un bon jus de fruits, simple mais délicieux.
Pinot Noir 2007 "F"
Grandi sur les côteaux du Furstentum mais pas revendiqué, il a un nez épicé sur un léger bois.Le nez est un peu animal et sauvage pour l'instant mais on sent que c'est mûr.
La bouche mêle à parts égales le fruit et le boid, la cerise et la vanille. Les tanins sont puissants mais pas du tout agressifs, assez fondus. On finit sur une légère astringence.
Le vin est ^puissant, marqué par son élevage et assurément de bonne garde.
Pinot Noir 2005 "F"
Idem que le précedent pour l'origine, le nez est deja parti sur les fruits kirschés et marinés mais à gardé une certaine fraicheur, l'elevage se faisant plus discret.
La bouche est soyeuse agréablement fruitée, les tanins sont moins puissants qu'en 2007 et plus intégrés. La structure du vin est équilibrée est produit un ensemble harmonieux et mur.
A apprécier maintenant pour beaucoup de plaisir mais pourra vieillir avec beaucoup d'élégance.
Gewurztraminer 2006 Grand Cru Mambourg
Nez pas très expressif pour le côté fruit mais plus sur son terroir : ça sent la pierre, le fumé et la noisette). c'est discret mais présent.*
C'est mûr et élégant.
La bouche est ciselée et ressentie comme asez sèche pour un GW grand cru. On part sur les fruits exotiques et la pâte d'amande, la noisette.
la finale est agréablement amère et désaltérante.
La finale est longue, puisseante et prenante.
Gewurztraminer 2004 Furstentum
Nez très floral sur le muguet, la rose et les épices douces ( safran).
C'est mûr, fin et très élégant.
La bouche est plus légère, avec peu de SR sur les mêmes touches florales.
L'amertume en finale est portée par les épices (pimentée ) mais sans agressivité.
Le vin est délicat, puissant et sec ( tout est relatif quand même)
C'est mon autre coup de coeur de la dégustation pour ce vin de terroir qui a su quitter les registre du "sucré, litchi, lourd".
A garder encore de nombreuses années.
Gewurztraminer 2005 Furstentum VT
Nez un peu réduit pour le moment, pas trop fruité exubérant, plutôt dans la finesse (typique du Furstentum m'a dit philippe blanck)
La bouche est fine et grasse, avec une bonne richesse. Sa vivacité le porte bien et l'allège considérablement.
C'est équilibré et très élégant mais j'ai eu l'impression de passer un peu à côté ; trop jeune peut être ?
Pinot-Gris 2001 Furstentum SGN
Nez mentholé, miellé et infusé.
Aération sur la pâte de coing, avec un petit côté fumé quand le vin se réchauffe qui rajoute du piquant.
Le nez est riche, extra mûr, et pourtant le botrytis apporte beaucoup de fraicheur (menthe).
Très plaisant.
Bouche liquoreuse et vivace, sur l'amande et le coing et ces notes de verveine qui viennent s'ajouter au tableau.
C'est très puissant, équilibré et interminable.
Délicieux est un mot qui convient aprfaitement à ce vin.
J'ai beaucoup apprécié déguster au domaine Blanck pour la qualité des vins proposés , la hiérachie bien établie des différents vins ( de cépages, de terroir) et surtout cette maison à une politique de vins secs ce qui est très agréable.
Il apparait clairement que ce domaine respecte ses raisns et son vin car les différences entre les millésimes sont notables sur les vins de terroirs et ne cherchent pas à être gommés mais font plutôt la force de ces produits.
Il est dommage de voir que 60 % de ses vins quittent la France, le nouveau monde a décidement bon gout
.
D'autres impressions sur ce domaine ?
Morgan .