Ma petite contribution sur l’accueil au domaine.
Il y a environ deux ans je me suis arrêté au domaine à l’improviste pour acheter deux bouteilles de VT. J’ai tout de suite signalé que je ne souhaitais pas déguster mais simplement acheter mes deux bouteilles.
« Mais vous ne pouvez pas partir comme ça ! » (sic) m’a interpellé M. Dirler père. J’ai donc dû goûter pas moins de 5 cuvées pour avoir le droit d'acquérir mes bouteilles.
Au moment de régler, petit silence : « Mais j’y pense, vous n’avez même pas goûté le vin que vous achetez ! »
« Oui, mais euh je le connais un peu et je suis attendu à Guebwiller et puis vous avez déjà été si aimable… »
Plop. Un gewurztraminer Kessler en VT pour la route…

Aux futurs visiteurs : ici plus qu'ailleurs, le crachoir est votre planche de salut !
Cordialement,
Eric

Lors de mon passage, il y a un peu plus d'un an, j'ai arrêté de compter après 25 vins...^^

Ne pas oublier de prendre vos notes pour après savoir ce que vous voulez emporter. La plupart des cuvées étant de bon à très bon niveau, il est difficile de choisir.
Je me souviens lui avoir dis, vouloir goûter les secs, et m'être retrouvé, en fin de dégustation à goûter 4/5 susucre accompagné de chocolat noir offert par la maison!

ps: j'ai également un bon souvenir du marc de pinot noir qu'ils ont à la vente!

Dirler-Cadé Crémant rosé 2016 vs Champagne Heidsieck & Co BSA

j'aurais aimé écrire que le Crémant rosé biodynamique de chez Dirler développe une expression subtile, une fraîcheur et une vivacité qui surpassent l'ultra-clacissisme d'un Champagne BSA d'une maison à forte production... mais il n'en fut rien, non rien de rien, même après dégustations comparatives à palais reposé.

Le Champagne propose une honnête prestation, très honnête même, avec une finesse de bulles et une vinosité bien présentes qui lui permettent de surclasser le crémant, aromatiquement trop pauvre, trop peu structuré, avec une bulle un peu trop grossière. Rideau.

Antoine

Dirler-Cadé - Sylvaner Heisse Wanne 2009

Encore une dégustation de ce vin, sur plusieurs jours... et oui, on tient là un petit bijou du point de vue de mon palais !

L'ensemble, sur un équilibre clairement moelleux (en effet, 52 grammes de SR) est harmonieux, frais, complexe, avec toute la vivacité nécessaire amenée par l'acidité.

L'attaque en bouche, sur des notes de fruits blancs très élégants (pêche et poire William) laisse la place à une finale qui s'étire sur des notes de pomme et de châtaigne. Superbe.

Antoine

Dirler-Cadé, Alsace Grand Cru, Kessler (Gewurztraminer), Vendanges Tardives, 2010

Bue en pleine canicule dans le Forez

Cédric:
je serais un peu déçu si 2010 était vraiment à bout de souffle, à moins que cela soit les dégustateurs. En tout cas, pas transcendant ce soir là, manquant un peu de tranchant. A revoir donc...

Simon: /

JB:
Pas de prise de note mais il semble être en bout de course, on l’a bien mieux choppé par le passé.

Nico:
Nez épicé (curry, cumin), rose.
Bouche un peu mince, sans volume ni impact m'est passé au travers sur le sublime dessert...

Flo:
La robe est jaune claire. On a un nez très floral, sur la rose, et les épices. La bouche est fluide, avec de légers fruits jaunes et toujours ce côté épicé (gingembre). Il paraît un peu dilué à cœur, et fini un peu court. Assez typique de son cépage. Assez Bien à Bien (14,5/20)

Ludivine et Jean Dirler présentent le grand cru Spiegel

www.lalsace.fr/actua...

Visite au domaine Dirler-Cadé Septembre 2019

Petite visite au domaine à l’occasion d’un week-end entre amis dans la région. Enfin petite visite, c’était sans compter avec le sens de l’accueil légendaire de la famille Dirler-Cadé


Rendez vous pris pendant les vendanges, on n’en espérait pas tant. C’est Ludivine qui nous a reçu et fait déguster une bonne partie de la gamme secondée par beau-papa Jean-Pierre Dirler en grande forme, en partance pour un repas. Si l’on ajoute que belle-maman était aussi de la partie, son mari Jean ainsi que la nièce pour nous servir du pain et du fromage puis la fille, nous avons vraiment été reçus par toute la famille .

Pas de prise de note, de mémoire,

2 très beaux crémants, le brut nature 2014 ne contient pas de riesling cette année pour garder de la rondeur (pinot gris , auxerrois, 5% de pinot noir) . Le pur riesling brut nature 2016 est de fait plus long et plus traçant, difficile de départager les 2.

Le sylvaner vieilles vignes 2017 s’est bien ouvert depuis l’an passé, grande torchabilité, petite rondeur avenante et fruit beaucoup plus présent.
Côté riesling, le belzbrunnen 2016 est très ouvert, très aromatique et se présente plus en largeur qu’en longueur, très bon mais surpassé par le grand cru saering 2016, au superbe fruité et avec une structure et une allonge supérieures. Le Grand cru Kessler 2014 perd en fruit ce qu’il gagne en minéralité, plus caillou qu’hydrocarbure. 2 vins superbes.

Je passe sur les autres vins goutés, une bonne quinzaine quand même, tous de très bonne facture avec une dominante de pureté et de finesse, jamais de maquillage des sucres résiduels même dans les moelleux.


Par ailleurs, le week-end a été l'occasion d'un petit passage en revue de ma cave :

Un exceptionnel Gewurztraminer Kessler Vendanges Tardives 2000 qui a gardé tout son fruit, encore meilleur à J+2 ; à côté le Gewurztraminer du lendemain, Kessler Sélection de Grains Nobles 2005 paraît moins fruité et plus massif même s’il fait honneur à la tarte aux quetsches. Enfin, le Kessler reste à l’honneur avec le Riesling 2006 Heisse Wanne ; un peu pataud en jeunesse il est maintenant long , parfumé et très bien équilibré

Un grand merci évidemment pour cette magnifique séance, les amis moins habitués ont été tout autant enthousiastes

Merci pour le CR, Chris.

Quelle chouette photo !

LPV Nice 56 - Alsace en blanc et rouge, par Joël

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru Saering Riesling 2016

Robe claire.
Nez pierreux, sur des notes pétrolées, légères notes de frangipane.
La bouche est agréable, belle matière avec une fine acidité.
Sympa

Domaine Dirler-Cadé – Alsace Grand Cru Spiegel – Vendanges Tardives – Gewurztraminer – 2012



Bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI

La robe est parée d’un bel or.
D’une grande intensité, le nez est caractéristique d’un gewurztraminer, avec des arômes de mangue, de litchi et de rose, mais il développe aussi des notes muscatées.
L’harmonie de la bouche est remarquable, déroulant un équilibre entre ses différentes composantes : le sucre ressenti comme très inférieur aux 121 g / l de sa fiche technique, l’aromatique très pure, l’acidité non prégnante mais sous-jacente et les amers de la finale plus nobles que pour la plupart des gewurztraminers. On est loin des VT pommadées mais j’aurais souhaité encore plus de peps pour le transcender.
Très Bien +

Jean-Loup

Domaine Dirler-Cadé - Grand cru Saering - Muscat 2016

Voilà un vin que j'avais l'envie d'ouvrir depuis quelques temps. Une dégustation avec des amis me servira de prétexte pour le faire.

La robe est pâle avec des reflets verts.

Le nez est très parfumé, limite exubérant sur des arômes de raisin frais, de rose, de fleurs. C'est très agréable.

La bouche ne manque pas de matière, on sent que l'on est loin du petit ballon de muscat vin de soif. C'est long en bouche, très parfumé et frais. On pourrait lui reprocher un léger déséquilibre sur l'amertume, du moins, pour ceux n'aimant pas trop cela.

Dans tous les cas, c'est le plus beau muscat sec d'Alsace bu à ce jour, en ce qui me concerne.

Aromatique sur la rose, amers en bouche : voilà pourquoi à l'aveugle on peut confondre muscat et gewurztraminer…

Jean-Loup

C'est vrai que l'on pense toujours aux deux hypothèses en concours sur ce genre de profil. En règle général, il me semble que l'on arrive à les différencier en se basant sur le fait que le gewurztraminer est plus soutenu en terme de robe et présente plus de gras..

Merci Laurent pour les indices !

Jean-Loup

Dans le cadre d’une semaine de vacances passée avec les kids en Alsace pour la Toussaint, le domaine Dirler-Cadé fut la première étape d’un triptyque de dégustations au domaine.

C’est Jean Dirler qui nous a accueillis. Comme évoqué à moult reprises sur ce fil, l’accueil fut chaleureux. Jean Dirler m’a marqué non seulement par la connaissance de ses terroirs et de ses vins, cela va de soi, mais aussi par sa promptitude à suggérer des accords mets-vins pour chacun de ses vins.

Ayant oublié mon carnet de notes et devant jeter de temps en temps un œil plus ou moins attentif sur les kids, réfugiés au fond du caveau de dégustation avec leurs tablettes, mes notes seront assez succinctes. Nous avons goûté au total entre 20 et 25 vins. J’en omets donc certains dans mon CR ci-dessous.


Crémant d’Alsace Brut Nature 2014 (50% Pinot gris, 45% Auxerrois, 5% Pinot noir) : vivacité, fraîcheur, fruit, bulle un peu grosse, mais très bon. Bien++.

Crémant d’Alsace 2016 Riesling Brut Nature : plus fruité, le riesling est bien reconnaissable, mais ce crémant m’est apparu moins complexe que le précédent. Bien.

Sylvaner 2017 Vieilles Vignes : nez très aromatique (fruits blancs), belle tenue en bouche, précis. Un tiers des raisins proviennent d’une parcelle en Grand Cru (mais je ne me souviens pas avec certitude duquel). Bien++.

Muscat 2016 Grand Cru Saering : on sent et goûte bien le cépage, mais celui-ci est dompté par le terroir. C’est très bon, sans fioritures. Très bien.

Riesling 2016 : une petite tuerie ! Large, puissant, énergique, à la fois mûr et frais. Rapport Q/P au top (12,00€) ! Bien+++.

Riesling Belzbrunnen 2015 : plus confortable en bouche, sans doute plus complexe, mais la différence de prix ne me paraît pas justifiée en l’état. Bien+.

Riesling Grand Cru Kitterlé 2017 : très jeune, mais très droit, avec un petit côté fumé. Très bien.

Riesling Grand Cru Saering 2016 : un peu plus minéral, long, mais un peu renfrogné, pas très expressif. Bien++.

Riesling Grand Cru Kessler 2016 : grosse minéralité, puissance, longueur, persistance. Grand vin ! Très bien++.

Riesling Grand Cru Spiegel 2014 : un peu plus de rondeur et de patine par rapport au Kessler. Un vin très complet et excellent lui aussi. Très bien++.

Riesling Grand Cru Kessler Heisse Wanne 2013 : très caillouteux, très complexe, long, un peu plus sucré. Très bien+.

Gewürztraminer 2015 : assez typique du cépage au nez et en bouche, mais sans le côté écoeurant. Assez dynamique pour le cépage et le millésime. Bien.

Gewürztraminer 2017 Grand Cru Saering : nez de fruits blancs avec une touche de fruits exotiques. Belle vivacité en bouche. Fraîcheur et longueur sont au rendez-vous. Pas sûr que j’aurais reconnu le Gewürz à l’aveugle. Très bien.

Pinot Gris Schimberg 2014 (sec) : un peu austère, droit, sans le côté lourdaud du cépage mais pas super-expressif non plus. Bien.
Pinot Gris Schimberg 2016 (demi-sec) : plus charmeur au nez et en bouche. Plus de ’confort’, sans doute dû aux sucres résiduels. Bien+.

Une dégustation de très haut niveau. Outre la compétence et l’hospitalité de notre hôte du jour, j’en retiens surtout la vivacité générale de ces vins.

Notre triptyque a très bien commencé…

Fred

Merci Fred pour ce retour de dégustation.

Nous (LPV Franche-Comté), y sommes passés 2 jours avant.

Tu as eu plus de courage que moi. Sachant ce qui nous attendait, je ne me suis pas lancé dans la prise de notes.

Pour notre part, nous avons dégusté 25 cuvées et il a fallu insister pour arrêter. C'est dingue cette générosité et surtout cette passion inaltérable alors que si j'ai bien compris, ça fait plus de 10 ou 15 ans que le papa est en "retraite".

Difficile de faire un choix éclairé devant autant de vins :

Pour ma part, j'ai sélectionné 3 Riesling :
GC Kitterlé 2017,
Belzbrunnen 2015, et le
GC Spiegel 2014, à peu de chose près, le même tiercé que toi.

J'ai un peu de mal avec l'aromatique Gewurztraminer et Pinot Gris, même si pour la plupart des vins ici, ce n'est pas forcément toujours très marqué. A ce sujet, il me semble avoir entendu une phrase intéressante de Jean-Pierre Dirler (en espérant avoir bien entendu/compris) : '' quand les rendements sont importants, c'est le cépage, qui parle et quand ils sont "raisonnables", c'est le terroir. ''

Bref, une excellente adresse que l'on ne peut que conseiller !

Salut Arnould,

Et bien, pour le même prix on aurait pu se croiser.

Oui, le père Dirler est un retraité particulièrement actif!

Pour le Riesling Belzbrunnen 2015, il n'était vraiment pas au mieux de sa forme lundi quand je l'ai goûté, il m'a déçu ...
Le simple Riesling 2016 lui était, selon moi, nettement supérieur. Peut-être que la bouteille était ouverte depuis trop longtemps et qu'il fatiguait?

Mais je pense que mon préféré de la série était le Riesling Grand Cru Kessler 2016... Ce vin a tout pour lui! Le GC Kessler 2013 Heisse Wanne avait, lui aussi, beaucoup d'atouts, mais son côté légèrement sucrailleux m'a un petit peu gêné.
Question de goût... Et de tolérance vis-à-vis des sucres résiduels ?

Fred

Domaine Dirler-Cadé - Riesling 2017

Bu lors de cette semaine alsacienne : www.lapassionduvin.c...

Deux jours après notre passage au domaine Dirler-Cadé (voir supra), nous y sommes retournés car les enfants y avaient oublié quelque chose (si, si, j'vous jure!!).
Lors de notre dégustation du lundi, nous avions goûté le simple riesling 2016 (top) … nous n’avions pas goûté le 2017, alors pour nous excuser du dérangement nous avons acheté une bouteille de 2017 au passage (toutes les excuses sont bonnes, n’est-ce pas!).

Robe : très claire, aux reflets verts de gris.

Nez : classique, assez frais, moins puissant que le 2016.

Bouche : à ce stade, il impressionne moins que le 2016 mais, bu sur 3 jours, il s’améliorera au fil du temps : bonne matière, bonne maturité avec de la fraîcheur, longueur tout à fait correcte.

Bien à très bien dans son style et son niveau de gamme : 14,5/20.

Fred

Je viens de recevoir ce matin la nouvelle plaquette tarifaire du domaine.

Ça augmente sévère... +25% par cuvée. À moins de prendre au moins 2 caisses. Dans ce cas là c'est la même chose que l'année dernière. Cette nouvelle politique tarifaire vise sûrement à éviter les dégustations "touristiques".

Ça n'hésite pas à ouvrir facilement. On peut donc comprendre surtout vu le temps accordé et l'énergie déployée pour faire goûter

Je rejoins ce constat, que je viens de faire aussi il y a quelques jours.

Inflation considérable, qui se cumulent de plus aux précédentes. On arrive au doublement de prix ou presque depuis la petite dizaine d'année que je suis le domaine. C'est vrai que la qualité a aussi sans cesse progressé, mais je trouve que c'est trop. Mon salaire est loin d'avoir doublé lui. Les riesling GC à 30 € / 35 € ça devient inabordable pour encaver par 6 ou 12 en panachant sur les différents terroirs, en tout cas pour moi. Dommage, j'aurai bien aimé continué à boire les vins de ce domaine.

Domaine Dirler-Cadé - Riesling Grand Cru Spiegel 2005

Notes fumées, caillou frotté, notes terpéniques au nez.

La bouche est sèche et assez large, aérienne mais avec un joli fond, et sans aller chercher des sommets de complexité ni une grande profondeur tout de même, elle procure beaucoup de plaisir... et on retrouve LA marque du Spiegel : un superbe jus plein d'agrumes, pamplemousse, clémentines... la bouteille se boit toute seule, c'est très beau !!

TB+

Antoine

Domaine Dirler-Cadé - schwarzberg - pinot gris VT - 2009

Nez incroyable de fraîcheur sur la poire , le coing et les figues fraiches
En bouche on a du caramel, malgré la sucrosité, cela reste très frais.
Magnifique d'élégance.

Bien ++

Domaine Dirler-Cadé, lieu-dit Bollenberg, riesling, 2011

Mon avant dernière bouteille de cette cuvée qui a malheureusement disparue. 2011 étant d'ailleurs le dernier millésime à ce que j'ai compris. En effet, aux dernières infos, le domaine a arraché le riesling pour y privilégier principalement le pinot gris.

La robe est jaune, reflets argentés.

Le nez fait très riesling, sur les agrumes (le citron vert), un côté fumé/minéral.

La bouche est droite, tendue comme un string à l'ouverture. Un peu d'aération va lui apporter un peu de rondeur. C'est hyper rafraîchissant, sur le citron vert, un peu de pêche blanche. Pas hyper complexe, mais d'une très belle longueur pour ce très joli riesling fait pour les fruits de mer, l'apéro ou dégraisser sur une sauce un peu riche. Pas évident d'y voir un vin qui a déjà 9 ans tant sa jeunesse reste insolente.

Payé 12.5 euros au domaine, c'est un très beau rapport qualité/prix. Ouvrir une bouteille de ce domaine reste, pour moi, l'assurance d'obtenir du plaisir.

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru Saering Muscat 2013
Robe encore très claire.
Nez très fin et élégant, légèrement variétal et accompagné de notes de fleur et d’agrume.
La bouche est l’exact reflet du nez, empreinte d’une grande finesse.
Jolies notes variétale et florale.
Très long final parfaitement sec et salin.
J’adore !

Olivier

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru Spiegel Muscat 2010 :

Le CR d'Olivier ci-dessus et l'arrivée des apsperges m'ont donné envie d'ouvrir un muscat, mon dernier 2010.

Robe bien dorée à reflets verts.
Nez essentiellement floral, on a aussi du litchi et d'autres arômes particuliers tels que du bonbon, un aspect pharmaceutique.
La bouche possède une forme de tannicité, le vin est d'une belle ampleur. L'acidité n'est pas perceptible, le vin est souple mais d'un rebond suffisant. Au niveau aromatique, c'est légèrement épicé (poivre blanc).
Belle longueur et surtout très bonne persistance en finale.

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru "Saering" Muscat 2009 :

L'ouverture récente par certains de bouteille de Muscat m'a donné quelques idées. J'admet que j'avais un peu peur quand à l'évolution de cette bouteille. N'est-elle pas trop vieille ? et bien non pas du tout !


La robe est encore claire.
Le nez est un peu moins explosif qu'en jeunesse (même si au fur à mesure il ne va pas cesser de s'ouvrir et de gagner en expressivité). On retrouve les arômes classique du muscat à savoir le côté raisin frais/croquant, un peu de végétal, de fleur d'oranger et de fleur blanche (Lillas). Encore une fois c'est assez peu évolué.
Bouche fraîche, avec le fruit et le coté floral du nez. Légers amers qui ne sont pas dérangeant. C'est assez riche et tendu à la fois. Bonne longueur. Un beau muscat qui ne fait pas son age. Me voilà rassuré pour la dernière bouteille.
TRES BIEN +

Domaine Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru Spiegel Gewurztraminer 1998 Sélection de Grains Nobles
Bouchon impeccable quasiment pas imbibé.
La robe est vieil or, brillante et me semble peu évoluée pour un vin de cet âge.
Le nez est superbe sur le pralin, les fruits confits, souligné par la rose fraîche.
En bouche, le vin est toute à la fois riche et élancé, avec une liqueur subtile et de superbes notes confites.
C’est très long avec un final empli d’élégance et de finesse.
Une superbe bouteille, gourmande et pleine de saveurs qui semble éternelle.
Snif, c’était ma dernière.
Excellent !

Olivier

Dirler-Cadé Riesling Belzbrunnen 2015

Nez discret, peu terpénique, plutôt sur les fruits jaunes et les agrumes. Un pointe fumée aussi…
Bouche à l'attaque assez large mais non dénuée de tension. On ressent comme un très léger enrobage de SR mais ça goûte plutôt sec et cela confère un bel équilibre au vin.
Aromatique fruitée, fruits jaunes et exotiques, et un soupçon de pétrole vraiment pas dominant.
Assez longue finale portée par une acidité maitrisée / modérée (millésime?).
C'est bien bon pour un "simple" lieu-dit !

Domaine Dirler-Cade Muscat Saering Grand Cru 2015

Un très joli nez de muscat au spectre assez large.
Une bouche ample mais moins complexe, où apparaissent rapidement des amers un peu fermes raccourcissant le vin.
Au final, un muscat à boire frais pour profiter de son aromatique flatteuse.
Mais manquant de fraîcheur et de longueur pour honorer son rang de Grand Cru selon mon humble palais.

Domaine Dirler-Cadé - Riesling Grand Cru Spiegel 2014

Nez finement terpénique, agrumes, citron confit et orange. J'aime beaucoup
Bouche à l'attaque large, assez grasse, mais l'énorme acidité vient mettre un uppercut en milieu de bouche qui scotche l'amateur de tranchant que je suis.
C'est déjà trèèèès bon, mais à peine à l'âge adolescent !