Domaine Wach (Domaine des marronniers) - Riesling - GC Wiebelsberg - 2015
Bouteille achetée au SVI Paris en novembre 2019 (18 €)
Bue avec des filets de daurade sebaste cuits au four avec tomates séchées et servis avec des pâtes.
Ouverte juste avant le repas
Jaune citron.
Bien aromatique au nez, sur des fruits jaunes (abricots) et exotiques (ananas, mangue).
Attaque tendue grâce à une bonne acidité qui équilibre parfaitement le taux de sucres résiduels ce qui permet la mise en valeur d'une belle aromatique jusqu'en fin de bouche. Belle structure en bouche et bonne longueur. Les SR (11,6 g/l qui sont indiqués sur l'étiquette) sont bien intégrés.
Très bon.
J'ai découvert ce producteur, que je connaissais déjà de nom, car il est voisin de Marc Kreydenweiss, à Andlau, chez qui j'ai déjà acheté du vin.
Nous avons réalisé une très belle dégustation sur le stand SVI, en compagnie de Jessica, l'"amoureuse" de Pierre (le fils de Guy), œnologue et québecquoise d'origine qui nous a fait découvrir, avec beaucoup de charme et de compétence
, la gamme du domaine, du riesling de base, Andlau, aux grands crus Kastelberg, Moenchberg et ce Wiebelsberg décrit ci-dessus.
Une belle adresse avec des prix très raisonnables.