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Domaine François Schmitt

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Domaine François Schmitt a été créé par Michel VMS

Domaine François Schmitt

19 Rue de Soultzmatt
68500 Orschwihr
Téléphone : +33 3 89 76 08 45



www.francoisschmitt.fr





CR: Domaine François Schmitt à Orschwihr

Le hasard m’a conduit au domaine François Schmitt à Orschwihr, qui s’il est présent dans les principaux guides ne semble pas avoir de rubrique sur LPV.

Six vins dégustés - trois génériques et trois grands crus - l’objectif n’étant pas de les disséquer ou de les décrire mais d’en en acheter l’un ou l’autre pour autant qu’ils plaisent.

La dégustation se déroule dans une salle moderne et fonctionnelle aux antipodes du folklore alsacien cave sombre, vieux foudres...
Très bon accueil et très bonnes informations données par notre interlocutrice.

Sylvaner Bollenberg 2010
Je n’y croyais pas trop, n’ayant jamais été vraiment séduit par ce cépage un peu méprisé. Miracle dès la première gorgée, me voilà converti : de la finesse, de la délicatesse, une réelle consistance et une belle acidité due au millésime ( ?), une finale très agréable. On est très loin de ces entrées de gamme fruitées et diluées, trop souvent présentes en Alsace. (5€)

Auxerrois Bollenberg 2009
Les vins constitués de 100% d’Auxerrois, cépage le plus souvent assemblé avec le Pinot blanc ne sont pas très répandus. Celui-ci est une véritable gourmandise et si la rondeur du millésime est bien présente, le vin se goûte sec, aucune lourdeur, pas de sucrosité excessive, de la fraîcheur, de la finesse, une pointe de minéralité, beaucoup d’élégance et d’équilibre. (5,10€)

Riesling Bollenberg 2009
Ici aussi, le vinificateur a évité les travers du millésime. Le vin est gourmand, riche mais soutenu par une belle acidité. Ici aussi sa dégustation génère les mêmes qualificatifs que les vins qui l’ont précédé : élégance et harmonie. (7,10€)

Trois vins, trois cépages différents mais un véritable air de famille. Le terroir et/ou le vinificateur domine(nt) ici le cépage. Les notes variétales sont ici bien secondaires. Les vins se goûtent sec mais sans agressivité, ce ne sont pas des vins tranchants, l’acidité est présente mais sans excès. Tout est en élégance… Ces vins m’ont séduit, j'ai rarement rencontré en Alsace des "génériques" d'une telle qualité !
Si vous passez par Orschwihr allez donc vous faire une opinion. Prochainement, j'ajouterai un message concernant les grands crus de la propriété.

Cordialement

Michel
22 Juil 2011 07:50 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: François Schmitt

Dingue que ce domaine n'avais pas encore son post.... avec ses rapports Q/P totalement affolant

Les deux rieslings GC Pfingstberg 2008 sont des modèles du genre et à 9 et 12 euros.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
22 Juil 2011 10:56 #2

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: François Schmitt

Les deux rieslings GC Pfingsteberg 2008 sont des modèles du genre et à 9 et 12 euros.

Patick, j'avoue ne pas comprendre ta remarque[size=x-small]...(deux rieslings, une référence, deux prix ?)[/size]
22 Juil 2011 21:07 #3

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: François Schmitt

Jean-Marie, le domaine propose deux Grand Cru Pfingtsberg en riesling

Un Grand Cru classique aux environs de 9 euros et une cuvée parcellaire vraiment qualitative appelée "Cuvée Paradis" et qui est vendue au domaine aux environs de 12 euros. En 2008, cette seconde cuvée casse totalement la baraque, surtout pour ceux qui aiment les riesling droits, tendus et salins

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
22 Juil 2011 22:45 #4

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: François Schmitt

Merci Patrick (tu)

Pour moi, encore un domaine à découvrir !
22 Juil 2011 23:14 #5

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Réponse de Michel VMS sur le sujet CR: François Schmitt

CR: Domaine François Schmitt à Orschwihr : trois grands crus

Riesling grand cru Pfingsberg 2009
Beau vin sec, à peine marqué par son millésime, vin dense, riche, belle acidité, beaucoup d’élégance et de richesse. 9€20

Riesling grand cru Pfingsberg Paradis 2008
Grand vin se goûtant bien sec sans être tranchant, aucune trace de sucrosité, belle matière soutenue par une belle acidité, de la puissance, de la pureté, de la finesse, de la complexité. Belle finale. J’attendrai quelques années avant de le boire … 10€70 ! (J’ai dans ma cave des grands crus qui m’ont coûté plus du double et qui ne lui sont pas supérieurs).

Gewurtztraminer grand cru Pfingsberg 2008
Beau vin, un peu occulté par la très grande qualité du précédent. Vin complexe, minéral ni vraiment dans la finesse comme peuvent l’être certains Kessler ni vraiment dans l’opulence comme peuvent l’être certains Eichberg (En faisant cette comparaison, j’ai l’impression de dépasser mes compétences)

Conclusion d’un simple amateur pas vraiment spécialisé dans les vins d’Alsace.
Je n’ai dégusté que six vins chez Schmitt, j’ai donc une vue assez partielle du domaine, mais tous les vins bus sont d’une grande qualité. Gamme très cohérente par le style et par la qualité.Vins secs tout en élégance! Les cuvées issues du Bollenberg sont vraiment intéressantes pour ceux qui ne se limitent pas aux grands crus. Ces derniers valent le détour pour autant que l’on ne recherche pas le sucre.

Michel
23 Juil 2011 07:48 #6

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet CR: François Schmitt

Honneur à celui qui avait lancé le post, j'ai attendu que Michel poste ses impressions sur les GC pour livrer les miennes que voici (elles sont extraites de mon futur post sur le riesling alsacien en 2008) :

CR: Schmitt Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008

Alcool : 12,4% - SR : 4,3 g/l – Acidité (SO4) : 4,6 g/l – 9,7 euros – Type de terroir : calcaro-gréseux

Le nez est assez strict et s’exprime entre notes florales, fruitées (fruits blancs) et quelques touches pierreuses. Sans être particulièrement puissante, la bouche se construit autour d’un bel équilibre entre fraicheur et fruit citrique, sans se refuser des notes minérales et anisées, mais cet ensemble assez précieux a un peu de mal à tenir sur le temps. On retiendra donc une belle buvabilité plus apéritive que gastronomique.

Estimation globale : Très Bien - ; Minéralité perçue : 3,2/5 ; Acidité perçue : 2,9/5 ; Sucrosité perçue : 1,6/5 ; Estimation d’apogée : 2011-2019

Riesling Grand Cru Pfingstberg « Paradis » 2008

Alcool : 12,2% - SR : 6,4 g/l – Acidité (SO4) : 4,6 g/l – 12,7 euros – Type de terroir : calcaro-gréseux

Le nez est très puissant, complexe avec des fruits jaunes et une grosse impression de silex mouillé. La bouche est à la fois vive et tout en dentelle, partagée entre fruit et salinité énorme, le tout concentré mais aussi avec une classe énorme, tout comme la longueur de la finale. Un tout grand vin à ne rater sous aucun prétexte… je me demande si ce n’est pas le meilleur rapport qualité-prix de tout le Haut-Rhin !!!

Estimation globale : Excellent + ; Minéralité perçue : 2,9/5 ; Acidité perçue : 3,1/5 ; Sucrosité perçue : 1,7/5 ; Estimation d’apogée : 2012-2022

Sauf le prix pour Paradis (j'ai payé plus cher), mes perceptions sont assez proches de Michel que je rejoignait aussi totalement pour le riesling Bollenberg 2009.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
23 Juil 2011 08:58 #7

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Réponse de Michel VMS sur le sujet Re: François Schmitt

Petite précision : mon passage à Orschwirr date de cette semaine.

Je me retrouve totalement dans les très beaux CR de Patrick et je suis bien content d'avoir ramené notamment du" Paradis".

Deux petites considérations qui dépassent le sujet.

1. Patrick a écrit : Dingue que ce domaine n'avait pas encore son post... ; et concernant le Riesling Grand Cru Pfingstberg « Paradis » 2008 : Un tout grand vin à ne rater sous aucun prétexte… je me demande si ce n’est pas le meilleur rapport qualité-prix de tout le Haut-Rhin !!!
C’est à la fois surprenant et encourageant de constater que LPV n’a pas encore fait le tour de tous les vins de qualité.

2. La comparaison entre mes impressions et les CR de Patrick est intéressante. D’un côté, un amateur qui fonctionne avec ses émotions centrées sur le plaisir/ déplaisir et essayant à travers un petit texte désordonné et spontané de mettre quelques mots sur ce qu’il a ressenti ; de l’autre un amateur doté de connaissances approfondies et doué d'une véritable capacité d’analyse et qui publie des CR précis et ordonnés. Que ces deux catégories d’amateurs puissent se rencontrer sur ce forum sans que les seconds méprisent les premiers est à mettre au crédit de LPV.

Cordialement

Michel

Cela dit, on attend les résultats de la dégustation des 116 Riesling 2008
23 Juil 2011 10:50 #8

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: François Schmitt

Michel,

A mon avis, on fonctionne tous les deux sur le plaisir ;)

Mes textes peuvent paraître probablement plus techniques parce que j'y apporte pas mal de données afin que les gens puissent se situer, mais je ne pense pas qu'il y ait d'autres différences entre toi et moi sur la manière d'aborder et de profiter et de commenter un vin.

Quand j'ai vu ton post, je suis parti dans la section recherche parce que du coup, moi aussi, j'étais stupéfait qu'aucun post n'étais accordé à ce domaine qui est, au demeurant, des plus accueillant, et pas que pour ses prix. Des efforts énormes ont été consentis ces dernières années pour accueillir les visiteurs dans une structure moderne et très bien agencée, de même au niveau des sols, un gros travail vers la biodynamie a été entrepris par la dernière génération.

Suite à une discussion que j'ai eu avec Remy Gresser, l'actuel président du CIVA, il ne fut pas trop s'étonner des prix pratiqués au domaine, la politique de celui-çi étant de se limiter à une structure de vente directe sans passer comme pour une autre extrême (prenons Zind Humbrecht, par exemple) par une politique commerciale très précise soit :

1) une image corporate forte (Zind Humbrecht a une image valorisante)
2) un réseau de distribution "haut de gamme"
3) un potentiel de marges pour l'ensemble de la chaine de distribution c'est à dire, le prix particulier domaine inclus la commission du caviste, celle de l'importateur, celle de l'agent

Donc chez ZH, un vin payé 30 € pourrait être veendu 15-18 euros au domaine, donc guère plus cher que le Grand Cru de la majorité des Vignerons indépendants qui n'exportent pas et qui vendent au domaine au prix net de 11.- TTC.

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
23 Juil 2011 11:46 #9

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Réponse de Altau sur le sujet Re: François Schmitt

Ce que tu expliques, Patrick, au sujet de la formation des prix est fort intéressant et à mettre en parallèle avec les nombreuses réflexions aussi diverses que confuses sur la les prix des primeurs qui ont cours ces temps-ci sur d'autres fils.

Ainsi donc, le prix des vins de ce domaine ne seraient pas formés selon la "loi" de l'offre et de la demande ni selon la qualité des vins mais des coûts de production ? En voilà une bonne nouvelle !
Ne peut-on pas imaginer que si des centaines de lecteurs se ruaient chez F. Schmitt, les prix prendraient quand même quelque embonpoint ? Dit autrement, si la qualité des vins du domaine était bien plus connue, les prix ne s'en trouveraient-ils pas changés ?

Avant de le savoir, courons-y donc :)o
23 Juil 2011 14:39 #10

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: François Schmitt

Patrick

Deux questions concernant ton C.R :

1) Les données sur les concentrations S.R et SO4, je ne les ai que très rarement lues sur les bouteilles alsaciennes (hélas). Elles ont été demandées au vigneron ?
2) Dans l'échelle des perceptions, tu donnes des chiffres après la virgule. Tu sais mesurer à ce point ton ressenti ;) ou s'agit il d'une moyenne du groupe de dégustation ?
23 Juil 2011 17:55 #11

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: François Schmitt

1) Les données sur les concentrations S.R et SO4, je ne les ai que très rarement lues sur les bouteilles alsaciennes (hélas). Elles ont été demandées au vigneron ?

Oui, j'essaie toujours d'avoir ces données avant dégustation.

2) Dans l'échelle des perceptions, tu donnes des chiffres après la virgule. Tu sais mesurer à ce point ton ressenti ou s'agit il d'une moyenne du groupe de dégustation ?

L'appréciation globale est personnelle les trois indices de perceptions sont une moyenne du groupe

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
24 Juil 2011 11:34 #12

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: François Schmitt

merci pour tes réponses Patrick
24 Juil 2011 11:40 #13

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: François Schmitt Riesling 2010

CR: François Schmitt Riesling 2010

Une découverte pour moi de ce vigneron.
Pas pris de notes car c'était au restaurent, mais un riesling jeune qui sent le citron et le silex, sans quasiment pas de SR, c'est devenu rare !
Un vin bien fait qui ne doit pas coûter cher à la propriété. 14,5 / 20 et peut-être 15 d'ici un an ou deux.

Jean-Loup
17 Sep 2011 18:15 #14

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Réponse de monlogin99 sur le sujet François Schmitt - Edelzwicker ( non millésimé )

Lors de ma visite de samedi, le domaine à qui je demandais la composition du vin est resté évasif. Je n'ai pas eu de réponse formelle mais j'ai pu savoir qu'il y a pour moitié du pinot blanc et une touche de Gw. Le solde ? Impossible d'obtenir la réponse.
Par ailleurs j'ai appris, toujours à propos de ce vin que ce n'est pour le domaine qu'un appoint de production. Pas question pour eux de le mettre en avant de peur de faire de l'ombre, commercialement parlant, au reste de la gamme. Il est donc réalisé avec ce qui reste en somme.
Cette description sincère mais peu vendeuse n'a pas entamé mon enthousiasme pour ce vin simple et franc avec une belle acidité et une perception faible des S.R. Une torchabilité extraordinaire ! Pas de bouchon mochard en plastique, une capsule en métal. 3€80 le litre ! Encore !
04 Nov 2011 17:19 #15

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Réponse de bibibi0 sur le sujet Re: François Schmitt

C'est souvent le cas pour l'edel. C'est un peu fait avec ce qu'il reste, et quelques fois , ça peut être tout bon pour le consommateur :)

Cordialement
Didier
04 Nov 2011 17:36 #16

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Bon moment avec ce CR: SCHMITT Sylvaner "Bollenberg" 2010 - 13%

De couleur jaune assez soutenu.
Le nez présente une certaine séduction aux multiples notes florales, épicée, tertiaires.
L'attaque est plus souple que tranchante, l'équilibre est à mon goût, la longueur moyenne fort agréable.
S'est bien comporté aussi bien sur des huîtres que sur une poitrine de porc à l'orange.
Une bien jolie bouteille pour 5€. Bien.
26 Fév 2012 19:20 #17

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Réponse de Claude chibani sur le sujet CR: François Schmitt - Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008

CR: Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008

Bu hier soir, sans préparation préalable

Le nez a du mal s'ouvrir, assez fermé, puis peu à peu des notes florales apparaissent , assez strict .
En bouche ce sont les mêmes sensations, sur une matière très fine , avec une légère sensation de calcaire.
Le vin est très digeste et accompagne très bien des coquilles St Jacques (sans épices) .

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
02 Mar 2012 20:36 #18

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CR: François Schmitt - Riesling "Paradis" GC Pfingstberg 2007

Bu sur deux jours.
Le premier jour le nez est très variétal avec une note minérale envahissante. le deuxième jour (presque) plus du tout.
Un bouquet simple, qui n'évolue pas vraiment, sur l'agrume, le bonbon acidulé.
L'attaque est ronde, la matière fine et agréable, avec une certaine ampleur (et une petite pointe de SR?). J'aurais apprécié un peu plus de tension et de concentration, mais le vin est plaisant tout de même.
Une finale pas très longue, avec de très légers amers (végétaux?).
Un vin fin, bon, même s'il ne m'a pas renversé.

Edit: petites corrections après le dernier verre (3e jour).

JB
29 Juil 2012 14:03 #19

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CR: Domaine François Schmitt - Sylvaner "Bollenberg" 2010
( s.r : 7.3 g/l - h2so4: 3.8 g/l - taux de soufre libre à la mise : 35 mg/l )

Au nez, ça sent très fort le zeste de citron, le citron confit. En bouche, la perception de l'acidité est forte, le sucre un peu peut-être, on retrouve le citron. Un vin simple
08 Sep 2012 14:13 #20

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Bu lors de cette soirée Forez.

CR: Domaine François Schmitt - Riesling GC Pfingstberg "Paradis" 2008

Nico: Pour le troisième blanc, on change à nouveau de registre : le nez très réservé dans un premier temps qui gagnera en complexité et en puissance à l'aération sur des notes légèrement terpéniques, les agrumes (la totale ; citron vert, l'orange dans tous ses états, le kumquat, la pamplemousse) et un coté clairement pierreux (m'a fait penser à la pouzzolane).
Le bouche est quant à elle essentiellement "citrique", épurée, d'une matière fine, pure, gracieuse par sa légérete, fraiche, droite et moyennement longue. Ca manque juste d'énergie pour passer le niveau supérieur. J'aime ce style de vin et je ne boude pas mon plaisir pour ce Riesling GC qui mérite son 16/20 (rapport qualité prix redoutable comme d'habitude en Alsace...).

Cédric: Nez moins expressif que son prédécesseur mais peut-être plus subtil: une sensation minérale, un léger poivre, du citron virant sur le jus d'orange..et qui pétrole un peu nous orientant sur sa provenance..
En bouche, sensation d'une belle pureté minérale mais le vin reste puissant partant sur une belle longueur toujours dans ce registre citron vert légérement "orangé".
Une belle raison de vouloir continuer à explorer ce beau cépage.Trés Bien.

JB: Nez discret, fin et minéral (pétrole léger). En bouche on ressent une dentelle plus qu’une structure, sans vraie nervosité. La matière fluide semble plutôt reposer sur une sorte de nuage, une impression calcaire.
Au fil de la dégust’ le vin prend de l’ampleur, de la puissance et montre une belle maturité des arômes en finesse.
Finale agréable, miel/fleur. Un très joli style qui a porté le sandre et son (presque) beurre blanc.

JB
16 Sep 2012 13:17 #21

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling GC Pfingstberg "Paradis" 2010

Bouquet de fruits mûrs, la note terpenique est fondue dans l'ensemble.
Bouche très gourmande, bien mûre, tendue et enrobée, finale florale élégante.
Des trois millésimes dégustés dernièrement (2007, 2008, 2010) c'est le 2010 qui m'a le plus enthousiasmé.
La tablée a beaucoup apprécié également.

JB
13 Fév 2013 15:23 #22

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling GC Pfingstberg "Paradis" 2010

Nez sur les agrumes (citron), sur les fruits jaunes ( pêches et abricot), sans notes d'hydrocarbure et presque beurrée.
Attaque franche sur une grosse matière mure, pleine et légèrement grasse aussitôt contrebalancée par une belle acidité.
C'est droit, tendu, profond, j'adore!
Finale saline, iodée, crayeuse très persistante.
Une très belle bouteille, qui donne beaucoup de plaisir mais qui a un grand avenir.
Dommage que j'en n'avais qu'une!

Martin
09 Aoû 2013 22:34 #23

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Nous aurions dû commander en plus grand nombre cette cuvée
CR: Pfingstberg 2010 du Riesling de François Schmitt.Comme toi Martin ce vin m'a beaucoup séduit.Que de belles notes citronnées à l'olfaction sans notes pétrolées comme dans d'autres vins de notre dernière dégustation.
En bouche c'est puissant,sphérique,sans creux,toujours avec le citron,les agrumes et ces notes salines.Belle persistance et grand plaisir.Et dire que j'ai boudé l'Alsace pendant des années.....et dire que c'était moi aussi ma seule bouteille;puisse les quelques achats d'autres domaines me donner autant de plaisir. On recommande quand Martin!
Bernard.
31 Déc 2013 15:45 #24

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Content que cette bouteille t'ait autant plu que celle que j'avais bu cet été.
Il va falloir qu'on en retrouve ou qu'on en recommande au même endroit si il en reste.

Martin
05 Jan 2014 00:10 #25

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CR:domaine françois Schmitt 2010 riesling grand cru "pfingstberg" paradis

nez tout à fait beau sur des notes citronnées, de cailloux et enfin légèrement terpéniques.

la bouche est magnifique construite sur un équilibre "sec" même si la fin de bouche est très très légèrement marquée par quelques SR, mais quel plaisir, quelle salivation jouissive !

la bouche est ample, stricte et généreuse à la fois, stricte par son côté cailloux presque métallique et généreuse de par son volume et sa longueur, magnifiques toutes les 2...

on se prend à se resservir encore et encore jusqu'au cul du flacon

très belle longueur qui finit en queue de paon pour un flacon, s'il n'est pas à point, n'en est pas loin

très bien+


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
18 Jan 2015 18:44 #26

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Vendanges Tardives 2007 - 50cl

Dégusté dés l'ouverture à 11°

La robe est claire et limpide, pas encore de signes d'évolutions.

Le nez est délicat sur les zestes d'agrumes notamment, pas de doutes c'est du Riesling

En bouche, la pointe de sucre est contrebalancé par une trame d'acidité puissante qui gage d'une belle tenue du vin à la garde.

C'est bon mais c'est pas encore prêt à mon avis.

BIEN en l'état

Thibault
05 Mai 2015 19:55 #27

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Grand Cru "Pfingstberg" Cuvée Paradis 2012



Le nez pétrole un peu sans plus, quelques notes salines. Après quelques instant d'ouverture on sent les notes d'agrumes et de zeste.

En bouche, une belle acidité, un équilibre pas encore tout à fait en place, c'est solaire et assez ample. Bonne longueur.

Un Riesling en devenir je pense.

BIEN-

Thibault
26 Mai 2015 19:23 #28

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CR: Domaine François Schmitt - Pinot Noir Coeur de Bollenberg 2013

Un joli nez gourmand sur la griotte.

En bouche c'est assez rond mais avec des tannins encore un peu vif. Ca manque un peu de profondeur et de complexité.

Un bon pinot mais franchement pas un rapport Q/P extra.

Assez BIEN +

Thibault
26 Mai 2015 20:33 #29

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Vendanges Tardives 2007 - 50cl
La robe est claire et limpide, pas encore de signes d'évolutions.
Le nez est délicat sur les zestes d'agrumes notamment, pas de doutes c'est du Riesling
En bouche, la pointe de sucre est contrebalancé par une trame d'acidité puissante qui gage d'une belle tenue du vin à la garde.
C'est bon mais c'est pas encore prêt à mon avis.
BIEN en l'état


2 ans plus tard cette même bouteille se livre plus :

Nez un peu en retrait au départ mais s'ouvre à l'aération sur des notes d'agrumes, de pêche, de pierre à fusil et de caramel. En bouche un joli moelleux , des notes de fruits jaunes, de poires, des touches lactées, le vin est tenu par une belle acidité rendant les SR presque imperceptible. Une belle longueur. Un très beau vin, dans ce grand millésime Alsacien, qui va selon moi bien évolué. BIEN++

Thibault
26 Avr 2017 20:53 #30

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