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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Louis Sipp, Riesling GC Kirchberg, 2006

[size=x-small] Bu lors d'un beau déjeuner entre amis. [/size]

Domaine Louis Sipp, Riesling GC Kirchberg, 2006

images.glop.fr/OlivL...
Robe sur un doré clair.
Beau nez précis, sur des notes pétrolées assez nettes, des senteurs minérales de pierre frottées et enfin un ensemble plus agrumes.
La bouche est stricte, traçante, offrant une superbe acidité vertébrale et salivante tout à fait à mon goût.
L'aromatique est plutôt sur le minéral (hydrocarbure, pierre à fusil) et participe d'un profil un peu austère qui, à mon goût, est plein d'élégance, de profondeur.
Si le vin ne semble pas très puissant, il est en revanche très présent et persistant en bouche.
La finale est tendue, très salivante et d'une grande droiture.
Très bel accord sur le poisson, dans un registre à peine moins parfait que le Dönnhoff.
Très bon (encore plus dans le contexte de ce millésime difficile) !

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Domaine L. Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Je garde en général "mes L. Sipp" pour les belles occasions, notamment pour convaincre les amateurs reticents à déguster les vins d'Alsace, souvent gênés par les sucres résiduels. C'est la troisième fois que je m'y reprends avec cette troupe là, évidemment toujours à l'aveugle, après des semis echecs avec Ostertag et Kreydenweiss. Autant dire qu'il s'agit de la bouteille de la dernière chance... Voilà pour le contexte.
La couleur est claire, le vin est pâle. Pourtant carafé une bonne heure, dans un premier temps, le vin s'exprime peu au nez. Progressivement, des notes de citron apparaissent ainsi que le traditionnel côté pétrolé pour ensuite finir sur la minéralité bien plus tard. En bouche, le vin impressionne. C'est hyper tendu, filant et redoutablement précis. Une belle matière entoure cette acidité traçante, c'est large et profond et la finale est d'une longueur exceptionnelle, toute en finesse, iodée et minérale. Conquis, mes dégustateurs adorent et les quelques petits sucres que l'on distingue très légèrement sont tout à coup beaucoup moins gênant!
Les deux grands crus du domaine représentent pour moi le meilleur rapport qualité/prix d'Alsace.

Paul

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Louis Sipp

Pas d'urgence du tout même...il y a suffisamment de matière et d'acidité pour être certain que ce sera beau dans 10 ans.

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Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

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Réponse de julmar sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Domaine Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 2008

A la lecture de commentaires récents sur cette cuvée qui semble commencer à s'ouvrir, j'ai été tenté d'en ouvrir une, bien m'en a pris, miam.

Le nez est droit et net, encore jeune, sur la réserve, sur des notes citronnées et florales, avec une légère pointe pétrolée. Une fine touche de poire se manifestera aussi avec l'aération le lendemain. Mais ce nez n'est clairement pas très disert à ce state.
La bouche est d'un équilibre magistral, une matière concentrée, tendue par une colonne vertébrale acide solide qui maintient la tension du début à la fin. La finale est longue, minérale, sur les extraits secs et laisse la bouche nette.

En dégustation pure, c'est un peu trop ciselé au goût de madame, par contre, à table, sur une cassolette de poissons et crustacés, c'est nickel. On a clairement à faire à un vin taillé pour la table.
Déjà abordable, cette bouteille n'est à mon avis qu'au début de sa vie et est partie pour évoluer de façon merveilleuse.
Excellent en l'état, mais certainement grand vin en devenir.

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Julien

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2001

Domaine Louis Sipp Riesling GC Osterberg 2001

J'avais hâte d'ouvrir ce flacon eu égard aux commentaires élogieux relatés sur ce fil à propos de cette même bouteille. Il s'agit effectivement d'un beau vin, tout en complexité entre agrumes et fruits blancs, enveloppé par un joli gras et une acidité caressante. La finale est longue et légèrement acidulée pour finir sur un sucre tout de même bien perceptible. Je prefère quand même 2008 et 2010 sur le même terroir, plus tranchants. Cet Osterberg a été bu sur le plateau de fromage et l'accord avec le comté 30 mois a été excellent. La trappe d'échourniac et ses parfums de noix proposent un accord original et le vin se maintien sans difficulté. De manière moins surprenante, le Livarot s'associe savoureusement au vin.

Paul

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Domaine Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999

Entre autres belles choses j'ai bu hier soir ce
Domaine Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg de Ribeauvillé 1999
La robe est d'un jaune doré assez intense.
Nez sur les notes citronnées mélangées aux effluves terpéniques.
La bouche est encore assez vive,en "rondeur et suavité";belle longueur.
Un beau vin encore mais à boire s'il vous en reste (plus qu'une pour moi...)

jlj

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Osterberg 2008

Domaine Louis Sipp Riesling GC Osterberg 2008

Décidement chez L. Sipp, 2008 est grand! C'est ici la même intensité de plaisir avec cet Osterberg 2008 qu'avec le Kirchberg du même millésime dégusté et décrit plus haut mi-août. Les impressions gustatives sont sensiblement les mêmes. Une impeccable fraîcheur et une parfaite tension viennent idéalement accompagner de jolis et nobles agrumes, principalement le citron. La longueur est superbe et l'équilibre magistral. Unanimenent salué comme un vin d'excellence par les dégustateurs de la soirée.

Paul

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 2007

Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp "Kirchberg" 2007
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l'ouverture.[/size]
Nez de miel d'acacia, fumé, une fine touche pétrolée, exotique aussi et de camphre à l'aération.
La bouche est tendue malgré un sucre résiduel présent qui ne remet absolument pas en cause le bel équilibre de ce vin sur le miel, salivant aussi et de bon volume. La gourmandise s'exprime jusque dans la finale longue sur le miel et les agrumes. Il commence à être entre deux âges. C'est très bon. Très Bien (+).

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Réponse de jehan sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 2007

Domaine Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 2007

C'est comique Enzo, on a bu la même bouteille +- en même temps, vu que j'ai ouvert la mienne pour le dîner d'hier. (un turbot au poireaux)

La robe est or très léger, une couleur très avenante selon moi. Au nez, je retrouve également bien l'acacia, légèrement fumé mais je ne pars pas spécialement vers le pétrolé, mais vers un fruité assez chaud (ananas légèrement rôti) et citron bien mûr. En bouche, le premier toucher est un modèle d'équilibre, je pense que le vin ne s'est encore jamais aussi bien comporté que pour l'instant : attaque un peu grasse et très arômatique, puis l'acidité reprend le devant et un finish salivant et assez frais, avec une longueur magnifique. J'aime ces structures où l'on ne se pose pas la question du sucre résiduel tellement l'équilibre est naturel, en en faisant un vin de gastronomie.

Très belle bouteille.

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Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 2007

on a autant aimé visiblement.

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Réponse de Bra sur le sujet CR: Louis Sipp Gewurztraminer Osterberg GC 2005

Bonjour,

Bu dimanche dernier avec une tourte auvergnate (st nectaire et st agur) un
Gewurztraminer Osterberg GC 2005 de Louis Sipp.
Pas pris de note mais le vin était tout simplement excellent. Encore très fruité et floral mais pas dans la caricature du Gewurz. Une rondeur présente mais complètement intégrée. Bref, la bouteille est partie en deux temps trois mouvements.
Excellent et à maturité à mon avis. Bravo.

Bonne journée.

Aimé

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Aimé

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling GC Kirchberg 2008

Ce Louis Sipp riesling Kirchberg 2008 est une très grande bouteille.
On l'a déjà dit plus haut mais cette pureté, cette précision, cet équilibre et ce fruit font que je me régale à chaque fois que je bois cette bouteille.
J'étais un fan absolu de Kirchberg 1999 mais je n'en ai plus en cave. Je me demande si je n'ai pas trouvé son remplaçant. :)o
Curieux de voir ça dans 10 ans.

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Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.

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Réponse de Gilles T sur le sujet CR: Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Vendanges Tardives 2000 Domaine Louis Sipp

Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Vendanges Tardives 2000 Dom. Louis Sipp
Un équilibre parfait entre sucre et acidité. C'est très bon et pas fatigant pour deux sous. Un pinot gris tonique, comme je n'en rencontre pas assez souvent.

Gilles

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Réponse de julmar sur le sujet Louis Sipp

Ah ok, je suis tout à fait en ligne alors

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Julien

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Louis Sipp Riesling Steinacker 2011

Alsace Riesling Domaine Louis Sipp "Steinacker" 2011
Nez en retenue sur les agrumes, les fruits exotiques et plus mentholé à l'aération avec une touche de miel.
La bouche est ronde, gourmande, possède un peu de sucre résiduel qui n'alourdit pas l'impression d'ensemble. Même s'il a moins de tension et d'énergie que le 2010, la bouche reste fraiche jusque dans la finale mentholée. C'est bon. Bien ++.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Louis Sipp Riesling GC Kirchberg 2007

Alsace Riesling Grand Cru Domaine Louis Sipp "Kirchberg" 2007
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l'ouverture.[/size]
Nez ouvert d'hydrocarbure, d'agrumes, de fruits exotiques, d'orange, puis à l'aération de miel et pain d'épices. Joli.
La bouche est fraiche, bien équilibrée malgré des sucres encore sensibles dans un bon volume d'ensemble. La gourmandise est au rendez-vous plus que la tension, c'est assez fin et de persistance correcte sur les agrumes qui rafraichissent la finale. Très bon. Très Bien.

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Réponse de Lucas57 sur le sujet CR: Louis Sipp - Riesling Steinacker 2011

Bonjour,

Bu sur une choucroute:

Domaine Louis Sipp Riesling Steinacker 2011

Nez ouvert sur les agrumes, les fruits jaunes
Bouche ronde, fraiche marquée par qq SRs qui apportent une grande gourmandise à l'ensemble
Pas très complexe mais canon qui se descend à vitesse grand V :)o

Amicalement,

Lucas

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Réponse de gueva sur le sujet CR:Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2008

Bouteille carafée 1 heure.

Le nez offre des notes terpéniques (pétrole surtout) assez marquées puis s'ouvre sur les fruits jaunes, des notes d'agrumes (léger citron, zeste d'orange), une pointe de fruits exotiques ainsi qu'une touche de fumé.
L'attaque en bouche est énorme de tension, soutenue par une grosse acidité bien intégrée à la matière, dans un beau volume d'ensemble. C'est d'une précision et d'une concentration redoutables.
L'ensemble goûte très sec et les sensations pierreuses ressenties en milieu de bouche ajoutent de la complexité à l'ensemble.
La fin de bouche laisse apparaître un joli gras ainsi que des notes iodées très persistantes.
C'est vraiment excellent.
Je redoutais d'ouvrir ce vin trop tôt mais il n'en fut rien : ce vin offre dès à présent beaucoup de plaisir.

Manu

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Réponse de mauss.th sur le sujet CR: Domaine Louis Sipp Riesling GC Osterberg 2008

Domaine Louis Sipp Riesling GC Osterberg 2008

Petit flight lors d'un RDV des vins de Louis Sipp. J'ai particulièrement aimé cet Osterberg en 2007, et le Kirchberg 2008. Gouté également l'Osterberg 2004, déjà évolué et sympa. Déçu par le Riesling VT 2005, rien de folichon. Mais on me propose de ramener une des bouteilles, je prends la seule pas goutée, cet Osterberg 2008 donc.

Je trouve le nez plaisant mais monolithique: outre des terpènes d'agrumes, je ne sens rien.
En bouche, on retrouve ce côté essentiellement hydrocarbures/agrumes. La matière est très agréable, un peu grasse, une acidité d'école tend le tout comme il faut.
La longueur est très bonne, sur des zestes d'orange amers.
C'est bon, structure nickel, mais c'est un peu simple je trouve d'un point de vue aromatique.

Bien ++

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