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Sylvie Spielmann

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christian11 a répondu au sujet : CR: "Gypse" Sylvie Spielmann

j'ai bu cette cuvée CR: Sylvie Spielmann GYPSE lors de millésime bio (pas noté l'année mais c'est 09 ou 10)
un ovni venue d'Alsace qui m'a complètement submergé.

GYPSE , c'est pinot noir , blanc et gris avec une couleur surprenante qui tire sur le rose pale
Le nez d'agrumes accompagne le tilleul et un très léger fumé.
La bouche est exceptionnelle , c'est de l'eau tellement le minéral ressort , avec du gras , du sel et une longueur impressionnante.

un vin sur lequel je reviendrai lorsque j'aurai réussit a avoir quelques bouteilles
à découvrir en tout cas (15€)

;)
#31

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christian11 a répondu au sujet : CR: "Gypse" 2009 Sylvie Spielmann

CR: "Gypse" 2009
bu récemment

le vin est surprenant dès l'ouverture avec une couleur rose ambré
Le nez est citronné , aérien et des fleurs blanches qui prennent place avec l'écorce d'orange.
Par moment passe la vanille et un coté iodé.
la bouche est opulente , avec une sensation de sucre qui n'empêche pas la fraicheur d'être là pour beaucoup de plaisirs
Ce très beau vin vivant est typé et "me parle".

;)
#32

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Sylvie Spielmann Muscat Bergheim 2007 & Métamorphoses 2009

CR: Sylvie Spielmann Muscat Bergheim 2007

Ouvert pour l'apéro, un vin très floral, très raisin blanc frais. En bouche, c'est sec, bon, sur les arômes du nez mais on sent que l'intensité décline. A certainement été meilleur même si toujours plaisant.

Sylvie Spielmann Métamorphoses 2009
Un assemblage de sylvaner, pinot blanc, pinot noir et riesling complantés sur une parcelle reprise récemment par le domaine.
Un nez très complexe, avec des notes fruitées mais aussi minérales (iode). Une bouche à la fois riche, tendue et une longue finale saline. Un vin structuré, très plaisant (la table fût enthousiaste) qui s'est très bien débrouillé sur des moules au vin blanc, servie avec une sauce curry ou safran. L'indication (sec-tendre) est tout à fait juste.
Très bien.

Julien
#33

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Zoi a répondu au sujet : CR: Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004

CR: Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004
Je suis assez surpris de certaines critiques sur les vins de Sylvie Spielmann (voir plus haut) car j'avoue que j'ai eu l'occasion de gouter par deux fois Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004 et ça a été une expérience magnifique. Le meilleur Riesling que j'ai pu gouter à ce jour.
(Certes, je n'ai pas eu la chance de gouter les Zind Humbrecht, Marcel Deiss & autres grands vignerons d'Alsace...)

Pour en revenir au Kanzlerberg, voilà un magnifique vin (à mon goût) : une robe or, un nez complexe au notes agrumes, mentholées,
En bouche, une belle structure suave, des arômes d'agrumes, de fruits mûrs et mineraux. Belle complexité et quelle longueur en bouche... Un régal. 17/20
Je l'avais servi à mes invités avec un pavé de cabillaud aux zestes d'agrumes. Une association parfaite tant sur les textures que sur les arômes.
A tel point que j'ai refait la même association à d'autres invités quelques semaines plus tard. Et la magie a toujours opéré !

Donc, Sylvie Spielmann a-t'elle connu des soucis lorsqu'elle est passée en bio au départ (étant donné les commentaires précédents) ? Les choses sont-elles maintenant rentrées dans l'ordre ?
En tout cas, la découverte de ce Kanzlerberg 2004 en riesling me donne envie de tester d'autres de ses vins.

Quelqu'un d'autre a-t'il gouté récemment ce riesling ? Peut-être certains d'autres vous suivent-ils ce domaine depuis assez longtemps pour voir l'évolution ?
#34

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rapha_diff a répondu au sujet : CR: Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004

Bonjour,

J'ai dégusté le CR: Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004 , et je dois dire que je suis très deçu. Le vin est certainement trop jeune encore, sur la bouteille il est inscrit qu'on peut le conserver jusqu'en 2030.

Nez pourtant intéressant, sur des notes de fumée. Mais en bouche, acidité envahissante et très court. Il faut sûrement attendre pour le déguster mais tout de même cela reste décevant. J'ai dégusté des Riesling Grand Cru sur 2005 beaucoup plus intéressants. Mais là on est déjà sur un autre millésime et c'est une autre histoire ...
#35

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Zoi a répondu au sujet : Re: Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004

C'est incroyable ! J'ai l'impression qu'on a pas gouté le même vin ???!!! ::o
Je veux bien qu'on puisse avoir des différences de perception mais à ce point, c'est très étonnant. J'en ai encore quelques bouteilles que j'ai eu de 2 sources différentes (caviste en ligne & à la proprièté). Il faudra que je compare...
#36

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abistodenas a répondu au sujet : CR: "Gypse" 2009 Sylvie Spielmann

christian11 écrivait:
> "Gypse" 2009
> bu récemment
>
> le vin est surprenant dès l'ouverture avec une
> couleur rose ambré
> Le nez est citronné , aérien et des fleurs
> blanches qui prennent place avec l'écorce
> d'orange.
> Par moment passe la vanille et un coté iodé.
> la bouche est opulente , avec une sensation de
> sucre qui n'empêche pas la fraicheur d'être là
> pour beaucoup de plaisirs
> Ce très beau vin vivant est typé et "me parle".
>
> ;)

J'ai ouvert et découvert cette bouteille CR: Sylvie Spielmann Gypse 2009 et bu la bouteille sur 2 jours, le premier truc qui classe ce vin dans les OVNI du vin, c'est cette robe rosé du au pinot noir (plus gris et blanc dans l'assemblage de cette cuvée) jeudi soir le vin se présente sur une trame assez gourmande pèche, fleurs, et le côté minéral/épices est bien discret, le vin servi à 13°C environ demande à être rafraichi, une finale trop chaleureuse me génant assez.

La bouteille est mise sous vide d'air.

Le lendemain, le vin est servi vers les 8°C, il se présente bien mieux l'alcool ne gêne plus et le nez est assez différent, sur le poivre, l'orange et la pêche blanche, la bouche plus tendu à retrouvée de la vivacité, le côté minéral est bien plus présent, sans perdre de volume, à l'aveugle on part sur un rosé du roussillon à l'acidité intéressante... râté. Le point très intéressant avec cette bouteille c'est la fraicheur et le volume qui se conjugue sans que l'un n'écrase l'autre, la petite pointe de sucre résiduel n'enlève rien au charme de cette bouteille.

Un vin complet pouvant s'apprecié sur pas mal de choses à mon avis (bu avec un bar ratatouille un peu épicée, avec des fraises (accord top), et surtout (les 2/3 restant) à l'apéro pour lui seul hier). Seul petit défaut cette pointe de chaleur.

Merci Christian pour cette découverte...

15,5/20
#37

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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling Bergheim - 2010

CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling Bergheim - 2010

Joli nez sur les fleurs les agrumes frais, quelques notes exotiques
La bouche est simple mais bien construite avec un bel équilibre matière/acidité. Les fruits exotiques sont plus présents.
Belle persistance dans un registre minéral/agrume

Pas un monstre de complexité mais un joli vin direct, parfait sans doute pour démarrer une soirée (12€ caviste)

Marc

PS: à noter que l'équilibre sec revendiqué sur la contre-étiquette m'a semblé en adéquation avec ce qu'il y avait dans le verre
#38

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emmanuel vaganay a répondu au sujet : CR: Sylvie Spielmann pinot noir réserve Bergheim 2009

Bonjour à tous
CR: Sylvie Spielmann pinot noir réserve Bergheim 2009
Je découvre ce vigneron à travers son pinot noir réserve Bergheim 2009
La robe est très soutenue, type Chambertin.
Nez très fruit noirs cassis, puis évolution vers la cerise le kirch.
La bouche et longue complexe, dense gras mais très élégant grâce à une grande mineralité.

Une très belle découverte!

Fraternellement,

Emmanuel
#39

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Atmosphere a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling Engelgarten Bergheim - 2008

CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling Engelgarten Bergheim - 2008

Bu au repas de Noël sur un plateau de fruit de mer. Pas pris de note.

Superbe riesling, un nez explosif, de belles notes d'hydrocarbure, et de fruits blancs. En bouche c,'est droit, "minérale" et persistant !

TRES BIEN !

Antoine
#40

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psykopat a répondu au sujet : CR: Kanzlerberg 2005 Sylvie Spielmann

CR: Riesling GC Kanzlerberg 2005 Sylvie Spielmann
A l'Ouest de l'Altenberg, sur des pentes assez abruptes, le Grand Cru Kanzlerberg est, avec 3,23 ha, le plus petit des Grands Crus d'Alsace.
Un nez sur des notes de pamplemousse mûr, de tilleul, des épices, de la menthe et de superbes accents minéraux.
En bouche, beaucoup de volume, un peu de sucre, une belle complexité, de l'énergie et une belle finale salivante. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#41

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retourdebaton a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling GC - Kanzlerberg 2004

CR: Domaine Sylvie Spielmann - Riesling GC - Kanzlerberg 2004

Dernière bouteille et heureusement, le vin est comme le précédent ouvert quelques mois plus tôt, mort, sans intérêt. C'est terriblement plat, sur l'alcool sans une once de parfum et une finale métallique. Quand je pense que certains considèrent que ce vin est trop jeune, j'ai franchement du mal à comprendre. Je précise que ce Kantzlerberg a été acheté au domaine et parfaitement conservé depuis...

Paul
#42

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Luc Javaux a répondu au sujet : Domaine Sylvie Spielmann

#43

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Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Sylvie Spielmann Gewurztraminer GC Kanzlerberg 2005

Bonsoir,

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

CR: Domaine Sylvie Spielmann Gewurztraminer GC Kanzlerberg 2005

Moi: Robe jaune or, nez de fruits exotique, bouche suave, super équilibre, le pamplemousse frais prend le relais et lui donne une énergie folle, grande fraîcheur et longueur, peu ressenti le sucre grâce à ce relais tonique ,superbe pour finir le repas, Excellent.

Maxime: J'avoue que je commence à me lasser du gewurztraminer en raison de son expressivité aromatique que je trouve dorénavant quelque peu trop aguichante. Mais celui-ci-ci ne joue pas trop dans le registre fardé et provocant. Le sucre, pas exagéré, donne un enrobage intéressant et la trame aromatique de ce cépage est toujours aussi luxuriante. Je devrais peut-être essayer des vieux gewurztraminer. Bon vin.

Martin: Robe or, nez sur le pamplemousse, un poil de litchi, on est sur un très joli Gewurz qui déroule, très bel équilibre tout en longueur.

Thomas: Robe Or brillante. Premier nez sur le pamplemousse, Les fruits exotiques mais l’ensemble est tout en légèreté. C’est très fin. En bouche, c’est rond et structuré mais pas de lourdeur grâce à une belle acidité. Restant en retrait, Le sucre ne vient pas perturber l’équilibre aromatique de ce vin. C’est un vrai vin de terroir comme je les aime. Seul bémol, la finale est moyenne et tombe un peu. C’est un très beau vin et je conseille également tous les autres vins de Sylvie Spielmann.

Stéphane
#44

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ols a répondu au sujet : CR:Domaine Sylvie Spielmann - Sylvaner Bergheim2013

CR: Sylvie Spielmann - Sylvaner bergheim 2013
Déniché sur le salon Vins Bio



Robe tirant sur le jaune-doré-vert limpide.
Nez finement terpénique sur lequel s ajoute des notes de citron vert avec une pointe de cailloux. Au réchauffement on distingue en filigrane un peu de bergamote.
Bouche de la même teneur, sur une acidité contenue, avec une relance florale en milieu de bouche et une finale sur l amande amère.

Surprenant la divergence entre les lieux de dégustations, je n ai pas l impression de gouter le même vin que sur le salon ! Sur cette bouteille et a l aveugle j aurais parié sur un Puligny.
#45
Pièces jointes :

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ols a répondu au sujet : CR:Domaine Sylvie Spielmann -Pinot Blanc Bergheim 2011

CR: Sylvie Spielmann - Pinot Blanc Bergheim 2011
Déniché au salon Vin Bio



Robe sur un doré vert un peu mat.
Nez sur le beurre baratte, de tarte au citron, de verveine, de menthe... C est rond et très enveloppé, avec une belle évidence.
L attaque est fine, sur une rondeur en demi corps avec une acidité parfaitement équilibrée. Le vin possède une belle mâche avec une assise très homogène dotée d une belle ampleur.
Gustativement on retrouve assez bien ce qui était ressenti au nez, avec toutefois une touche fugace, et assez mignonne, de pêche de vigne me semble t il.

Une très belle définition du Pinot Blanc. Un vin d une grande émotion, j ai beaucoup aimé (tu)
J ajouterais, en guise de réquisitoire, qu il aurait fait merveille sur un poisson cuisiné au beurre blanc. Avis !
#46
Pièces jointes :

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ols a répondu au sujet : CR:Domaine Sylvie Spielmann Riesling Angelgarten - Bergheim 2011

CR: Riesling Engelgarten- Bergheim 2011
Acheté au salon Vin Bio



Robe jaune doré a reflets verts.
Le nez est assez typique, doué d une grande finesse d olfaction, sans être trop variètal. Ce sont de belles effluves pétrolées agrémentées de citron vert confit d une touche d amande verte et de notes florales principalement.
Bouche svelte et droite a la fois. L ampleur est d entrée présente et ne dérogera pas tout au long de la dégustation.
L équilibre est juste parfait, sur une acidité fine juxtaposée a un léger sucre, me semble t il.
Sapidité sur les agrumes, les fleurs blanches, la fleur de bigaradier avec une finale sur un fil de poivre vert.
Excellent vin (tu) Du Riesling comme celui-là, j en redemande !!
Dernière bouteille du domaine et une belle découverte pour moi ! :)

[size=x-small]Les 2011 chez Sylvie Spielmann semble très réussi, elle ne m avait pas menti sur le salon.[/size]
#47
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Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine Sylvie Spielmann

Bu il y a quelque temps un Riesling VV Réserve Begrheim 2008 très ,très bon, j'avais apprécié ces Rieslings.
Stéphane
#48

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TIMO a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvie Spielmann "Gypse - Terroir unique" 2013

CR: Domaine Sylvie Spielmann "Gypse - Terroir unique" 2013

Ouvert pour supporter un match de foot [size=small](et non pour supporter les joueurs du match de foot...)[/size]

On retrouve cette robe si particulière d'or rose.
Le nez est très expressif, sur un fruité mûr, de pêche et d'écorce d’agrumes, des notes de fleurs.
C'est pur et puissant à la fois, avec une belle minéralité sous-jacente qui un peu l'allure générale qui n'est pas dans mes tonalités préférées...
Après mettre donc endormi un peu en faisant l'inventaire des arômes réels et suggérés j'arrive droit au sujet, avec une acidité à la fois large et pénétrante.
Le milieu de bouche souffre presque un peu derrière par sa discrétion. Cependant, le rythme est traçant et la fin de bouche redonne du volume et de la puissance sur des amers typés ziste de l'agrume. Un peu les montagnes russes, note qu'avec de l'air le vin me paraît plus stable.
La finale est salivante, presque astringente, et dure un bon moment. Le fond de verre révèle un côté iodé renforcé.

Ce n'est pas vraiment ce que je préfère, mais ça envoie quand même du bon B)

Timo

TIMO
#49

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leicadr a répondu au sujet : CR: Sylvie Spielmann Pinot Blanc Bergheim Réserve 2011

CR: Sylvie Spielmann Pinot Blanc Bergheim Réserve 2011

J'ai hésité à poster mon CR ici car mes impressions sont sensiblement différentes de celles d'Ols.

Jolie robe limpide et assez pale, de la matière sur le verre. Un premier nez avec une pointe de sucrosité, puis des notes de fruits jaunes (mirabelle essentiellement). En bouche, c'est un toucher soyeux, une aromatique sur les fruits jaunes aussi, mais des fruits jaunes plus évolués que ceux du nez. Belle longueur en bouche et une impression de jolie liqueur.
Accord plaisant sur une blanquette de poisson.

De la belle ouvrage comme j'aime à dire.

Assez d'accord avec Ols sur la pèche de vigne une fois le vin plus aéré. Mais je n'ai pas eu cette sensation d'acidité que note Ols, peut-être le fait que ce vin suivait une autre bouteille, elle vraiment portée par une acidité assez forte.


Twitter : @leicadr
#50

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Vaudésir a répondu au sujet : CR:Sylvie Spielmann Riesling Bergheim 2013

CR: Sylvie Spielmann Riesling Bergheim 2013

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Moi: Robe claire, légères notes pétrolées, citronnées, bouche tendue et salivante, belle matière, finale plutôt sur un accent minéral. Bien++

Christophe :Un peu de pomme aromatique assez discrete, un peu d'oxydation un peu plat. Bof.

Stéphane
#51

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Sylvie Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004

CR: Sylvie Spielmann Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2004

Belle robe jaune un poil dorée et brillante.
Le nez est ouvert, sur des notes fumées, légèrement pétrolées, des notes florales également et de fruits jaunes.
En bouche, le profil est étiré, l'acidité de grand qualité avec dans un second temps de la matière, des amers nobles en finale et toujours ces notes fumées.
Très beau vin, pas très puissant mais bien effilé.

Julien
#52

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éricH a répondu au sujet : CR:Domaine Sylvie Spielmann – Gypse – 2014

CR:Domaine Sylvie Spielmann – Gypse – 2014

Complantation de pinot blanc, de pinot gris et de pinot noir sur un terroir de « marnes à gypse ».
Bouchon liège.
La robe est atypique : jaune avec des reflets roses, « or rosé » comme l’a écrit Timo un peu plus haut.
Le nez est très floral, je le trouve un peu sur la retenue.
En bouche le vin est à la fois ample et droit, sensation « minérale » (je sais, c’est vague).
Aucun sucre résiduel perceptible. Superbe longueur.
Très bien.

C’est une belle bouteille que j’ai probablement ouverte trop tôt. J’ai eu l’impression que le vin ne livrait pas. A garder quelques années pour plus d’expression.

Eric
#53

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Stephane M a répondu au sujet : Domaine Sylvie Spielmann – Gewurztraminer Blosenberg – 2008

CR: Domaine Sylvie Spielmann – Gewurztraminer Blosenberg – 2008

Le Blosenberg est un terroir de marnes à Gypse situé juste en dessous du Grand Cru Kanzlerberg.

Nous avons ouvert cette bouteille de Gewurz de 2008 ....

La robe est jaune paille, intense, signe d'un vin qui a deja quelques années, mais sans trace d'orange ou de brun. C'est joli.

Le nez est complexe, pas d'une intensité folle, mais très agréable. On y retrouve des notes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces.

La bouche est à l'avenant, avec une petite acidité qui tend une très jolie matière. Les arômes sont un peu plus sur l'évolution, avec des notes de fruits très murs.
La finale est onctueuse. Je ne m'attendais pas à tant de sucrosité, de mémoire, mais le vin est très bien équilibré.
Il est a boire maintenant, mais pourra tenir encore un peu, évidemment.

Bu pour lui même puis sur une saucisson lyonnais truffé, il a parfaitement fait le boulot.

Très bon
#54

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Atmosphere a répondu au sujet : Riesling Engelgarten Bergheim 2008 - Spielmann

CR: Riesling Engelgarten Bergheim 2008 - Spielmann
Beau nez sur les hydrocarbures, un peu de pomme granny. En bouche ça perle sévère au début mais tout rentre dans l’ordre, matière quasi huileuse, pas mal d’allonge, un riesling qui a bien évolué et qui en a encore sous la pédale.
#55

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