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Domaine Zind Humbrecht

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Zind Humbrecht

Je ne comprends pas ce que tu veux affirmer dans ce 'même variétal'

Oh sorry, je pensais que la notion de "variétal" était intégrée par les LPViens, car elle revient assez souvent dans les discussions.

Le variétal est la typicité (dont l'aromatique) qu'apporte un cépage lorsqu'il est juste en maturité (mais vraiment juste, juste, hein). C'est le fameux "bourgeon de cassis" du sauvignon, le "poivron" du cabernet, le "poivre" du pineau d'Aunis et le "muscat un peu vert" du muscat (qui confine à l'asperge - j'imagine que c'est pour cela que certains vantent l'accord avec ce légume (?) de saison.

Lorsque le cépage est cueilli plus mûr, il perd en général ce côté "variétal", et il est plus difficile de le reconnaître. Prend un Cabernet Franc de Loire de 2005. Pffftt, envolé le poivron ! Ou un Acacia du Jonc blanc, qq soit le millésime, ou tu peux chercher longtemps le bourgeon de cassis du Sauvignon.

Le Gewurz et le Muscat ont une particularité par rapport à la plupart des autres cépages : c'est que l'on perçoit une bonne partie des arômes du vin en croquant dans la baie de raisin non fermentée (alors que si tu croques dans une baie de Sauvignon... pas de bourgeon de cassis). On peut donc dire que l'on sent dans le verre des arômes primaires, alors que la plupart du temps, on ne perçoit que des aromes secondaires (nés avec la fermentation) ou tertiaires (nés de la transformation du raisin dans le temps - durant son élevage puis sa garde en bouteille).

Eric
Mon blog
01 Avr 2013 12:03 #1081

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Réponse de Benji sur le sujet Re: muscat

Hello Eric,
j'ai goûté plusieurs fois ce muscat de Zind et je trouve qu'il n'est pas toujours facile d'identifier le cépage.
Benji
01 Avr 2013 12:11 #1082

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Domaine Zind Humbrecht

Limpide, merci Eric ! ;)
01 Avr 2013 12:11 #1083

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: Domaine Zind Humbrecht

enzo d'aviolo écrivait:
> même chose qu'Eric, y a confusion avec le
> sauvignon là.

Zut alors, ce n'est pas des centaines d'alsace que je goute par an mais du Sancerre (:P) Faudrait tout de même pas me prendre pour une bille :)-D

stéphane
www.stephanew.com
01 Avr 2013 16:28 #1084

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Réponse de stephalsace sur le sujet Re: muscat

Benji écrivait:
> Hello Eric,
> j'ai goûté plusieurs fois ce muscat de Zind et je
> trouve qu'il n'est pas toujours facile
> d'identifier le cépage.
> Benji

nous sommes deux alors ! ouf

stéphane
www.stephanew.com
01 Avr 2013 16:33 #1085

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: muscat

Zut alors, ce n'est pas des centaines d'alsace que je goute par an mais du Sancerre Faudrait tout de même pas me prendre pour une bille

Comme quoi, la quantité ne fait pas la qualité. ce n'est pas moi qui ait écrit que le muscat sentait le buis et le cassis.

Ou un Acacia du Jonc blanc, qq soit le millésime, ou tu peux chercher longtemps le bourgeon de cassis du Sauvignon.

la seule fois où j'ai bu ce blanc sur 2010 (sur salon), c’était surtout très oxydé ;)

j'ai goûté plusieurs fois ce muscat de Zind et je trouve qu'il n'est pas toujours facile d'identifier le cépage.

bu deux fois, dont l'une impossible à identifier. je partage cette difficulté.
01 Avr 2013 17:34 #1086

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Re: muscat

Bonsoir,

Ma modeste expérience sur le Goldert muscat de Zind dégusté sur au moins 5 millésimes confirme qu'au vieillissement il est parfois compliqué de reconnaître le cépage. Par contre des arômes de buis et de cassis n'ont jamais été de la palette aromatique sur ce cru.

Salutations

Christophe

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
01 Avr 2013 19:54 #1087

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Réponse de denaire sur le sujet Re: muscat

Jamais bu non plus un muscat d'Alsace qui sente le buis et le cassis, ni chez Zind, ni chez qui que ce soit d'autre...:S

Mathieu
01 Avr 2013 20:09 #1088

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CR: Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos Saint Urbain Grand Cru 2009

Bu sans aération préalable, à 8° (puis rechauffé rapidement dans le verre), sur un gruyère suisse puis sur une ganache :

la robe est jaune foncé ; le nez est au départ sur une petite odeur de réduction, qui s'en va pour laisser place à des fruits exotiques (mangue principalement); la bouche est sur le même registre : ça se boit déjà très bien (même si, évidemment, c'est très jeune), les fruits exotiques (mangue, fruits de la passion, un peu de litchie) sont là, très concentrés : très beau volume, longueur très correcte : très élégant, équilibré : c'est déjà très bon mais devrait gagner en complexité et longueur avec une garde digne de ce nom (à reboire dans 5/6 ans).

Très bien en l'état,

Cordialement,

Seb.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
08 Avr 2013 09:50 #1089

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CR: Domaine Zind-Humbrecht Muscat Grand Cru Goldert 2008

On retrouve bien au nez les arômes du cépage mais il est vrai qu'ils ne dominent pas autant que sur les muscats que j'ai eu l'opportunité de déguster jusqu'à présent... En bouche, on retrouve également ces arômes avec une jolie acidité et une très belle longueur. J'ai beaucoup aimé.
08 Avr 2013 11:35 #1090

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Domaine Zind-Humbrecht Riesling 2010

CR:Domaine Zind-Humbrecht Riesling 2010
Un nez sur les fruits de la passion, le citron confit et un côté papier mâché. Bouche en adéquation avec le nez, intense, qui finit sur le citron confit avec aussi de très beaux amers. Un vin surprenant et qui ne peut laisser insensible.
J'ai beaucoup aimé.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
13 Avr 2013 00:03 #1091

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Zind Humbrecht - Pinot Blanc 2008

CR: Domaine Zind Humbrecht - Pinot Blanc 2008

Nez sur les champignons de Paris, ca n'est guere emballant dans l'instant.
En bouche, on a une belle acidité et une belle tension mais qui est quelque peu gâtée par un côté piquant et par un nez peu avenant.
N'ayant jamais gouté de vin de ce domaine avant celui ci, cela me donne l'envie de creuser car j'ai aimé la tension de ce vin.

Simon.
15 Avr 2013 14:58 #1092

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Réponse de stein sur le sujet CR: Zind Humbrecht Riesling rangen de thann 2001

Zind Humbrecht Riesling rangen de thann 2001
Bu cette superbe bouteille hier soir au restaurant le garance.
Le nez est superbe et profond sur des notes petrolées très fine, de citron confit, de fruit jaunes...
On sent des sucres résiduels en entrée de bouche qui sont tout de suite effacés par l'acidité et le tranchant du vin qui font que l'équilibre est tout simplement parfait!!!!
La bouche est pleine et la finale dure très longtemps...
L'accord sur la lotte, jus de langoustine(???) avec sa crème de citron était magnifique.
grand riesling
20 Avr 2013 18:49 #1093

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CR: Domaine Zind-Humbrecht, Clos Windsbuhl, Riesling, 2001

images.glop.fr/OlivL...
La robe est évoluée, sur l'ambre.
Nez puissant et somptueux, d'une grande complexité, compromis de notes d'agrumes confites, de tabac et de senteurs minérales et mentholées.
La bouche est puissante, d'un équilibre parfait entre une matière ample et impactante et une acidité parfaitement intégrée.
Le vin possède une trame parfaite et une structure impeccable construite autour d'amers de qualité superlative.
La finale s'ouvre sur d'étonnantes notes de menthe qui claquent sur la langue et apportent un vent de fraicheur.

Très beau vin, à point !
21 Avr 2013 17:57 #1094

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CR: Domaine Zind-Humbrecht, Brand, Riesling, SGN, 2006



La robe est très teintée, entre l'orangé et l'ambré.
Le nez est assez brouillon, marqué par une volatile assez haute qui chatouille et perturbe de jolies senteurs d'abricot, de fleurs (jasmin).
La bouche attaque sur une liqueur douce d'une grande suavité, sur des notes de thé puis de mandarine très agréables.
L'acidité évite toute lourdeur et le vin file sur le palais, formant un accord magnifique avec un ananas rôti.
La finale est portée par de beaux amers, peut être un peu déséquilibrée par une pointe chaleureuse.

Beau vin, à siroter tranquillement.
21 Avr 2013 18:05 #1095
Pièces jointes :

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Réponse de Fred B. sur le sujet CR: Riesling Clos Windsbuhl 2001

CR: Riesling Clos Windsbuhl 2001
Aération 2h.

Nez très expressif sur le thé, la mirabelle, le menthol, le citron confit, légères notes terpéniques.
En bouche, un vin gras et ample, avec une superbe acidité, très bien équilibré, salivant avec une très jolie longueur.
Un grand vin dans un grand millésime de Riesling.
24 Avr 2013 10:20 #1096

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CR: Riesling Brand SGN 2006

Des souvenirs imprécis pour ce vin de fin de repas, mais une jolie SGN qui évite la lourdeur avec une aromatique sur l'abricot, les fruits jaunes, un petit côté floral, et une bouche ample qui a donné un joli accord avec l'ananas.
26 Avr 2013 12:24 #1097

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CR: Bu lors d'un grand moment de dégustation à l'aveugle : lapassionduvin.com/p...

CR: Domaine Zind Humbrecht - Pinot Gris Rotenberg - 2007



Oliv
La robe est d'un beau doré.
Le nez est agréable, ouvert, sur un joli compromis entre des notes florales et de fruits à noyaux et un ensemble plus évolué, sur le miel et une pointe de praliné.
La bouche propose un équilibre demi sec assez tendu, agréable quoique un peu monolithique.
Le vin manque un peu de puissance pour supporter un délicieux crumble qui a pour effet d'accentuer son acidité.
Un vin pas si facile à placer à table par sa sucrosité entre deux styles.
A revoir.

Marc
Aromatique sur les fruits exotiques frais
La bouche est assez puissante, bien équilibrée, l'acidité amenant beaucoup de fraîcheur
Jolie longueur

Flo
Nez bien ouvert, bel équilibre sucre / acidité, qui rend le vin très buvable à ce stade avancé du repas.
J'aime bien.

Mathieu
J’ai un souvenir un peu flou de ce vin, qui m’a plu mais dont le style me semble assez difficile à définir – surprenant pour un pinot gris, avec une belle fraîcheur et une acidité conséquente, sur un équilibre demi-sec.
Bien+
26 Avr 2013 21:54 #1098
Pièces jointes :

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CR: Domaine Zind Humbrecht - Riesling Clos Windsbuhl 2002

Quelle bouteille! Que dire si ce n'est que j'ai été séduit par ce grand vin. Un nez expressif et complexe et une bouche splendide, équilibrée avec une grande longueur. Tres riesling je trouve, avec une aromatique sur les fruits type pamplemousse, orange avec de légères notes terpéniques et miellées.

La bouche est superbe, avec une belle vivacité qui exacerbe les arômes. La structure porte ce vin et amène des amers en fin de bouche qui clôture ce super Riesling. J'adore!

Didier
28 Avr 2013 02:10 #1099

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Réponse de santorin sur le sujet CR: Riesling Clos Windsbuhl 2006

CR: Riesling Clos Windsbuhl 2006

1/2 heurez d'aération
Robe or léger
Le nez est fin, aux arômes bien nets un peu miellés, de mangue sucrée, d'ananas, il ne pétrole pas du tout.
Bouche vive et harmonieuse, très salivante et fraîche, est très sèche mais sans amertume. Une salinité titille les papilles tandis que se déroule, splendide, une finale axée sur les fleurs et les agrumes.

Le riesling né de ce clos, dans un millésime décrit comme difficile, est un grand vin tout en finesse.

Cordialement,
William
28 Avr 2013 10:27 #1100

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Réponse de simooliv sur le sujet CR: Domaine Zind Humbrecht - Gewurztraminer 2009

CR: Domaine Zind Humbrecht - Gewurztraminer 2009
Nez de fruits frais, autour de l'ananas, la mangue sur une robe or très plaisante et limpide. On complète le nez avec un brin d épices type du Gewurz

En bouche un Gewurz tiré à 4 épingles très équilibré, sucre présent en milieu de bouche mais contrebalancé avec une finale sur les mêmes notes que le nez avec une pointe d'acidité.

Une belle réussite pour une cuvée d'entrée de gamme sur un millésime classique. Le seul point à noter est peut être le manque d'originalité mais on ne peut pas tout avoir non plus !

Photos sur www.dailywines.fr

Olivier

Photo sur www.dailywines.fr
Olivier
"Visons toujours la lune, au pire, on atterrira dans les étoiles"
28 Avr 2013 20:17 #1101

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  • Jérôme Pérez
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CR: Domaine Zind Humbrecht Riesling Clos Saint Urbain Rangen de Thann Alsace Grand Cru 2003

bu au restaurant et proposé à un prix angélique, je n'ai pas résisté à cette demi bouteille. Hélas ! robe évoluée, nez de rancio, des notes oxydatives, déficit d'acidité, bref, c'est plus que correct, mais on est loin de l'espérance liée au nom, même si le millésime aurait dû m'alerter.

Par contre, à noter qu'au restaurant "le jardin des 4 saisons" à Albi, le 2004 est proposé à 68 € sur table la bouteille et cette demi de 2003 à 38 ... La carte est magnifique et les prix sur ce genre de coefficients. De plus la cuisine est excellente.

Jérôme Pérez
30 Avr 2013 18:43 #1102

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CR: 2008 Zind-Humbrecht Pinot Gris Rangen de Thann Clos St. Urbain

Belle robe dorée, nez sur l'ananas, sensation soyeuse en bouche ( et très légèrement pétillante), belle complexité et belle longueur.
Un beau vin , surtout en accompagnement d'un repas

Gregory

Grégory
14 Mai 2013 10:15 #1103

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Réponse de Thibaultmmm sur le sujet CR: Zind Humbrecht Riesling Clos Häuserer 1996

CR: Zind Riesling Clos Häuserer 1996

Dégusté à l'aveugle, ce vin est immédiatement repéré, si l'on pense d'abord a Windsbuhl, on est en tout cas au bon domaine...
Le millésime nous fait penser à 2002, tant l'acidité tranchante nous fait penser à un vin d'une dizaine d'année, mais pas d'avantage...
A la vue de l'étiquette, ce vin de 17 ans impressionne, l'acidité et le côté huileux du vin nous amène au nirvana...
On ne se lasse pas du nez, et on le dégusterait des heures si les contenants étaient plus importants.... :)o

Thibault
Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables...
27 Mai 2013 14:45 #1104

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Réponse de Philippe Ketelslegers sur le sujet Re: Domaine Zind Humbrecht

Parfaitement ! :)-D

Pas de solution sans protons !
28 Mai 2013 19:27 #1105

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet CR: Alsace riesling "Clos Winsbuhl" 2001 de Zind-Humbrecht

Bonjour à tous,

bu dans la série lapassionduvin.com/p..., un CR: Alsace riesling "Clos Winsbuhl" 2001 de Zind-Humbrecht , carafé 10 minutes :



JB :

Voile terpénique. Zeste de citron.
Attaque large qui s'affine et montre un superbe équilibre.
La puissance aromatique (agrumes, herbes séchées) explose à partir d'un corps plein et dense. Superbe!
Merci Fred! Sur ce plat délicieux mais périlleux question accord ce vin s'en sort plus que bien!

Cédric :

Joli nez sur une déclinaison de citron/citron vert/zest mais aussi sur un bouquet de fruits plus murs (passion, pêche, mirabelle), une sensation minérale...
Derrière un léger perlant, la bouche présente un équilibre magique. L'approche est d'abord large et la matière file en précision sur une aromatique à la fois explosive et harmonieuse. Je retiens aussi cette belle persistance sur le pamplemousse rose doucement sucré.
Très bien/excellent

Fred :

Couleur : jaune soutenu
Nez : citron confit au sel, epice, puissant
Bouche :
attaque : dense, plein, gourmand sans tomber dans l ultra maturité
milieu de bouche : dense frais, salin
finale : longue exotique, grosse matière, mais terminant malgres la gras sur un aspect sec

CONCLUSION :
une terrible bouteille dense, et saline, elle passe sur les plats meme epicés. l équilibre puissance, fraicheur et demonique à mon gout

Moi :

Un nez explosif, une bouche explosive, ultra dense, ultra mure, volcanique (dans le sens minéral) mais avec de la droiture et un équilibre de ouf... Un vin qui vous saisit, vous submerge sans vous lasser une seule seconde. Bref le GRAND vin blanc et sur un repas rien de lui fait peur même un accord "merdique" avec chevre /epinard et sauce tomate. 18,5/20 et a mis le compte aux 2 grosses étiquettes précédentes* et quelque part çà fait un peu mal lorsque ces "étiquettes" sortent de sa cave mais çà remet un peu les idées en place...
*le carafage un peu spécial y est peut être pour quelque chose :D ;) B)-

Amicalement.
Nico
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Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
18 Jui 2013 09:04 #1106

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CR: Domaine Zind Humbrecht, Riesling Clos Saint Urbain Rangen de Thann Alsace Grand Cru, 2007

images.glop.fr/OlivL...
La robe est évoluée, sur le vieil or.
Le nez est beau, puissant et droit, beau compromis de notes de fruits jaunes et minérales, finement pétrolées.
L'ensemble est ouvert, très cohérent.
La bouche propose un volume large, massif et concentré qu'une belle acidité peinerait presque à mobiliser.
La finale est marquée par des amers un peu exagérés à mon goût.

Bon vin mais un peu massif en l'état.
29 Jui 2013 20:28 #1107

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Bonjour Oliv,
j'ai personnellement beaucoup apprécié cette bouteille. L'aromatique est complexe, pas du tout dominée par le caractère pétroleux.
Le volume et le gras en bouche m'ont surpris, ne correspondant pas à l'idée que je me faisais de ce vin sur ce millésime.
Je me demande s'il faut conserver encore longtemps cette bouteille qui semble prête à boire.
Benji
30 Jui 2013 09:40 #1108

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Même surprise sur ce vin que je voyais bien plus vieux.
Je l'ai trouvé bon mais manquant un peu d'évidence et de buvabilité en l'état, masquée par ce volume imposant.

Comme toi, je ne suis pas sûr qu'il évolue beaucoup.
30 Jui 2013 10:13 #1109

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Toujours la même bouteille donc.
CR: Domaine Zind Humbrecht, Riesling Clos Saint Urbain Rangen de Thann AGC 2007
Nez évolué sur la mirabelle avec des notes florales et minérales
La bouche est très large, volumineuse avec une belle concentration et du gras mais pas aussi traçante que ce à quoi on pourrait s'attendre compte tenu de la réputation du millésime.
Très belle persistance sur des notes minérales/fumée. L'amertume ne m'a pas dérangé par contre.

J'ai beaucoup aimé mais comme mes camarades j'ai été surpris par le degré d'évolution de ce vin.

Marc
30 Jui 2013 14:23 #1110

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