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Maison Trimbach

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Réponse de LoneWD sur le sujet Maison Trimbach

CR: Maison Trimbach - Clos Sainte Hune - Riesling 2004

Pas grand chose à rajouter au CR d'Arnould. Première expérience d'un Clos Sainte Hune et sincèrement, c'est un riesling de compétition ça... Le nez est d'une grande richesse (tantôt fruits jaunes, tantôt fruits exotiques, touche d'hydrocarbure très subtile puis un léger fumé fait son apparition) et dégage une certaine classe. La bouche est en tout point conforme au nez et se rajoute à cela un équilibre assez impressionnant entre tension et amertume, le vin se développe/s'étale au fur et à mesure de la dégustation, ce n'est pas souvent que j'emploie ce terme mais ce fut assez jouissif d'être en face de ce riesling tant j'ai été impressionné par la complexité de la bouteille. Grand vin offert par un grand monsieur (dans tous les sens du terme pour le coup...). Merci Oliv oo,

Rémy
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19 Juil 2020 18:42 #961

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Dégusté à cette occasion
CR:
Domaine Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2008
Premier nez mentholé qui évolue vite vers des notes terpéniques insistantes avec des nuances fumées et de silex frotté. Parallèlement, s’installent de puissantes senteurs d’agrumes confits. La bouche est exceptionnellement concentrée, compacte et tranchante jusqu’à la longue tenue finale sur le citron vert. Impressionnant et impactant mais finalement peu complexe. Cela manque de délié et de séduction pour mon goût.

Pierre
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07 Oct 2020 13:22 #962

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CR: Maison Trimbach, Riesling Cuvée Frédéric Emile, 2002

Nez évolué : fruits exotiques (ananas), citron, melon, céleri, notes minérales (glaise ?), presque fumées. C'est complexe, changeant, mais pas d'un abord facile (je plaide coupable, bouteille ouverte en urgence pour suppléer un Fronholz 17 bouchonné et donc servie sur un plat inadapté)
Bouche sphérique avec encore une belle énergie malgré un train plus sénatorial que celui des FE jeunes. Le vin emplit bien l'espace mais j'avoue qu'un peu plus de tenue ne m'aurait pas déplu.
Très très longue persistance plus énergique que la bouche sur les agrumes amers, la quinine.

Un vin pas évident à appréhender, je serais curieux de le recroiser en d'autres circonstances.

Marc
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15 Nov 2020 20:27 #963

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Bu dans le cadre de Noël, et une sincère gratitude envers mon beau père sans qui ce type de flacon (qui après une sortie en vélo a été dûment acheté sur place il y a près de 30 ans) me serait totalement inaccessible. Ce vin a donc une histoire, fruit d'un labeur, qui aujourd'hui nous récompense.

CR: Maison Trimbach - Clos Sainte Hune - Riesling 1991

La robe est sublime, riesling évolué, teintes ambrées.
Le nez tout en délicatesse, avec de très légères notes pétrolifères, et des arômes de fruits blancs et jaunes, d'une infinie délicatesse qui envoute le dégustateur.
Il faut bien comprendre que ce sont des senteurs contenues, d'une légèreté papillonnante mais d'une profondeur unique.
C'est d'une netteté phénoménale compte tenu de l'âge, la précision et l'équilibre gustatif dépassent ici le champ analytique. Absolue dentelle.
En bouche c'est une ode au plaisir, sensation cristalline définie par le sentiment de boire la quintessence de la finesse.
Ce riesling, cépage qui présente décidément une formidable capacité d'évolution est minéral, raffiné, et pur.
Désormais, Seul Le terroir parle. C'est de l'eau bénite faite vin.
Un vin en apesanteur. Quel privilège de boire cette bouteille sensationnelle.
19.5/20oo,
Alex
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30 Déc 2020 01:03 #964
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Réponse de Arcadien1800 sur le sujet Maison Trimbach - Frédéric Emile 2007



CR: Domaine Trimbach, cuvée Frédéric Emile, 2007

Joli vin. On retrouve le style de vinification un peu austère de Trimbach mais c'est classe. Le vin est élégant, les arômes de riesling sont bien présents tout en étant maîtrisés et l'âge aidant nous sommes sortis de la bouche parfois ultra citronnée que ce vin peut avoir dans sa jeunesse. Une petite critique: le vin s'est un peu refermé depuis la dernière fois où je l'ai bu. Il n'a pas basculé sur des arômes tertiaires. Il est donc un peu entre deux et mérite maintenant probablement d'être attendu pour qu'il se re-ouvre, probablement sur des arômes très nobles et plus tertiaires. L'avenir est devant cette bouteille.

Christophe
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01 Jan 2021 20:35 #965
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Réponse de oliv sur le sujet Maison Trimbach

Soiiiiiiiiif !

PS: ne pas oublier les consignes d'indexation sous peine de réveiller Soeur Céaire qui n'a pas fini de digérer sa dinde...

!!CR!!
01 Jan 2021 20:45 #966

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Réponse de matlebat sur le sujet Maison Trimbach - Clos Sainte Hune - Riesling 1991

Merci Alex pour ce très beau CR et oui le Riesling est un cépage incroyable :-)
Comme je comprends tes émotions ;-) Et Sainte-Hune, pour moi, un des plus grands vins Blancs de France
Amicalement, Matthieu
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01 Jan 2021 21:00 #967

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Merci Matthieu,

Il est très très rare que je goûte des blancs qui me sortent du champ des possibles (en tous cas de mes expériences gustatives).
Je n’en bois pas beaucoup de très très grands blancs et rarement aussi parfaitement à maturité idéale (trop impatient je suis...) mais ce Sainte Hune restera gravé en moi.
Je pense aussi que le fait que 1991 soit un petit millésime met encore davantage en exergue l’excellence de ce terroir.
Je n’ai forcément plus tout en tête depuis 24 ans de passion aiguë mais je suis intimement persuadé que ce vin intègre évidemment mon top 5.
Même si je ne suis pas (plus) un adepte des classements, ce qui fait la différence de ces grands vins, c’est que quand on a la chance d’y goûter, l’analytique n’existe plus, on s’incline.
Modestement.
Alex
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02 Jan 2021 22:49 #968

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Clos Saint Hune Trimbach 1988

CR: Clos Saint Hune Trimbach 1988

bu lors de cette série

Joli nez sur les fruits exotiques.

La bouche reste fraîche et fruitée, à l’image du nez, l’attaque est très plaisante, ronde avec une jus tendu et une belle trame acide. A ce moment on se dit que tout y est pour avoir un beau vin même si la complexité n’est pas énorme et que l’ensemble fait très jeune. Or, le vin ne confirme pas cette belle impression avec une finale assez ordinaire et une longueur juste correcte.
C’est bien, sans plus. Ça ne vaut certainement pas le prix demandé en seconde main.
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10 Jan 2021 23:03 #969

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Domaine Trimbach cuvée Frédéric Emile 2005.

CR: Domaine Trimbach cuvée Frédéric Emile 2005.

Bu à ce dej www.lapassionduvin.c...

Stéphane: Robe très légèrement dorée nez intense de citron confit, zeste ainsi que quelques notes terpéniques, c'est très beau.
En bouche un régal, de la maturité, une très belle allonge d'une grande persistance, un équilibre magistral, quoi Antoine je l'ai déjà dégusté il y a 5 ans, un Brand, un Schlossberg, un Munchberg, je ne vois pas, merci Antoine pour cette bouteille .
Excellent

Antoine: Noté hyper pétrolé, fruit blanc et jaunes. Super équilibre en bouche, tout est à sa place dans ce vin, magnifique.
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22 Jan 2021 18:09 #970

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Maison Trimbach Cuvée Frédéric-Emile 2004

CR: Maison Trimbach Cuvée Frédéric-Emile 2004
Histoire de ne pas mourir de soif en semaine, rien de mieux qu'un joli riesling à maturité :D
Jolie robe dorée. Nez intense, quelques note terpéniques et de fruits mûrs. Bouche très fraiche, dynamique avec une belle tension mais auquel l'âge lui aura donné confort et gras. Belle matière, jolie longueur, la 2ème partie de la bouteille est bien meilleure ce soir qu'hier. En effet, le seul bémol de ce vin, à savoir une note un peu verte en fin de bouche, a maintenant disparue, pour mon plus grand plaisir!

Matthieu
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28 Jan 2021 21:57 #971

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CR: Maison Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2011

Dans la rubrique "vin et cinéma" j'avais découvert qu'Hannibal Lecter ne buvait pas que du Chianti mais préconisait un Clos St Hune pour accompagner une cervelle.
Mardi dernier j'ai récupéré mon dernier veau de lait et traditionnellement je goûte assez rapidement un paquet d'escalopes, de foie et ... la cervelle.
Pour un repas du vendredi midi, j'ai donc opté pour une Frédéric Emile 11 afin d'accompagner le morceau le plus raffiné du veau.
J'imagine que c'est ce qui se rapproche le plus d'un Clos St Hune même si les puristes diront que je suis un mauvais "Copycat"
Je ne vous mets pas la photo de la cervelle dans la poêle parce qu'il parait que ça choque les âmes sensibles mais ce fût la meilleure que j'ai mangée.
Probablement un très bon travail du boucher.

Et l'accord alors ?
Je dirais mitigé.
Le nez était assez fortement marqué par les notes pétrolées avec du pamplemousse.
La bouche ne me semblait pas complètement en place avec des amers excessifs.
Ce midi, le vin semble plus accessible. Les arômes n'ont pas évolué mais la bouche est nettement plus agréable avec une belle acidité.
Le vin possède de la longueur sans être perturbé par des amers indélicats comme à l'ouverture.
Je pense que ce millésime mérite encore de vieillir ou alors il nécessitera probablement une ouverture assez précoce par rapport au moment de consommation.

Sylvain
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06 Fév 2021 15:06 #972

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CR: Maison Trimbach, Riesling Cuvée Frédéric Emile 2001, 375ieme anniversaire

Niveau et bouchon impeccables.
Robe jaune dorée.
A l'ouverture le nez est sur le citron, accompagné de notes florales et terpéniques.
Après 2 heures, les notes florales se font plus discrètes tandis que le pétrole prend son envol et l'orange se mêle à l'écorce de citron.
La bouche est puissante, relativement grasse, avec une jolie acidité bien présente tout au long de la dégustation et une amertume sur l'écorce de citron / pamplemousse dès la fin de l'attaque. Pour le reste c'est assez classique (agrumes et touche florale). Longue finale, tenue aussi bien par l'acidité que l'amertume.
Curieusement, malgré ses caractéristiques (acidité et amertume marquées) le vin reste équilibré et possède une force d'attraction élevée. Nous avons dû faire un effort notable pour ne pas terminer la bouteille à 2 dès le repas du midi ...
(le reste de vin n'a pas bougé d'un iota)
TB
Je regrette de n'en avoir achetée qu'une à l'époque (un de mes premiers achats pour démarrer ma cave...)
Accord agréable (merci le citron qui fait un lien facile mais efficace) sur des médaillons de veau et noix de saint-jacques sur lit de fondue de poireaux, crème citronnée.

Laurent
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07 Fév 2021 20:21 #973

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002

CR: Domaine Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002
Robe or montrant une évolution marquée.
Expression aromatique de grande intensité, racée. Notes hydrocarbures marquées, puis fruits exotiques. Un modèle de nez de Riesling.
Matière au volume important, riche, un peu de sucres résiduels. Sapide.
Structure de fine acidité.
Finale offrant quelques amers limitant un peu la longueur, notes de botrytis.
A boire.
Au final, un Sainte Hune digne de sa notoriété, offrant notamment une grande aromatique racée.
Seul petit regret, l'apogée semble légèrement dépassée, la matière manquant un peu d'énergie et de souffle pour atteindre le grand.
Excellent
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03 Jui 2021 18:35 #974

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Maison Trimbach - Riesling Clos Sainte Hune 2006

CR: Maison Trimbach - Riesling Clos Sainte Hune 2006
 
A l'ouverture, j'ai eu peur, arômes douteux... on va laisser attendre prendre l'air en serrant les fesses.
Après 2h d'ouverture, c'est bien mieux.


La robe est malgré tout très cuivrée.
Le nez n'est pas du tout oxydé, mais plutôt sur des notes pétroleuses, fruits jaunes compotés, noisette grillée, légèrement miellé, beaucoup d'épices, empyreumatique.
C'est complexe, changeant, et magnifique!
En bouche, le vin présente à la fois une matière riche et grasse, le jus est dense, rond, puissant, et pourtant jamais lourd, ni écrasant sur le palais.
Il y a de l'acidité, intégrée, pour emmener le vin jusqu'à une très longue finale, avec une rémanence d'arômes assez incroyable.
Excellent seul, magique avec une tourte magret de canard/foie gras/morilles!

Pour autant, bien que j'ai acheté cette bouteille pour ce plat et l'accord, je suis persuadé qu'une conservation plus optimale nous aurait donné un vin moins évolué.
C'est mon premier Clos Sainte Hune, et ce n'est pas du tout l'idée que je me fais de ce vin.


Julien
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20 Jui 2021 10:29 #975
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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Riesling Clos Sainte Hune maison Trimbach 2000

CR: Riesling Clos Sainte Hune maison Trimbach 2000

Ouvert 2h avant le service

Nez exubérant sur le fruit de la passion, les fleurs et le miel.

La bouche est onctueuse, le jus est riche. Il y a une très grande concentration dans ce vin qui possède désormais une acidité assez basse bien que cela ne mette pas en danger l’équilibre du vin. En effet, la complexité naissante du vin, tantôt mentholé, tantôt juteux et mielleux permet de donner beaucoup d’allant et d’énergie au vin. C’est structuré et plaisant à la fois, avec une très belle finale florale qui ouvre la route à une grande longueur.

C’est excellent. Le vin a par contre eu beaucoup de mal à s’exprimer à table avec un saumon façon yakitori où l’accord ne s’est pas du tout fait. C’est seul que le vin a pu s’épanouir.
   
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11 Juil 2021 15:26 #976
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40 ans, un bilan, un mythe... et les copains !

CR:  Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2008 : 

 (Ouvert 7h avant et carafé 3 h)

 

Coach
Robe jaune or avec quelques reflets verts. Nez puissant sur des arômes terpéniques, de l’aubépine, des fruits mûrs. La bouche est dense, assez large mais soutenue par une très belle acidité sans que celle-ci soit mordante. Un léger gras donne de l’ampleur à l’ensemble qui s’étire sur une longue finale salivante et minérale associant les fruits confits comme la mirabelle. Excellent vin intrinsèquement.Le petit bémol qu’on peut lui reprocher est la difficulté de l’associer à d’autres vins d’autres régions et un côté monolithique. 

Nicolas : Robe montrant un début d’évolution. Nez glycériné, sur les agrumes confits, en particulier le citron vert, complété par des notes terpéniques. Bouche d’une grosse densité, riche avec une aromatique pourtant un peu imprécise, comme évoluée. Finale laissant ressortir de jolies notes miellées. Autant on avait gouté ensemble ce même vin en 2017 sur la réserve et à attendre, autant ce soir j’ai trouvé cette bouteille assez précocement évoluée.

Dimitri : Nez très chouette sur le pétrole et un fruit bien mûr, bouche déjà un peu évoluée (champi). Je trouve que l’ensemble est très strict et le souffre brûle un peu. Pour ma part vin qui souffrira de son adversaire. Bien.
15 Juil 2021 14:56 #977
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