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Domaine Ostertag

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Par longueur (ou persistance) j'entends la durée de la sensation du vin en bouche, et donc si le vin persiste 10min en bouche c'est que la finale est (très) longue. Mais bon, laissons les mouches tranquille, j'ai compris ce que tu veux dire.

Un expert en ligne pourra peut-être nous éclairer sur la définition exacte des termes.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
20 Fév 2011 18:45 #151

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Réponse de Gildas sur le sujet Domaine Ostertag

C'est certainement du au titre de la rubrique, mais le nom du domaine est domaine Ostertag et non André Ostertag. Certes tenu par André, mais également par sa sœur Annie ;)
20 Fév 2011 19:04 #152

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine Ostertag

Parfaitement Gildas, copié collé mécanique, erreur corrigée.

Et pour ce qui est de la persistance de certains arômes, de la définition d'une finale, de la persistance d'arômes après la finale etc, je crois qu'il y a des fils dédiés. Dans le cas de ces deux vins, je trouve leur "trame" et la longueur qui va avec correcte mais pas super longue. Je sépare ce qui persiste après la finale de la finale en elle même. Je pense qu'en séparant les termes on comprend ce que je veux dire. Je ne pense pas être le premier à séparer ces termes.

Jad.
20 Fév 2011 19:59 #153

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Réponse de caseystoner sur le sujet CR: Ostertag Riesling Muenchberg 2008

CR: Ostertag Riesling Muenchberg 2008
Une belle couleur or, avec des reflets verts, très claire.
Le nez est assez fin sur les fruits exotiques et "le caillou", il s'ouvrira au fur et à mesure dans le verre.
En bouche c'est très tendu, sec, sur le caillou, une très grosse acidité et une longueur énorme!
Très bien
07 Mar 2011 18:59 #154

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Réponse de caseystoner sur le sujet CR: Domaine Ostertag Riesling Muenchberg VT 2007

CR: Ostertag Riesling Muenchberg VT 2007
Le nez est très fin et plutôt discret sur les agrumes et fruits exotiques.
En bouche le sucre est présent, mais plutôt légèrement dosé, c'est bien équilibré, pas du tout lourd,même plutôt très digeste,le tout porté par une belle finale sur le citron.
Bien +
20 Mar 2011 15:45 #155

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine André Ostertag - Sylvaner Vieilles Vignes 2009

CR:
Domaine André Ostertag - Sylvaner Vieilles Vignes 2009
Beau vin au nez très expressif de citron confit, de fruits exotiques, une légère note fumée.
En bouche, le vin marie idéalement suavité et tension avec une très belle acidité, à peine perlante, qui apporte une grande fraîcheur à l'ensemble.
La longue finale, sèche et fruitée (abricot), confère beaucoup de classe et de personnalité.

En résumé, un superbe Sylvaner - que j'ai l'impression d'avoir goûté un peu trop jeune - qui offre un profil gourmand et laisse imaginer quelques accords goûteux ! :P
Très beau vin !

Olivier
16 Avr 2011 11:17 #156

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR:Domaine André Ostertag - Muscat Fronholz 2008

CR:
Domaine André Ostertag - Muscat Fronholz 2008
La robe du vin est très claire.
Un nez élégant, aux arômes finement muscatés auxquels s'ajoutent des notes de fumé et de roche.
Le vin est parfaitement sec, droit et d'une très grande persistance.
Un vin gourmand, doté d'une acidité qui le rend voluptueux.
On retrouve en bouche la même palette aromatique qu'au nez.
J'aime beaucoup ce vin qui, loin d'être exubérant, montre un profil tout en nuance et en subtilité.
Je regrette déjà de n'avoir acheté que 3 bouteilles. :(
En résumé, un Muscat complexe, très équilibré avec un côté - mais oui - aristocratique.
Vous l'avez compris, je suis conquis ! :)o

Olivier
01 Mai 2011 12:02 #157

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Réponse de julien dubertret sur le sujet Re: Domaine André Ostertag - Muscat Fronholz 2008

Bonjour, je suis absolument du même avis. En général je ne suis pas très amateur de ce cépage, qui - pour moi - masque bien souvent la minéralité, le caractère enlevé, voir aérien que je recherche dans le vin. Dans ce 2008 d'André Ostertag, il y a justement cette dimension , et du coup l'échange entre l'expression généreuse du cépage, sur les notes florales, et fruitées se retrouve contrebalancé avec une parfaite dynamique par la vitalité de la bouche, cristalline comme de l'eau de roche.
Julien
02 Mai 2011 08:32 #158

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Domaine Ostertag - Sylvaner Vieilles Vignes 2008

CR: Domaine Ostertag - Sylvaner Vieilles Vignes 2008
Je l'ai dit pas plus loin qu'à la page précédente. Eh bien il faut le redire, après quelques bouteilles ouvertes ces dernières semaines, le Sylvaner VV 2008 est un fort joli vin. Pas exubérant, pas démonstratif, pas saute-au-pif pour un sou, mais tout en équilibre et en délicatesse. Une touche de grillé, du fruit bien mûr (mirabelle, agrumes), une pointe réglissée/anisée au nez, et une bouche avec juste ce qu'il faut d'acidité, une amertume noble, et cette fraîcheur fruitée réjouissante, qui laisse une finale nette, impeccable. C'est frais, discret, raffiné, et c'est bon. Pour ne rien gâcher, voilà un vin d'une flexibilité à table qui autorise une palette d'accords exceptionnellement large.

Mathieu
20 Mai 2011 22:22 #159

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Réponse de davidfrt sur le sujet Re: Domaine André Ostertag: Riesling Heissenberg 2008

CR: Ostertag riesling Heissenberg 2008, 42€ au restaurant la Vieille Tour à Plérin (22)

Carafé et servi aux alentours de 11°,

Nez délicat mêlant les fruits blancs, les agrumes et la "roche",
La bouche est splendide, l'équilibre est magistral, le vin tapisse le palais mais est parfaitement maintenu par une superbe trame fraiche,
On retrouve les agrumes du nez ainsi que un côté floral pour terminer sur une déferlante de "cailloux frais" (désolé c'est le seul terme qui correspond au ressenti) qui laisse la bouche net, c'est superbe, très bonne persistance,

Un superbe compagnon de table sur une cuisine à découvrir absolument pour les ptits Bretons!

Encore une confirmation que je suis vraiment fan des vins de André Ostertag!

David
16 Juil 2011 09:55 #160

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine Ostertag Fronholz Muscat 2004

CR: Ostertag Fronholz Muscat 2004 (en juillet 2011)

Sur le fruit et les épices, la fleur d'oranger, on reconnaît le cépage, pas fatiguant. J'apprécie l'attaque fraîche et la longueur correcte du vin. C'est très joli et iodé en finale, sensation d'alcool. Manque tout de même de profondeur, de corps, mais le plaisir est bien là. Bonne tenue sur 2 jours.

Jad.
02 Aoû 2011 11:33 #161

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Réponse de laurent75005 sur le sujet CR: Domaine Ostertag Gewurtztraminer vignoble d'E 2007

Domaine Ostertag Gewurtztraminer vignoble d'E 2007
La robe est jaune clair.
Au nez, on sent le litchi, les fruits blancs, le raisin.
La bouche est ample avec beaucoup de gras. On retrouve le litchi avec des notes de miel, de fruits confits, un peu d'ananas. Une belle sucrositė et une belle longueur pour cette bouteille agréable.
Bien.

S'ils n'ont pas de cave la-haut, j'y vais pas !
15 Aoû 2011 14:03 #162

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Réponse de rahan sur le sujet CR:Riesling domaine d'E 2009

CR: Riesling domaine d'E 2009

lorsque j'ai flâné ce week end dans les rayons de l'un de mes cavistes j'ai amené cette bouteille sur son comptoir en lui demandant "si je pouvais commencer à m'éclater dans cette région avec cette bouteille, juste par curiosité", du fait que je n'y connaisse rien en Alsace, porté que je suis sur les blancs de Loire,
réponse de l'intéressé suite à mon franc parler : "oui, ça commence à envoyer du lourd ", hé bien il avait raison !!!!

nez sur les fruits exotiques légèrement confits, ne laissant apparaître à mon sens aucune note d'élevage (j'ai été traumatisé ces derniers temps pour la cuvée rémus plus 2008 du domaine de la taille aux loups)
bouche ample, grasse et à la fois tendue sur des notes de pêche et d'abricot
finale moyenne, mais ne gâchons pas notre plaisir ... c'est très bon

très bien +

à 15€ caviste (je ne sais pas si c'est une bonne affaire, sachant qu'il est plus ou moins bien placé selon les régions) je me suis régalé !!!

geoffrey
18 Oct 2011 18:57 #163

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Bonjour Geoffrey,
15 euros c'est correct surtout si tu t'es regalé!!!

Cordialement,
Steeve
21 Oct 2011 10:09 #164

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Réponse de Cudrick sur le sujet CR: Ostertaag Muenchberg Grand Cru Riesling 2008

CR: Ostertag Muenchberg Grand Cru Riesling 2008

Le vin est cristallin, très brillant.
Au nez, c'est axé sur les fruits jaunes et les agrumes, avec des notes pétrolées sous-jacentes.
En bouche, je retrouve d'abord les fruits jaunes. Le vin possède une énorme tension... c'est très précis... Et très très bon!!!
La finale, très minérale est interminable.
Le vin a accompagné ce soir là une belle choucroute au champagne

J'ai vraiment apprécié ce vin, et ai profité de rencontrer André Ostertag quelques jours plus tard lors d'une dégustation, pour en racheter quelques bouteilles.

Cédric

Le Blog du Flacon

Cédric
Le Blog du Flacon
15 Nov 2011 23:06 #165

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine André Ostertag Muenchberg 2005

CR: Riesling Grand Cru Domaine Ostertag « Muenchberg » 2005
Nez fumé, mentholé, exotique, d’agrumes. L’aération apporte des notes mielleuses, d’encaustique avec une touche pétrôlée. Joli nez.
La bouche est grasse, large, gourmande, le peu de sucre résiduel est parfaitement intégré et le vin fait preuve d’une belle tension dans un ensemble volumineux et très bien équilibré. Très longue finale épicée. Vraiment très bon. Très Bien +.
13 Déc 2011 21:48 #166

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Réponse de alcarazas73 sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Bonsoir Enzo,

Ravi de lire que ce millésime se porte bien. Penses-tu que le vin est déjà prêt à boire ou faut-il l'attendre encore qq années ?

Merci d'avance
16 Déc 2011 21:35 #167

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine André Ostertag Pinot Noir "E" 2008

CR: Ostertag Pinot Noir "E" 2008 bu en mars 2012.

Très joli nez de fruits rouges, groseille, fraise... et surtout des fleurs et un peu de zestes d'orange. En bouche, matière fine, mais bel équilibre. Des tanins un peu présents encore, mais une assez longue finale sur un fumé léger et une forte sensation minérale au milieu d'un panier de fruits rouges. Un plaisir immense, une buvabilité extrême. J'adore.

Jad.
17 Mar 2012 10:02 #168

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Réponse de fafounet sur le sujet CR: Ostertag Muenchberg Grand Cru Riesling 2008

CR: Ostertag Muenchberg Grand Cru Riesling 2008

Dégusté hier.

Le vin ne correspond pas du tout aux CR ci-dessus. Il est complètement fermé et mérite vraiment d'attendre. On sent tout de même son potentiel.
06 Avr 2012 11:20 #169

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Réponse de Guillaume Tell sur le sujet CR: Domaine André Ostertag, Riesling Clos Mathis 2008

CR: Domaine André Ostertag, Riesling Clos Mathis 2008
Robe jaune paille, plutôt foncée pour un riesling jeune. Le nez est sur le citron et les fruits jaunes bien mûrs. On retrouve en bouche le côté très mûr et fruité avec une belle tension qui équilibre parfaitement le tout et une longue finale citronnée très savoureuse. Un beau riesling dans un profil mûr et assez rond mais qui sait rester frais grâce à la belle acidité et la superbe finale. Très Bien.

J'ai beaucoup aimé mais je pense que ça plaira pas forcément aux amateurs de rieslings très secs.

Cordialement
Guillaume
12 Avr 2012 21:35 #170

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CR: Domaine André Ostertag, Riesling, Fronholz, 2007

img543.imageshack.us...
Le bouchon est en parfait état, ferme et assez difficile à extraire.
La robe est très jeune, à peine teintée par de légers reflets gris verts.
Le nez est fin, élégant, sur des notes minérales de légers hydrocarbures et de peaux d'agrumes, le citron vert en particulier.
La bouche attaque sur de beaux goûts d'agrumes, toujours ces notes minérales et une très belle acidité salivante apporte fraicheur et allonge.
En revanche, le vin me semble manquer de profondeur et de puissance en milieu de bouche qui semble un peu dilué, le vin subissant un creux très net.
La finale en revanche se relance sur une belle fraicheur et une longueur intéressante qui appelle à se resservir.

Un vin en demi teinte en l'état, agréable mais assez simple.

***

Au passage, une petite curiosité sur le bouchon.
D'habitude, l'acide tartrique s'habille en sucre mais là, c'était carrément en ambre ! ;)


img689.imageshack.us...
15 Avr 2012 18:54 #171

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Oliv,

J'ai remarqué sur les Fronholz, sur plusieurs cépages, un creux en milieu de bouche, souvent, sur des millésimes aux profils différents ou au moins une impression de vin dilué. Je n'en tire pas de conclusion. Ce que je sais c'est que j'adore les vins d'Ostertag issus de Fronholz, et que c'est la finale de ces vins qui me frappe le plus et qui m'apporte des émotions, du plaisir.

Jad.
15 Avr 2012 20:19 #172

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CR: Domaine André Ostertag, Riesling, Fronholz, 2007

C'est marrant mais j'ai ouvert la même bouteille cette semaine et j'ai également ce bout d'ambre collé au bouchon.

Les arômes sont facilement reconnaissables puisque j'ai exactement la même description concernant le nez. Je rajouterais peut-être une légère odeur de caramel après aération dans le verre.
Par contre en bouche je n'ai pas ressenti ce creux et j'ai trouvé la finale un peu courte. Comme quoi...

Pour ma part, je trouve que c'est un joli vin malgré sa simplicité.

Florent
20 Avr 2012 17:42 #173

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Réponse de Gildas sur le sujet Domaine Ostertag, Riesling, Fronholz, 2007

Oliv écrit: Au passage, une petite curiosité sur le bouchon.
D'habitude, l'acide tartrique s'habille en sucre mais là, c'était carrément en ambre ! winking smiley


Je fais le relais de la réponse d'André Ostertag, à qui j'ai parlé ce cette curiosité :
"... ce dépôt cristallin sur le bouchon est bien du tartre et très exactement du tartrate de calcium plus brun et plus gros que le bitartrate de potassium, clair et sableux. Tout cela est naturel et signe que le vin n'a pas été stabilisé par le froid ni par stabilisant chimique"
03 Mai 2012 13:45 #174

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ostertag, Riesling, Fronholz, 2007

Excellent !! (tu)

Merci Gildas pour le relais d'information.
Oliv
04 Mai 2012 17:12 #175

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Domaine Ostertag, Riesling, Fronholz, 2007

(tu)(tu)

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
04 Mai 2012 17:16 #176

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Domaine André Ostertag - Muscat Fronholz 2005

CR: Domaine André Ostertag - Muscat Fronholz 2005.

Séduisant à l'ouverture, ce vin n'a fait que confirmer mon affection pour les vins de ce producteur. Fleurs, orange amère, épices: aucune saveur fatigante, et surtout, une belle longueur complexe, qui termine sur l'orange amère et le sel. Le vin me semblait "chaud" et assez sucré au départ, mais ça termine sec, et tout du long, un côté fumé très bien intégré. Très joli, de l'émotion. J'ai du mal à décrire ce qui me touche encore une fois avec les vins de ce domaine.

Jad.
07 Mai 2012 16:47 #177

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Réponse de Gildas sur le sujet Domaine Ostertag - Site internet

Enfin le site internet du domaine domaine-ostertag.fr/
01 Jui 2012 14:45 #178

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Si l'un de vous peut m'expliquer comment un vin peut s'appeler "Pinot blanc" alors qu'il se compose de 47% de Pinot Blanc, 47% d'Auxerrois, 5% de Pinot Gris et 1% de Pinot Noir?

Arnaud
01 Jui 2012 15:23 #179

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Réponse de Fabiano sur le sujet Re: Domaine André Ostertag

Bonjour Arnaud,

Juste parce que la législation permet d'appeler Pinot Blanc l'Auxerrois (et pas l'inverse).

Att.

Fabien.
01 Jui 2012 15:31 #180

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