il y a du sucre, plein sans doute (130-150 g ?)

Pour le gewurztraminer la mention passe de VT à SGN à partir de 18,2 ° potentiels.
Même si cette cuvée ne titre que 12 ° en final, cela fait un maximum de 6,2 ° transformés en sucres, soit 105 g au maximum.
Quant à la finale aux fins amers, c'est effectivement pour moi un marqueur de ce cépage.

Jean-Loup

Bonjour et merci Jean Loup pour l'information sur les degrés potentiels des VT alsaciennes.
Le taux indiqué sur la bouteille est de 12%. Donc, effectivement, ça nous ramène plus vers 100 g max de résiduel.
Peu importe au final, l'essentiel est dans l'impression de densité et l'ampleur de la bouche, mais surtout dans l'équilibre qui tend le vin, le rend long et digeste, et donne envie de s'en resservir une goutte.

on reconnait bien le gewurz dans ce vin, mais tout ce que ce cépage peut proposer de meilleur à mes yeux.

flo

Domaine Ostertag, Riesling Grand Cru Muenchberg 2010, Alsace

En un peu moins d’un an, j’aurai donc goûté sur ce millésime 2010 les trois grandes cuvées de riesling du domaine … avant dégustation de ce Muenchberg, c’est le Clos Mathis qui menait devant le Fronzholz … l’ordre du tiercé allait-il être modifié ?
Suspense…



Bouchon : imbibé sur une petite moitié.

Robe : dorée, tirant légèrement vers l'oranger, un peu de turbidité.

Nez : assez classique et complexe, je dirais. Terpènes, agrumes confits, fruits mûrs (abricot, mandarine), encaustique, miel, notes minérales, florales (chèvrefeuille, un peu de rose fanée) et épicées. Un nez qui laisse augurer un vin certes évolué mais pas décati…

Bouche : vin d’une belle droiture, élégant, racé, qui remplit bien la bouche sans en faire des tonnes. On retrouve les notes d’encaustique, de miel, d’agrumes confits, d’abricot, de mandarine, de fleur d’oranger, avec quelques touches florales … la finale est portée par une minéralité sereine et des épices chatoyantes. Belle longueur. Beau vin … qui plus est resté très stable sur 4 jours.

MAIS je crois que j’en attendais quand même un peu plus … je n’ai pas été subjugué ni impressionné … je me demande même si je n’ai pas préféré le Clos Mathis 2010, dégusté en avril de l’année dernière.
Quoiqu’il en soit, cela reste un très bon vin. Très bien : 16+/20.

Fred

Domaine Ostertag, Grand Cru Muenchberg Riesling 2009

Bonjour à quelques semaines de distance du 2010 par Fred voici mon CR pour le 2009.

Bouteille conservée en cave électrique pas mal d'années, seul exemplaire. J'ai juste des expériences sur le 2006 entre autres de mémoire. Au vu du millésime j'ai quelques inquiétudes à l'ouverture

Robe vive et brillante, avenante et jeune.

Nez salivant(?), tonique, fruité, pimpant.

La bouche est construite sur une très belle acidité tonique et titillante, discrètement saline. Elle porte très bien les arômes prolonge longuement le vin. Les arômes éclatants d'agrumes, de fruits jaunes, de bergamote... Vraiment une belle tonicité et pas de sucres sensibles sauf si je ferme les yeux et les recherche intensément en bouche...
La bouteille semble avoir la vie devant elle et est à ce jour mon plus beau 2009 gouté en Alsace après des Boxler et Weinbach barbotants dans leurs sucres... N'y ayant pas gouté avant je ne sais pas à quoi ressemblait ce vin dans sa prime jeunesse...

Bonne journée.

Manu

Joli nez avec un léger pétrole, paraissant évolué (miel), citron, pomme.
La bouche est très peu acide, avec une matière ample, fondue voire onctueuse. On a un léger miel, et une très fine amertume qui rattrape l'équilibre par la manche.
Un vin clairement sur la largeur et le gras, surprenamment évolué et pataud une fois l'étiquette découverte.
Il s'agit de Domaine Ostertag, Alsace Riesling Grand cru Muenchberg 2014


Line-up de poids Lutèce : Toasts et Rhône

Domaine Ostertag, Alsace Riesling Les Jardins 2017



Garfield:
Joli nez floral, agrumes
Bouche vive, fruitée, agréable même si relativement courte, se goute sec
Bien +
Rapport qualité prix inférieur aux entrées de gamme Donnhoff, Haag, etc mais tout à fait correct par ailleurs

Vésale:
Nez super expressif, fruits blancs, agrumes, pointe de fruits exotiques, floral, 
En bouche, joli volume, belle tension, du fruit, pas très long mais vraiment plaisant
Une belle entrée de gamme à mon sens
Bien +

Domaine Ostertag, Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg 2008

Robe: Or doré
Nez: Beaucoup de pétrole et d'encaustique à l'ouverture, qui disparaissent assez rapidement pour laisser la place aux fruits (jaunes) et  aux agrumes. Joli.
Bouche: à l'ouverture l'acidité est un peu dissociée, verte, plutôt agressive. Quelques heures plus tard, c'est superbe, bouche très harmonieuse, grosse tension, du fruit (abricot++) des agrumes et une finale longue. Délicieux!
Excellent et à point pour moi, même si ça peut surement se garder encore.
 

 

Domaine Ostertag Sylvaner vieilles vignes 2019 - Alsace
Beau Sylvaner qui joue plus sur le registre de la rondeur que sur celui de la tension.
Son élevage lui confère une matière fruitée enrobée par un joli gras tout en préservant un côté très sec et une belle vivacité.
Une pointe fumée émerge au nez et accompagne les fleurs blanches.
La bouche est droite et ample avec un fond épicé et une finale sur une fine amertume.
 

Je connaissais les jours fruits, les jours fleurs et les jours racines. Je connaîtrai dorénavant les jours rondeur et les jours tension. 

Jean-Loup 

Hello Jean-Loup, message rectifié

Bu lors de  cette soirée.

Domaine Ostertag - Muenchberg Riesling Vendanges Tardives 2011
Nez de bonne intensité, un peu diffus sur un fruit bien mûr, légère touche de botrytis avec de la marmelade, léger grillé. Je trouve des notes de pétrole, pain d'épices, banane mûre, abricot, fruits confits, fumé. Jolie complexité et beau volume.
Bouche moyennement puissante, qui manque un peu de tension. L'équilibre est du coup sur la liqueur et non sur l'acidité. Belle intensité aromatique et le vin se resserre en seconde partie avec un beau toucher. Longueur très bonne.
Bien, mais s'il avait eu un peu plus de tension, cela aurait été très bien.

Domaine Ostertag, Riesling Fronholz 2018

Robe or jaune.

Nez floral sur la rose et les fruits exotiques, le litchi surtout. Je serais volontiers parti sur un gewurtz ou un riesling VT.

On retrouve le litchi en bouche, le jus est plein avec une acidité tonifiante et le kumquat qui apporte son amertume.
Un riesling intense, plutôt riche, avec sans doute bien du SR, mais le binôme acidité/amertume rétablit l'équilibre pour un vin qui possède de l'allant, une belle énergie et une longue finale tout en douceur.
C'est très bon.

L'accord avec une salade grecque et Rain & Tears en fond sonore ne nous a pas vraiment transportés dans le quartier de la Plaka mais ce ne fut pas si mal. Disons qu'on a évité le pirée.

Jean

Merci Jean, qu’est ce que tu penses de son potentiel d’évolution ? Je possède un seul exemplaire de cette cuvée et j’ai peur de la boire trop jeune, mais d’après ton compte rendu elle se goûte déjà bien..

Je pense acheter le millésime 2019 aussi, qui est plutôt pas mal pour les riesling..

Olivier

écrit:

Merci Jean, qu’est ce que tu penses de son potentiel d’évolution ? Je possède un seul exemplaire de cette cuvée et j’ai peur de la boire trop jeune, mais d’après ton compte rendu elle se goûte déjà bien..

Je pense acheter le millésime 2019 aussi, qui est plutôt pas mal pour les riesling.
 

C'est vrai que ce vin donne déjà du plaisir mais c'est souvent le cas d'un vin bien né.

Il est pour moi toujours difficile d'évaluer le potentiel d'un vin et son devenir mais les vins d'Ostertag peuvent généralement affronter quelques années sans problème. J'ai bu récemment le Fronholz 2013, millésime plus délicat, qui goûtait très bien même si j'ai trouvé que c'était l'heure de le boire. Il était plus sage et davantage sur la finesse.

Sur ce Fronholz 2018, un bon millésime en Alsace, on a une matière avec du volume, de l'acidité et un bon équilibre général qui me pousseraient à avancer qu'une dizaine d'années de garde peut s'envisager.

Pour le 2019, sur le papier, j'aurais tendance à penser de même mais je ne l'ai pas goûté.

Jean

Domaine Ostertag, Riesling Muenchberg 2009

Alsace grand cru - vin sec - 14%

Bouteille acquise aux enchères l'année passée. Beau bouchon, long, régulier.

Robe dorée, brillante.
Nez sur les fruits jaunes, légère touche de naphte, floral. Nez complexe dès l'ouverture, qui s'est ensuite affiné, comme la bouche au second jour.
Bouche, justement, complexe, gourmande, avec un milieu de bouche gras, juste équilibrée par une fine acidité et une longue finale florale et fruitée.
Le vin est sec, mais un sec tendre, je ne saurai trancher entre le sucre résiduel et le glycérol, il y a probablement des deux.
C'est encore un jeune vin fringant, délicieux seul mais aussi à table, avec de l'églefin légèrement relevé par exemple (cuit en papillote).
On peut laisser vieillir encore ce vin selon les goûts, ou le cueillir aujourd'hui.
Pour ma part, ce Muenchberg 2009 est à maturité, délicieux en l'état, mais je vais laisser les sœurs vieillir encore un peu en cave.
 

Domaine Ostertag - Riesling Les Jardins 2018

Au restaurant japonais, ce vin a accompagné un assortiment d'entrées et une soupe de nouilles et daurade et il s'est montré un excellent compagnon de table.

La robe est or pâle et le nez évanescent sur les agrumes et le citron. La bouche est tonique en revanche, mais sans agressivité, déroulant un tapis de fruits blancs avec un zeste de tilleul, sans aucune trace d'hydrocarbure ni de sensation sucrée. C'est très plaisant et sans être un monstre de concentration, ce Riesling propose une belle structure et beaucoup de gourmandise. Très bien.

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Domaine Ostertag Riesling Clos Mathis 2017

Florian: La robe est d’or. On a un nez d’agrumes, de terpènes, sur fond de plastique. La bouche est marquée par des amers que je trouve un peu grossiers, d’autant que la matière semble un peu creuse dans l’ensemble. Il paraît plus sphérique que ce que le laissait suggérer le nez. La finale, moyennement longue, est marquée par des amers de prune et de marc de raisin. J’imagine une cuvée d’une mouvance nature maitrisée. Je ne suis pas emballé et, à vrai dire, un peu déçu au vu de l’étiquette. Bien - Très Bien (15,5/20) 

Stéphane: Robe claire, nez frais d'agrumes, vivifiant, un peu de gaz, matière en finesse mais finale trop marquée par des amers de pamplemousse ou citrons jaunes, un peu jeune à revoir.

Stéphane


 

Ca sonne comme un nom d'Airbus, mais il semble que ce soit LE grand Pinot Gris. Je m’apprête à ouvrir un 2008 cette semaine. Avez-vous des conseils de service et surtout avec quoi l'accorderiez-vous qui soit facile à picorer (fromage, saumon fumé, bref, des plats qui ne nécessitent pas d'être cuisinés)?

Jamais gouté cette cuvée mais si tu veux la jouer simple et directe, peut-être un beau Gruyère des grottes bien affiné bien salin ?

Des cacahuètes ou des pistaches? 

Blague à part, pour un accord sans cuisiner, j'essaierais une terrine de foie gras d'oie, d'Alsace bien sûr! taillée en dés pour faciliter la dégustation. Sa finesse et sa profondeur de goût devraient convenir. Cependant, à défaut, une terrine de canard du sud-ouest pourrait peut-être faire l'affaire. En fait il faut voir ce que ton marchand de foie gras près de chez toi peut te proposer et après tu avises.

Sinon, pour suivre, quelques fromages à pâte pressée cuite : Comté, Beaufort...

Sans oublier trois corbeilles de pains 

Mais je me permets de t'indiquer ce que je fais quand je ne sais pas trop à quoi m'attendre avec un vin que j'ai rarement goûté (ou même jamais) ou bien qui a quelques années de garde qui ont pu apporter de la patine ou encore qui correspond aux deux cas de figure. Si les circonstances le permettent (je suis chez moi) j'ouvre la bouteille la veille et je goûte le vin. A partir de là, j'essaie d'imaginer des accords possibles. Je rebouche la bouteille - sauf Rayas - et je pars faire mes courses. Ça ne marche pas tout le temps mais le plus souvent l'accord fonctionne. Au pire, il est correct.

Bonne dégustation !

Jean

écrit:

Des cacahuètes ou des pistaches? 

Blague à part, pour un accord sans cuisiner, j'essaierais une terrine de foie gras d'oie, 

Tu ne la fais pas toi même ta terrine de foie gras ?

Un FX617-92 devrait convenir

écrit:

écrit:

Des cacahuètes ou des pistaches? 

Blague à part, pour un accord sans cuisiner, j'essaierais une terrine de foie gras d'oie, 

Tu ne la fais pas toi même ta terrine de foie gras ?

Ca m'arrive mais là le Monsieur a terminé en écrivant : ...des plats qui ne nécessitent pas d'être cuisinés... et à part l'acheter chez le marchand, je ne vois pas comment faire.

LPV-BzH Acte XXXII : on se fait plaiz'

Domaine Ostertag, Alsace, Sélection de Grains Nobles de gewurztraminer Fronholz 2007

Adnane : C'est le litchi qui s'invite immédiatement sur mes capteurs olfactifs. Viendra une matière tapissante et très épicée à suivre. L'ensemble est équilibré, appétant à souhait et profilé comme un SGN de gewurzt'... ma seule fulgurance de la longue série. TB+
Sébastien : Robe dorée à l'ambre légère
Le nez est très classe est ouvert sur des notes de thé noir et de litchi évocateur du cépage
La bouche est confortable enrobante, très aromatique, ce n'est pas aussi long que l'on pourrait l'imaginer mais cela a un formidable goût de reviens-y!
Un vin délicieux!
Bernard : On se réveille pour ce vin d'un domaine que j'aime beaucoup.
La robe est d'un beau doré assez prononcé.
Le nez est tout de suite des plus agréables,je trouve beaucoup de floral,la rose en premier,j'ai aussi orange et litchi .
La bouche est complètement à mon goût,sucre mais acidité très nette dans un volume assez imposant.C'est parfaitement équilibré entre puissance,suavité ,fraîcheur,tension,sucre-acidité(combien de sucres)?
La longueur est correcte ,super pour moi.
Martin : Celui-ci m'évoque le chenin avec son nez safrané (mais j'en ai trouvé sur l'alsacien aussi donc bon...). La bouche est sucrée mais bien contrebalancée par l'acidité qui crée un bel équilibre. Excellent.

Bu   ici.

Alsace Riesling Fronholz 2007 domaine Ostertag. 
Robe vieil or du plus bel effet, qui annonce sûrement un âge respectable.
Le nez, ouvert, est sur l’encaustique et le pétrole.
La bouche est fraiche, tendue, sèche, assez puissante. La retro est sur l’encaustique, avec toujours le fond hydrocarbure et un petit côté noix fraiche en finale en finale (comme dans un fino). Belle longueur.
J’ai beaucoup aimé et trouvé cela très bon (note 4/5).


Bibi 

Domaine Ostertag Fronholz Gewurztraminer VT 2017 - Alsace
Robe saumonée.
Nez mêlant le litchi, la rose et l'abricot.
Bouche à la liqueur aérienne qui exprime un gustatif sur la fraise des bois et le litchi.
La matière est pure mais manque encore de complexité que seule la patine du temps lui conférera.
 

Domaine Ostertag l'Exutoire Vieilles vignes de Sylvaner 2018 - Alsace
Robe brillante or pâle.
Nez mêlant dans un premier temps des notes florale, d'ananas, de poire, d'amande et d'épices, qui a l'aération me fait penser à un nez de bière.
Bouche à la texture grasse qui allie une matière souple à un gustatif de décoction d'herbes médicinales et d'épices.
Finale ample sur des notes fumées.
2 à 5 ans de garde le bonifiera.
  

Domaine Ostertag, Alsace Riesling Les Jardins 2019

Ouvert sans manière pour l'apéro,

Nez qui déroule d'emblée un beau fruit bien mûr, ananas, des agrumes, écorce d'orange, avec de belles notes plus végétales/florales sur le tilleul et le jasmin,
En bouche, le vin est dense, avec un bel équilibre, c'est gourmand, facile d'accès, finale relativement longue avec des amers façon écorce d'agrume à nouveau (j'ai trouvé que le réchauffement renforçait l'amertume)
Comme pour le 2017 bu en mars, une belle entrée de gamme et un vin déjà très plaisant malgré son jeune âge!
 

Domaine Ostertag - Alsace Riesling Les jardins 2018

La robe est d'un jaune très clair.
le nez est de belle expression sur les agrumes et un peu de fumée.
La bouche n'est pas complètement séche et légèrement chaleureuse.
Une pointe d'amertume se ressent en fin de bouche.
Vin agréable.

Gilles

Domaine Ostertag - Fronholz 2017 - vendanges tardives de Gewurtztraminer - Alsace

Vin doré avec des reflets roses.
Le nez est de belle intensité sur le litchi ; de la rose est également présente.
La bouche est douce et riche ; rien ne dépasse.
C'est large mais de longueur moyenne.
J'ai une petite impression de mollesse.
Très bon vin qui serait excellent avec une tension supérieure.
Je suis d'accord avec David sur le fait que le temps devrait l'améliorer.

Gilles