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De temps en temps, je me demande pourquoi j’achète des Champagnes dispendieux à 30, 40, 50 €, alors que comme dit la réclame, il existe de très bons crémants pour 15-20 €. Et bien même si ça fait mal au fesses et contrarie mon banquier, il faut bien avouer que ce n’est pas la même chose et qu’on n’en tire pas les mêmes plaisirs bachiques ....

 Domaine Achillée - Crémant zéro dosage 2018

Robe dorée, bulle fine.
Nez tres expressif sur les fruits jaunes, un fond brioché, un peu rentre dedans.

C’est en bouche que ça se gâte, purée de pomme de terre comme dirait ma fille, quand on écrit zéro dosage sur l’étiquette, on ne s’attend pas à un Champomy   C’est sucré et ça me fait grave ch***, je déteste ce genre de surprise, d’autres seront probablement plus indulgents, mais à mon goût ça gâche totalement la dégustation.
Sinon, le vin est bien fait, sans défaut, mais ces sucres résiduels, je trouve ça vraiment vulgaire, beurk ...
 

Ben c'est mûr, y a pas besoin de liqueur 

 Domaine Achillée - Pinot Noir Granite 2018

Après une franche déception sur le crémant, je ne lâche pas l’affaire (nan, je déconne, j’avais acheté les deux bouteilles en même temps, donc bien obligé de goûter).

Robe profonde, brillante.
Nez expressif sur les fruits rouges et noirs, la cerise, à l’aération un côté cacaoté et épicé très sympa.

Un léger perlant à l’ouverture, à carafer pour les allergiques. C’est pulpeux, avec une grosse présence mais pas lourd ni vulgaire, on garde un côté élégant avec des tanins en dentelle. Une fine amertume porte et allonge le vin en finale. C’est très bon et le crémant est vite oublié.

Madame Blog a beaucoup aimé aussi. Au jeu de combien ça coute, elle a quand même sorti 18€, ce qui est bien en dessous du prix réel, mais je suis bien obligé de reconnaître que si ce vin a des qualités en rapport avec son prix ce n’est pas une affaire.

 

Bonjour Laurent,

Merci pour le CR car il se trouve que j'ai acheté les deux mêmes bouteilles et que je n'ai pas encore goûté. Pour le Pinot, penses tu qu'il soit utile de la laisser quelques années en cave ?

Bon week end 

Dimitri

Bonjour Dimitri,
Je suis bien embêté pour répondre à cette question, je n’ai pas un goût très prononcé pour les vieux pinots (c’est un euphémisme), je n’ai aucun recul concernant ce domaine et pas beaucoup plus concernant les vieux pinots Alsaciens.
J'ai aimé ce vin comme ça, mais je suis bien incapable de dire ce qu’il pourrait gagner à être conservé, en tout cas il n’a pas une structure tanique qui nécessiterait la patine du temps.
Si tu as deux bouteilles, tu pourrais en ouvrir une pour te faire une idée et dans ce cas je te conseille de la carafer pour évacuer le CO2.

Domaine Achillée - Crémant zéro dosage 2018

Bonjour à tous,

J'ai ouvert cette bouteille samedi dernier et sensation un peu différente de celle de Laurent. Le nez n'était pas complètement net à l'ouverture et j'ai passé le vin en carafe 20 minutes.

L'attaque en bouche est plutôt agréable sur les fruits rouges mais très vite arrive un coté fermentaire puis finale assez longue sur un goût de souris bien prononcé. Trop désagréable elle finira à l'évier. Par contre je n'ai pas ressenti particulièrement les SR sur cette bouteille. Je me suis dit que je devais y être moins sensible et après j'ai pensé qu'il pouvait y avoir une réaction chimique provoquant la disparition des sucres et l’apparition du gout de souris. Bref pas assez calé en vinif, je demanderai à un vigneron nature à l'occasion. 

Cordialement,

Dimitri

dymytri37 post= écrit: Domaine Achillée - Crémant zéro dosage 2018

Bonjour à tous,

J'ai ouvert cette bouteille samedi dernier et sensation un peu différente de celle de Laurent. Le nez n'était pas complètement net à l'ouverture et j'ai passé le vin en carafe 20 minutes.

L'attaque en bouche est plutôt agréable sur les fruits rouges mais très vite arrive un coté fermentaire puis finale assez longue sur un goût de souris bien prononcé. Trop désagréable elle finira à l'évier. Par contre je n'ai pas ressenti particulièrement les SR sur cette bouteille. Je me suis dit que je devais y être moins sensible et après j'ai pensé qu'il pouvait y avoir une réaction chimique provoquant la disparition des sucres et l’apparition du gout de souris. Bref pas assez calé en vinif, je demanderai à un vigneron nature à l'occasion. 

Cordialement,

Dimitri
 

Effectivement il semble que les SR de ta bouteille se soient transformées en souris fermentées   Je préfère encore ma version 

Domaine Achillée - riesling sec 20-21

Assemblage des deux millésimes.
Bu au verre.
Nez mûr sur le citron, citron confit, légères notes terpéniques.
Attaque douce et assez large.
La matière  est portée par une acidité diffuse (dans le sens qu'il n'y a pas vraiment de trame) mais c'est une acidité prononcée, voire très prononcée.
La finale signe un vin nature avec comme un voile de petit lait et une sensation vinaigrée(très très light).
Un vin assez net au nez mais à l'équilibre fragile à mon avis, et pour le prix il y a plus élégant.
En l'état ça mériterait quelques huitres.