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Domaine Binner

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Domaine Binner

ça coûte 9,80 ce que je trouve élevé pour une entrée de gamme. Est-ce que ça les vaut c'est à toi de le dire.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
18 Sep 2006 11:42 #31

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine Binner

ça coûte 9,80 ce que je trouve élevé pour une entrée de gamme. Est-ce que ça les vaut c'est à toi de le dire.

Il me semble que c'est celui qu'il (du moins le papa) présentait l'an passé à Toulouse, ça les vaut.

blg
18 Sep 2006 13:03 #32

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CR: Domaine Binner PINOT GRIS tokay sélection de grains nobles 1998 :

Une part belle laissée au fruitée avec tout de même cette grande part "trop sucrée". Ni déçu ni enchanté, un vin qui ne me laissera pas un grand souvenir gustatif.

Je débute dans la dégustation alsacienne donc je n'ai pas trop de référence. A revoir certainement
20 Sep 2006 20:37 #33

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Domaine Binner

Pourquoi trop sucré ?

un SGN c'est par définition très sucré (entre 80 et 400 gr de SR et +). On sait ce que l'on boit il faut le faire en connaissance de cause.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
20 Sep 2006 21:27 #34

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Réponse de seb78800 sur le sujet Re: Domaine Binner

Oui je le sais mais n'ayant aucune référence, je me base dessus pour les futurs SGN que je dégusterai
20 Sep 2006 22:47 #35

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Domaine Binner

c'est pour ça qu'il faut se renseigner un peu avant.

Il ne faut pas s'étonner de se retrouver devant un vin très sec et peu flatteur quand on boit un muscadet et savoir que l'on va manger du sucre avec une SGN

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
20 Sep 2006 22:49 #36

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Domaine Binner Riesling Katzenthal 2001

Bue la semaine derniere :

CR: Domaine Binner Riesling Katzenthal 2001 (non filtre)
oeil : jaune or , legers reflets orange.
Au nez : expressif, fraicheur, assez complexe. Des notes d'agrumes : pamplemouse rouge et peche blanche. Moyennement petrole.
En bouche : c'est gras, ample, tres mineral, belle fraicheur on retrouve le cote petrole. Une belle longeur avec une finale sur des amandes ameres.
Manque peut etre un peu de finesse.
Au final une tres belle bouteille, donc je trouve le rapport prix/plaisir excellent.

Kamuro
02 Juil 2007 18:58 #37

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Binner, Riesling Kafferkopf 2002

CR: Domaine Binner, Riesling Kafferkopf 2002
vin non filtré
Robe très soutenue, dorée, riche.
Le nez évoque celui d'un vin doux avec des notes de fruits très mûrs, figues, agrumes confits. UNe fine touche pétrolée pointe son nez.
La bouche présente un beau volume, joli moelleux pour ce vin sec. Les Saveurs "minérales" s'associent joliment avec les agrumes. La finale est longue et plaisante, fraîche et citronnée. Acidité très intégrée, pour rebondir sur le débat un peu plus haut.
J'ai beaucoup aimé ce vin qui est un vrai vin de gastronomie, associant puissance et finesse.

Jérôme Pérez
11 Aoû 2007 09:07 #38

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Réponse de marielo35 sur le sujet Re: Domaine Binner

Bonjour quelqu'un connait-il ou a-t-il goûté la cuvée "S" de chez Binner en 2005 ou autres millésimes? Si c'est le cas quels sont vos commentaires, notes ou remarques éventuelles?...

Merci d'avance pour vos réponses...
01 Oct 2007 16:37 #39

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Réponse de Eric REPPERT sur le sujet Re: Domaine Binner

Bonsoir

Pas de cuvées "S" chez Binner, A. Hurst en a fait une en 2004, une vendange tardive de Sylvaner Rose mais elle n'a pas été ré-éditée en 2005 ni en 2006.

Crdlmt
ER
01 Oct 2007 23:15 #40

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Réponse de L'Agathois sur le sujet Re: Domaine Binner

Un domaine decouvert hier au salon des indep a Lyon un seul mot formidable voir mon cr dans degustations eclectiques
des vins fin equilibre original de terroir.
29 Oct 2007 11:58 #41

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine Binner, Riesling Kafferkopf 2002

je fais exactement le même commentaire qu'il y a tout juste un an : une bouteille bue au même endroit pour la même occasion. C'est très bon, avec sans doute la note hydrocarbure plus développée, mais aussi l'ananas qui marque davantage le vin. Des saveurs de doux sur un sec, puissant et très équilibré. Ce vin s'est merveilleusement accordée avec l'excellente cuisine de Bruno Besson (la Taverne Castelnau de Levis ): saumon trois façons et Dos de cabillaud rôti aux herbes.

Jérôme Pérez
11 Aoû 2008 09:16 #42

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Réponse de estephane sur le sujet CR: Domaine Binner, "les Saveurs" 2007

Bonsoir,
CR: Domaine Binner, "les Saveurs" 2007
Ce vin est un assemblage des cépages riesling, muscat et pinot gris.
Belle couleur or. C'est fruité et très aromatique avec une légère amertume en finale.
Superbe rapport qualité/prix.

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
10 Sep 2009 20:41 #43

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Réponse de Nilgiri sur le sujet CR: Domaine Binner, Rieling Cuvée réserve 1992

CR: Domaine Binner, Rieling Cuvée réserve 1992

bonjour,

je n'attendais pas grand chose de cette bourteille oubliée en cave et bien la surprise fut excellente...
robe moins évoluée qu'attendue, dorée. Le nez est complexe avec des notes pétrolées fine et élégante.La bouche est trés bien équilibrée avec une acdiité préservée et réfraichissante. Bonne longueur en bouche.
Encore un bon exemple de la tenue des riesling alsacien et ce dans un millésime diffcile...
Cdt

christophe

Salutations, Christophe
28 Sep 2009 12:35 #44

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  • Gilles
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Réponse de Gilles sur le sujet CR: Domaine Binner Crémant Extra-Brut 2004

CR: Domaine Binner : Crémant d’Alsace Extra-Brut 2004, dégorgé le 28/05/2008

Robe Dorée, bulles très fines.
Au nez un parfum (chèvrefeuille - vignes en fleurs), des arômes miellés, citronnés et une petite pointe champignonnée.
En bouche, ce n’est pas très explosif, mais très vineux et très minéral, la pointe champignons/levures s’accorde parfaitement avec le vin. Belle persistance aromatique.
Il s’agit d’une méthode traditionnelle élaborée avec une simple adjonction de jus de raisin du domaine pour la seconde fermentation (ni levure ni sucres). Pas d'autres interventions.
Cépages principaux : Riesling et Pinot gris à 80 %.

C’est vraiment très bon.

Bonnes dégustations à tous.
Gilles
03 Fév 2010 20:02 #45

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Binner Riesling VT 2005

CR: Domaine Binner Riesling VT 2005

La robe est d'un or presque ambré.
Le nez est puissant, essentiellement minéral, avec encore une pointe citronnée.
La bouche est splendide, pas trop marquée par le sucre car la minéralité apporte beaucoup d'équilibre, tout en étant soutenue par une belle acidité (citron confit).:)
En revanche l'accord était moyen sur un munster un peu jeune.:(

Pour moi, un beau vin qui m'a fait connaître ce domaine.:P

Jean-Loup
27 Fév 2010 14:11 #46

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Domaine Binner Muscat Kaefferkopf VT 2000

CR: Domaine Binner Muscat Kaefferkopf VT 2000: demi bouteille

Le nez est très expressif, c'est frais sur des notes de fruits jaunes, de menthol.
En bouche une grosse matière, un vin très fin, un très beau botritis. A l'aveugle je ne part pas du tout sur du muscat, aucune note variétale, le cote alsacien est bien présent avec une très belle acidité, c'est très long.

Un excellent vin de dessert sans lourdeur.

Stephane
01 Mar 2010 21:55 #47

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Domaine Binner Riesling GC Schlossberg 2004

CR: Domaine Binner Riesling GC Schlossberg 2004

Le nez est très expressif : majoritairement sur des notes d'écorces de citron vert, de pamplemousse rose, puis quelques notes de fleurs blanches et de cailloux mouillés. C'est net, riche et puissant.
La bouche est ample, d'un cote un vin gras sur des notes de fruits blancs murs et de l'autre une grosse acidité, les deux parties tire la couverture chacune de leur coté. Un vin assez long avec une finale un peu sur l'amertume et assez austère.
Un joli vin avec un très beau nez mais une bouche un peu en deçà.

Stephane
29 Avr 2010 22:05 #48

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Réponse de Blood sur le sujet Re: Domaine Binner

Bonsoir à tous,

Je suis à la recherche d'info sur ce nectar (trouvé au fond de ma cave...(:P))
Binner kaefferkopf Riesling sélection de grains nobles 1997, que vaut il?A garder?

Merci de votre aide!!!!!
02 Jui 2010 20:39 #49

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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: Domaine Binner

Sans s02? A boire, d'urgence !

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
12 Aoû 2010 16:40 #50

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CR: Domaine Binner : Riesling Kaefferkopf 1997 - Cuvee Beatrice
Bon, disons le franchement, je n'ai pas ete convaincu par cette cuvee. Sa molesse n'a d'egale que sa faible longueur. Pourtant tout avait plutot bien commence, avec un nez agreable, sur le raisin bien mûr, concentre. L'attaque en bouche manque de tonus. Je ressens trop de sucre sur ce vin (je ne sais pas s'il y en a ou pas), non pas que je sois un adepte fanatique du "tout sec", mais tout simplement l'equilibre n'est pas au rendez-vous. La finale, courte, est pataude et decevante. Ce n'est certes pas desagreable, mais je ne prends pas de plaisir. Pas mon style.

Sylv1
27 Aoû 2010 22:01 #51

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Le 1996 était bien plus classique et mieux équilibrée, semble-t-il. J'en garde un beau souvenir, car ce fut l'un de mes premiers achats en Alsace.

Cordialement,
Phil:)
27 Aoû 2010 22:11 #52

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Binner, "les Saveurs" 2008

estephane écrivait:
> Bonsoir,
> > Ce vin est un assemblage des cépages riesling, muscat et pinot gris. Belle couleur or. C'est fruité et très aromatique
> avec une légère amertume en finale.> Superbe rapport qualité/prix.

CR: Domaine Binner, "les Saveurs" 2008 AOC Alsace
Même ressenti sur ce millésime 2008, sauf que la robe est plutôt pâle et trouble. Un très très léger perlant sur la pointe de la langue.
Vin aromatique mais pas exhubérant, bien équilibré, svelte, acide sans trop. Vin non filtré, très peu ou pas de soufre, à conserver au frais. Moins de 8 euros (tu)

Petite modif' suite à une deuxième dégustation hier soir: la couleur est certes trouble, mais bel et bien dorée. Mes yeux devaient être fatigués la veille.
Et une deuxième pour relever le nez très raisin, très muscat...

JB
06 Oct 2010 14:47 #53

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Domaine Binner, Pinot Noir 2009

CR: Domaine Binner-Pinot Noir-2009

Vin pas totalement limpide, à savoir ce vin n'est pas filtré.
Robe rouge cerise, claire, classique d'un jeune pinot noir d'alsace. Au nez belle expression de la cerise, grilotte, framboise. En bouche on a l'impression de croquer dans un fruit frais. Beau fruit, belle acidité. C'est simple; digèste, bon.

Insta: mathieu_dufraisse
29 Déc 2010 16:55 #54

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Binner, Riesling "K" 2007

CR: Riesling "K" 2007 domaine Binner

Vin issu de parcelles ayant appartenu au lieu-dit "Kaefferkopf" mais exclues de l'appellation "GC Kaefferkopf" lors de sa création en 2007.

Vin titrant 14°. Non filtré, à conserver en dessous de 14°C dixit la contre-étiquette. Bouchon en verre.
Robe paille à dorée.
Nez exotique et miel.
En bouche: vin sec et relativement puissant, qui tire de la longueur de sa vivacité. Belle finale tranchante et fruitée.
Un bien joli vin qui descend tout seul, très friand, très bon.

Le domaine suggère de le carafer, et parle d'une garde d'une dizaine d'année.

JB
19 Jan 2011 17:21 #55

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Réponse de sylvinaturel sur le sujet Re: Domaine Binner

Trés belle bouteille!
Une qui je pense peu te séduire de cher Binner c'est le riesling katzenthal 2008
trés mineral sur terroir de granit titre a 14° aussi cuvée elaboré sans soufre.

Sylvain
19 Jan 2011 18:06 #56

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine Binner GC Kaefferkopf 2007 cuvée L'Originel

CR: [size=x-small]Réponse au message précédent: Merci Sylvain pour cette piste[/size]

Alsace GC Kaefferkopf 2007 cuvée L'Originel du domaine Audrey et Christian Binner, en biodynamie.

Sol de granite et grès carbonaté exposé sud-est, Grand Cru dont les parcelles, si j'ai bien compris, sont réparties sur les six collines qui entourent de village d'Ammerschwihr.



Cette cuvée est un assemblage de cépages: gewurztraminer, riesling, muscat. L'étiquette annonce15,5°.
Bue sur trois jours.

Couleur jaune paille soutenue.
Premier nez sur des arômes de raisin frais et litchi.
Bouche ample, puissante, avec de la belle complexité aromatique ( fruit blancs, litchi, menthe). Peut-être qu'un petit poil d'acidité en plus n'aurait pas nui. Agréable sensation saline en finale.
Ce vin sec a nécessité pour moi une bonne aération et une température assez fraîche (8°) je l'ai mieux gouté ainsi les deuxième et troisième jours...dans sa complexité et moins dans son exubérance (le premier jour je l'ai goûté comme un gewurz fougueux mais un peu entêtant)
Beau vin pour moi, que j'aimerais goûter patiné par les années.

JB
20 Jan 2011 10:29 #57

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Riesling "K" 2007 domaine Binner

CR: Riesling "K" 2007 domaine Binner

Deuxième bouteille de cette cuvée.
La bouche présente un léger perlant, je crains pas.
En revanche le vin paraît moins fringant que la bouteille bue précédemment. Sans être vraiment déviante, la bouche m'a paru beaucoup moins séduisante, moins pleine.
A suivre.

JB
24 Jan 2011 11:27 #58

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Domaine Binner, Pinot Gris VT 1998

CR: Domaine Binner, Pinot Gris VT 1998:
(demi bouteille)

Un vin tres expressif, sur des notes puissantes d'agrume confit et de champignons de paris frais.
En bouche c'est la surprise, quasiement plus ou pas sucre (a la louche une quinzaine de grammes). C'est complexe, puissant et tres long.
Beaucoup de fraicheur, un excellent compagnon de fin de repas.

Stephane
28 Fév 2011 13:44 #59

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet CR: Domaine Binner Saveurs 2009

CR: Domaine Binner Saveurs 2009

Prix caviste: 8,50€

Cépages: Sylvaner, Auxerrois, Gewurstraminer, Pinot Gris

Vin passé en carafe, tel qu'il était conseillé sur l'étiquette.

Le vin n'étant pas filtré, la robe est trouble, un peu comme du cidre
Le nez n'est pas très expressif, avec des notes de pomme, j'ai également l'impression de sentir du cidre
Bouche perlante et grasse, marquée par l'acidité et manquant un peu d'intensité
Finale de longueur moyenne, avec une pointe d'acidité.

Pour conclure, je ne suis pas du tout conquis par ce vin et même plutôt déçu, certes le vin s'est amélioré à l'aération, mais ce n'est vraiment pas transcendent, je me suis retrouvé face à un vin manquant de complexité, d'intensité et d'équilibre. Peut être un problème de bouteille...

Aurélien.
02 Avr 2011 15:16 #60

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