Nous avons 1925 invités et 44 inscrits en ligne

Domaine André et Mélanie Pfister

  • Thémistocle.
  • Portrait de Thémistocle. Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 297
  • Remerciements reçus 1

Domaine André et Mélanie Pfister a été créé par Thémistocle.


Domaine PFISTER
André Pfister et sa fille Mélanie
Vignerons
53, rue Principale
F-67310 DAHLENHEIM
Tél : +33 (0)388 506 632
Email : vins"ad"domaine-pfister.com
www.domaine-pfister....




A moins de commettre une erreur, le domaine n'a pas sa rubrique sur le forum.
André Pfister est un vigneron discret qui mérite bien sa place ici. Personnellement, je ne manque pas de lui rendre visite chaque année, toujours impatient de goûter son terroir phare qu'est l'ENGELBERG aussi bien en riesling qu'en gewurz.
CR:
.RIESLING ENGELBERG 96 PFISTER: terroir marno-calcaro-gréseux. Robe pâle très jeune, le nez est riche aussi bien floral (muguet) que sur les fruits blancs avec un soupçon de truffe d'été voisinant jusqu'à se confondre avec des arômes de pétrole. La bouche est souple, manquant peut être d'un peu de nerf en attaque , la finale sur l'anis revivifiant la structure sur la puissance plus que sur la finesse. L'acidité est un peu moins noble qu'à l'habitude sur cette cuvée, peut être consécutive à la persistance d'une composante malique à inscrire dans le cadre du millésime. (voir Frédéric Emile 96 ou plus à proximité, le Bruderthal 96 de Neumeyer.) Malgré tout , le vin qui se goûte sec se présente bien agréablement avec une persistance sur la pêche blanche et la citronnelle. Comme toujours, un vin qui, se présentant comme plutôt léger et fringuant dans son fruit, fini par prendre corps et puissance avec le temps. 14/20

RIESLING ENGELBERG 2000 PFISTER: La robe est légère, le nez intense sur les fruits blancs. Belle amplitude en bouche, le vin ayant du gras, l'acidité étant très mûre, le calcaire affinant la générosité des marnes, le grès y étant vraisemblablement pour beaucoup dans la subtilité de la texture. Se goûte sec comme toujours chez Pfister et fera facilement ses 10 années de garde.16/20

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
05 Sep 2005 14:04 #1
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thémistocle.
  • Portrait de Thémistocle. Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 297
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Thémistocle. sur le sujet CR: Domaine Pfister Riesling Silberberg et Engelberg 1998.

CR: Domaine Pfister Riesling Silberberg et Engelberg 1998

RIESLING SILBERBERG 1998: envie d'un vin de soif en cette fin d'après midi. Nul besoin de se gratter une demi heure à feuilleter le livre de cave, cette cuvée d'André Pfister s'impose. La robe de ce lieu dit ne mollit pas, toujours fringante dans sa brillance et sa légèreté. Le nez répond du tac au tac au besoin gourmand, se livrant tout de go sur la verveine et la fraîcheur mentholée. La bouche est pleine tout en restant dynamique , le vin glissant et gourmand, la matière fondue teintant la finale sur la mirabelle et l'acidité de l'abricot. Un régal qui me donne furieusement envie de marcher au seuil de cette belle combe à Dahlenheim .

Je joins ci-dessous un post concernant le rsl Engelberg dans ce même millésime datant de décembre 2006 , qui a pu passer à la trappe , noyé dans une thémathique plus large. Compte tenu de l'évolution lente des beaux vins d'André Pfister, je suis persuadé que ces dernières notes restent d'actualité.

PFISTER RIESLING ENGELBERG 1998: ( marno-calcaro-gréseux) je vais vers ce vin instinctivement dès que s'annoncent les vrais premiers jours d'hiver froids et secs avec cette lumière blanche particulière. La robe est jaune citron avec un peu de doré, le nez généreux sur la citronnelle, les agrumes confits, mais aussi les fruits à chair blanche, la discrète surmaturité marquant le millésime. La bouche avec un tout petit déséquilibre sur le sucre perceptible en attaque vite relayé par le fruit avec un côté presque croquant , la texture étant gourmande, l'acidité mûre structurant une finale tendue et persistante sur la citronnelle et le calcaire. Le lendemain la structure s'harmonise, le sucre se fond et apparaît au nez une dimension florale (muguet), la présentation étant tout en délicatesse. Ce vin qui a encore du temps devant lui pour s'exprimer totalement et trouver son équilibre me ravit. 15/20.

Bien à vous tous,

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
21 Fév 2008 19:53 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1645
  • Remerciements reçus 4

Réponse de Arrakis sur le sujet CR: André PFISTER Riesling Engelberg 2002

CR: Riesling PFISTER 2002 – Grand Cru ENGELBERG :
Allez je me laisse tenter par ce cru de DAHLENHEIM que je ne connais absolument pas et là très belle surprise un vin d’un très bon équilibre, minéral, légèrement pierre à fusil et fort bien fait ! 16/20

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
09 Mai 2008 21:18 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thémistocle.
  • Portrait de Thémistocle. Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 297
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Thémistocle. sur le sujet CR: André PFISTER Riesling Silberberg 2003 V.T

CR: André PFISTER Riesling Silberberg 2003 V.T.: dont je viens de me régaler de façon perlée ces deux derniers jours . La robe aux reflets citrins, le nez très ouvert d'une belle intensité aromatique pour un vin en surmaturité, tout d'agrumes et d'ananas confits avec une petite pointe florale sous jacente. La bouche est coordonnée au nez avec ce beau profil linéaire et l' enveloppe gourmande de l'acidité qui commence à fondre le sucre. J'ai aimé l'absence de ce qui caricature le botrytis et me suis rassasié du croquant du fruit relayé par la précision de la finale. Le vin est beau, friant, d'un équilibre Mosellan tout en étant assis sur la base sérieuse des extraits et du terroir, J'ai adoré et regrette de n'avoir pris à l'époque que trois bouteilles. J'ai en cave pour me consoler une seule bouteille du vin de glace produit en 1998 sur ces mêmes parcelles par André Pfister à qui il en aura coûté 20 années d'un sommeil léger au chevet de sa Montagne d'Argent avant de pouvoir nous offrir l'unique édition (au jour d'aujourd'hui) de ce nectar.

Bien à vous tous,

Lionel.

L. VAN DER GUCHT.
07 Sep 2008 20:01 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet CR: André PFISTER Gewurztraminer grand cru Engelberg 2004

en juin 2008
CR: Gewurztraminer grand cru Engelberg 2004 Domaine Pfister : André Pfister et sa fille Mélanie. Cette dernière a repris la main de ce domaine très, très bien tenu. La cuverie est moderne et organisé, le caveau de dégustation est magnifique, digne des grands domaines. Le nez est exotique et finement épicé. La bouche est grasse avec une petite rondeur en milieu de parcours bien allégée par une acidité rare dans ce cépage. La finale est longue et épicé. Un gewurztraminer de table comme aime le faire le domaine sans sa coté végétal propre au millésime. Un domaine à suivre car la prise en main par Mélanie Pfister va être rapide. 15/20

stéphane

stéphane
www.stephanew.com
14 Sep 2008 10:09 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 254
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Nicovino sur le sujet Re: André PFISTER.

La demoiselle a fait ses classes chez Olivier Humbrecht, puis au domaine Méo-Camuzet, et enfin au Château Cheval Blanc, avant de partir en AfSud je crois...
Jolie campagne de comm en ce moment entre un reportage sur TF1, un portrait dans le Point spécial Vins, un autre portrait dans le nouveaux Bettane & Desseauve, des vins notés sur le site de Parker...
J'ai mis la main sur quelques flacons, je vous en dirai plus prochainement.

Nico
14 Sep 2008 22:54 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2265
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 20sang sur le sujet Re: André PFISTER.

aïe ça veut pas dire que ça va s'améliorer...
ça sera plus consensuel sans doute.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
15 Sep 2008 11:10 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 254
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Nicovino sur le sujet Re: André PFISTER.

Ben je sais pas, elle a eu l'opportunité de se faire noter, elle n'a pas forcément fait ses vins pour être bien notée.
Elle sait ce qu'elle veut, je crois, et elle ne cherche pas vinifier des vins qui ne lui ressemblent pas.
Il existe des vins bien notés, dont on parle, et qui sont de très bons vins. :)
Mais j'ai hâte que tu te fasses une idée, je n'ai pas ta science en vins Alsaciens...

Nico
15 Sep 2008 12:10 #8

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet Re: André PFISTER.

de toute façon lorsque les éloges viennent de partout il y a forcement quelque chose la dessous.

Stéphane

stéphane
www.stephanew.com
15 Sep 2008 18:24 #9

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 138
  • Remerciements reçus 0

Réponse de citox1960 sur le sujet Re: André PFISTER.

stephalsace écrivait:
> de toute façon lorsque les éloges viennent de
> partout il y a forcement quelque chose la dessous.

...euh, je présume que tu veux parler en positif ? Si on prend le cas d'Agathe Bursin, les éloges viennent effectivement de partout et pas un de ceux qui ont eu l'occasion de goûter un de ses vins et qui lit les nobles lignes de ce forum, je pense, ne me contredira quand j'affirme qu'elle les vaut bien...

Patrick Böttcher
Un verre sans vin d'Alsace est comme une vie sans vie
15 Sep 2008 19:33 #10

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet Re: André PFISTER.

bein, oui je parle de qualité, et pour les deux domaines que tu nommes.Une différence toutefois entre les deux, le volume disponible.

Stéphane

stéphane
www.stephanew.com
15 Sep 2008 22:37 #11

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2265
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 20sang sur le sujet Re: André PFISTER.

perso j'ai pas eu l'occasion de goûter les vins d'AB mais les échos que j'en ai eu était assez.......... bof bof
du classique alsacien assez stéréotypé. plaisant, séducteur...

ce que je crains au domaine Pfister et non pas (seulement) parce que la comm est bonne. Aussi parce qu'elle a suivi le chemin "initiatique"
qui mêne souvent à faire des vins banals sans personnalité. Quant à la cuverie moderne etc c'est idem.
la cave de Rayas ça ressemble pas à un hôpital, loin de là.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
20 Sep 2008 10:34 #12

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26222
  • Remerciements reçus 1430

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: André PFISTER.

C'est assez amusant, parce qu'à te lire, on a presque l'impression que le fait d'avoir une cuverie moderne et propre est un défaut... ;)

Luc
20 Sep 2008 11:00 #13

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet Re: André PFISTER.

c'est quoi un vin sans personnalité, ou plutot avec....

Stéphane

stéphane
www.stephanew.com
20 Sep 2008 11:17 #14

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2265
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 20sang sur le sujet Re: André PFISTER.

1 presque...
la plupart des vins qui m'ont vraiment séduit sortaient de caves "préhistoriques" si moderne veut dire qu'on intervient d'autant plus sur le vin, oui ça n'augure rien de bon pour moi.

2 c'est comme pour une femme, un livre, un tableau ça se ressent (rarement) ça ne s'explique pas.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
22 Sep 2008 12:02 #15

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet Re: André PFISTER.

le point 1 peut se comprendre, le point 2 est un beau drop. ;)

Stéphane

stéphane
www.stephanew.com
22 Sep 2008 17:30 #16

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26222
  • Remerciements reçus 1430

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: André PFISTER.

Même le point 1...

Je ne vois pas en quoi le fait d'avoir une cuverie moderne et propre rende obligatoire un interventionnisme forcené en cave. J'aurais même tendance à penser le contraire.

Luc
22 Sep 2008 18:11 #17

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 138
  • Remerciements reçus 0

Réponse de citox1960 sur le sujet Re: André PFISTER.

J'appuie entièrement Luc (même si je ne m'y connais pas si bien en rugby, il est vrai qu'en Belgique, ce sont les politiques qui bottent en touche).
Un petit exemple : j'ai visité il y a un mois la cuverie de Josmeyer, un modèle de propreté et de modernité. Cela na pas empêché le domaine de passer complètement en biodynamie et aller vers des vins de plus en plus fins.
Par ailleurs, on sait que JM Deiss recherche particulièrement les levures indigènes, cela ne l'empêche pas d'avoir une cuverie qui ne ressemble pas à la grotte de Rahan.
Plus sérieusement, je pense qu'il y a dans le point un amalgame entre travailler proprement, ce qui me parait une nécéssité et,opposément, du côté sombre de la force, faire des vins technos aux gouts étranges venus d'ailleurs, juste faits pour être bus dans les 6 mois. Après ce délai ces derniers peuvent effectivement commencer à ressembler à des crus Flintstones.

Patrick Böttcher
Un verre sans vin d'Alsace est comme une vie sans vie
22 Sep 2008 22:24 #18

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 603
  • Remerciements reçus 1

Réponse de stephalsace sur le sujet Re: André PFISTER.

.....aux gouts étranges venus d'ailleurs.....

c'est pas justement les vins issus de caves douteuses qui ont cette marque de fabrique.

stéphane

stéphane
www.stephanew.com
23 Sep 2008 18:04 #19

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2265
  • Remerciements reçus 0

Réponse de 20sang sur le sujet Re: André PFISTER.

ça fait débattre en tout cas...

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
29 Sep 2008 10:44 #20

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 35
  • Remerciements reçus 0

Réponse de regensburg sur le sujet Re: André PFISTER.

Rendu visite au domaine Pfister aujourd'hui (un dimanche, juste aprèsn le 15 Aout). Accueil chaleureux et charmant de Mélanie dans un très beau caveau de dégustation.
Donc je n'ai pas tout gouté, juste le pinot blanc, le muscat 3 demoiselles 2006, le Riesling Silberberg 2007, le Gewurztraminer Silberberg 2007, Cuvée 8 - 2007 ( Assemblage des 4 cépages nobles), le Gewurztraminer Grand Cru Engelberg 2005, et le Riesling Silberberg Vendange Tardive 2003.
Je ne peux pas vous donner de détails sur chaque (pas encore cette faculté :)) mais j'ai pas trop aimé le pinot blanc, trop d'acidité pour moi. Le Riesling est très bien, la cuvée8 intéressante (à ouvrir si on veut une bouteille pour plusieurs plats differents), mais j'ai adoré les Gewurztraminer Grand Cru Engelberg 2005 (+) et le Riesling Silberberg Vendange Tardive 2003 (++)
J'essaierai bien ce Riesling VT sur des fromages prochainement.
Sinon, les vins sont vinifiés en secs et ca se ressent dans le verre.
16 Aoû 2009 22:21 #21

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 35
  • Remerciements reçus 0

Réponse de regensburg sur le sujet Re: André PFISTER.

Le Gewurztraminer Silberberg 2007 est marqué par des notes de roses et une acidité fine (pour un Gewurz).
17 Aoû 2009 15:21 #22

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1645
  • Remerciements reçus 4

Réponse de Arrakis sur le sujet Re: André PFISTER.

Question Patrick:

Gewürztraminer GC Zinnkoepflé 2007 VT ; 14.10 euros (domaine) ; note : 17,4/20 +- 0.7

Terroir, voir plus haut ; 78 g de résiduel

Tout comme pour sa version en « sec », c’est ici les fruits confits qui dominent au nez balayant les aromes variétaux, fruits auxquels viennent s’ajouter avec bonheur les traditionnelles notes de terroir. En bouche tout est parfaitement mis en place avec une belle fusion entre l’acidité, les fruits (très croquants) et le sucre, le tout avec une longueur phénoménale sur cet équilibre. LA STAR de la soirée.

Gewürztraminer GC Zinnkoepflé 2004 VT ; 14.10 euros (domaine) ; note : 16,9 +- 0.8
Terroir, voir plus haut ; Résiduel estimé à 50 gr

Il s'agit de bouteilles de 50cl ?

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
22 Aoû 2009 11:43 #23

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2771
  • Remerciements reçus 11

Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: André PFISTER.

Les VT ... 75 cc mais c'est de la petite Agathe que tu parles là, pas de la petite Mélanie...

Cela dit, ces prix ne me semblent pas exacts... il s'agit respectivement de 24 et 22 euros... oups...

Patrick Böttcher
VinsLibres.net
22 Aoû 2009 12:42 #24

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1645
  • Remerciements reçus 4

Réponse de Arrakis sur le sujet Re: André PFISTER.

En effet, Pfister !Donc les prix sont quasiment doublés...

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
23 Aoû 2009 17:18 #25

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1596
  • Remerciements reçus 2133

Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: André PFISTER Riesling Grand Cru Engelberg 2005

CR: André PFISTER Riesling Grand Cru Engelberg 2005

Une parure jaune pastel avec des reflets verts. Un vin très clair.

Au nez, des notes empyreumatiques, du fruit à chair blanche, telle la pêche de la même couleur. Un côté minéral, silex qui perd en intensité lorsque la bouteille est finie à J+4.

Sur le palais, l'acidité, l'astringence et la vivacité bien présentes se déclinent sur le citron, le citron vert. En fin de parcours, quelques notes d'ananas. L'ensemble est frais long et très plaisant. Bien +

HD
08 Nov 2009 18:25 #26

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 895
  • Remerciements reçus 280
Une découverte pour moi d'un vin issu d'un vignoble que je connais très peu.
CR: André PFISTER. Riesling Grand Cru Engelberg 2005
Je rejoins tout à fait Super-Pingouin sur cette description. J'avais aussi noté l'ananas et les notes citronnées, et un mélange de pierre à fusil et de fruits frais assez doux.

Nous avons bu ce vin en accompagnement d'huitres, et ce fut un curieux mais agréable mariage.

J'ai vraiment beaucoup aimé ce vin, 2010 sera pour moi l'année de la découverte des vins d'Alsace j'espère.

François
04 Jan 2010 15:32 #27

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 370
  • Remerciements reçus 1
Ayant acheté 2 bouteilles de ce domaine, je n'ai pas résisté longtemps pour voir ce que ça valait...
CR: Domaine PFISTER. Riesling Grand Cru Engelberg 2007
Un nez discret mais fin/frais et agréable. En bouche, l'attaque fraiche, légèrement citronnée se prolonge... la matière est pure, une pureté cristalline. Wahouu, c'est fin, c'est d'un équilibre chirurgical : une belle claque pour la découverte de ce domaine.
C'est un grand riesling, vraiment bien fait. TB

Une bouteille à 16 € : rapport Q/P excellent, domaine à suivre.

Jean-François
04 Oct 2010 10:38 #28

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 397
  • Remerciements reçus 1

Réponse de Mickey sur le sujet CR: Domaine Pfister GC Engelberg 2007

CR: Domaine Pfister Riesling GC Engelberg 2007

Légèrement petrolé en nez, il parfume le verre de notes de fruits jaunes et exotiques(ananas, pêches, melon), sensation de fruits confits percebtible.
En bouche, le vin n'est pas très vif en attaque(terroir, millésime ?), mais présente un équilibre remarquable mélangeant fruits(pêche, melon) minéralité, et une acidité bien présente en finale ou les saveurs de citron/ciron vert s'expriment à souhait.

Un "très" très bon riesling déja excellent à qui je présage un superbe avenir. Excellent!!!

Le meilleur millésime depuis 83 selon André et Anne-Marie. Je n'en doute pas malgré ma connaissance limitée du domaine.
03 Jui 2011 11:52 #29

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 716
  • Remerciements reçus 343

Réponse de bonaye sur le sujet CR: Domaine PFISTER. Cuvée 8 2008

CR: Domaine PFISTER. Cuvée 8 2008
Bu hier soir sur de la cuisine asiatique, une bouteille de cuvée 8, 2008
Il s'agit d'un assemblage des cépages nobles, Riesling, Pinot Gris, Gewurz et Muscat, dans des proportions qui ne sont pas indiquées.
Robe jaune paille, arômes de fruits jaunes et exotiques, avec une belle acidité qui devrait lui permettre de se conserver plusieurs années...
C'est un vin très plaisant, au bon RQP, présenté dans une grande bouteille alsacienne, bouchée avec un bouchon verre, ce qui lui donne toutes garanties de neutralité...
J'avais gouté ce vin à l'occasion du Grand Tasting 2010, ainsi que le Riesling G.C. Engelberg 2008, et j' en avais gardé d'excellents souvenirs !
Bravo à ce domaine très qualitatif !
08 Jan 2012 11:47 #30

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck