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Bien choisir ses verres de dégustation

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Bien choisir ses verres de dégustation a été créé par Guest

Je propose ce sujet même si ma question est plus spécifique au champagne. Ainsi, le topic pourra survivre après ma petite question.

Voilà, depuis pas mal de temps je voulais m'offrir de bons verres de dégustation pour le champagne. Cette envie s'est confirmée lors de mon séjour en Champagne, qui m'a définitivement prouvé que le verre dans lequel on déguste a une importance fondamentale. De tous les verres dans lesquels j'ai dégusté ce vin, c'est un verre "tulipe" qui m'a le plus souvent satisfait.
Partagez-vous cette préférence? Quelle gamme me conseillez-vous d'acquérir (sachant que je veux, si possible, des verres de qualité sans taper dans le maxi haut de gamme hors de prix)?

Merci!
16 Oct 2006 16:09 #1

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Réponse de Scoll sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour,

Moi j'adore les verres Authentis Champagne de Spiegelau, qui sont parfaits à mon goût et autour de 10 euros le verre.

Cordialement
16 Oct 2006 17:02 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Merci, je vais regarder ça de ce pas!
16 Oct 2006 17:16 #3

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Chez Spiegelau, je recommande :
- dans la ligne Gala, le verre à champagne 465 00 29.
Diamètre : 62mm - H : 222mm
- dans la ligne Authentis, le verre à champagne 440 01 29.
Diamètre : 70mm - H : 220mm

Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
16 Oct 2006 19:30 #4

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Bonsoir,

J'utilise les verres Mikasa oenologue, je les trouve excellent, je les utilise meme sur certains cremants.
Damien
16 Oct 2006 23:10 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Je vais regarder ces verres Mikasa.
Pour l'instant, j'avoue être emballé par le verre à champagne Authentis 440 01 29.
Diamètre : 70mm - H : 220mm.

Merci à tous.
17 Oct 2006 11:09 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Un joli verre:

Riedel Collection Restaurant Champagne 446/48.

Mais réservé aux restaurants...
17 Oct 2006 14:48 #7

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Réponse de J Ph Durand sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Chez Riedel,

Collection Sommelier 4400/28
Collection Vinum 416/48

Mais j'ai surtout l'expérience des verres Spiegelau.

Jean-Philippe Durand
"La cuisine n'est que passion et partage" - Marc Meneau
17 Oct 2006 16:51 #8

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Réponse de minty sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

je suis a la recherche de verre Spiegelau authentis No3, ceux la meme utilises par nombre de degustateurs dont le GJE. Seulement cette ref n'apparait ni sur le site web de Spiegelau ni sur aucun site web marchant. le No3 est'il equivalent a l'authentis "bordeaux"?
merci
Eric
23 Oct 2006 17:09 #9

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Réponse de vincentmobile sur le sujet Je viens récemment d'acheter

un service Mikasa , gamme "Open Up", je vous recommande leur site internet plutot sympa avec plein d'infos très technique pour ne laisser aucune place au hasard concernant le choix du verre.
Il y a un choix assez important de verre en fonction du vin, son millésime etc
les prix sont correct, environ 8€ le verre en moyenne en kwarx.
Pas encore tester mais psychologiquement je suis déja séduit par cette deuxieme peau du vin que représente ces verres.
05 Déc 2006 15:09 #10

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Réponse de lyon sur le sujet Re: Je viens récemment d'acheter

Bonjour,

J'utilise moi aussi les verres à vin "Open Up" de Mikasa. J'en suis satisfait, celà fait son effet sur table et le RQP est plus que correct.

Denis
Denis
06 Déc 2006 08:04 #11

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Je viens récemment d'acheter

Je vois que Vincent (Ravenne) vient d' utiliser ce verre MIKASA pour la dégustation d'un LAGRANGE 1990: qu'en as-tu pensé ?

je ne suis pas vraiment partisan de ce verre ; certes il est plutôt élégant, et son esthétique est "originale"...mais je ne suis pas certain qu'il soit bien adapté à la dégustation des grands vins de BORDEAUX: pour la "concentration" des arômes, il peut sembler intéressant...par contre, en bouche, le vin est "dirigé" vers le centre de la langue, diminuant considérablement la perception de l' acidité, et rendant de ce fait le vin plus "mou", ce qui peut être intéressant pour certains grands Bourgogne, moins pour les Bordeaux et les vins du RHONE, particulièrement pour les BLANCS!...

Ce qui m' inquiète un peu , c'est que ce verre sera retenu lors de nombreuses dégustations de BORDEAUX lors du prochain Vinexpo !!!...nous en reparlerons sans doute, mais d'ici là , qu'en pensez-vous ???
CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
02 Jan 2007 16:20 #12

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Je viens récemment d'acheter

Christophe,

Tant je pense que la forme du verre a une influence certaine sur l'aspect olfactif de la dégustation, tant j'ai des doutes sur son éventuelle influence sur la perception qu'on peut avoir en bouche. Quand j'ai le vin en bouche, il en fait de toute façon le tour, alors qu'il y arrive par le centre de la langue ou par la pointe, je n epense pas que cela change fondamentalement la donne (même si certains fabriquants affirment bien entendu le contraire...).

Luc
02 Jan 2007 16:26 #13

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Je viens récemment d'acheter

tant j'ai des doutes sur son éventuelle influence sur la perception qu'on peut avoir en bouche


En bouche ce qui est le plus important, c'est la finesse du verre. J'ai toujours eu du mal avec les verres à moutarde ou les gobelets en carton ... tout comme avec les verres sans pied comme cet objet ridicule qui a eu son heure de notoriété.
blg
02 Jan 2007 16:45 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Moi, j'aime bien les verres INAO quelque soit le vin, même pour le champagne.

Ce que j’apprécie le plus dans un verre, c’est l’absence de vermicelle (le bord très fin nous est souvent offert par le cristal) et le fait qu’il se referme pour concentrer les arômes.
Certes niveau décoration ou esthétisme, il y a mieux, mais je préfère primer la dégustation.

Pour un accord parfait, entre beauté et dégustation, Riedel est bien, mais trop coûteux.

Pour le champagne, la flutte, c’est jolie, mais je trouve que ça ne met pas du tout le vin à son avantage. Quant à la coupe, je ne trouve pas ça pratique du tout, je me concentre souvent plus à manier le verre sans faire tomber du champagne ou à ne pas remplir mes narines qu’à déguster pleinement...

Julien
02 Jan 2007 16:51 #15

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Cadeau de Noël oblige, j'ai expérimenté ces verres sur pas mal de vins blancs ou rouges sauf Bordeaux.

Je les trouve très agréables surtout pour le nez.Pour la prise en bouche je préfère les Riedel.
Mais attention pour les dégustations ou une bt doit faire pour 15 pers ou plus!Le minimum à remplir est plus important !
02 Jan 2007 17:59 #16

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Arc international ayant flashé sur mon blog , ils m'ont offert quelques open up tasting uiversal. Je leur en suis reconnaissant, mais après plusieurs essais comparatifs avec le n°3 de Spiegelau (et l'expert), je préfère la marque allemande. Je n'ai pas d'explication, mais je trouve d'une façon générale les vins moins bons au nez comme en bouche avec les Mikasa (amplification des défauts). Bref, je ne m'en sers quasiment plus jamais...

Eric
Eric
Mon blog
02 Jan 2007 18:44 #17

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Eric,

Je suis assez d' accord avec toi: j'ai testé à plusieurs reprises un même vin avec le verre MIKASA, puis avec un verre INAO et enfin avec un SPIEGELAU n°3...c'est ce dernier que je préfère pour les vins de BORDEAUX, et contrairement à ce que dit Luc (mais je respecte son avis), je pense que la première sensation "gustative" quand le vin arrive sur la langue a son importance, même si, effectivement, on conserve le vin avant de le ...recracher (?) ou...l' avaler!...Je pense que vous avez tous fait l'expérience d' un vin de Bordeaux dans un verre à Bourgogne et le même vin dans un verre à Bordeaux de qualité équivalente: il n'y a pas photo, et les dégustateurs présents ont alors souvent du mal à croire qu'ils dégustent le même vin!!!...

Pour mes dégustations "éclectiques", j'utilise toujours les RIEDEL "chianti classico" de la série "VINUM", ou, à défaut, les SPIEGELAU "Expert" ...je n'ai jamais eu de "mauvaises" surprises avec ces verres...et de plus, ils "passent" très bien à table !!!
CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
02 Jan 2007 20:19 #18

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Eric,

Bravo pour la franchise de ton propos dans ce contexte !

Depuis 25 ans, j'ai d'abord utilisé des séries Hartzviller, puis les épouvantables Impitoyables, puis la série Vinum de Riedel, puis les Spiegelau n°3, pour enfin revenir depuis quelques années au Riedel Chianti Classico + Riedel Porto Vintage + flûte Krug (Hartzviller). Je suis au plus haut point satisfait de cette dernière combinaison.

A posteriori, tout cela est bien risible !
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
02 Jan 2007 21:45 #19

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

puis les épouvantables Impitoyables


Merci, je ne retrouvais pas le nom de ce que j'avais décrit plus haut:" cet objet ridicule qui a eu son heure de notoriété"
blg
03 Jan 2007 06:41 #20

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

D'ailleurs je pense qu'on aurait dû les appeler "les PITOYABLES", non ???
CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
03 Jan 2007 12:40 #21

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

D'ailleurs je pense qu'on aurait dû les appeler "les PITOYABLES", non ???

Oui, mais ils ont eu leur heure de gloire ...

Une anecdote: ma première rencontre avec ces malheureux verres a été une dégustation chez Hédiard pour la sortie du premier guide Gault-Millau (Dupont-Crisol) il y a bien longtemps.

Cédant à une pulsion, en général féminine de barboter ce qui est original, j'ai mis l'horrible contenant dans ma poche et suis sorti de la dégustation l'air de rien avec mon larcin, hélas les hôtesses de l'accueil m'ont interpellé ... pour m'offrir --comme à tout le monde-- un autre exemplaire dans un sachet cadeau!
blg
03 Jan 2007 13:22 #22

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

D'ailleurs je pense qu'on aurait dû les appeler "les PITOYABLES", non ???

Ils trônent couverts de poussière dans une armoire à l'étage du musée des horreurs.

... j'ai mis l'horrible contenant dans ma poche et suis sorti de la dégustation l'air de rien avec mon larcin, hélas les hôtesses de l'accueil m'ont interpellé ... pour m'offrir --comme à tout le monde-- un autre exemplaire dans un sachet cadeau!

J'imagine la scène !

Fichier attaché :
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
03 Jan 2007 15:07 #23

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Réponse de SOCRATO sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Christophe : "j'ai testé à plusieurs reprises un même vin avec le verre MIKASA, puis avec un verre INAO et enfin avec un SPIEGELAU n°3...c'est ce dernier que je préfère pour les vins de BORDEAUX, et contrairement à ce que dit Luc (mais je respecte son avis), je pense que la première sensation "gustative" quand le vin arrive sur la langue a son importance, même si, effectivement, on conserve le vin avant de le ...recracher (?)"

Christophe,
comment se passent tes tests de verres ? les yeux bandés ?
Fichier attaché :

J'imagine que comme une étiquette prestigieuse d'un vin a une influence (positive ou négative) sur le vin qu'on déguste, un verre (l'esthétique) d'une marque prestigieuse qu'utilisent des dégustateurs renommés puisse aussi influencer la dégustation. Personellement, j'ai un grand nez, donc l'ouverture doit correspondre à mon appendice !
Fichier attaché :

Combien de vins différents as-tu testés ?
Y-a-t-il des tests de verres qui ont été faits lors de dégustations où l'on a noté des différences significatives pour le même vin dégusté par les mêmes personnes ?
Cela vaut-il vraiment la peine payer aussi cher certains verres, alors que d'autres ayant la même forme et épaisseur de verre semblent suffire ?
Merci d'éclairer ma lanterne.

SOCRATO dubitatif
Fichier attaché :
comme maître Luc
03 Jan 2007 15:17 #24

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Je m'aperçois que je suis entrain de baver sur les impitoyables dans leur ensemble, mais l'objet de mon ire est surtout cette chose sans pied, avec un trou sur le coté "pour le tenir" qu'ils disaient, et dont j'ai totalement oublié le nom, mais pas que c'est le comble du ridicule en matière de verre.
blg
03 Jan 2007 15:47 #25

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Dubitatif aussi...

En tout cas pour la question du goût.

J'apporte beaucoup d'importance à la rétro-olfaction, qui, selon moi, permet de fondre arômes textures et saveurs. Peu importe le verre ici.

Pour le nez, je pense bien que la forme du verre (et non la marque) a un rôle indubitable. Ça a donc de l’importance sur le plaisir que l’on va éprouver avant de poser les lèvres sur le vin. Ça va ainsi entraîner la naissance d’a priori, je pense en apportant un jugement préalable : « comme il sent bon, il doit être fameux » vs « il n’a pas de nez, sûrement est-il de basse qualité »

Difficile je pense de sortir entièrement de la première impression donnée par le nez, et peut-être est-ce là, la composante qui laisse croire en une saveur variable avec le verre.
Qu’en pensez-vous ?

Quoi qu’il en soit, je pense qu’un Riedel apportera le même plaisir qu’un autre verre de même géométrie et épaisseur, je suis d’accord avec Socrate.

JUlien
03 Jan 2007 15:49 #26

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

En l'occurrence, je suis d'accord avec Christophe. J'ai constaté, sur un même vin, des différences notables en bouche à l'attaque, avec des verres différents (Riedel Chianti Classico et Riedel Bourgogne).
Je me souviens d'une séance mémorable autour d'un mg de Soutard 1985. le panel comprenait 2 amateurs de vin et 2 béotiens. Je précise que nous étions tous parfaitement dispos
Fichier attaché :
. Les yeux bandés
Fichier attaché :
, nous fûmes
Fichier attaché :
étonnés de constater par écrit globalement les mêmes différences.

NB : les yeux bandés ne servent pas à grand chose car le toucher de bouche
Fichier attaché :
est fort différent d'un verre à l'autre. J'ai observé exactement la même chose avec FE 1998 dans un Riedel Chianti Classico et un Riedel Bourgogne.
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03 Jan 2007 16:04 #27

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Bertrand,

L'objet de votre ire fut délicatement rebaptisé dans le vignoble... pot de chambre... Quant aux trous sur le côté et sous l'objet... no comment !
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
03 Jan 2007 17:19 #28

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Si j'avais dû être influencé d'une façon quelconque, je pense que j'aurais tout fait pour favoriser le Mikasa, puisque j'avais l'intention d'en dire du bien pour remercier mon génreux donateur. Hélas, le Mikasa ne m'a apporté aucune satisfaction :(

En ce qui concerne le goût, la différence n'est pas notable immédiatement mais au bout de quelques minutes d'usage. Probablement une aération plus forte dûe à la forme du verre, peut-être aussi les angles marqués du verre qui brisent certaines molécules??? En tout cas, c'est flagrant, et je ne peux qu'inciter les uns et les autres à essayer...

Eric
Eric
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03 Jan 2007 17:30 #29

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

"les angles marqués du verre qui brisent certaines molécules" :S

ça me semble un peu absurde... En tout cas improbable.

Cordialement,

JU
03 Jan 2007 17:57 #30

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