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Bien choisir ses verres de dégustation

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Oui Thien, j'ai commandé sur ce site et je viens de recevoir un mail m'informant qu'il y avait une rupture de stock subite et que ma livraison ne serait pas avant le 19 juin : ça m'apprendra à faire le malin et à partager mes bons plans ! -)))

Jérôme Pérez
#1981
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tht a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Hahahaha ! Merci Jerome !
En fait j’avais dèjà trouvé ce site suite à un des messages plus anciens d’Agnes, mais j’hésitais à passer commande. Ton message m’a décidée. Je vais attendre, j’ai de quoi boire mes vins sans avoir à les boire au goulot ::turn::

Thien
#1982

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Belmonte a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Je les ai commandé également la semaine dernière, pour un cadeau. Le colis est parti mardi, ils devraient arriver prochainement.
Je vous tiendrai informés une fois arrivés.
#1983

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TristanBP a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

tht écrit:

Jérôme Pérez écrit: merci :
les ai trouvés à 5.33
www.ambientedirect.c...

ici à plus de 7 € : www.aerateur-vin.fr/...

ici à plus de 13 ! ...
www.natarianni.fr/sc...


Bonjour Jerome

J’ai aussi vu ambientedirect, as-tu commandé chez eux ? J’hésitais car je ne connais pas ce site. Toutes ces discussions ont éveillé ma curiosité et l’envie de re-tester. Comme je ne souhaite pas m’aventurer vers le chemin des beaux (et chers), j’essaierais bien ceux là ...

Merci
Thien



Thien,

C'est sur ce site que j'ai commandé les miens il y a quelques années, après les premiers commentaires élogieux d'Hyllos: ils étaient tous arrivés en bon état. Pas d'inquiétude, donc. Leur solidité est à toute épreuve (à moins de leur filer une gifle comme l'a fait un de mes amis un peu trop emballé par un vin !) et leur rendu vraiment très bon (pour les vins rouges, je ne suis pas fan de son rendu sur les blancs).

Tristan
#1984
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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

TristanBP écrit: Thien,

C'est sur ce site que j'ai commandé les miens il y a quelques années, après les premiers commentaires élogieux d'Hyllos: ils étaient tous arrivés en bon état. Pas d'inquiétude, donc. Leur solidité est à toute épreuve (à moins de leur filer une gifle comme l'a fait un de mes amis un peu trop emballé par un vin !) et leur rendu vraiment très bon (pour les vins rouges, je ne suis pas fan de son rendu sur les blancs).

Tristan


Tiens, ça m’intéresse comme remarque car je les utilise en cours de dégustation et pour le moment, je les ai trouvés aussi bon en blanc qu’en rouge. C’est d’ailleurs ce que je trouve super avec, c’est leur polyvalence.

Qu’est-ce qui te déplaît pour le blanc ? Avec quoi tu les as comparé ? Quels vins te semblent plus difficiles dedans ?
#1985

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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bon, je suis en train de me tartiner le CR détaillé des verres. Pas certain de pouvoir vous offrir un tableau... ou alors avec de multiples disclaimers... car c'est bourré de limite, d'évaluer et synthétiser sous forme de notes...

En tout cas, il y a d'autres aspects sur lesquels je peux donner quelques indications : volume, forme/usage, utilité des marquage pour la bulle... etc...

EDIT: remarquez... c'est en fait un exercice de synthèse intéressant que de parvenir à organiser et détailler la pensée en colonnes et valeur... à la Descartes !
#1986
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Blog a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

hyllos écrit: Bon, je suis en train de me tartiner le CR détaillé des verres. Pas certain de pouvoir vous offrir un tableau... ou alors avec de multiples disclaimers... car c'est bourré de limite, d'évaluer et synthétiser sous forme de notes...

En tout cas, il y a d'autres aspects sur lesquels je peux donner quelques indications : volume, forme/usage, utilité des marquage pour la bulle... etc...

EDIT: remarquez... c'est en fait un exercice de synthèse intéressant que de parvenir à organiser et détailler la pensée en colonnes et valeur... à la Descartes !


Et nous t’en sommes par avance reconnaissant :D

Laurent
#1987

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tht a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bon beh j’ai cédé à la mode et commandé Les Fine Beaujolais !
3  semaines ! Je vais continuer à boire au goulot ....

Thien
#1988

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mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Attendez un peu, il y aura une promo le 15 novembre.

Michel
#1989

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TristanBP a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

hyllos écrit:
Tiens, ça m’intéresse comme remarque car je les utilise en cours de dégustation et pour le moment, je les ai trouvés aussi bon en blanc qu’en rouge. C’est d’ailleurs ce que je trouve super avec, c’est leur polyvalence.

Qu’est-ce qui te déplaît pour le blanc ? Avec quoi tu les as comparé ? Quels vins te semblent plus difficiles dedans ?


Alors, avec les rouge, il est précis, il enjolive les vins, fait ressortir leur gourmandise, tout en étant impitoyable avec leurs défauts. Je l'ai trouvé bien meilleurs que tous les génériques testés, dont le zalto universal.

En revanche, je le trouve moins précis sur les blancs (à moins peut-être qu'il ne soit trop précis). Pour info, je bois assez varié: du chenin (Loire), maccabeu, grenache blanche, etc, (Roussillon), du chardonnay (beaujolais plus que le reste de la bourgogne), du riesling (alsace). Donc, je trouvais (je mets ça au passé car du coup je ne l'utilise plus que rarement pour les blancs - en fait uniquement chez ma soeur et mes parents à qui je les ai offert en cadeau car j'en avais marre d'apporter de bons vins ruinés dans des verres à moutarde - et mes souvenirs sont donc moins précis) qu'il faisait parfois ressortir trop l'alcool des vins, parfois trop leur amertume, en bref qu'il peut avoir tendance à les déséquilibrer. En fait, je crois me souvenir qu'il passe souvent sans encombres sur nombre de blancs mais c'est surtout sa comparaison avec un autre verre qui m'avait fait l'écarter pour la dégustation des blancs.

Et puisque tu es en Finlande tu vas pouvoir tester si l'envie t'en dis: j'utilise pour les blancs le verre à vin rouge du designer Ittala, que tu dois pouvoir trouver partout (j'en ai notamment acheté en grande surface à Helsinki il y a deux ans). Comme je l'avais indiqué dans un post il y a 2 ans (le numero 1350), il est par hasard (vu que c'est un verre à vin rouge, avec lesquels il ne fonctionne pas du tout), plus précis et assez remarquable avec quasiment tous les blancs. J'avais aussi comparé avec le zalto universal et l'Ittala l'emportait à mon goût bien souvent.

Mais ta question me taraude. Je vais m'ouvrir demain ou dimanche un blanc slovène que tu es je crois aussi sensé avoir reçu ;-). Ce sera d'autant plus intéressant de comparer, et je te dirai mon ressenti avec les deux verres.
#1990
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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Et bien c’est amusant car ma belle-mère en a, donc ce sera l’occasion !

Pour le moment je les trouve assez mauvais car ils lissent les vins, mais il faut aussi reconnaître que je ne les ai jamais tester précisément :)... parce que je le trouve affreux... et sur les rouges, c’est une horreur :D

J’utilise en perso à la maison le Sophienwald pour les blancs.
#1991

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Belmonte a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Belmonte écrit: Je les ai commandé également la semaine dernière, pour un cadeau. Le colis est parti mardi, ils devraient arriver prochainement.
Je vous tiendrai informés une fois arrivés.


Verres arrivés samedi! Ils sont jolis mais effectivement un peu lourd!
Je n'ai pas eu le scrupule de les essayer avant de les offrir B)
#1992
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LoneWD a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Petite question pour les connaisseurs : j'ai, chez mon caviste un verre qui me fait de l'oeil depuis quelques semaine, le Schott Zwiesel 1872 Bourgogne avec comme indication supplémentaire "Gusto n°122"... Pourriez vous me dire ce que ça vaut ? J'ai depuis quelques années des Chef&Sommelier, je me dit qu'il est temps de changer mais j'ai trouvé assez peu de commentaires sur ce type de verre (ou alors j'ai mal cherché :oops: )

Précision supplémentaire : j'aimerais un verre polyvalent (rouge/blanc). Celui mentionné plus haut est à 17€.

Rémy
#1993

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tht a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Remy

Le Fine Beaujolais est à moins de 6€. Apparemment il est assez polyvalent pour les rouges. Moins pour les blancs semble-t-il. J’ai craqué et commandé, ils me les promettent pour après le 19/06 ....

Thien
#1994
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PtitPhilou a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour,

Rémy, je suis comme Thien, à la suite de la lecture de ce fil, je me suis laissé tenter par le Fine Beaujolais, j'ai hâte de le tester.
J'en ai profité pour tenter aussi le Zalto Universel que je vais bientôt recevoir. Mais évidemment, compte tenu du prix des Zalto, je privilégierai le Schott Zwiesel, surtout quand je recevrai des amis, car je n'aurai que deux Zalto en stock.
Pour le moment, j'utilise le Spiegelau Authentis n°2, que je trouve assez universel, efficace, mais je ne suis pas très exigent (pas assez probablement). En tout cas, il est solide, me semble bon voire très bon sur les blancs délicatement parfumés - chenins, alsaciens, certains Bourgogne.... - et depuis dix ans, je n'en ai cassé qu'un seul je crois, par accident. Le n°1 et autres Spiegelau (format Bordeaux ou Bourgogne) sont réservés aux très belles bouteilles, mais je les sors rarement. Envie de renouveler et de tester les récentes évolutions en matière de verrerie.

Et j'en profite pour remercier tous les contributeurs de ce fil, en particulier Hyllos, pour la mise en avant de quelques verres comme le Fine Beaujolais. Comme je m'intéresse de plus en plus aux beaux Champagnes, je cherchais depuis de nombreuses années un verre adapté, alors en vous lisant, j'ai investi dans des Lehmann Jamesse Privilège Grand Champagne. Quel joli verre, en forme de tulipe élégante, prise en main très agréable, je n'ai plus qu'à le tester ::dance::
#1995
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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Franchement, tu vas pas être déçu sur le Lehmann... et qu'est-ce qu'il est beau avec sa base de calice profonde... bon, comme on a dit, galère à laver, mais magnifique.

Pour les remarques sur le Fine Beaujolais. Oui, il est lourd, pas plus qu'un Vinum Riedel, ceci dit. Mais c'est normal pour un verre machine. Et il y gagne de la solidité : je n'ai encore pas réussi à en casser. Alors que le Zwiesel 1872 y est déjà passé !

Pour le Zwiesel 1872 mentionné plus haut, je ne vois pas trop lequel c'est... mais j'ai eu une excellente impression sur le Riesling Grand Cru Wine Classic Select et une très mauvaise sur le Champagne prestige... A voir, donc.

Enfin, concernant l'Authentis, c'est un très bon verre. Avec le Fine, tu vas à mon avis gagner sensiblement pour les vins type Pinot Noir et globalement, je trouve qu'il a un rendu un peu plus complet et complexe que le Authentis. Son volume supérieur est aussi, je trouve, meilleur pour l'oxygénation du vin à table, du coup, je n'utilise plus du tout les Authentis chez mes parents (où j'ai les deux verres)... je t'incite à les comparer et nous faire part de tes remarques. Notamment sur les blancs, où l'Authentis a peut-être son mot à dire (je pense qu'il rend moins l'élevage, mais je n'ai pas tester ça récemment).
#1996
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LoneWD a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Merci pour vos conseils, je vais donc me laisser tenter par le Fine Beaujolais ;)

Concernant le Schott Zwiesel, voilà à quoi ça resemble...


Rémy
#1997
Pièces jointes :

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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

LoneWD écrit: Merci pour vos conseils, je vais donc me laisser tenter par le Fine Beaujolais ;)

Concernant le Schott Zwiesel, voilà à quoi ça resemble...


Ca a l'air très bien. Ressemble à première vue (il faudrait vérifier le volume) à un Authentis. Sans doute très sur à peu près tout sauf les Pinot Noirs.

S'il est en plus léger et agréable... bonne pioche. A voir pour la comparaison, si tu as un Fine sous la main. Mais attention à ne pas te faire influencer, ou plutôt, à bien évaluer séparément l'impact de la finesse et légèreté du verre sur l'expérience globale vs rendu organoleptique pur. On a tendance à toujours privilégier les verres fait main (car plus fin, plus légers et plus agréable) et c'est vrai qu'ils sont plus sympa à utiliser mais leur rendu n'est pas nécessairement meilleur si on se place du point de vue organoleptique strict.
#1998
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zekioflo a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

A la suite des recommendations de hyllos, je me suis laissé tenter par des Fine Beaujolais il y a un mois.
Cela fait quelques semaines que je les utilise au cours de mes nouvelles découvertes. Pour information j'utilisais auparavant des verres "à vins" premier prix.

Force est de constater qu'il y a une réelle différence.
Bien entendu le principal élément est le nez. Celui-ci est décuplé.
Je trouve plus de compléxité aux vins que je déguste, surement le rapport au nez ou l'aération qui me fait percevoir une finale plus allongée.

J'ai vu une évolution sur tous mes derniers vins testés (je pars de loin me direz vous), à savoir des gamays, pinots noirs, syrahs du Rhône et chardonnays.

Florent
#1999

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hyllos a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

zekioflo écrit: Force est de constater qu'il y a une réelle différence.


ouf! :)

Je pense qu'en effet, vu le prix d'une bouteille de vin, c'est quand même un peu dommage de perdre une grande partie de l'intérêt de ce dernier pour une question de verre... surtout que l'investissement n'est pas forcément démesuré.
#2000
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icna a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Petite question concernant la gamme lehmann qui semble pas mal placé niveau prix.

Pour ceux qui utilise le psyché, qui a l'air de ressembler au zalto universal, comment ce comporte t il sur les rouges sudistes? Ca a quand même l'air plus un verre à vin blanc.

Pour les bulles le prestige grand champagne a l'air d'emporter tous les suffrages mais le lallemand 4 n'est il pas plus polyvalent (notamment hors bulle)?
Le synergie est il adapté à tous types de bulles ou plus adapté à un style?

Quentin
#2001

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Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune

Ce soir essai d'un Givry 1er cru La Grande Berge 2017 du domaine Ragot dans trois verres différents.

En comparaison avec les deux autres, le Peugeot Impitoyable n°3 concentre le vin à l'excès. Il apparait jeune, tannique, épicé et acide à la fois. La matière est concentrée. La firme au lion a raison de le présenter comme une verre pour les vins mûrs. Effectivement, il a tendance à rajeunir le vin. Problème: le Givry 1er cru est présentement jeune et n'a pas besoin d'être rajeuni compte tenu de son jeune âge.

Le Riedel Performance Pinot Noir accouche d'un vin beaucoup plus équilibré et agréable à boire en ce moment. Il est aussi plus léger. Certains pourraient lui trouver un manque de matière. Ici c'est la finesse qui triomphe.

Enfin, le Zalto Universal vient proposer le meilleur des deux mondes. Le vin apparait agréable et prêt à boire tout en étant plus concentré que dans le précédent.

Il faut noter que l’écart d'expression de La Grande Berge 2017 est bien moindre entre le Riedel et le Zalto qu'entre ce dernier et le Peugeot. Le verdict peut paraitre sévère pour le Peugeot, mais le jugement pourrait être inversé si le test était refait dans cinq ou six ans. A suivre.
#2002
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Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune

C'est là qu'on voit qu'il faudrait toujours préciser le verre utilisé pour la dégustation...

Eric
Mon blog
#2003
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Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune

Pour le néophyte, lire qu'il faudrait quasiment un verre par cépage et qu'en plus il faudrait des déclinaisons selon l'âge du vin (voire des déclinaisons en plus pour des vins à l'élevage marqué et d'autres moins marqué), c'est à s'arracher les cheveux...

Certains se se demanderont pourquoi j'ai bu un vin jeune dans un verre à vin mûr? Tout simplement parce que j'ai retrouvé le Peugeot dans un carton qui n'est pas l'original et que je n'avais pas ouvert depuis 18 mois. Sa forme est assez proche des verres pour pinot noir.
#2004

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PtitPhilou a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Eric, c'est exactement la réflexion que je me suis faite ce midi, après avoir reçu ce matin mes Zalto.

J'ai comparé le Clos de la Néore 2004 de Vatan, ouvert hier soir, en parallèle dans les deux verres suivants :
- Authentis n°2 de Spiegelau : vin peu expressif au nez au début, un peu froid, légèrement dissocié, mais qu'il faut aérer en faisant tourner le vin, alors de jolies notes florales et de fruits jaunes apparaissent. La bouche est plaisante, pas très longue mais bien construite, l'acidité est fondue et associée à un peu de gras (jeune cette cuvée était stricte, seule l'acidité traçait le vin).
- Zalto Universel : vin un peu plus expressif, nez plus harmonieux et plus chaleureux, immédiatement. Les fruits jaunes mûrs (pêche, abricot frais) sont mieux intégrés avec les notes florales. Je sens une nette différence, mais l'aération et le réchauffement permet à l'Authentis de percevoir ces mêmes fragrances par la suite. Je pense que la largeur du Zalto et la paroi fine du verre permet aussi une mise en température et une aération légèrement plus rapide, en sus de la différence de forme en elle-même. La bouche est quasi équivalente à celle de l'Authentis n°2, peut-être un peu plus intégrée et harmonieuse dans le Zalto.

Je ne regrette pas mon achat, ni mes torchons en microfibres. Mais quelles sueurs froides pour nettoyer le Zalto, tout comme le Zalto eaux de vie, que je trouve beau et efficace (utilisé la première fois aujourd'hui). Vaut mieux être délicat et éviter les doigts carrés, en plus j'ai deux mains gauches en étant droitier... pas simple !
Je pense que je vais encore plus suer à nettoyer le Jamesse Grand Champagne. A vous ses utilisateurs expérimentés, vous parvenez à nettoyer le fond du verre sans trop de difficulté avec un torchon en microfibre ou comment faites-vous sinon ?
Merci.
Je pense que je vais bien m'amuser, en attendant les Fine Beaujolais :jump:
#2005
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Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Le Zalto ouvre immédiatement le vin et le Spiegelau prend son temps. Qu'en serait-il si l'on buvait le vin 30' après l'avoir versé (en faisant fi des problèmes de température de service)?
#2006

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PtitPhilou a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

A tenter sur une vin rouge, peut-être jeune. Je pense ouvrir un Barbera d'Alba 2017 demain, je tenterai l'expérience sur la demie-heure. J'imagine que le vin se goûtera de façon similaire ensuite, c'est ce qu'il m'a semblé percevoir sur le Vatan 2007 au cours de l'expérience. Je placerai peut-être les verres au frais et les sortirai 5 minutes avant, car je préfère déguster les rouges un peu frais, profiter de leur fruité, surtout ceux au sud de la Bourgogne, pour ensuite les laisser monter en température.
Dommage que je n'aie pas encore reçu les Fine Beaujolais pour compléter la comparaison.
#2007
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Gastronomix a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune (suite)

18h plus tard...

Le Riedel Performance PN a repris le dessus sur le Zalto Universal. Ce dernier fait ressortir l'acidité et emmène le vin un peu trop sur l'orange sanguine (qui ne paraissait pas hier soir).

Le résultat dans le Peugeot Impitoyable N°3 est plus acceptable que la veille mais le vin apparait plus fermé que les autres.

Entre les deux dégustations, le vin a été conservé au réfrigérateur (mais pas mis sous vide d'air).
#2008

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune (suite)

Je ne voudrais pas gâcher le débat mais je voudrais quand même mettre en garde sur le point suivant :
J’ai testé des eaux identiques dans trois verres de même modèle et j’ai trouvé des différences parce que je les cherchais.

Jérôme Pérez
#2009
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation à pinot noir jeune (suite)

J’imagine que chacun d’entre nous a déjà senti Le Verre d’un autre de même modèle avec le même vin : rien que l’odeur corporelle modifie les sensations.
Donc oui les verres ont leur importance et j’en suis le premier convaincu mais il y a des écueils à avoir en connaissance

Jérôme Pérez
#2010
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