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icna écrit: As-tu comparé le italesse et le zalto universel?
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Jérôme Pérez écrit: En ce moment, j'utilise celui-ci et je le trouve vraiment très bien et plutôt polyvalent : Luigi Bormioli I Meravigliosi 55cl
Il reprend un peu les caractéristiques de l'Italesse et je pense l'utiliser sur des effervescents car je pense qu'il doit bien s'en tirer.
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icna écrit: Concernant la finesse du buvant, les soufflés bouches ne sont pas comparables aux fait machines, cependant, pour moi, le zalto est vraiment plus fin (assez impressionnant lors de la première utilisation) et le lehmann se situe à mi chemin entre le zalto et le italesse.
Le fait que la zalto soit plus ouvert le rend encore plus discret sur les lèvres.
Pour la légèreté le zalto est encore devant surtout d'un point de vue de l'équilibre mais sur ce coup le lehmann est vraiment proche.
Concernant les nez, c'est là que le lehmann fait la différence, le zalto perd en intensité, faisant ressortir un peu le côté floral mais le fruité a parfois un peu de peine à s'exprimer alors qu'à l'opposé l'Italesse pousse le vin. Je n'avais jamais compris cette expression mais lors des comparatifs c'était flagrant, perdant malheureusement en finesse et nuance. Le lehmann est un bon équilibre et ne c'est retrouvé qu'une seule fois clairement distancé sur une côte rotie par le zalto.
Vu les températures je n'ai pas trop testé sur des vins du sud un peu bourrins, il manque clairement cette catégorie là dans mon "test".
Sur les bulles le italesse est devant le zalto mais la surprise vient du lehmann qui est vraiment top, gardant bien la bulle. Ca m'a tellement plu que c'est devenu mon verre pour les bulles et je n'ai pas acheté les lehmann grand Champagne prestige comme je l'avais prévu initialement. J'aurais quand même dû un commandé un pour comparer.
Sur la bouche les différences sont plus fines avec peut-être un coté plus précis sur le lehmann.
Il me reste à m'intéresser aux verres pour les pinots car pas mal semblent dire que la différence est flagrante...
Blog écrit: J'utilise les Lehmann Psyche au quotidien et je suis globalement d'accord avec ce ressenti.
Je n'ai pas de Zalto universel, mais après l'avoir testé j'ai écarté ce verre pour deux raisons, je le trouve trop fragile et trop ouvert, c'est pour moi un verre de salon ou dégustation pure qui permet de livrer immédiatement les vins, qui est assez impitoyable avec les défauts et qui ouvre rapidement les vins, pour une utilisation à table, je préfère le Lehmann parfois moins précis mais plus consensuel dont la forme plus resserrée permet de mieux concentrer les arômes.
Pour les beaux pinot, le Zalto PN est incomparable à mon avis, mais encore plus fragile
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Jérôme Pérez écrit: Je suis vraiment frappé par la ressemblance entre ce Stölzle quatrophil Burgundy et le Zalto Bourgogne.
le Zalto est beaucoup plus grand (20 cl de plus avec une capacité de plus de 90 cl ...)
mais les proportions du calices ont l'air assez identiques : et quand je vois l'Italesse quasi similaire je m'interroge sur la protection des modèles.
en tous cas, ce Stölzle est vraiment un bon verre et très esthétique : j'ai payé autour de 40 € les 6.
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Jérôme Pérez écrit: Je suis vraiment frappé par la ressemblance entre ce Stölzle quatrophil Burgundy et le Zalto Bourgogne.
le Zalto est beaucoup plus grand (20 cl de plus avec une capacité de plus de 90 cl ...)
mais les proportions du calices ont l'air assez identiques : et quand je vois l'Italesse quasi similaire je m'interroge sur la protection des modèles.
en tous cas, ce Stölzle est vraiment un bon verre et très esthétique : j'ai payé autour de 40 € les 6.
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Le Zalto fait 950 ml, pas 90Cyril_HK écrit:
Ah ça pourrait m'intéresser un de ces jours !Jérôme Pérez écrit: Je suis vraiment frappé par la ressemblance entre ce Stölzle quatrophil Burgundy et le Zalto Bourgogne.
le Zalto est beaucoup plus grand (20 cl de plus avec une capacité de plus de 90 cl ...)
mais les proportions du calices ont l'air assez identiques : et quand je vois l'Italesse quasi similaire je m'interroge sur la protection des modèles.
en tous cas, ce Stölzle est vraiment un bon verre et très esthétique : j'ai payé autour de 40 € les 6.
Le dosage n’est pas un problème, pour la taille, ca ne jouera que sur les verres à Pinot qui sont larges et les verres à Champagne qui sont hauts, mais c’est aussi beaucoup plus facile à laver . Pour le dosage, je ne vois pas le souci, c’est tout aussi facile. Ne t’embête pas avec cette questionCyril_HK écrit: Je suis attiré par ces Sydonios, j'ai pu voir l'Esthète et l'Universel à La Cave du Château ainsi qu'à La Grande Epicerie (rive droite/Passy). Ils sont extrêmement fins et la qualité me semble au rdv - j'ai pu les voir à côté de Zalto et Gabriel Glass, notamment, et je n'ai pas vu de différence à ce niveau là. Je cherche à limiter le nombre de verres mais à avoir des verres relativement spécialisés quand même. Je veux également éviter si possible des verres gigantesques, souvent jolis mais difficile à caser dans un appart parisien et qui rendent aussi le dosage plus complexe.
Ton feeling est super important, ce qui compte avant tout, c’est que les verres te plaisent car ça aura un impact sur ton plaisir (bien réel) de dégustation. Je ne peux pas encore me prononcer sur les Sydonios car je n’arrive pas à me les procurer. Par contre, si tu ne veux pas faire doublon, franchement ne prend pas deux verres aussi similaires. Le gain en ayant un verre à PN et à Champagne est bien plus marqué qu’en ayant deux verres aussi proches.Cyril_HK écrit: - des Sydonios L'Esthète: www.sydonios.com/pro... . Leur esthétique justement, ne me parlait pas tant que ça mais en réalité la finesse de réalisation les rend élégants. Contenance 46cl.
- des Sydonios Empreinte: www.sydonios.com/pro... . 42cl. Mais se pose alors la question des pinots, gamay, rouges de Loire, et rouges du Jura - dans lesquels des trois verres cités voyez-vous ça?
C’est vraiment utile, en tout cas, nettement plus que d’avoir un deuxième verre “universel”.Cyril_HK écrit: Sur le long-terme, je pourrais envisager, si c'est vraiment utile, de compléter par des verres à pinot: soit les Sydonios Subtil (www.sydonios.com/pro...) - 86cl donc du gros verre! Soit dans un style similaire des Grassl Cru (buveurdevin.com/cave...) - nettement plus petits à 67cl et donc nettement moins larges. Je ne suis pas trop fan de l'esthétique des Zalto (qui sont "plats" en bas - même chose pour les Zalto Universel ou Zwiesel Fine Beaujolais, d'ailleurs).
Autant je pense qu’il ne faut qu’un des deux plus haut (Empreinte). Autant pour le Pinot, le gain est très, très important, donc oui, ça vaut le coup. Par contre, il faut le plus grand possible. Pour les modèles à Pinot, je peux faire un récap ensuite mais il n’y a pas beaucoup de bonnes possibilités. Concernant les gamays, c’est un intermédiaire. Personnellement, j’ai les meilleurs résultats dans des Sophienwald Phoenix Bordeaux. C’est à dire, un verre à Pinot beaucoup plus petit (50cl). Donc dans l’absolu idéal, un verre type Pinot en plus petit… mais bon, faut pas chipoter, ça passera très bien dans ton verre universel.Cyril_HK écrit: Est-ce que l'addition du verre à pinot serait un gros plus (sachant que je bois quand même assez régulièrement du pinot). Et pour les Gamay du Beaujolais, ou autres rouges de Loire, est-ce que le mieux est le verre à pinot, ou bien une autre forme? Dans ce cas, est-ce que cette autre forme est couverte par un des trois Sydonios que j'ai cités?
C’est raisonnable, mais comme je l’ai noté plus haut, un seul verre universel fera l’affaire et un verre à Pinot est un bien meilleur investissement. D’autant qu’il fonctionnera aussi sur les vieux vins et les vins fins mais puissants (typiquement, ça marche très bien sur le Blaufränkisch aussi).Cyril_HK écrit: Voilà voilà, est-ce que ma "stratégie" semble raisonnable et couvrir tous styles de vin (éventuellement avec l'achat des verres à pinot) ?
Pour les "flûtes", elles sont toutes peu recommandables. Authentis n'est pas la pire mais le résultat ne sera pas meilleur que dans un verre universel. Si vraiment on veut une forme verre à champagne, le Sophienwald Grand Cru est le top du top, le Lallemant 4 de Lehmann ou les autres verres de la gamme Jamesse du même producteur sont recommandables, de même que le Sophienwald Champagne Phoenix (homothétie du Grand Cru) qui est pas mal et nettement plus petit. Je suis rarement catégorique mais là, j'ai quand même testé une palanquée de verres et toutes ces flûtes, même améliorées de 25 à 30cl sont nulles. Sophienwald, Lehmann ou Italesse… point Je me répète mais dans le cas présent, la différence n’est pas comme sur Zalto Pinot Noir et Stölzle Quatrophil. Les flûtes sont vraiment, beaucoup moins bonnes. Leur seul intérêt, c’est de gommer les défauts des mauvaises bulles. (c’est une boutade ET un vrai argument). Mais quand on met 40€ dans une bouteille de Champagne c’est quand même dommage de la massacrer avec un verre à 5€ pas adapté… et c’est pire encore quand c’est une question de look :p le mieux, ça reste le test en parallèle, achète les Italesse Etoilé, ou mieux, des Sophienwald, achète des Spiegelau et faites la comparaison. Ce qui ne vous plaît pas pourra faire un excellent cadeau d’anniversaire, de Noël ou de mariage.Cyril_HK écrit: PS: question subsidaire - je cherche aussi des verres à champagne moins chers - et ma femme veut absolument que ça ressemble plus ou moins à des flûtes. C'est pour du champagne jeune et vif essentiellement - est-ce que les Spiegelau Authentis champagne (www.riedel.com/fr-fr...) peuvent être un compromis raisonnable entre "ressembler à des flûtes" et avoir un minimum de largeur quand même pour laisser le vin s'exprimer? A l'oeil, je ne les trouve pas trop fins, vu qu'on les sert à moitié seulement, comme montré sur les photos du site Riedel.
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Ok pas de problème là-dessus. En plus comme je l'ai dit je compte acheter peu de verres (2 de chaque type, concrètement un pour moi un pour ma femme - 6 verres en tout maximum) mais je veux que le plaisir soit là, et ça passe notamment par la finesse. Donc le prix n'est pas trop un problème (pas besoin non plus de tout acheter en même temps, au pire).hyllos écrit: A prix égal, envisage plutôt les Italesse, ils sont meilleurs
D'accord, les Empreinte et Esthète ne me semblaient pas si similaires que ça, puisqu'on a un ratio nettement plus large sur les Esthète. Mais je vois ce que tu veux dire.hyllos écrit: Ton feeling est super important, ce qui compte avant tout, c’est que les verres te plaisent car ça aura un impact sur ton plaisir (bien réel) de dégustation. Je ne peux pas encore me prononcer sur les Sydonios car je n’arrive pas à me les procurer. Par contre, si tu ne veux pas faire doublon, franchement ne prend pas deux verres aussi similaires. Le gain en ayant un verre à PN et à Champagne est bien plus marqué qu’en ayant deux verres aussi proches.
Chez Sydonios, à la forme, je dirais de privilégier Empreinte. J’ai un très sérieux doute sur les qualités organoleptique de Esthète. J’ai beaucoup de verres de ce type et leur rendu est très brouillon et trop dillué. C’est d’ailleurs le gros défaut des Vinum Syrah de Riedel par exemple et par ailleurs de très beaux verres esthétiquement parlant.
Si tu n’es pas extrêmement pressé, je vais relancer Sydonios pour essayer de les tester. Mais en tout cas, il n’y a qu’un intérêt très limité à avoir un verre à rouge et à blanc
hyllos écrit: Encore une fois, l’esthétique est importante pour apprécier le verre mais c’est secondaire en terme organoleptique. Et les fonds plats sont hélas excellents . Ceci dit, le Zalto PN n’est pas spécialement plat, voir la photo postée au dessus. Sophienwald l’est beaucoup plus. Pour ce qui est de la taille, 750ml est un grand minimum. Si les 950ml des Zalto, Sophienwald ou Italesse te répugne, tu peux tester en effet le Sydonios et le Sophienwald Phoenix, qui sont plus petits.
Autant je pense qu’il ne faut qu’un des deux plus haut (Empreinte). Autant pour le Pinot, le gain est très, très important, donc oui, ça vaut le coup. Par contre, il faut le plus grand possible. Pour les modèles à Pinot, je peux faire un récap ensuite mais il n’y a pas beaucoup de bonnes possibilités. Concernant les gamays, c’est un intermédiaire. Personnellement, j’ai les meilleurs résultats dans des Sophienwald Phoenix Bordeaux. C’est à dire, un verre à Pinot beaucoup plus petit (50cl). Donc dans l’absolu idéal, un verre type Pinot en plus petit… mais bon, faut pas chipoter, ça passera très bien dans ton verre universel.
hyllos écrit: Pour les "flûtes", elles sont toutes peu recommandables. Authentis n'est pas la pire mais le résultat ne sera pas meilleur que dans un verre universel. Si vraiment on veut une forme verre à champagne, le Sophienwald Grand Cru est le top du top, le Lallemant 4 de Lehmann ou les autres verres de la gamme Jamesse du même producteur sont recommandables, de même que le Sophienwald Champagne Phoenix (homothétie du Grand Cru) qui est pas mal et nettement plus petit. Je suis rarement catégorique mais là, j'ai quand même testé une palanquée de verres et toutes ces flûtes, même améliorées de 25 à 30cl sont nulles. Sophienwald, Lehmann ou Italesse… point Je me répète mais dans le cas présent, la différence n’est pas comme sur Zalto Pinot Noir et Stölzle Quatrophil. Les flûtes sont vraiment, beaucoup moins bonnes. Leur seul intérêt, c’est de gommer les défauts des mauvaises bulles. (c’est une boutade ET un vrai argument). Mais quand on met 40€ dans une bouteille de Champagne c’est quand même dommage de la massacrer avec un verre à 5€ pas adapté… et c’est pire encore quand c’est une question de look :p le mieux, ça reste le test en parallèle, achète les Italesse Etoilé, ou mieux, des Sophienwald, achète des Spiegelau et faites la comparaison. Ce qui ne vous plaît pas pourra faire un excellent cadeau d’anniversaire, de Noël ou de mariage.
Je peux faire, ceci dit, un comparatif précis de cette flûte avec les modèles ci-dessus (taille, épaisseur du verre, poids et rendu aromatique), vu que je les ai tous.
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mgtusi écrit: Veillez tout de même à avoir plus de bouteilles que de verres...
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Raisin breton écrit: C'est cher mais c'est un vrai plaisir à utiliser, et rapporté aux montants dépensés en vin ce n'est pas forcément un si gros investissement à deux conditions : les utiliser souvent ET ne pas les casser trop vite.
Je vais me commander, dès qu'ils seront en stock, des Le Subtil Sydonios. Je ferai un retour sur ce fil (sachant que je n'ai aucun point de comparaison sur les verres, ni de grands vins pour tester ça )Prochaine (et dernière, j'espère) étape : un verre dédié au pinot noir
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vince2 écrit: '' J'ai des Zalto et je ne les lave SURTOUT PAS à la main.
Je les mets au lave-vaisselle et j'évite ainsi de les casser.
Ils se portent à merveille...on verra combien de temps encore!
Vince2 ''
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