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Bien choisir ses verres de dégustation

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Riedel fait la preuve par le verre

La marque autrichienne de verres adaptés à chaque type de vin multiplie les dégustations comparatives et élargit son public.
www.lesechos.fr/entr...

La griffe familiale autrichienne, pionnière des verres adaptés aux différents cépages, a pris l'habitude de les multiplier.
Va falloir emmener une valise à chaque dégust maintenant. ;)

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
20 Jui 2013 18:36 #271

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Verrerie
Le nouveau verre parfait vient de sortir !

www.thedrinksbusines...
www.thedrinksbusines...
27 Jui 2013 17:22 #272

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Réponse de poucmabon sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Quels arguments de la part du représentant pour cette mocheté carré-bossue !
29 Jui 2013 16:34 #273

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Réponse de Yan sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour,

Je n'ai point vu d'information sur le verre conçu par James Suckling en partenariat avec une grande maison.

Pour rajouter :

www.lalique.com/medi...

J'adore les verres mais à ceux qui ont les moyens.

Aux environs de 90 EUR, la pièce.

Yan
01 Juil 2013 08:53 #274

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Réponse de dimondoni sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

Je pense que le verres Zalto sont ceux utilisés par le restaurant l'Astrance à Paris.
J'ai un souvenir exceptionnel de ce restaurant (excellent sommelier), mais également des verres à champagne qui étaient d'une légèreté et d'une finesse jamais vue avant.
Le sommelier nous avait indiqué que la légèreté du verre tenait à l'absence de plomb.
23 Oct 2013 14:53 #275

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

Encore un sommelier qui n'est pas à une bêtise près ;)

Comme si le plomb avait un impact... d'autant que les verres les plus légers sont ceux en cristal, donc au plomb... ce qui compte c'est la finesse du verre.

Parmi les plus délicats sont les Riedel Sommelier... 60-100€ LE verre et casse assurée en un temps record !

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23 Oct 2013 14:57 #276

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Je pense que le verres Zalto sont ceux utilisés par le restaurant l'Astrance à Paris.

J'ai le même souvenir.
Des verres très agréables mais le contexte du repas à l'Astrance me rendait peut-être enthousiaste ;)
23 Oct 2013 18:45 #277

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

J'utilise à titre perso des Zalto : indiscutablement des verres exceptionnels par leur finesse , leur capacité à se faire oublier au profit du vin , et la droiture qu'ils sont capables de transmettre . Pour moi des verres hors concours .
Seul hic ; le prix et la fragilité

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
23 Oct 2013 20:17 #278

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

J'ai aussi fait une dégustation dedans en Allemagne. Clairement un beau verre mais je me suis dit que ça devait être affreusement cher et affreusement fragile ;) J'avais gagné !

De toute façon, ce qui fait le confort d'un verre c'est sa finesse... et plus c'est fin, plus ça casse.

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23 Oct 2013 20:43 #279

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Spiegelau a sorti une gamme de verres appelée Style très proche des Zalto. Elle est financièrement beaucoup plus accessible mais les verres ne sont pas soufflés à la bouche.

Arnaud
23 Oct 2013 23:07 #280

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

Si on parle en terme de forme, Schott en a aussi une (Taste ou Pure par exemple).

Mais la force de Zalto, ça n'est pas la forme, c'est leur finesse. De ce point de vue, les Schott tout comme les Spiegelau sont assez éloignés.

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24 Oct 2013 09:28 #281

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

Je n'ai bu qu'une fois dans des Zalto (chez Goujon à Fontjoncouse) et j'ai adoré.. Mais je ne suis pas prêt à mettre ce prix dans des verres.. Par contre, je considère comme un réel plus que des restaurants puissent choisir leur verrerie de cette façon et nous permettre de déguster dans des "grands" verres..

Arnaud
24 Oct 2013 12:13 #282

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation - ZALTO

Malheureusement, c'est plus souvent un plus en France qu'ailleurs !

La verrerie dans la restauration française me fait bondir au moins une fois sur deux. (Alors qu'on est à 1/5 en Finlande ;)).

Encore il y a quelques jours dans le sud... un scandale d'avoir des vins à 300€ à la carte et des verres de traiteur sur la table !

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24 Oct 2013 13:12 #283

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Réponse de dimondoni sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Pour revenir à spieglau, je souhaiterais investir dans des verres ayant un plus gros volume que mes actuels Authentis tasting (320 ml).

J'hésite entre les Authentis Magnum de 650 ml (pour le bordeaux semble-t-il) et les authentis Ballon de 750 ml (pour le bourgogne).

Deux questions cependant :
- le volume de ces verres me semble important. N'est-ce pas un peu trop ?
- ne souhaitant pas investir dans une série de chaque, je suis preneur d'un conseil sur le verre à retenir pour accueillir tout type de vin rouge. Plutôt le Magnum ou le Ballon ?
25 Oct 2013 09:53 #284

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

C'est en effet assez grand. Ils conviennent pour certains vins. Pas forcément uniquement des rouges.

Le verre à bourgogne ou le verre à syrah/bordeaux, cela dépend beaucoup. J'ai été de nombreuses fois étonné par l'impact du verre large sur les Pinots Noirs... c'est tellement marquant que j'ai fini par en acheter tellement ça change la physionomie du vin.

Pour moi, le choix n'est pas réellement possible. Si on veut optimiser la dégustation des Bourgognes/Pinot Noir, il faut un verre large. Mais ce verre ne convient pas vraiment au reste, les arômes peuvent se retrouver trop dilués pour un autre vin et les tannins sont accentués (on n'en a pas vraiment envie sur d'autres cépages) du fait du type de versage induit par la forme large.

Du point de vue de la flexibilité, le verre "magnum", style Authentis en plus grand, est plus polyvalent. Je ne conseille vraiment le verre à Pinot que si vous avez déjà d'autres verres ou si vous ne buvez presque que des Pinots.

Attention aussi à faire des tests, tous les vins ne supportent pas ces très grands verres. Et ça ne dépend pas uniquement de la puissance du vin. Une règle par contre, si vous avez un vin très fort en alcool, il vaut mieux un très grand verre, l'impression d'alcool est très nettement diminuée (et les arômes s'expriment mieux).

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25 Oct 2013 10:26 #285

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Réponse de dimondoni sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Merci de ce retour d'expérience !
Je pense que je vais partir sur des verres magnum, étant précié que j'ai quelques gros verres ballons pour du bourgogne qui, sans être des spieglau son tout à fait acceptables.
Je partage ta perception de la plus-value du verre large pour les bourgognes. Cela dit, je n'ai jamais été choqué de boire un bourgogne dans un verre moins large.
25 Oct 2013 11:10 #286

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Non, ça se fait, surtout si le verre est assez grand. Mais pour avoir fait plusieurs fois l'expérience en parallèle, on a très souvent un gain énorme en changeant de verre. Beaucoup plus important même que sur d'autres configurations. C'est ce qui m'a convaincu d'en trouver (Riedel pour ma part car très bon prix).

Personnellement en terme de verre "magnum", Pokal comme ils disent, j'ai des Fortissimo 633ml ici, ça s'utilise assez facilement et ça a aussi l'intérêt d'être très impressionnant sur un table : tout de suite, ça fait sérieux :D Je m'en sers par contre au moins 5 fois moins que les verres de 404ml (verres à tout faire). Un gros avantage de ces grands verres, c'est que c'est beaucoup plus facile à laver !

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25 Oct 2013 12:41 #287

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Un gros avantage de ces grands verres, c'est que c'est beaucoup plus facile à laver !

Ça c'est vrai ! ça...;)
28 Oct 2013 10:33 #288

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Réponse de dimondoni sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Bon, en fait, je pense que je vaix prendre des Authentis 01 qui ont une contenance de 480 ml.
En effet, même si les plus grands contenants sont super tentants, j'ai croisé un caviste qui m'a dit que c'était une horreur à laver. Du coup, si c'est pour les sortir 3 fois par an, c'est un peu dommage.
Les 01 auront l'avantage d'être plus grands que mes verres actuels tout en restant pratiques. Si certains d'entre vous ont des retours sur les 01 ...
30 Oct 2013 12:56 #289

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Réponse de Scoll sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Les Authentis 01, ce sont que j'utilise le plus, pour les blancs comme pour les rouges d'ailleurs....et ils font très bien le boulot....on peut effectivement les laver sans trop galérer et quand on en casse un, le prix est suffisamment correct pour ne pas avoir envie de pleurer....

Stanislas
30 Oct 2013 18:20 #290

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Bonsoir,

J'ai besoin d'aide. Mon supermarché chéri (Coop - Suisse), m'a fait accumulé suffisamment de point pour acheter 8 verres Spiegelau (2x 4 verres) à un tarif assez avantageux, soit 30CHF pour le tout.

www.spiegelau.com/pr...

Que faire:

J'ai dans ma cave majoritairement du Rhone (Sud et Nord) avec une majorité sud.
Quel verre sera mieux pour le Rhone ?? Verre Bourgogne ou Bordeaux ? ou faut-il oublier le verre blanc et choisir les deux rouges. J'ai quasi que des verres INAO.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
02 Nov 2013 21:53 #291

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

C'est compliqué ;) :
en ce qui me concerne, je servirais les Rhône Nord dans des verres à Bordeaux et les Châteaneuf dans des verres à Bourgogne.
02 Nov 2013 22:01 #292

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Merci du conseil. On va zapper sur les verres de blanc. Les verres INAO vont très bien pour le blanc. Alors 1x Bourgogne et 1x Bordeaux.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
02 Nov 2013 22:10 #293

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Dans ces verres les deux bon choix sont le verre à Bordeaux et le verre à Bourgogne (parce qu'il n'est pas tro large). Le Bordeaux sera plus polyvalent. Mais les vins puissants et structurés seront à l'aise dans le Bourgogne. Attention quand même 640ml, c'est grand. Je prendrais le Bordeaux car il peut servir à presque tout et comme vous n'avez que des INAO...

Sauf à ce que 4 verres soient suffisants et vous faites 4 + 4.

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02 Nov 2013 22:10 #294

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Le blanc sera très bien dans les verres à bordeaux. Les INAO sont pas mal pour les pétillants (mais pas les grands champagnes ou équivalent), les vins de dessert et les fortifiés.

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02 Nov 2013 22:13 #295

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Et pour une fois que je suis d'accord avec Thierry, ça se note !

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02 Nov 2013 22:14 #296

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Réponse de tonioaja sur le sujet Conseils verre dégustation

Bonjour à tous,

je relu les messages précédents et je suis, je dois dire, un peu perdu dans la gamme très larges des verres à degustation.

Je souhaite faire cadeau à mes parents de verres à dégustation pour noel.

Dans l'idéal, un lot de 6 ou plus, qui permettraient de déguster tous types de vins, de manière homogène, sans partir sur des INAO. Ils veulent de jolis verres, mais bien sur taillés pour la dégustation des vins lors des repas avec invités.

Auriez vous des conseils pour le choix des verres en question, à savoir que je ne voudrais pas dépenser plus qu'une quarantaine d'euros pou un lot de 6.

D'avance merci de vos lumières.

Antoine. Passionné tout court
14 Nov 2013 13:36 #297

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Réponse de DDD sur le sujet Re: Conseils verre dégustation

Je n'ai pas beaucoup de conseils à donner si ce n'est d'eviter les trop grand contenants, c'est beau mais pas pratique

Il y a en ce moment cette promo, j'aime ces verres et pour 40€ t'en as 8 ... ça se casse sans culpabilité et c'est adapté à tous les vins.

www.latabledarc.com/...
14 Nov 2013 14:46 #298

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

DDD écrit: ça se casse sans culpabilité et c'est adapté à tous les vins


Ce sont ceux que j'utilise et en effet ils sont polyvalents. Mais en plus je trouve qu'ils sont solides (pas un de cassé en 2 ans d'utilisation, je touche du bois ;)).

Frèdè
14 Nov 2013 15:23 #299

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Réponse de tonioaja sur le sujet Re: Bien choisir ses verres de dégustation

Merci de votre aide, je vais regarder ça de plus près.

Antoine. Passionné tout court
14 Nov 2013 19:37 #300

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck