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Quelle idée de commander du vin au verre ?New York
Il y a des fuites dans les verres !
nypost.com/2022/06/2...
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A noter quand même, l'article, qui semble se situer aux USA, indique que la norme est de "5 ounces", ce qui correspond à 14.2cl, donc un peu plus que nos 12.5cl qui sont le standard en France (je crois). 6 ounces correspond à 17cl, et ne permettent effectivement de faire que 4 verres dans une bouteille, ce qui paraît très peu vu de France! Je ne connais pas les USA mais je peux confirmer qu'au Royaume-Uni la norma est 15cl voire 17, et que tout verre plus petit est décrit sur les menus comme "small size". Cela dit et pour finir, il semble qu'un verre aux USA coûte très vite 15 dollars voire plus, ce qui explique peut-être aussi qu'ils soient un peu tatillons quant aux quantités!New York
Il y a des fuites dans les verres !
nypost.com/2022/06/2...
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Tu ne le fais pas dans ton resto ? (pour le vin je parle)Bientôt on nous demandera de servir la pression à table
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Je ne comprends pas bien pourquoi il est difficile de servir ses clients depuis la bouteille, je vais te donner un exemple qui m’a suprêmement gonflé dernièrement dans un hôtel 4* Lyonnais, j’ai commandé deux flûtes de champagne Bolinger rosé à 22€ la flûte, arrivent les deux flûtes servies en mode creuvard, environ 6 cl et sans qu’on ait vu même de loin la bouteille. Comment te dire, même si l’hôtel était super tout ça, je n’y remettrai pas les pieds …Servir un verre de vin devant le client est une évidence dans un gastro.
ceux qui ne le font pas ne sont pas non plus tous des escrocs
Pour info a l'instant de mon sommelier
difficile de tirer 6 verres par bouteille chez moi
Donc on sert tous les vins entre 13 et 15 cl
Pour memoire le champagne est aussi un vin
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Tu trouves donc justifié que le carton rouge soit sorti dès le début duBah, c'était à Lyon...
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Au delà du remplissage du verre, ce qui est important pour moi c'est que le sommelier vienne remplir le verre à la table avec la bouteille.
C'est loin d'être toujours le cas.
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C'est une "astuce" connue depuis des années par les diététiciens qui conseillent aux personnes au régime de servir leur repas dans des assiettes plus petites.Encore une découverte alla Professeur Thibault...
www-cam-ac-uk.transl...
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