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Un vin blanc se dégrade moins vite qu'un rouge ( il me semble en tous les cas) et il est plus facile d'étaler une bouteille de blanc sur une dizaines de jours.
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Bonjour3- si vous avez des idées d'accords légumiers avec du vin rouge, je suis preneur. (Y compris pour la sauce tomate qui est tellement variable dans ses mises en oeuvre/preparation qu'en fait je m'y perds du point de vue des accords)
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Récent dans la carrière de consommateur de vin, je fais partie de la jeune génération qui préfère le blanc de façon générale, tant pour les accords avec les mets que pour l'agrément habituel. En mon nom, c'est très prosaïque : je suis un bec à sucre qui aime bien l'acidité et fuit l'astringence. Par conséquent, les tannins ne sont pas mes meilleurs compagnons. Pour le reste de la population, plusieurs hypothèses sont possibles :Tout à fait d'accord avec le dernier post d'Agitateur.
Pour ma part je mange assez carné, et les vins rouges sont quasiment de tous les repas. Mais c'est au sein de cette catégorie que ma consommation évolue, vers des vins plus fruités, plus jeunes...Le combo puissance/:tanins/ bois me fait fuir, je plus souvent. Les blancs, sauf exception, sont réservés à l'apéro, mais j'ai une excuse: je ne mange pas de fruits de mer ( allergies ). Je les aime avec les fromages, évidemment, mais ici, dans le sud, les fromages...
Par ailleurs, et c'est la raison de ce post, je constate que la consommation de vin blanc augmente continuellement...et qu'il y a de plus en plus de consommateurs exclusifs de blancs, de plus en plus pointus et avides de découvertes. Peut-être y a-t-il de plus en plus de végétariens? Mais ce n'est pas mon impression...nombre de barbecues cet été se sont faits exclusivement au blanc, ce qui m'a surpris.
L
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Et ce n'est pas le nombre incalculable de vins blancs oxydés (bourgognes mais pas que) qui vont me faire renverser la vapeur !
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Je ne parlais pas des icônes personnelles.Je ne suis cependant pas d'accord avec l'idée que les rouges donnent plus de vins iconiques : il y a vraiment des blancs d'exception.
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