Nous avons 2288 invités et 63 inscrits en ligne

Les larmes du vin

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur
  • Invité

Les larmes du vin a été créé par Guest

On appelle ça "les larmes du vin" ou de façon plus sexy (si le vin est une femme) "les jambes du vin"...

Lorsqu'on remue son vin dans le verre, il reste toujours cette "matière" qui "colle" au verre et qui descend lentement en faisant comme des larmes qui s'écoulent.

Mettez y le doigt pour essayer de toucher... de gouter cette larme et... rien... elle s'échappe... on arrive pas à  la toucher ou si on la touche... et qu'on la goute, elle n'a pas de gout.

Mais qu'est ce qu c'est que ces larmes...?
Et aussi de quoi sont elles constituées?
Dites moi que je ne suis pas le seul à  me questionner à  leur sujet...
06 Jui 2004 21:55 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Les larmes du vin

Stéphane,

selon leurs nombres et leurs tailles celles-ci sont un indicateur sur la teneur en alcool ainsi qu'en glycérol .

vincentp(bbb)
06 Jui 2004 21:59 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest Auteur du sujet
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Les larmes du vin

C tout? C de l'alccol et du glycérol?
06 Jui 2004 22:06 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84614
  • Remerciements reçus 10936

Réponse de oliv sur le sujet Les larmes du vin

Oeno
Le mystère des larmes du vin résolu ?

arstechnica.com/scie...
06 Mar 2019 22:22 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • alex73
  • Portrait de alex73
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de alex73 sur le sujet Les larmes du vin

Il y a déjà (très) longtemps, un ami ingénieur agronome m'avait expliqué qu'il fallait regarder si le vin fait "des jambes" ou s'il "fourche" le long des parois du verre. J'avoue ne pas en avoir retenu plus et j'ai perdu de vue depuis longtemps cette personne... larmes du vin .
07 Mar 2019 12:03 #5

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 493
  • Remerciements reçus 221

Réponse de ClémentQ sur le sujet Les larmes du vin

C'est toujours délicat de parler de l'effet Marangoni au grand public parce que dès qu'on sait ce qu'est la tension de surface tout paraît très intuitif mais tant qu'on ne le sait pas tout paraît magique. Et comme la notion de tension de surface n'est vue que dans le supérieur...
07 Mar 2019 13:22 #6

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84614
  • Remerciements reçus 10936

Réponse de oliv sur le sujet Les larmes du vin

Oenopleurs
La science des larmes du vin.

uk.comsol.com/blogs/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B
30 Jui 2020 21:35 #7

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck