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Armoires à vins - Température, hygrométrie & utilisation générale

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GoT a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

Ma cave est déjà pourvue d'un système anti-vibration, mais je pense "doubler" ce système par quelques petits "artifices" tels que celui que tu me proposes.

Merci

Les Français sont si fiers de leurs vins qu'ils ont donné à certaines de leurs villes le nom d'un grand cru.
#241

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Lucalsace a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

C´est sur la machine à laver qu´il faut mettre des patins

Amicalement - Luc
#242

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DavidO a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

Une question tout de même, le bac eau + charbon, il est à placer en haut, en bas, au milieu ou çà n'a pas d'importance?

Je pense que cela n'a pas d'importance.
#243

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GoT a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

C´est sur la machine à laver qu´il faut mettre des patins
J'en mettrai sur les deux ;-)

Je pense que cela n'a pas d'importance.
Merci pour la réponse.

Merci à tous pour votre réactivité!

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#244

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

une cave trop froide n'a pas d'importance (les vins vieilliront plus lentement), ce qui est important c'est qu'il n'y ait pas de variations de C°, ou qu'elles soient très lentes.
#245

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GoT a répondu au sujet : Re: De l'art de la conservation en milieu inadapté...

Comme je le disais dans mon premier message, il y a plusieurs sons de cloche...

En attendant, j'ai mis à 13 ;-)

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#246

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dam_deepblue a répondu au sujet : Re: armoire a deux temperatures: qu'en pensez vous ?

Bonjour,

je me pose la question d'acheter une armoire de mise en température, goodspeed dit qsue ça n'a pas d'intérêt, quelle autre alternative doit je considérer ?
#247

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winaddict33 a répondu au sujet : Re: armoire a deux temperatures: qu'en pensez vous ?

quelle autre alternative doit je considérer ?


Pour UNE SEULE bouteille à la fois : la porte du frigo ou le seau à glace.
Si par contre tu as 24 bouteilles à mettre en température en même temps, c'est plus pratique avec une armoire, mais alors, c'est que tu es pro ou tu organises une dégust pour LPV :)o

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#248

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dam_deepblue a répondu au sujet : Re: armoire a deux temperatures: qu'en pensez vous ?

:)-D Vu sous cet angle, mais quand j'invite, c'est plutot 3/4 bouteilles qui partent :D
#249

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rafmax a répondu au sujet : Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Bonjour,

j'aimerais savoir quelle taux d'humidité vous enregistrez dans vos caves à vins (formats armoires) ?

Merci :)
#250

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

65% dans la mienne
#251

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rafmax a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

avec ou sans ventilation ?
Merci.
#252

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Anthony a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Entre 70 et 80% (Eurocave et armoire Fust).

Anthony
#253

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Dom a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Je suis à 65% dans la mienne aussi.

Dom
#254

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Anthony a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Ces armoires me semblent excellentes quand il s'agit de garder une humidite qui existe deja. Par contre, la creer depuis un environnement ambiant a 40-50% me parait plus difficile.

Je procede donc a une vaporisation d'eau tous les 2-3 mois a l'interieur des armoires, et cela me permet de garder une humidite importante, certaines fois meme au dela de 80%.

J'ai aussi remarque de le taux d'humidite est proportionnel a la temperature: quand le compresseur se met en route et reduit la temperature de 0.5 degres, l'humidite chute de 5 a 7%. Quand la temperature remonte, l'humidite egalement.

Anthony
#255

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bruno34 a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Je ferais la même constatation qu'Anthony, ici à Montpellier en plein été j'ai un peu de mal à dépasser les 55% car le compresseur est plus souvent en marche. Par contre en ce moment j'ai entre 60% et 75% sans rien faire car plus frais à l'extérieur.
Je vaporise aussi le fond de l'armoire en période sèche.

Bruno.
#256

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kamuro a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

je dois donc avoir le record de l'armoire la plus humide ... je n'ai pas d'hydromètre mais beaucoup de condensation sur les bouteilles , je commence même a avoir des étiquettes qui ont de légères traces de moisissures ... Il va falloir faire un peu de ménage pour limiter cela ! A part essuyer au torchon chaque bouteille, puis-je faire autre chose ?

Kamuro
#257

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bruno34 a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Du film alimentaire pour protéger les étiquettes, mais à faire avant leur première mise en cave (étiquette parfaitement sèche). Par contre, la condensation se forme en quelques secondes à l'ouverture de la porte de votre cave avec l'apport d'air chaud de l'extérieur. Cela n'est pas une assurance d'une hygrométrie suffisante pour autant, cependant les traces de moisissures indiquent certainement la présence d'humidité.
#258

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Anthony a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Kamuro,

les producteurs d'armoires recommendent de vider et nettoyer l'armoire une fois par annee, par ex. lors du changement du filtre a charbon actif (Eurocave).

C'est du boulot, j'en conviens, mais cela permet egalement de retrouver des bouteilles oubliees sur la clayette inferieure, au fond a gauche :D

Anthony
#259

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kamuro a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Le grand nettoyage de la cave est prévue des que la température extérieure serra dans les environs de 12 degrés ... visiblement pas encore pour demain sur la cote d'azur ...

Kamuro
#260

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Juanfran a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Anthony écrivait:
> Ces armoires me semblent excellentes quand il
> s'agit de garder une humidite qui existe deja. Par
> contre, la creer depuis un environnement ambiant a
> 40-50% me parait plus difficile.
>
> Je procede donc a une vaporisation d'eau tous les
> 2-3 mois a l'interieur des armoires, et cela me
> permet de garder une humidite importante,
> certaines fois meme au dela de 80%.
>
> J'ai aussi remarque de le taux d'humidite est
> proportionnel a la temperature: quand le
> compresseur se met en route et reduit la
> temperature de 0.5 degres, l'humidite chute de 5 a
> 7%. Quand la temperature remonte, l'humidite
> egalement.

Anthony,
Je possede deux Eurocaves et en partie basse, il y a un genre d'etage (en fait le compresseur est derriere) sur lequel se depose de l'eau de condensation, ce qui en principe devrait solutionner le probleme ....

En ce qui concerne le taux d' humidite fonction de la temperature, remarque tres interessante, qui rejoint peut etre ce que m' avait dit un caviste a Angouleme il y a quelques temps: mon armoire est a 12 degres et il m'avait conseille de monter la temperature a 14 degres pour eviter que le froid ne desseche trop les bouchons ....
#261

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Juanfran a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

kamuro écrivait:
> je dois donc avoir le record de l'armoire la plus
> humide ... je n'ai pas d'hydromètre mais beaucoup
> de condensation sur les bouteilles , je commence
> même a avoir des étiquettes qui ont de légères
> traces de moisissures ... Il va falloir faire un
> peu de ménage pour limiter cela ! A part essuyer
> au torchon chaque bouteille, puis-je faire autre
> chose ?
>
> Kamuro

Quelqu'un m'avait dit que cet effet de condensation pouvait provenir d' un filtre charbon qui n'a pas ete remplace depuis longtemps. Vrai ou pas, je n' en sais rien ....
Cela fait combien de temps que tu ne l'a pas remplace ?
#262

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kamuro a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Le filtre a charbon a 8 mois.

Kamuro
#263

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Juanfran a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Est-ce que par hasard une de tes bouteilles de boucherait pas l'un des orifices de circulation de l'air ? Sur les Eurocaves, si tu ne fais pas attention, une bouteille a vite fait de les boucher. C' est pourquoi je ne place pas de bouteille a ces endroits.

C'est peut etre la cause de tant de condensation.
#264

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chb62 a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Bonjour
j'ai une cave Vinilux mais il n'y a pas d'hydromètre intégré. Que faut il acheter?
Un truc électronique ou a aiguille classique.
Merci
#265

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LAPORTE Paul a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Le plus simple à utiliser est le truc électronique. [ Comme je pense qu'il est plus intéressant de garantir une hygrométrie constante que d'être capable de la mesurer au poil de pourcent près cela me dispense de la calibration.] Dans mes armoires le taux est aux alentour de 70 %, si je ne fait rien, 85% si je mouille.
#266

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oliv a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Même constat qu'Anthony.
80-85 % dans mon Eurocave (région parisienne) avec une baisse en début d'été qui se stabilise sans souci par une simple pulvérisation d'eau.
#267

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Donguilloum a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Salut a vous, sur ma cave Liebherr j'ai: 12° 2 à 8 avec ventilation par contre j'ai 88% a 91% d'humidité.
Il faut quand même signaler qu'au début, j'avais 45% à 55% d'humidité; j'ai donc du mettre de la pouzzolane afin d'humidifier ma cave neuve. Je pense qu'il faut que je la vire bientôt car la j'en ai beaucoup ;)

Au fait, il faut changer le filtre a charbon ? si oui souvent ? Pour une Liebherr.

On ne connaît pas le vin à l'étiquette, ni l'homme à l'habit.
#268

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jackydown a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Bruno et Anthony, j'ai le meme problème que vous. Cet été trop de mal à dépasser les 55% car le compresseur s'enclenche trop souvent.
J'ai essayé la vaporisation d'eau dans la cave mais ça fait des traces sur les parois de la cave (calcaire surement). Utilisez-vous une eau spéciale (genre déminéralisée) ? Quel type de pulvérisateur utilisez-vous ?
Pour l'instant j'ai rajouté un bac d'eau avec des pierres de lave mais sans grand effet.
#269

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quatrequart a répondu au sujet : Re: Quel taux d'humidité dans vos "caves armoires" ?

Sur ma climadiff, il faut mettre les pierres de lave dans la rigole qui receuille l'eau de condensation. Ca marche. Sinon, ça ne sert à rien de mettre les pierres directement dans l'eau. Elles sont utile car elles sont poresues et une surface d'évaporation importante par rapport à leur encombrement, mais si on les met dans l'eau, la surface en contact avec l'air = 0. Un truc qui marche aussi, c'est des granulés de perlite ou de vermiculite dans un pot de culture des plantes, en le mettant dans une soucoupe avec de l'eau pour qu'il pompe l'eau par le bas. De la litière pour chat aussi, ça marche (mais de la neuve et sans odeur de propre). Attention au dosage, car c'est radical...

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du Raisin (Gabin - Audiard)
#270

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