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Du reconditionnement des vieux vins

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Réponse de oliv sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Refaire les niveaux a pour avantage de redonner une apparente jeunesse à une bouteille. Donc potentiellement intéressant pour un collectionneur.

Mais en tant qu'amateur qui pense que la vocation d'une bouteille est d'être ouverte et partagée avec les gens qu'on apprécie et pas thésaurisée pour être admirée ou revendue, je trouve qu'on annihile par le reconditionnement ce qui fait son individualité.
20 Jui 2018 18:44 #61

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Ne pas oublier que le domaine ouvre les bouteilles quand il reconditionne et que celles ci sont "goutées" par le maitre de chai.

En gros si une de tes bouteilles est fausse, bouchonnée, ou déviante, il ne reconditionne pas et te rend tes bouteilles avec un bouchon neutre et sans étiquettes ; de ce fait tu joues pour faire comme tu le dit "augmenter" la valeur mais tu peux tout perdre : c'est le jeu du reconditionnement...

Julien
20 Jui 2018 19:21 #62

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Réponse de Vougeot sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Ni mieux, ni plus que ce qui a déjà été dit.
Quand on voit la variabilité d'une bouteille à l'autre, achetées au même moment, provenant de la même caisse ou du même carton, entreposées dans les mêmes conditions, cela tient de la loterie.

En dégustation nous avons fréquemment rencontré cet écueil : deux bouteilles à priori identiques qui, dans le verre, ne l'étaient pas.

A fortiori, sur des vins très anciens, ouvrir deux bouteilles au niveau plutôt faible pour n'en faire qu'une seule avec un niveau acceptable est un risque que, personnellement, je ne prendrais pas.

Laisse son histoire à chaque bouteille.
20 Jui 2018 19:49 #63

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 19:55 #64

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Vougeot écrit: Laisse son histoire à chaque bouteille.


C'est très joliment écrit Vincent, as usual

Burgond, si tu es collectionneur, tu seras sensible à cet argument.

Je suis contre le concept du sérum Bogomoletz :)
Michel
20 Jui 2018 19:58 #65

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 19:59 #66

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 20:02 #67

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 20:06 #68

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Réponse de Vougeot sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Burgond écrit: A julien Ko,

Je n'ai pas de doute sur la qualité .. car elles ont une belle couleur et ont été conservé dans la même cave depuis le début et l’appellation est prestigieuse.

Pour moi, pas de risque de ce côté là.

MERCI


Tu n'as rien compris à ce que je t'ai écrit. Ce n'est pas grave. Reste dans le confort de tes certitudes.

Des vins daubés, cela ne touche pas que le Kiravi ou la Champelure. Cela arrive même aux meilleurs, qu'ils soient de Pauillac, du Rangen ou de Corton. Et cela n'a pas forcément grand chose à voir avec la couleur ou le niveau.

Je me demande comment un collectionneur comme toi, qui affiche ses 11 000 bouteilles comme un général nord-coréen arbore ses médailles - comme si c'était un gage de respectabilité - n'a pas encore compris que le TCA est indétectable tant que l'on n'a pas ouvert une bouteille. Sauf à n'avoir jamais ouvert de bouteille. Ce que je commence sérieusement à... Subodorer...

Fin de la discussion en ce qui me concerne. Je te laisse faire glou-glou avec tes appellations prestigieuses.
(Non Michel, je n'ai pas parlé de fines appellations).
20 Jui 2018 21:23 #69

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Réponse de agitateur sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Il n'y a pas que le TCA.
Vendredi dernier, 2 fioles à priori indentiques. Mêmes niveaux il me semble, et même robe. Sauf que la 2eme avait manifestement un nez déviant avec de la volatile. Sur un 2012....donc encore loin du stade "reconditionnement" à priori.
Bon, c'était sur un type de vin hyper fragile par essence, mais quand même....
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: YOC
20 Jui 2018 21:52 #70

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 22:38 #71

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Réponse de Marc C sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Encore une fausse question pour laquelle aucune réponse n'est recevable sauf le postulat de départ. A quoi bon poser la question dans ce cas ?

Marc
20 Jui 2018 22:51 #72

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Réponse de Frisette sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Je pense que le plus modeste des deux, n'est pas celui que tu crois Burgond...Par contre, avec tes 11000 bouteilles, pense à collectionner également un ou deux Bescherelle et/où dictionnaire...
Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: ProfesseurDubis
20 Jui 2018 22:53 #73

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Réponse de agitateur sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Un reconditionnement, c'est une mise au niveau normal. Donc un "-4 cm" est comblé par 4 cm, pas 2,5 ou 3, et c'est pas toi qui décidera.

Que ce soit -4 ou -7, de toute façon, la vidange est devenu suffisamment significative pour que le vin soit laissé tranquille le plus possible...et être bu vite c'est à dire déjà bu. Reconditionner, ce sera un pur artefact de collectionneur. Ce sera peut être "beau", mais le contenu ne voudra plus rien dire. Selon la maison concernée, le risque est réel que le vin soit jugé pas assez proche de ce qu'il devrait être, et là tu perds tout.

Je ne m'étendrait pas sur le temps, les moyens, le nombre de col, qui ne signifient RIEN en terme de connaissance. Bien mauvaise entrée en matière en ce lieu, mais tu as le droit d'être masochiste. Les fora sont en recherche perpétuelle de candidats pour se défouler, tu as postulé et tu es retenu.....
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, winaddict33, Frisette, ProfesseurDubis, LoneWD, Damien72
20 Jui 2018 23:01 #74

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
20 Jui 2018 23:08 #75

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Réponse de Frisette sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

LPV = secte. Joli raccourci. Par contre, je maintiens que tu devrais plus souvent lire le Bescherelle et moins mesurer le niveau de tes bouteilles.
Enfin bon, on est mercredi soir et il nous manquait quelqu'un pour le dîner...
Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gildas
20 Jui 2018 23:28 #76

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

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20 Jui 2018 23:37 #77

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Réponse de pogman sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Burgond écrit: A Vougeot,

En terme de dégustation j'ai bu probablement des quantités de bouteilles que vous n'aurez ni le temps ni les moyens durant toute votre vie à expérimenter !


Bonjour François. Ça fait plaisir de vous revoir sur la nouvelle version du forum...:whistle: :roll:

Olivier
20 Jui 2018 23:37 #78

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Réponse de Frisette sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Burgond écrit: A Frisette,
Moi je garde mes bouteilles que je vous vendrez un jour au prix fort pour vos diners ..
Et vous, gardez vos dictionnaires parce que après le dîner ils vous serviront pour vous torchez le C..


"Il est mignon Monsieur Burgond..."

Sinon, on en reviens bien à ce qu'on disait : ton objectif c'est de revendre!!!
Flo (Florian) LPV Forez
20 Jui 2018 23:47 #79

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

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20 Jui 2018 23:53 #80

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Réponse de Frisette sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

:DD :DD :DD

Allez j'arrête. Il est tard, j'ai sommeil et la fin de la récréation sera vite sifflée.
Flo (Florian) LPV Forez
20 Jui 2018 23:57 #81

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Réponse de agitateur sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Burgond écrit: A Frisette,
Moi je garde mes bouteilles que je vous vendrez un jour au prix fort pour vos diners ....


scénario hautement probable, et peut être même avec de la chance ( chance pour Burgond ):
- Apport de 2 fioles de 75 cl,
- une est jugée flinguée, indigne du domaine = évier.
- la deuxième est sauvable. Pas de bol puisqu'il en manque, reconditionnement en 37,5.

Conclusion: application de la loi mathématique selon laquelle 1+1=0,5
Cette précieuse demie, on comprends que tu voudra la revendre cher !!! Peut être pour un repas de François....mais quand même la cible est un marché de niche, fais gaffe.
20 Jui 2018 23:58 #82

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

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21 Jui 2018 00:03 #83

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

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21 Jui 2018 00:06 #84

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Réponse de Eric B sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

pogman écrit:

Burgond écrit: A Vougeot,

En terme de dégustation j'ai bu probablement des quantités de bouteilles que vous n'aurez ni le temps ni les moyens durant toute votre vie à expérimenter !


Bonjour François. Ça fait plaisir de vous revoir sur la nouvelle version du forum...:whistle: :roll:

Olivier


Euh, avec ses 10.000 bouteilles, c'est un nabot, Burgond. François, c'est 40.000. Enfin, peut-être 50-60.000, maintenant ;)
Eric
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21 Jui 2018 06:42 #85

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Réponse de Gilles sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Bonjour,
Sans rentrer dans le débat qui n'a que peu d’intérêt à mon niveau.

Je me permets juste de rappeler que la politesse est de mise et qu'à ce titre, il me semble que certaines bornes sont dépassées Mr BURGOND.
Gilles
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: ProfesseurDubis
21 Jui 2018 08:12 #86

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Moi je dis que ça sent le troll tout ça.
Il ne peut pas être réel Burgond tel qu'il se montre.
Michel
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21 Jui 2018 09:06 #87

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
21 Jui 2018 09:40 #88

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Réponse de Burgond sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

xxx
21 Jui 2018 09:45 #89

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Réponse de LoneWD sur le sujet Du reconditionnement des vieux vins

Belle performance en tout cas d'arriver fraîchement sur LPV et de paraître aussi antipathique avec seulement 21 messages. Le partage étant la substantifique moelle du forum, j'espère qu'au delà du conditionnement de tes 10 000 et quelques bouteilles, tu pourras nous faire bénéficier de quelques comptes rendus tout de même.
Bonne continuation.
Rémy
21 Jui 2018 09:46 #90

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