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Dry January

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Réponse de Eric B sur le sujet Dry January

Pour l'avoir encore vécu hier après-midi et ce matin, la quantité que vous buvez d'un vin change totalement le rapport que vous avez avec lui. Au premier abord, vous pouvez avoir une vision péremptoire qui peut s'avérer hélas définitive si vous ne pouvez pas y retourner. Alors qu'en y revenant encore et encore,  vous lui découvrez des qualités cachées au départ. Finalement, c'est comme un individu que vous allez juger avant tout sur son apparence qui ne lui est pas forcément favorable, alors qu'en fouillant un peu, vous vous rendrez compte que c'est un type formidable. 

 
Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Cyril_HK
11 Jan 2022 12:24 #151

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Réponse de Cyril_HK sur le sujet Dry January

écrit:
Au premier abord, vous pouvez avoir une vision péremptoire qui peut s'avérer hélas définitive si vous ne pouvez pas y retourner. Alors qu'en y revenant encore et encore,  vous lui découvrez des qualités cachées au départ.

 

Complètement d'accord. Ca ne marche pas à chaque fois bien sûr, dans certains vins on a beau chercher on ne trouve pas moults nouvelles qualités après d'autres gorgées. Mais parfois cela fonctionne, et c'est très sympa. Bien sûr il y a aussi les effets de l'aération plus conséquente et du changement éventuel de température avec le temps, une fois la bouteille ouverte. En tout cas de nombreux vins gagnent vraiment à être découverts petit à petit.
Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
11 Jan 2022 13:08 #152

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Dry January

Alors qu'en y revenant encore et encore,  vous lui découvrez des qualités cachées au départ.

Fichier attaché :
  ... ça me rappelle la recette de la dinde au whisky...
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11 Jan 2022 13:11 #153

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

écrit:
Pour ceux que le sujet alcool et sommeil intéresse : www.lapassionduvin.c...
 

www.nytimes.com/2022...
26 Jan 2022 16:03 #154

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Dry January

écrit:
Pour l'avoir encore vécu hier après-midi et ce matin, la quantité que vous buvez d'un vin change totalement le rapport que vous avez avec lui. Au premier abord, vous pouvez avoir une vision péremptoire qui peut s'avérer hélas définitive si vous ne pouvez pas y retourner. Alors qu'en y revenant encore et encore,  vous lui découvrez des qualités cachées au départ. Finalement, c'est comme un individu que vous allez juger avant tout sur son apparence qui ne lui est pas forcément favorable, alors qu'en fouillant un peu, vous vous rendrez compte que c'est un type formidable. 



 

c'est évident. Du reste, je suis totalement persuadé que ce n'est pas seulement le vin qui change avec de l'aération mais également le dégustateur. C'est très prétentieux de penser que l'on peut être stable sur une dégustation à plusieurs moments. Je m'intéresse de près à la perception de l'amertume en ce moment et je suis convaincu que plus que toute autre composante organoleptique, c'est celle qui est le plus variable en fonction des conditions de dégustation (et de dégustateur).
Combien de vin ont été jugés à l'aune d'une dégustation de trente secondes ( et encore) avec des commentaires qui sont gravés dans le marbre et pire encore, une note chiffrée, parfois au centième !) Jamais le dégustateur ne s'attribue une note de crédibilité en fonction de sa forme, de ses humeurs, de la dernière facture qu'il a payé, de la scène de ménage de la veille ou de la belle nuit d'amour passée, de l'atmosphère amicale ou austère dans laquelle il est au moment de la dégustation, du con ou de l'ami qui est en face de lui a ce moment, de tout ce qu'il a bu avant, etc ...
Jérôme Pérez
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26 Jan 2022 18:55 #155

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Réponse de Martinez sur le sujet Dry January

J'ajouterai deux choses :

Le rôle de la température est insondable : température du vin, de l'air ambiant, du palais...... et cela change grandement la perception à mon avis et maîtriser la température n'est pas aisé.

Ensuite, sur le sujet de fouiller en profondeur un vin.... on en revient toujours à cette histoire de vin d'étiquette (que le statut vienne d'une hiérarchie institutionnalisée ou qu'il soit personnel). Selon le statut, on passera plus ou moins de temps et de concentration à fouiller le vin !

L'exemple type est la cuvée Imalaya : tu la bois comme un rosé d'été, c'est un vin quelconque, tu fouilles c'est proche d'un grand vin.
27 Jan 2022 12:32 #156

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Dry January

en effet, on insistera jamais assez sur l'impact du prix payé sur l'appréciation du vin quand bien même on s'en défend.
Pour un vin cher, cet impact peut être selon ce que l'on est et ce que l'on pense, positif ou négatif ; en tous les cas, l'attention que l'on porte au vin ne sera pas la même que si le vin est peu cher.
Pour un vin peu cher, même si le surprise ne peut être que favorable, il est toujours difficile de se représenter la bonne case où le ranger.
Jérôme Pérez
27 Jan 2022 13:50 #157

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Réponse de agitateur sur le sujet Dry January

écrit:
 Ce qui fait que l'absorption se fait avant tout par voie sublinguale, zappant l'étape essentielle du foie. 


J'ai beaucoup de mal à voir la différence profonde entre de l'absorption sublinguale et par les voies digestives. In fine ça passe dans la circulation générale et au bout du compte, à un moment donné, par le foie.
On peut ergoter sur la cinétique mais sur une temps diurne long en imbibition, ça ne change rien au final.

De ce que j'ai vu, sur une population d'oeno conseil en période de vinif ( des dizaines et des dizaines de verres portés à la bouche tous les jours pendant une douzaine d'heure ) avec une étude suivie de prés ou de loin par la MSA, l'alcoolémie ( mesure dans l'air expirée ) était tout à fait corrélée au comportement sur le "recrachage", pas sur le nombre de verres. Il suffit de recracher moins consciencieusement ou de parfois laisser passer des microlitres pour juger la finale, et là ça monte et ça peut tutoyer le 0.25 mg dans l'air maxi légal au volant. Sinon ça reste vraiment proche de zéro.

Donc pour faire monter l'alcoo en sublingual, il faut vraiment y aller.
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27 Jan 2022 14:04 #158

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

Bordeaux
Le « Dry January » inquiète les vins de Bordeaux : simple défi personnel ou « diabolisation » ?

www.sudouest.fr/vin/...
02 Jan 2023 14:25 #159

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

France
Quand la gastronomie française se met au sans alcool.

lecourrier.vn/quand-...
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02 Jan 2023 14:36 #160

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

Philo au comptoir
Réussir son “Janvier sec” avec Nietzsche.

www.philomag.com/art...

 
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10 Jan 2023 20:36 #161

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Dry January

oliv post= écrit: Philo au comptoir
Réussir son “Janvier sec” avec Nietzsche.

www.philomag.com/art...


 

Plutôt qu’un janvier sec avec Nietzsche, un janvier arrosé par la poésie baudelairienne :

Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles :
« Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité,
Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,
Un chant plein de lumière et de fraternité ! »…

Ça donne plus envie de trinquer !

Gérard 
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11 Jan 2023 14:30 #162

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

Fichier attaché :


Impossible de récupérer bearer token (consumer)
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22 Jan 2023 09:56 #163

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Réponse de kalmah sur le sujet Dry January

Bon j'étais plutôt contre l'année passée. J'ai tenté cette année un presque Dry January (sauf une fois). Intéressant avec un sommeil un poil mieux.
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
25 Jan 2023 20:08 #164

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Dry January

1er février... 

 
JB
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01 Fév 2023 13:04 #165
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Réponse de Dom sur le sujet Dry January

Je suis content aussi que ca termine, c'est compliqué de pas boire d'eau pendant 1 mois!
Dom
02 Fév 2023 09:03 #166

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Réponse de starbuck sur le sujet Dry January

 
Sylvain
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01 Jan 2024 00:37 #167
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Réponse de starbuck sur le sujet Dry January

Dry January: en janvier, fais ce qu'il te plaît (et fiche-nous la paix)

www.lefigaro.fr/vox/...
Sylvain
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01 Jan 2024 18:25 #168

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Réponse de Frisette sur le sujet Dry January

Ça y est, j'ai fait le dry january jusqu'à midi aujourd'hui!
Flo (Florian) LPV Forez
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01 Jan 2024 19:50 #169

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Réponse de bibi64 sur le sujet Dry January

Je ne peux pas, j'ai Ampuis dans 3 semaines 
Fichier attaché :

 
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01 Jan 2024 21:33 #170

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Dry January

 
JB
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04 Jan 2024 22:40 #171
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Réponse de David Chapot sur le sujet Dry January

On est le 04/01 et j'ai ouvert (et craché) 6 bouteilles depuis le 01/01. Désolé 
Fichier attaché :
Fichier attaché :

Non aux ravages de l'alcool, et non aux emmerdeurs/censeurs.
Meilleurs voeux à tous pour 2024.
David.
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04 Jan 2024 23:15 #172

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

Dry January
Une opportunité pour les ventes de vin sans alcool alors que l'on boit de moins en moins en France.

france3-regions.fran...
05 Jan 2024 22:11 #173

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

06 Jan 2024 15:09 #174

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Réponse de Chaccz sur le sujet Dry January

Pour ceux que cela peut intéresser, dans le style bières IPA et NEIPA la brasserie BRULO fait de remarquables produits. C'est assez bluffant sur un ou deux verres.
www.brulobeer.com/
Charles, simple buveur
06 Jan 2024 16:17 #175

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Réponse de Eric B sur le sujet Dry January

Il commence à émerger une version soft, le Damp january :  www.francetvinfo.fr/...
Eric
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06 Jan 2024 16:52 #176

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Réponse de Eric B sur le sujet Dry January

Même François-Régis Gaudry s'y met : www.radiofrance.fr/f...

A noter en bonus un super carnet de dégustation de Dominique Hutin qui a testé plein de boissons sans alcool et deux recettes du sobrelier dont on avait causé sur LPV  (je crois que je vais les tester, ça a l'air intéressant)

 
Eric
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07 Jan 2024 18:31 #177

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Réponse de Eric B sur le sujet Dry January

Dans l'air du temps ;)


 
Eric
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07 Jan 2024 18:32 #178

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Réponse de oliv sur le sujet Dry January

Entretien
Devenant un marronnier médiatique, la question du soutien gouvernemental au Dry January, ou défi de janvier, relève d'une stratégie de dénormalisation de toute consommation de vin afin de prôner l'abstinence et enterrer la modération explique dans cette tribune Krystel Lepresle, déléguée générale de Vin et Société.

www.vitisphere.com/a...
10 Jan 2024 23:15 #179

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Réponse de Eric B sur le sujet Dry January

Pourquoi le « Dry January » a tout faux

www.lepoint.fr/vin/p....

Un très beau texte !
Eric
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11 Jan 2024 06:23 #180

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