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Eaux minérales

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Eaux minérales a été créé par bibi64

Sujet sérieux, car toutes les eaux n'ont pas le même goût.
Ce fil manquait au forum, et il devient urgent de l'ouvrir pour permettre aux adeptes du dry January de ne pas perdre la main sur les CR. ;) .
Allez, c'est parti...
31 Déc 2020 23:59 #1

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: San Pellegrino 2020

CR: San Pellegrino 2020
Robe parfaitement transparente, avec quelques bulles.
Nez fermé.
Attaque fraiche, avec une bulle abondante et fine.
Les bulles s'estompent assez rapidement, pour laisser place à un petit côté glycériné.
Finale légèrement saline.
Bien. Une eau légère, qui facilite la digestion sans créer une quelconque aérophagie B) .

Bibi
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01 Jan 2021 00:09 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet San Pellegrino 2020

Le nez fermé, c'est dû à un élevage trop réducteur. Et je crains que même avec un bon carafage, ça ne s'arrange pas, avec le risque de perdre une partie du gaz. Donc tu ouvres, tu bois, et tant pis pour le nez, même si ça te donne l'impression d'avoir chopé ce satané virus ;)

Eric
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01 Jan 2021 06:24 #3

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Eaux minérales

L' été dernier j'ai été contraint et forcé de rentrer dans un bar à eau malgré ma phobie du sans alcool.
Après un petit exposé de la taulière nous avons dégusté plusieurs eaux.
J'ai été très surpris de découvrir autant de choses diffentes. Les eaux sèches par exemple.
Plus assez de souvenirs pour faire un CR complet, mais je vous invite à tester si vous avez l'occasion !

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
01 Jan 2021 09:14 #4

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Réponse de Eric B sur le sujet Eaux minérales

Les eaux sèches par exemple.

Tu parles de cette invention de Chuck Norris ?

desencyclopedie.org/...

Eric
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01 Jan 2021 09:57 #5

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Réponse de Delphinette sur le sujet Eaux minérales

Il faut bien cuire nos carottes vichy ::oups::

They're BACK !!!!!!!!!
01 Jan 2021 10:22 #6

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Eaux minérales

Sont des eaux qui assèchent la bouche, qui servent a se rincer entre les plats.
A l'opposé des eaux grasses plus couvrantes qui accompagnent mieux les plats en captant les arômes, les faisant persister plus longtemps en bouche.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
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01 Jan 2021 10:23 #7

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Réponse de oliv sur le sujet Eaux minérales

Ma cuvée du quotidien.




La mise spéciale Michel pour LPV Yvette.

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01 Jan 2021 10:30 #8
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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Eaux minérales

Ça y est, on sait enfin ce qu’Oliv a bu au réveillon :D

Jean-Paul
01 Jan 2021 10:40 #9

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Eaux minérales

Je propose qu’un promoteur de Dry January se sacrifie pour déterminer, après tests comparatifs exhaustifs, les meilleurs verres à eau plate et à eau pétillante :DD

Jean-Paul
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01 Jan 2021 10:44 #10

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Toulouse Métropole, Station d'Epuration Quinze Sols de Blagnac 2020

CR: Toulouse Métropole, Cuvée "Station d'épuration Quinze Sols", Blagnac 2020
pas d'infos sur le site mais il semblerait que Toulouse Métropole n'assemble pas les eaux des Quinze Sols et du Ginestous
Voici une eau que j'affectionne tant que parfois je la bois directement au robinet.
Elle brille d'habitude par son goût particulièrement neutre, passe-partout et sans aucun relief, sans appellation certes mais bien au niveau d'une eau de marque (au nez on pense de suite à Cristalline). Bref une eau qui excelle par sa régularité et remplit bien son rôle.
Seulement voilà, je lui trouve depuis quelques jours des arômes plus marqués d'eau de robinet plus bas de gamme, non, pas calcaire mais l'aromatique me dérange un peu. Un carafage de 24 heures lui fait alors le plus grand bien. A mon humble avis, la garder quelques années en cave ne lui apportera rien, nous sommes ici en présence d'une véritable eau de soif à boire à la régalade lorsqu'un ami passe à la maison à l'improviste.
Très bien d'habitude mais seulement 88,94√+-+++--² bien en ce moment. L'accord avec une biscotte Heudebert sans sel ajouté transcende sa neutralité tandis que son côté passe-partout invite à la consommer dès le petit-déjeuner (avec modération toutefois); en revanche le parmentier de canard l'écrase complètement mais efface également les défauts précités.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus.
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01 Jan 2021 11:40 #11

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: San Pellegrino 2020

CR: San Pellegrino 2020
Voici un classique de la restauration qui s'est invité depuis quelques années maintenant dans les foyers français.
La bulle est plutôt neutre, ni trop grosse ni très fine, pas de sensation calcaire en bouche mais effectivement ce petit côté glycériné évoqué par bibi64.
J'ai été un brin déçu par son manque de minéralité alors que l'ouverture de la bouteille m'évoquait déjà les montagnes sèches de la Val Brembana.
Elle présente en revanche l'avantage de ne pas être trop salée. Une eau relativement diluée, peu extraite mais peu longue en bouche également. On pourrait même lui reprocher un certain côté aqueux mais peut-être que j'intellectualise trop, suis trop exigeant et oublie la notion de pur plaisir.

Elle s'accommode parfaitement d'un spritz Aperol en renforçant les bulles d'un Prosecco, tandis que son côté neutre nuance les amers d'un spritz Campari.
Les clients historiques du Caffè Negroni de Milan me pendraient certainement haut et court, mais elle est pour moi un très beau compagnon pour allonger un sbagliato, cocktail que j'affectionne particulièrement, notamment en 2ème partie de soirée où les amers peuvent ressortir davantage.

Bref 90.17 entre les repas, 88.12 à table et 94,87+++ sur les cocktails.
Elle accompagnera également un petit déjeuner (il faut absolument l'essayer en coupant son jus de fruit avec!) mais se révèlera un partenaire assez ennuyeux pour un apéritif festif entre amis, tandis qu'elle restera un compagnon régulier et fidèle d'un wet january.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus.
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16 Jan 2021 11:04 #12

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Je croyais que l’eau de Blagnac était plus aérienne.
Un élevage trop appuyé en tuyauterie semble avoir masqué les caractéristiques de son terroir :)

Sylvain
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16 Jan 2021 13:22 #13

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck