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ici
Autriche, Burgenland, Weingutshof Landauer, Zweigelt BA 2015
Liquoreux à base de zweigelt qui est un cépage rouge, 80% de baies botrytisée, 20% de baies en surmaturité, 130° Ochles (113g/L de sucre résiduel), méthode aszu.
D'après mes renseignements, même si le vin n'a pas été produit en Ruster, il suit la méthode de fabrication traditionnelle du village qui est similaire à celle de son célèbre voisin hongrois du Tokaj. La classification est différente mais il y a d'abord un vin tranquille qui est fabriqué avec les baies en surmaturité, puis ensuite des paniers de baies botrytisées triées sont ajoutés et pressés.
Oeil : Robe rouge délicate, presque rosé. larmes grasses par contraste.
Nez : Le rôti du botrytis est là mais contrairement au Sauterne, l'aromatique s'oriente nettement plus sur les fruits rouges et le vieux vinaigre balsamique.
Bouche : Bel équilibre entre le sucre et l'acidité qui donne une texture finalement similaire à celle du CNdP. Le volant aromatique porte à la fois les caractéristiques du botrytis et d'un macvin de pinot noir avec des fruits rouges et noirs croquants puis en rétro, la cerise au kirsch, le balsamique et un peu de rancio. Le tout s'étire de façon étonnante par sa fermeté enrobée de douceur.
Conclusion: TB+. J'aime bien les liquoreux, le botrytis me donne le sourire et j'ai beaucoup aimé le contraste entre la robe et la persistance du breuvage. Je suis content d'avoir pu goûter du botrytis sur un cépage rouge et percevoir les nuances aromatiques sur un liquoreux. J'ai trouvé ça assez clair et j'espère que ce serait le cas à l'aveugle également. Par ailleurs, ce vin là n'a rien à voir en terme de goût ni d'équilibre avec un Tokaj dont l'acidité incandescente du Furmint est beaucoup plus impressionnante. C'est un liquoreux d'équilibre et de finesse que celui-ci.
Accord : 3/5. Assez neutre avec la mousse au chocolat aux fruits rouges et noirs. Chacun vit sa vie de son côté sans ternirssement mais sans accord non plus. La mousse était cela dit l'une des plus belles réussite par ses très nombreuses bulles, ses inclusions de noix du Brésil et de petits morceaux de chocolats Dulcey également. Le chocolat Madirofolo pousse dans une plantation de tamarandiers à Madagascar et il y a une finale sur la mandarine nette dans ce chocolat. De plus, je pense avoir réussi l'appareil de la mousse avec une bonne liquidité avant macaronnage des blancs en neige, et un bon temps au frigo (15h), c'était vraiment divin!