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Disznókö, Tokaj

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Disznókö, Tokaj - Dry Furmint Inspiration

C'est comme ça que je l'ai ressenti à chaque fois que j'ai bu ce vin et sur cette bouteille à chaque dégustation (3 fois).
Ce serait intéressant de mettre en pirate. 
Sans doute en rupture aussi avec le style que je connais sur les furmints hongrois : mais le millésime en est le responsable. 2019 est bien plus classique avec le supplément des très bons millésimes : complet.

Jérôme Pérez
08 Mai 2021 19:59 #241

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Disznókö, Tokaj

Je me souviens fort bien des discussions que j'avais avec Laszlo Meszaros au moment des vendanges 2017 et à leur toute fin et il me disait toute sa joie d'avoir un si beau millésime à Tokaj. Alors goûter les premiers vins de Tokaj de ce millésime, aujourd'hui avait une résonnance particulière.
Je le remercie d'ailleurs de me donner l'occasion de déguster sa production et de me donner son avis sur la mienne.

au programme le Szamorodni et le 5 pt de ce millésime 2017.

amusant de constater que le szamorodni est plus ambré que le Tokaj 5 pt.
 
CR: Disznókö, Tokaj Edes Szamorodni 2017

robe dorée avec une belle densité. Viscosité dans le verre, larmes épaisses. Nez très fruité, sans oxydation, de l'abricot à profusion. La bouche confirme la richesse, les saveurs sont intenses, le volume très important et le vin s'affirme sans faiblesse. L'équilibre est celui d'un vin riche qui jamais ne surjoue. Je suis personnellement totalement bluffé par le niveau atteint par ce Szamorodni dans ce millésime. Fine note de champignon en rémanence qui rappelle que l'on est bien à Tokaj.
95 pts Decanter : ils ne se sont pas trompés ...


CR: Disznókö, Tokaj Tokaj 5 Pt 2017

robe légèrement moins dorée, quelques reflets tilleul. Nez frais qui évoque le grand style : floral, fruité et cette note champignonneuse inimitable. Les agrumes ont la part belle dans la corbeille de fruits : mandarine. Bouche très riche d'une vivacité immédiate. Onctuosité, saveurs de fruits blancs qui apparaissent comme la poire qui n'était pas au nez. Grande vague de fraîcheur qui emporte tout sur la finale crépitante.
Ma première interrogation fut de me demander comment seraient les 6 pt ... Clairement ce 5 pt est d'un niveau très élevé et le temps jouera en sa faveur. Il est d'un classicisme époustouflant et d'une qualité de très haut niveau.

 

Jérôme Pérez
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09 Mai 2021 19:02 #242
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Disznókö, Tokaj - Harslevelu Visus 2021

CR: Disznókö, Tokaj - Harslevelu Visus 2021

Une cuvée qui ne sera sans doute pas trouvable en France : il en existe / existait 300 bouteilles uniquement.
Cette cuvée à été produite dans un but caritatif en collaboration avec le Lyon's Club de Miskolc. Les revenus de la vente seront versés à une association de non-voyants. Du reste, les raisins de harselvelu qui ont donné ce vin ont été vendangés par des personnes aveugles accompagnés de guides.

robe dorée très brillante. Nez vraiment admirable de fleur de sureau, quelques épices. C'est très aromatique mais très fin en même temps. La bouche offre du volume mais à l'ouverture l'acidité se montre crissante, alors, certes, la longueur est au rendez-vous sur des notes à la fois citriques et minérales mais la première rencontre m'a surpris. C'est bien mieux le lendemain avec toujours une grande vivacité mais que j'appellerais plus volontiers fraîcheur qu'acidité. Est-ce une accoutumance ou une réelle amélioration à l'air ?
C'est en tout cas un vin impactant qui vraisemblablement possède bien des qualités pour vieillir. Cependant, le contexte de la production de cette cuvée ne va sans doute pas permettre que certaines se gardent très longtemps. Je n'en avais qu'un exemplaire.

Il faut aussi noter que c'est typique du millésime 2021 en Europe centrale : ce sera un très grand millésime mais il faudra l'attendre, marqué par des belles maturités et des acidités hautes. avec des pH très bas)
 

Jérôme Pérez
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08 Aoû 2022 18:41 #243
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Disznókö, Tokaj - Inspiration 2020

CR: Disznókö, Tokaj - Inspiration 2020

Voilà un furmint classe, irréprochable, doté d'une belle matière, d'un équilibre exemplaire, un élevage bien maîtrisé : pêché de jeunesse ou millésime plus difficile, il n'y avait pas ce jour-là l'émotion habituelle, la vibration caractéristique, la profondeur habituelle de cette cuvée. C'est peut être aussi une phase de jeunesse qui cadenasse un peu l'ensemble.
Rien à reprocher cependant.
 

Jérôme Pérez
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12 Aoû 2022 13:32 #244

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Disznókö, Tokaj - Furmint 2021

CR: Disznókö, Tokaj - Furmint  2021

Robe très pâle, quelques reflets verts, mais que du normal pour un vin si jeune. C'est la cuvée de base, donc élevée en cuve.
Nez qui sent la craie bien qu'elle soit inexistante à Tokaj : sensation minérale dès l'olfaction, même si on sait que c'est un non-sens, mais on se comprend, hein !
Bouche tonique, avec une énergie comme on aime la trouver sur du furmint. Le vin possède un sacré fond, une belle personnalité avec ses saveurs de prune jaune et d'agrume. Belle matière, aucune faille en bouche, et grande longueur. Mama Mia, une entrée  de gamme pareille ! Ce vin a éclipsé Inspiration 2020 goûté en parallèle avec d'autres furmints, dont des Slovènes. Y a pas ... 2021 en Europe Centrale, c'est magique. autant que 2020 avait pu être difficile dans certaines zones dont Tokaj.

Jérôme Pérez
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18 Aoû 2022 21:30 #245

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Disznókö, Tokaji, Aszu Eszencia, 1997

CR: Disznókö, Tokaji, Aszu Eszencia, 1997

Bue lors de la rentrée du Forez

JB: Pas de prise de note mais j'ai bien profité du liquoreux. Acidité de malade, rectitude, gourmandise, évolution. Superbe! Merci Simon d'avoir apporté ce très beau vin 

Flo: Robe or ambré, cuivre acajou. Nez de thérébentine, sur le coing, noix de cajou. Bouche vive, à la grosse acidité associée à une liqueur impressionnante, dynamique, sur le citron, les agrumes, l'orange confite et le raisin de corinthe. Grosse longueur traçante, avec un filet de caramel acidulé. Top niveau pour ce liquoreux, qui en a encore largement sous la pédale, qui se boit avec plaisir et sans fatigue. Excellent + (17,25/20) 

Flo (Florian) LPV Forez
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04 Nov 2022 09:36 #246

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Réponse de oliv sur le sujet Disznókö, Tokaji, Aszu Eszencia, 1997

Tokaj
Disznókő : des volcans de Tokaj jaillit de l’or.

www.terredevins.com/...
08 Nov 2022 20:52 #247

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Réponse de oliv sur le sujet Disznókő, Tokaji

Tokaj
Une dégustation de Kapi 2017.

www.perspectives-bud...
27 Nov 2022 09:36 #248

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Disznókö - Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2001

CR: Disznókö - Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2001 :

Le hasard a voulu que j’ouvre ma dernière bouteille 9 ans presque jour pour jour après la précédente.

La robe est magnifique, ambrée et lumineuse.
Le nez est classique sur les fruits confits, il y a un côté pain d’épice.
La bouche est à la fois sur une grosse présence et une acidité millimétrée qui permet au palais de ne pas fatiguer. Le vin est ample et plein, encore bien jeune je trouve.
La longueur est bonne mais il faut avouer qu’il manque un petit quelque chose pour être dithyrambique.
La finale est bien serrée, persistante et salivante.
On savoure par petites gorgées. C’est très bon.

Je pense que le vin en a encore sous le pied.

Frèdè
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07 Jan 2023 10:50 #249

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Réponse de soso07 sur le sujet Disznókő, Tokaji

Bonjour, 
Est-ce que quelqu'un saurait me renseigner sur la cuvée Disznoko 6 puttonyos Hetedik? 
Je n'arrive pas à trouver de renseignement, même sur le site officiel. 
09 Jan 2023 08:44 #250

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos Kapi 2015

CR: Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos Kapi 2015

Nez de grande pureté, raisin de Corinthe, élevage noble.
Matière liquoreuse et équilibrée, légère acidité pour le cépage.
C'est sapide et plutôt racé, fin et pur.
Finale marquée par la botrytis.
Comme habituellement chez ce producteur, du très bel ouvrage que cette fameuse cuvée que je découvre (merci Mr Krabb), à la filiation Sauternaise je dirais.
Excellent
Plutôt à garder

LPVialement, Maxime, LPV Beaune
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09 Jan 2023 17:45 #251

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Réponse de Krabb sur le sujet Disznókő Kapi vineyard Tokaj 6 pt 2015

CR:  Disznókő Kapi vineyard  Tokaj 6 pt 2015
Je n'aime pas trop les sucres sauf les hongrois et les allemands pour leurs équilibres respectifs.

Robe dorée.
Nez de grande intensité, écorce d'orange, note fumée digne des plus beaux Islay. Superbe.
Bouche puissante, riche (je comprends le côté Sauternes évoqué par Maxime) avec un sucre bien présent.
Mais tout ça est superbement contre-balancé par une acidité remarquable. Équilibrer un tel sucre est un tour de force...
Finale sur la clémentine confite, énorme longueur.
Un grand vin. J'ai adoré.

Simon.
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09 Jan 2023 19:10 #252

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Disznókő, Tokaji

la cuvée Disznoko 6 puttonyos Hetedik? 


C'est un Tokaj 6 pt à base de Zeta qui est un cépage qui peut rentrer dans la composition des Tokaj.

Jérôme Pérez
09 Jan 2023 20:18 #253

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Disznókő, Tokaji

Complément : 

le Zéta est un cépage de création récente hybride du furmint et du bouvier. Autorisé à Tokaj dès 1986 de mémoire. 
Il rentre en assenblage chez Disznoko en général autour de 20 à 30 %.

le 6pt Hetedik est bien un 100 % Zêta. Il doit être un 2002, mais il y a eu une autre cuvée (très confidentielle) en 2011.

 

Jérôme Pérez
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10 Jan 2023 12:01 #254

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Disznókő, Tokaji 6 pt 2002

Bu à cette occasion

CR: Disznókő, Tokaji 6 pt 2002

Luc:

Mon commentaire d'octobre 2019 est encore pleinement d'actualité:
"La robe est ambrée. Le nez est d’une énorme complexité et puissant, empreint d’arômes d’abricot de coing, d’acacia et d’écorce d’orange, d’arômes résineux de cire d’abeille et de girofle, cela part dans tous les sens. En bouche, l’attaque est lourde sans pour autant être pâteuse, il en va de même pour l’évolution de ce vin en bouche avec ce que je retiendrai fondamentalement : la combinaison harmonieuse et bluffante d’un caractère onctueux avec une puissance monstrueuse.
Superbe et magnifique vin."


Sylvain:

Sur ce vin, je suis étonné de ne pas être étonné !
En fait j'imaginais que ce genre de vin aurait un équilibre improbable pour qui ne connait pratiquement que des vins français.
Je supposais des amers plus marqués, un vin moins facile d'approche or il n'en est rien.

La couleur évoque le fameux Vinsanto pour rester à Santorin.
Les arômes sont d'une grande complexité mais il y a tout ce qu'on peut trouver dans un Sauternes et dans un Vinsanto.
A croire qu'ils ont tout simplement mélangé deux demi bouteilles de chaque pour faire cette cuvée.

En bouche il y a de la puissance mais aucune lourdeur, la sucrosité ne sature pas le palais.
Je trouve que le vin est bien tonique avec de la relance et pour sur que si Luc habitait dans mon village et que l'on soit resté une heure de plus, il en aurait eu moins à gouter les jours suivants 
Une très belle découverte qui me fait me demander à chaque fois pourquoi je ne bois pas plus de vins de dessert alors que j'aime vraiment ça ! 

 
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18 Jan 2023 21:08 #255

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Réponse de Hpesoj sur le sujet Disznókő, Tokaji 5 pt 2010

CR: Disznókő, Tokaji 5 pt 2010

Bu lors d'un détour par la Bourgogne de LPV Baron Le Roy.

Robe or orange. Nez assez terpénique, on a du pétrole, du miel, de la lavande. Très agréable liqueur en bouche, bien équilibrée par la fraicheur. Ce Tokaji 2010 5 (?) puttonyos de Disznoko conclue bien la série !

Mes notes lapidaires ne le laissent peut-être pas transparaître, mais j'ai vraiment beaucoup aimé et je souscris plus ou moins à la dernière phrase de Luc ci-dessus !

Joseph
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28 Avr 2023 10:43 #256

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Disznókö, Tokaj - Furmint 2022

CR: Disznókö, Tokaj - Furmint  2022

Nez minéral d'abord puis qui s'ouvre sur les fruits blancs, touche florale.  C'est net et et engageant.
En bouche, c'un vin tonique, droit et vif sur des notes de pomme verte et d'agrume : finale sur des sensation minérales sèches.  C'est bon à très bon.
Entrée de gamme irréprochable même si on n'est pas au même niveau qu'en 2021, ce vin a tout ce qu'on demande à un furmint sec.

Jérôme Pérez
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12 Aoû 2023 13:07 #257

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Disznókö, Tokaj - Late Harvest 2019

CR: Disznókö, Tokaj - Late Harvest 2019

Un liquoreux de toute beauté qui sonne bien mieux qu'une bonne introduction au Tokaj : pas mal de 5 Pt doivent être derrière. C'est tendu, vif, avec des amers de compétition, sur des saveurs de peau d'orange confite et ce supplément si difficile à définir et qui se traduit au mieux par le mot Tokaj. Très long et vif. 
Excellent.

Jérôme Pérez
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30 Oct 2023 13:26 #258

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Réponse de bertou sur le sujet Disznókő - Tokaji Szamorodni Száraz 2018

CR: Disznókő - Tokaji Szamorodni Száraz 2018
Nez de bonne intensité, assez précis sur un joli mélange de goût de jaune sur la noix verte, croûte de fromage, épices et un fruit mûr sur l'abricot, pêche jaune. C'est assez complexe mais pas très profond.
La bouche est moyennement puissante avec une attaque ronde, souple et puis le vin se tend rapidement avec une aromatique similaire au nez qui se partage toujours entre goût de jaune et fruits jaunes mûrs. Il y a un côté citronné en plus. Toujours pas très profond, mais il y a du plaisir. La longueur est bonne.
Bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, oliv, Olivier Mottard, tomy63, Ilroulegalet
10 Déc 2023 12:04 #259

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Noël avant Noël chez Bertrand Hass par Ladide78


CR: Sárga Borház, Tokaji Aszú 5 Puttonyos, 2017

 Un petit voyage en Hongrie pour finir ce repas sur les fromages et le dessert , la texture est souple , ample, tapissante ,  envahissante, grasse , complexe , riche, concentrée, les notes olfactives sont remarquables , séduisantes, généreuses, concentrées, elles me font penser aux grands sauternes que j ai pu déguster, ,  les saveurs gustatives sont  sont remarquables, quelle souplesse , quelle onctuosité sur des saveurs de fruits confits, d agrumes confits , d oranges confites ( dominante) , d épices, des notes miellé , c est riche et très bon , la longueur et la persistance sont interminable, quel profondeur dans ce vin c est MAGNIFIQUE ET GRAND  



Les Fromages : Roquefort, bleu d'Auvergne  

  
Fichier attaché :
 

L accord avec ces deux fromages est superbe, le gras fait diminuer de moitié les SR très présent en bouche , l accord sucré / salé est remarquable , les moisissures nobles des deux cotés s assemblent à merveille c est très agréable en bouche on retrouve un très beau confort plein de douceur  Bravo  
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: choubi38, Ilroulegalet
23 Déc 2023 13:07 #260

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Quedubon s'enjaille chez Romain


CR: Disznókő, Tokaji Aszú 5 Puttonyos, 2007



Legui
Un vin qui a tout emmené sur son passage. Un monstre de puissance, tenue pour le coup par une acidité assez redoutable. Gros plaisir, dans un style assez opposé.

MConstant
Le nez présente un mélange de fumé, d'abricot et de sparadrap qui lui donne de la complexité. C'est très sympa. 
La bouche présente une acidité importante présente dès l'attaque donnant une belle fraîcheur à l'ensemble et des arômes de fruits confits. La finale présente elle aussi une belle fraîcheur rendant le vin gourmand et digeste. 
Difficile pour les sauternes d'avoir cet équilibre, j'aime beaucoup ces tokaj. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Ilroulegalet
24 Déc 2023 17:46 #261
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Réponse de oliv sur le sujet Disznókő - Tokaji Szamorodni Száraz 2018

Une soirée magnifique chez Jean-Paul et Agnès


CR: Disznókő, Kapi Vineyard Tokaji Aszú 6 Puttonyos, 2011

Fichier attaché :


Robe dorée ambrée.
Nez puissant, aussi généreux que précis, sur l'abricot bien mûr, la confiture d'orange, un très fin safran.
Bouche délicieuse, d'une puissance acide et liquoreuse très bien équilibrée.
Les goûts sont très complexes, en phase avec le nez, sur un bouquet noble à la fois gourmand et passionnant de diversité.
Finale puissante, longue et pourtant pas fatigante, avec un vrai goût de reviens-y.
Splendide !

PtitPhilou
Ce liquoreux ne possède pas le léger creux en milieu de bouche ni surtout la dysharmonie entre l’acidité et les amers nobles comme sur certains autres Tokaji, en particulier de Disnókő.
Tout n’est qu’harmonie dans ce grand liquoreux, qui a merveilleusement tenu sur plusieurs jours. Les curseurs sont au plus haut et l’ensemble est à la fois idéalement bâti, équilibré et encore si jeune.
Liquoreux sphérique et d’une grande longueur. Un plaisir à lui tout seul.
L’accord avec la tarte est très bon, mais je l’apprécie encore plus pour lui seul.


Merci Pierrot !  
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01 Fév 2024 20:28 #262

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